燕窩血燕(燕窩血燕是怎么做成的)

血燕并非是金絲燕吐血燕窩血燕的結果燕窩血燕，因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質有關燕窩血燕，所含礦物質較多又較稀少燕窩血燕，所以價格也偏高。

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本文目錄一覽：

• 1、什么是血燕窩？
• 2、什么是血燕窩
• 3、血燕窩的功效作用 營養(yǎng)價值
• 4、什么是血燕？是燕窩的一種嗎？
• 5、血燕跟燕窩有什么區(qū)別？

什么是血燕窩？

首先燕窩血燕，血燕窩是在特殊自然環(huán)境中形成燕窩血燕的燕窩血燕，它是金絲燕筑巢在山洞的巖壁上燕窩血燕，而巖壁上巖石的內部又含有一些礦物質鐵，在漫長的過程中，它們會慢慢滲透到燕窩內部，當鐵元素達到一定數量時，燕窩就會變成鐵繡紅色，人們就根據它的這個特性，把它定名為血燕窩。 但是血燕窩由于產量稀少，價位昂 貴，所以，如果是家用選擇白燕，性價比會更高，吃燕窩最好的方法是冰糖燉燕窩，燕窩的處理分為四步：清洗、泡發(fā)、挑毛、燉，可以提前一天晚上泡發(fā)，用手順著燕窩的紋理撕開可以換水繼續(xù)泡發(fā)，此間可以用鑷子挑毛，因為不論燕窩挑毛有多干凈，還是會留有部分燕窩，不用過于擔心，因為這些燕毛的本質是角蛋白，對人體沒有害處；燕窩泡發(fā)的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發(fā)率是衡量燕窩品質優(yōu)劣的最基本特征，因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其泡發(fā)率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。接著就燉燕窩，把燕窩放入燉盅中，加入30度左右的溫開水燉20分鐘即可。 最后，加冰糖調味即可。

什么是血燕窩

血燕窩是雨燕科飛禽動物金絲燕種為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所筑的窩巢。因其產量稀少，營養(yǎng)價值高，自古以來就是名貴的滋補品。由于金絲燕每次產卵前分泌唾液筑巢屬于的周期性生理反應，因此每年三次采摘到的燕窩品質并沒有任何區(qū)別。

引血燕以泰國的羅蘭巖山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。而關于血燕窩的成因也有多種說法，目前仍未確定，但可以肯定的是，血燕窩的市場價值相當之高。

血燕窩的功效作用 營養(yǎng)價值

血燕窩是燕窩中最為高級的一種，和普通的燕窩不一樣的是血燕窩的顏色真的就是紅色的，可以說是很滋補了，那么，血燕窩有什么功效？

血燕窩的功效

1、對呼吸系統(tǒng)疾病的治療作用

2、強心、降壓作用

3、抗氧化，防衰老

4、孕產期保健之佳品

5、抗衰老，改善血液循環(huán)

6、補血活血，去瘀生新

7、高血壓腦血管閉塞的心絞痛、胸悶、氣促有良好的防治作用

8、其它功效：壯腰健腎，治療腰骨及四肢關節(jié)酸痛、風濕性關節(jié)炎、手足麻痹、飛蚊癥有效

9、除因壓力而產生的疲勞，增強記憶力

10、增強身體抵抗力，預防傷風感冒，治療身體虛弱、痰喘咳嗽

11、對乙肝、肝硬化有一定的療效

血燕窩的營養(yǎng)價值

燕窩主要營養(yǎng)成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。醫(yī)學上面認可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值

血燕窩怎么吃

1、用家里的電飯鍋燉的話，必須要用上飯鍋配套的蒸籠!!!因為直接放飯鍋里，會把燕窩燉干的!而只有用蒸籠隔水了，才不會造成營養(yǎng)流失。您可以選擇一個大一點的碗或缸，燕窩放進去，在套在蒸籠上面。 我用的是電蒸鍋。蒸籠里的水您要隨時留意，以防燒干了鍋。 燕窩碗里放的水，最少要高于燕窩3厘米左右，水少了會燉不開，水多了會很稀，吃的時候燕窩的那種清香會差很多。時間也和燕窩的品質有關系，個人經驗是燉一個小時后，就開蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒有爛爛的帶著彈性。開蓋次數不能太多，因為會流失水蒸氣，導致燉制時間延長的。

2、把火龍果切成2半，把火龍果肉挖出切成小塊，火龍果皮留用。

3、取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內在燉10分鐘。

4、把燉好的燕窩燉火龍果盛出裝到火龍果皮上。并加冰糖調味，即可食用

如何挑選血燕窩

燕窩應該為絲狀結構,由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看,都不完全透明,而是半透明狀

真假血燕鑒別

1、很多吃過血燕的人或多或少會有血燕泡出淡黃色水的經歷。這個請大家放心，是完全正常的。

2、泡出來的水是紅色的，這個應該很明顯的染色燕窩。

3、血燕質地硬，真正的好血燕，哪怕是碎，燉上三四個小時也不會化水呢，而染色燕窩因為藥水浸泡過或者根本假燕窩由豬皮所制，那隨便燉個1個半小時肯定就化水了。

4、在浸泡和燉煮的時候不會有刺鼻的味道。

什么是血燕？是燕窩的一種嗎？

“血燕”為紅色燕窩燕窩血燕，東南亞一直都稱為紅燕。血燕并非是金絲燕吐血燕窩血燕的結果燕窩血燕，因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質有關燕窩血燕，所含礦物質較多又較稀少燕窩血燕，所以價格也偏高。

燕窩是一種名貴食品，按顏色分為血燕、黃燕和白燕，血燕以顏色鮮紅、營養(yǎng)豐富、產量稀少被追捧為燕窩中的珍品。真血燕的形成需要各方面條件的契合，存在極大的偶然性，其鐵質，礦物質等營養(yǎng)素較為豐富。其主要功效就是滋陰、潤肺、補虛、美容養(yǎng)顏、調節(jié)內臟經脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。

血燕跟燕窩有什么區(qū)別？

血燕跟燕窩區(qū)別為：來源不同、顏色不同、原料不同。

一、來源不同

1、血燕：血燕是來自于金絲燕筑于山洞巖壁上的巢。

2、燕窩：燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。

二、顏色不同

1、血燕：血燕呈現(xiàn)出不均勻的褐紅色、血色、棕色或棕黃色，底部顏色較深，中間和邊緣較淺。

2、燕窩：燕窩顏色較為白色，此白色為自然白且白中帶點黃。黃燕：整個燕窩或燕窩大部分的地方顏色偏黃色，這是自然現(xiàn)象。

三、原料不同

1、血燕：血燕由于原料來自山中，礦物質含量豐富，營養(yǎng)價值高于普通燕窩。

2、燕窩：燕窩由于原料來自大自然的原始森林環(huán)境和人工屋，礦物質含量較少，營養(yǎng)價值低于血燕。

參考資料來源：

百度百科——血燕窩

百度百科——燕窩

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