怎樣的燕窩才好(怎么樣的燕窩才是好的)

如果你選的燕窩超過這個范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加怎樣的燕窩才好了其他材料。辨別燕窩好壞怎樣的燕窩才好的方式1、水分含量好的燕窩怎樣的燕窩才好，要有很高的水分含量怎樣的燕窩才好，略微一折便會斷。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇

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本文目錄一覽：

• 1、如何挑選好的燕窩
• 2、如何挑選好燕窩 怎么挑選燕窩才是好的
• 3、怎樣的燕窩是好的
• 4、什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？
• 5、怎樣區(qū)分燕窩的好壞？
• 6、什么樣的燕窩才是好燕窩 怎樣的燕窩才是好燕窩

如何挑選好的燕窩

挑選好的燕窩的方法如下：

1、纖維越密越好。色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、提防涂料加工。優(yōu)質(zhì)的燕窩大多經(jīng)過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

3、外型要大要完整。頂級的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、發(fā)大幅度。燕窩泡水后，平均可以發(fā)大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發(fā)大到5-8倍。假如發(fā)的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發(fā)10。

5、少量幼毛。燕窩發(fā)后，會看到少量的幼毛，若發(fā)現(xiàn)無細毛又極其干凈，那很可能經(jīng)過人為漂洗。

如何挑選好燕窩 怎么挑選燕窩才是好的

1、纖維越密越好怎樣的燕窩才好： 色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩怎樣的燕窩才好的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內(nèi)部的囊絲雜亂而松散。

2、外表粗糙： 若挑選全干燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別干脆，會刮出聲響，容易碎爛。而加工的燕窩於表面搽上物質(zhì)，較為干和厚，但只是皮干肉不干，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現(xiàn)氣泡。

3、外型要大要完整： 頂級的滋秋養(yǎng)生堂燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫梁上筑巢，燕窩會成船形，如果燕子在墻角筑巢，燕窩會成三角型。內(nèi)部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、味道帶腥： 天然的滋秋養(yǎng)生堂燕窩，會略帶點蛋清腥味，濕水泡浸之后，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經(jīng)過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其怎樣的燕窩才好他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且?guī)в袧饬液Ｔ逦?。而有些?jīng)過化學劑加工的燕窩，經(jīng)浸燉后都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

5、色澤不一： 因為每只燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片滋秋養(yǎng)生堂燕窩上的顏色深淺不一。

6、提防涂料加工： 優(yōu)質(zhì)的滋秋養(yǎng)生堂燕窩大多經(jīng)過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工涂料之后的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質(zhì)量，更加增加燕窩的重量。

7、重量輕： 完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加怎樣的燕窩才好了其他材料。

怎樣的燕窩是好的

辨別燕窩好壞怎樣的燕窩才好的方式

1、水分含量

好的燕窩怎樣的燕窩才好，要有很高的水分含量怎樣的燕窩才好，略微一折便會斷。干值越高，越非常容易儲放，放到陰涼的地方密封性儲存不容易長霉。而較為差的燕窩，水分含量不足合格，用力將其彎折也不易斷裂，那樣的燕窩環(huán)境濕度大，占份量，并且不易儲放。這兒要強調(diào)的是，假如燕窩需要運送，那么就需要適度噴幾滴水，如果不灑水，足干燕窩就很容易粉碎，因而店家在足干燕窩稱重后再灑水運送，能夠稱之為是十分有良知店家!并不意味著其燕窩品質(zhì)不太好。

2、是不是上膠

高品質(zhì)的燕窩太陽底下可以見到清楚的紋理，也可能會出現(xiàn)一定的間隙，這是由于燕窩中有翎毛，需要開展挑毛解決，而人工服務挑毛后就可能造成間隙，那樣的燕窩便是沒有歷經(jīng)上膠和填縫的解決。而偽劣的燕窩，以便提升凈重，也以便使燕窩看起來密實度，在挑毛之后用刷膠來補充間隙，陽光底下看不清楚紋理，那樣的燕窩就很劃不來，份量里不清楚有多少膠的成分，并且對人體都沒有好處，有可能也有壞處。

3、色調(diào)

