如何判斷燕窩真假鑒別圖(怎么辨別燕窩的真假鑒別)

燕窩真假分辨方法如何判斷燕窩真假鑒別圖：1如何判斷燕窩真假鑒別圖，手觸鑒別燕窩：將燕窩用水浸泡約半分鐘后如何判斷燕窩真假鑒別圖，手指反復(fù)搓抹，取一條絲拉扯，一拉就斷，假燕窩彈性差，幾乎無彈性，輕輕使用手指便可將其搓成漿糊狀。2，鼻嗅鑒別燕窩：假燕窩有不濃烈如何判斷燕窩真假鑒別圖的特殊馨香氣，同時(shí)伴有油膩味或者化學(xué)的味道。漂白燕窩的幼毛大多都是呈褐色的。假燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白質(zhì)味。為了避免燕窩迷們購買假貨，今天我將向您介紹區(qū)分真假燕窩的方法。摻假的燕窩會(huì)在燕盞、燕角內(nèi)側(cè)加厚增加燕窩的重量。

本篇文章給大家談?wù)勅绾闻袛嘌喔C真假鑒別圖，以及怎么辨別燕窩的真假鑒別對(duì)應(yīng)的相關(guān)信息，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場(chǎng)哦。

本文目錄一覽：

• 1、燕窩真假怎么分辨
• 2、真假燕窩的鑒別圖片方法
• 3、燕窩怎么分辨真假！
• 4、如何識(shí)別燕窩的真假，圖片演示
• 5、如何分辨燕窩真假

燕窩真假怎么分辨

燕窩真假分辨方法如何判斷燕窩真假鑒別圖：

1如何判斷燕窩真假鑒別圖，手觸鑒別燕窩：將燕窩用水浸泡約半分鐘后如何判斷燕窩真假鑒別圖，手指反復(fù)搓抹，取一條絲拉扯，一拉就斷，假燕窩彈性差，幾乎無彈性，輕輕使用手指便可將其搓成漿糊狀。（切勿大力搓揉純正燕窩，因?yàn)檠喔C本就是由液體凝固而成，大力搓揉還是會(huì)使燕窩變得糊狀）

2，鼻嗅鑒別燕窩：假燕窩有不濃烈如何判斷燕窩真假鑒別圖的特殊馨香氣，同時(shí)伴有油膩味或者化學(xué)的味道。純正燕窩的味道是有點(diǎn)復(fù)雜的綜合味道如：木屑＋霉味＋潮濕味＋蛋清味（用味道鑒別真假燕窩）

3，目視鑒別燕窩：純正燕窩呈半透明絲狀結(jié)構(gòu)，浸泡后或是燈光下都不改變，假燕窩多為片狀結(jié)構(gòu)或者紋路不清。

4，火燒鑒別燕窩：用火點(diǎn)燃燕窩片，假燕窩在燃燒中由于參有雜質(zhì)會(huì)產(chǎn)生啡里啪啦的火花，然后會(huì)有類似于頭發(fā)燒焦的味道。

5，分辨漂白燕窩：浸泡燕窩半分鐘，用手摩擦幾次，假燕窩會(huì)讓手指沾有化學(xué)味道，無燕窩蛋清味，燉后燕窩泡發(fā)率極低。漂白燕窩通常呈黯然無光的死白色，漂白燕窩會(huì)導(dǎo)致燕窩的多糖體表面消失，燕窩變得黯然無光，白的不自然。漂白燕窩的幼毛大多都是呈褐色的。

真假燕窩的鑒別圖片方法

導(dǎo)語：燕窩素有“東方珍品，稀世名藥”之譽(yù)。燕窩的主要成分為水溶性蛋白質(zhì)、微量元素、多種氨基酸及獨(dú)特的生物活性分子等。專家提示：挑選燕窩宜用看、聞、浸、燉四法鑒別。隨著人們生活水平提高，燕窩需求量增大，各種造假摻偽加工品大行其道，造假物有動(dòng)物皮、銀耳、魚鰾、瓊脂等，甚至加入了有害有毒物質(zhì)。

真假燕窩的鑒別圖片方法

純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。色澤為象牙色/白色微黃，而非純白色。

純白色燕窩為人工漂白產(chǎn)品

優(yōu)質(zhì)燕窩大多經(jīng)過挑毛工序，絲與絲之間會(huì)有明顯的細(xì)縫。

加工涂料后的燕窩，表面反光及密實(shí)，不但影響品質(zhì)，更增加了燕窩的重量。

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。

氣味特殊，帶有化學(xué)藥味道，有魚腥味或油膩味道的要加倍留意。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，真燕窩是有彈性的，但是燕窩完全發(fā)開后是沒有彈性的`，在重量上與干身時(shí)的差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好。

取一小塊燕窩以水浸泡，彈性差，一拉就斷的為假貨，燕窩完全發(fā)開后還有很好的彈性那就是假了。燕窩浸泡后水面上有油物即為假燕窩。用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

燕窩一般用燉盅隔水燉30分鐘就可以了，燉完后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，口感軟滑。

假燕窩是不會(huì)有這種清香的蛋白質(zhì)味。

此外還摸摸燕窩干爽是否有彈性，濕、重、軟、無韌性者差。還有水火鑒別好燕窩：水浸后有“發(fā)頭”，可膨大7~8倍，水浸發(fā)硬或褪色皆為偽劣貨;火燒燕窩有飛濺火星，如燒毛發(fā)味，灰燼是黑的，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，如冒煙熔團(tuán)可能為塑料。

燕窩怎么分辨真假！

吳小生說：學(xué)會(huì)這幾招，即使是燕窩小白，也能辨別真假燕窩

自明朝以來，燕窩因其自然特質(zhì)而受到人們的珍視，具有醫(yī)療保健的功效，并被視為滋養(yǎng)圣品?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有很多燕窩。對(duì)于燕窩迷來說，最令人擔(dān)憂的是他們花了錢卻買了假貨。為了避免燕窩迷們購買假貨，今天我將向您介紹區(qū)分真假燕窩的方法。

一，顏色

無論是飽和的還是在光線下，純燕窩都不是完全透明的，而是半透明的。真正燕窩的顏色是天然的灰白色，白色，這種白色是不均勻的，有一定的色差。如果是漂白的燕窩，則整個(gè)燕窩看起來會(huì)很一致，而且看起來很白。

二，味道

如果燕窩濕度較高，雞蛋的味道會(huì)更濃。一些較干燥的燕窩聞起來很淡。燕窩的味道更明顯。蛋清越厚，燕窩越好?？诟幸岔樆?。

如果是漂白的燕窩或拉絲的燕窩，基本上沒有蛋清味，漂白的燕窩甚至具有很強(qiáng)的化學(xué)糖漿味，口感干燥，沒有彈性。

三，紋理

真正的燕窩的紋理在厚度上有所不同，紋理清晰，自然細(xì)密，水平條紋略有，盞身中有規(guī)則不一的細(xì)縫。仔細(xì)看，燕條的粗細(xì)都是不均勻的。真燕窩的紋路摸上去不會(huì)很光滑，會(huì)有一種凹凸不平的觸感。

而摻假的燕窩，看起來就很不自然，燕條粗細(xì)很接近，盞身中間基本沒有縫隙，刷膠燕窩也是燕窩表面看起來就有一層厚厚的皮一樣。

四，發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭倍數(shù)是5-8倍，甚至10倍是正常的。只有像特別假的燕窩才能少于5倍。當(dāng)然，燕窩的質(zhì)量越高，效果越好。將燕窩浸入水中后，線被拉斷，彈性差。如果損壞，那就是假貨。如果用手指摩擦，它沒有彈性，那也是假貨。

五，盞型

完整的真燕窩呈不規(guī)則的半月形，邊緣相對(duì)整齊，內(nèi)部粗糙，凹陷處嵌套，底部和兩側(cè)均為絲瓜路圖案，比較均勻，外側(cè)凸起，水平條紋略微，中間經(jīng)常開裂。摻假的燕窩會(huì)在燕盞、燕角內(nèi)側(cè)加厚

增加燕窩的重量。加厚燕盞中部的裂隙被填滿，底部及兩側(cè)仍呈絲瓜絡(luò)狀，但粗細(xì)不均勻，也不規(guī)則，沒有橫向條紋。

六，灼燒

真正的燕窩燃燒會(huì)略有崩裂，氣泡，微煙味，味道像燃燒的頭發(fā)，炭化灰白。 假的燕窩燃燒會(huì)發(fā)出猛烈的聲音，火星會(huì)濺起水泡，不會(huì)起泡，會(huì)產(chǎn)生更多的煙霧