天然的燕窩，它的色調(diào)實際上會有點兒偏灰或是偏暗，不容易選用漂白劑等解決方式，并且全是人工服務挑毛的，在所難免有雪琴毛的殘余，在燕窩上可以見到一些雪琴毛。而品質(zhì)不太好的燕窩，以便節(jié)約人工服務的成本費，應用一些藥液開展脫毛，不容易留有一切燕毛的印痕。有的還歷經(jīng)漂白劑或是上色的解決，漂白劑后的燕窩十分白，染上鮮紅色的燕窩假冒血燕，色調(diào)一看便是假的。

4、是不是貼碎

燕窩在解決的全過程中，在所難免有碎屑往下掉。天然的燕窩，歷經(jīng)生產(chǎn)加工后，會出現(xiàn)燕囊燕絲脫落下來，因此會看起來較為薄，不容易把邊料再次粘回來。而偽劣的燕窩，以便節(jié)約成本，也以便提升凈重，會在燕窩的底端沾上很厚碎渣，看上去的覺得很不當然，并且這種碎渣的成份也不知道是啥，很有可能并不是燕窩。

5、發(fā)頭

燕窩的發(fā)頭是指燕窩在泡開后前后左右凈重的比照。高品質(zhì)的燕條發(fā)頭一般在6倍以上，有的乃至能做到8~9倍，這需看燕窩的品質(zhì)、泡開的時間及技術(shù)性等。而偽劣的燕窩，因歷經(jīng)藥液解決，或是歷經(jīng)上膠，使燕窩的材質(zhì)被毀壞，不易泡開，泡開的發(fā)頭較為小，有的乃至壓根泡開不起來。

6、口味

好的燕窩歷經(jīng)燒煮后，會出現(xiàn)蛋香味兒，口味很變軟，如果是燕角，它的香氣會更為濃厚，口味滑爽、Q彈。品質(zhì)不太好的燕窩，一般都歷經(jīng)藥液或是上膠解決，燉好后，沒有什么香氣，口味也不太好，有的乃至還會繼續(xù)覺得有膠的味兒，令人猛然就沒怎樣的燕窩才好了吃的沖動。

什么樣的燕窩算好品質(zhì)燕窩？

1、燕窩盞的“密、細、疏”來區(qū)別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據(jù)盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

3、按燕窩顏色比較，燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質(zhì)及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差并非很懸殊。但由于血燕的產(chǎn)量非常稀少，有特殊的質(zhì)地和口感，所以有時市場價格略高于白燕。

季節(jié)分類：

燕窩的采收季節(jié)一般為每年的2月～10月。

2月～4月采收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、我們常稱之為“頭期燕”。

5月～10月采收的燕窩，稱之為“二期燕”、“三期燕”，此時是金絲燕的換毛期，故所筑出的燕巢較為疏松，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質(zhì)亦較多。

怎樣區(qū)分燕窩的好壞？

1.看：燕窩應該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。\x0d\x0a2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；\x0d\x0a3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。\x0d\x0a4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何噼啪作響的火花。\x0d\x0a●漂白燕窩的鑒別方法：\x0d\x0a將經(jīng)過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會粘有化學藥品的臭味，且漂白的燕窩燉煮后漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。\x0d\x0a●涂膠燕窩的鑒別方法\x0d\x0a將涂上膠質(zhì)的燕窩浸入水中即取出，約半分鐘后，用拇指及食指擦摸數(shù)次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。\x0d\x0a●染色燕窩的鑒別方法\x0d\x0a所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕在未濕水之前較難分辨。但一經(jīng)浸泡即可辨認，由于色素溶于水，清水隨即被染成紅色或黃色。且燉制一、二小時后，其質(zhì)地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效于水。而真正的血燕及黃燕，由于是天然的顏色，所以浸泡、燉制后，不會變色。同時由于血燕豐富的營養(yǎng)素及礦物質(zhì)含量，令真血燕久燉后質(zhì)地依然爽實。\x0d\x0a●海藻燕窩的鑒別方法\x0d\x0a多見于市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經(jīng)漂白、曬干、水煮制成的人造燕窩，顏色實白，少光澤，質(zhì)粗堅硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無異味。

什么樣的燕窩才是好燕窩 怎樣的燕窩才是好燕窩

1、燕窩是一種直徑約4cm左右，顏色象生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的“血燕”，白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。血燕最少也最珍貴；“官燕”是洞燕每年第一次做的窩；品質(zhì)最次的是“毛燕”，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經(jīng)營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。

2、好的燕窩系絲條狀排列，水浸后呈銀白色，且晶瑩，透明，有彈性(輕拉會伸縮)；如出現(xiàn)有黃色，不伸縮者則為假品。

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