七，溯源

當(dāng)前世界上四個(gè)主要的燕窩是馬來西亞，印度尼西亞，泰國，越南等，在購買時(shí)會(huì)掃描可追溯性信息，真燕窩和假燕窩的區(qū)別，需要細(xì)細(xì)琢磨，光停留的理論階段你是很難辨別真假燕窩的。

一定要理論結(jié)合實(shí)際，多去看實(shí)物，多去對(duì)比實(shí)物，有目的性的看多了，你也能成為燕窩專家啦！

最后祝大家都遠(yuǎn)離疾病，有個(gè)健康的身體！小編還會(huì)持續(xù)為大家?guī)硌喔C小常識(shí)的，請(qǐng)大家多多關(guān)注我哦。

如何識(shí)別燕窩的真假，圖片演示

（1). 看

LOOK

1真正燕窩應(yīng)為絲狀結(jié)構(gòu)

真正的燕窩從外部看應(yīng)可以看到其自然的條紋狀結(jié)構(gòu)如何判斷燕窩真假鑒別圖，如果不明顯或紋路不自然，則有刷膠的嫌疑如何判斷燕窩真假鑒別圖；而從內(nèi)部看，真正的燕窩則會(huì)有較為自然的絲狀或網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)（這主要與挑毛手法相關(guān)），若內(nèi)部紋路非常光滑或底部結(jié)構(gòu)較雜亂（呈團(tuán)狀或顆粒狀）則有刷膠及粘碎的嫌疑；此外，剛采摘的新鮮燕窩（燕窩形成時(shí)間較短）經(jīng)加工后也會(huì)外部光滑，這屬于正常而且是上等燕窩哦~所以僅從“看”的方面不能一概而論，而有些顏色發(fā)黃（說明燕窩存世時(shí)間久）但表面光滑的燕窩則需提高警惕哦；

2真正燕窩顏色深淺不一

真正的燕窩在燈光下看是半透明狀，泡發(fā)后的燕窩接近透明但不是全透明；純正的燕窩顏色深淺不一，或淺灰或黃，這是由于燕窩暴露在空氣中與空氣中的氧分子氧化后產(chǎn)生的顏色變化，屬于正常；而顏色特別白，無一絲雜色，或顏色偏青色的燕窩則有漂白的嫌疑哦~

3真正燕窩會(huì)有縫隙或雜毛

真正的燕窩會(huì)有縫隙或細(xì)小的絨毛，這是因?yàn)檠喔C在純手工挑毛過程中，被挑去絨毛或雜質(zhì)的地方會(huì)留下空隙，且人工挑毛過程中肉眼很難看見極為細(xì)小的絨毛，因此不可能將所有的雜質(zhì)全部去除干凈；而有些沒有一絲絨毛雜質(zhì)的燕窩則有可能是用化學(xué)藥劑浸泡后的產(chǎn)物（雜質(zhì)都會(huì)消融在藥劑中），需謹(jǐn)慎哦~~

(2). 聞

SMELL

1真正燕窩有淡淡的特殊味道

真正的燕窩有一種介于淡淡的腥味和蛋清味的特殊氣味，但沒有濃烈氣味，因?yàn)楝F(xiàn)如今絕大多數(shù)燕窩都是產(chǎn)自燕屋中，而燕屋是一個(gè)相對(duì)封閉的環(huán)境（當(dāng)然墻上會(huì)有很多通風(fēng)口），導(dǎo)致燕窩本身會(huì)沾染一點(diǎn)木屑味或潮濕的味道，此外，由于燕窩是由金絲燕唾液腺的分泌物形成，其會(huì)帶有淡淡的腥味（大多來自于金絲燕的食物）；而如果聞到較濃烈的腥味或油膩味的燕窩，則應(yīng)當(dāng)提高警惕；

(3). 泡

SOAK

1真正燕窩浸泡后有彈性且水質(zhì)清透

真燕窩用水浸泡后，水質(zhì)仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶于水后導(dǎo)致水色渾濁；此外，真正的燕窩用水浸泡后會(huì)膨脹，將浸透的燕窩撕成條狀拉扯，若彈性差，一拉就斷的則可能是假燕窩（當(dāng)然這要看你用多大勁兒啦）；

(4). 燉

STEW

1真正燕窩燉煮后有蛋白清香

真正的燕窩燉煮后會(huì)有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，并且呈絲狀，富有彈性，晶瑩剔透，口感細(xì)膩爽滑；若燉煮后的燕窩有其如何判斷燕窩真假鑒別圖他雜味或呈糊狀則需提高警惕哦（這跟燉煮時(shí)間也有較大關(guān)系哦）~。

如何分辨燕窩真假

燕窩因其天然而珍貴，功效顯著而被視為溫補(bǔ)圣品，國人最喜食用的燕窩在國內(nèi)又鮮有量產(chǎn)因此，在高需求的驅(qū)使下，很多不法商人開始用劣質(zhì)原材料“制造”燕窩，來賺取暴利，窩友們不妨學(xué)學(xué)如何識(shí)別真假燕窩，讓自己吃的放心。

一、判斷燕窩好壞的八字方針：

一看二聞三觀四察五摸六觸七燒八品

1 看：

看顏色，天然燕窩灰白色、黃白色。

漂白燕窩盞身特別白，細(xì)小的絨毛也很難看到

因?yàn)榻q毛也會(huì)被漂白

2 聞：

聞味道，有腥味和木霉味道

沒有藥水味道

3 觀：

觀囊絲，燕窩半月球形或類船形

內(nèi)側(cè)有網(wǎng)狀的囊絲

補(bǔ)碎的燕窩囊絲結(jié)構(gòu)不規(guī)則

4 察：

察發(fā)頭，沒有刷膠的燕窩泡發(fā)率相對(duì)大一些

泡發(fā)后絲絲分明不會(huì)結(jié)塊

5 摸：

摸絲條，浸泡后絲條拉扯彈性好

不易拉斷或成漿糊狀

6 觸：

觸干度，干爽，不易生菌發(fā)霉

7 燒：

燒燕絲，天然燕窩有頭發(fā)燒焦的味道

偽品有類似塑料制品燃燒的刺鼻氣味

8 品：

品口感，天然燕窩燉好后

帶有蛋白清香味、晶瑩剔透

口感細(xì)膩爽滑、富有彈性

無腥味、明膠味，或成爛糊狀

二、如何挑選優(yōu)質(zhì)燕窩？

01 紋理清晰

色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味

燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見

紋理清晰而粗細(xì)不一，越密越好

燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散

02 盞大厚實(shí)

頂級(jí)的燕窩的形狀要完整

大片（大約三個(gè)手指跌在一起）

如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會(huì)成船形

如果燕子在墻角筑巢，燕窩會(huì)成三角型

內(nèi)部絲絲分明

另外，也有加工完，成條型，和餅型

03 泡發(fā)率

燕窩泡水后、分條、挑毛后

瀝干后的重量與干貨重量的比例稱為泡發(fā)率

影響泡發(fā)率的因素有

瀝干后的含水量與燕窩批次的不同等

并非泡發(fā)率越高越好，一般是5-8倍

燕窩的真正質(zhì)量的好壞取決于燉煮后的口感

04 少量幼毛

燕窩泡發(fā)后，會(huì)看到少量的幼毛

若發(fā)現(xiàn)無細(xì)毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過人為漂洗

05 味道帶腥

天然的燕窩，會(huì)略帶點(diǎn)腥味

濕水泡浸之后，腥味更濃郁

假燕窩如豬皮，因經(jīng)過油炸

即使有蛋白作中和，也難蓋其油味

其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣

而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?/p>

而有些經(jīng)過化學(xué)劑加工的燕窩

經(jīng)浸燉后都會(huì)帶有化學(xué)劑味道，要加倍留意

06 外表粗糙

若挑選燕盞

用手拿起會(huì)感覺到燕盞粗糙

而且特別干脆，會(huì)刮出聲響，容易碎爛

而加工的燕窩于表面搽上物質(zhì)

較為干身及厚身，但只是「皮干肉不干」

不但很難折斷，富彈性

浸出來的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡。

07 色澤不一

因?yàn)槊恐谎嘧铀缘氖澄锊煌?/p>

所以它們的唾液顏色亦會(huì)不同

故每片燕窩上的顏色深淺不一

總的來說，好的燕窩要燕絲細(xì)而密

形狀大為好，帶少許腥味

手感干爽（保持微少水分）有小量細(xì)毛，燕角比較細(xì)

另外燕窩有深淺、光暗之分

這是因?yàn)檠嘧硬粫?huì)每天都吃純白色的食物

所以它的唾液不會(huì)是純白色的

關(guān)于如何判斷燕窩真假鑒別圖和怎么辨別燕窩的真假鑒別的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。