燕窩怎么會有毛(燕窩怎么會有毛毛)
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燕窩是燕子用自己的羽毛和口水做的,所以會有毛。還有就是如果你嫌麻煩不想挑毛,但是又想吃到干凈少毛的純凈燕窩,可以去那種可以現(xiàn)燉燕窩的店,訂個套餐,南京有幾家還不錯,我一直在皇朝燕窩她們家訂的,可以參考一下燕窩怎么會有毛的介紹就聊到這里吧,感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容,更多關(guān)于燕窩怎么會有毛毛、燕窩怎么會有毛的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。
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燕窩里為什么有毛?該怎樣除去
燕窩是燕子用自己的羽毛和口水做的,所以會有毛。
燕窩的除毛首先必須要浸泡,浸泡完成后,用工具對燕窩挑毛,這是一個細(xì)致活,要有耐心哦。
為什么燕窩泡發(fā)后,會略帶細(xì)微的毛絨與雜質(zhì)
因?yàn)橘I到的燕窩成品是毛燕經(jīng)過人工挑毛而來的。人工挑毛不能做到干干凈凈,一點(diǎn)雜質(zhì)都沒有,常會有些細(xì)毛或雜志殘留在盞身里面。如果燕窩泡發(fā)后一點(diǎn)細(xì)毛雜質(zhì)都沒有,你該當(dāng)心是否買到了漂白燕窩。燕窩經(jīng)漂白處理過后,殘留的細(xì)毛都會被漂成白色而使肉眼是看不出來,會讓你產(chǎn)生錯覺一點(diǎn)細(xì)毛雜質(zhì)都沒有。
燕窩里為什么會有小細(xì)毛
燕窩里的小小細(xì)毛是不能食用的燕窩怎么會有毛,因?yàn)檠喔C里面的毛是金絲燕的羽毛燕窩怎么會有毛,吃到肚子里面是不能被消的,但是不會影響到身體健康,只是影響到你燕窩的口感,所以大家最好是將燕窩里面的細(xì)毛弄干凈為好。燕窩里面的細(xì)毛可以采用浸泡沖洗的方法清理掉,也可以采用撕開纖維的方法清潔,大家可以燕窩怎么會有毛了解一下。
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燕窩里的毛沒弄干凈吃了有事嗎
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燕窩里面的毛一般是不可以吃的。不過,燕窩里面的毛是金絲燕的羽毛,羽毛中的成分主要是蛋白質(zhì)。而羽毛是不可被消化的纖維,不宜吃,因此建議把毛挑干凈再吃。但即使吃了也無害,是會被排出體外的。所以,燕窩里的毛沒弄干凈,不小心吃了一點(diǎn)也沒有大礙,不用過于擔(dān)心。
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總之,很小很小的燕毛少量吃下去對人體也不會有什么影響。而如果是對干凈度有超乎常人追求的“處女座”人士,可以按下面的方法步驟多反復(fù)幾遍,燕窩中的毛自然會挑得更干凈。
燕窩里的毛怎么去除
方法一:浸泡沖洗挑毛法
1、浸泡沖洗
首先將燕窩用清水浸泡2-4小時,中間每隔半小時或1小時換一次水。換水時可把碗放置呈45度,倒掉表面有燕毛的水。(燕窩和水比例為1∶30。)泡到可以進(jìn)行下一步順著紋理撕開的程度。等浸泡完后,將燕窩放在網(wǎng)眼很小的過濾網(wǎng)內(nèi),用水沖洗。
2、撕開纖維
一邊用水沖洗時,一邊順著纖維把燕窩撕成條狀,這樣比較容易沖去雜質(zhì),吃起來口感也更好。反復(fù)的多沖洗幾次之后再撈起來。有些人會直接將燕窩切成小塊狀,不建議使用這種方法。
如果燕窩中的毛比較多,可以用一個較大較深的盆盛著燕窩,放在水龍頭下面,開大水用力沖燕窩,燕窩深層的毛會被打上來,等燕窩沉下去后把水倒掉一半,就能把小毛濾去,多進(jìn)行幾次去毛效果是比較好的。
如燕角、底座等燕窩中較硬的部位,在撕開前可用手先揉捏一下,如果捏上去還是很硬的話,就不要強(qiáng)硬地把燕窩撕開,因?yàn)檫@樣有可能會損傷燕窩的紋理,吃的時候會影響燕窩的口感,可以先把不能撕開的部分繼續(xù)泡發(fā)一陣子再撕開。
3、鑷子挑毛
準(zhǔn)備一把鑷子和一小碗比較干凈的水,用鑷子把燕窩表面以及內(nèi)部剩余的燕毛夾起來,并在干凈的水中蘸一下,以便將燕毛轉(zhuǎn)移到水中去。除此,黑點(diǎn)、蛋殼及其它雜質(zhì)都得挑掉,最后再清洗干凈即可。
4、瀝干水份
挑完毛后,把燕窩在干凈的水中再清洗一遍,然后將水份瀝干,分裝成小包,用保鮮膜包好,放到冰箱冷凍即可。以后可隨時拿出來食用。
方法二:保持盞型挑毛法
這種方法是在燕窩需要保持盞型的情況下采取的挑毛方法,不用泡發(fā)。又分為干挑、濕挑。
1、干挑
干挑不用碰水,直接把燕毛挑出來就可以了。適合需要長期保存的燕窩,燕窩會容易濕度過大而發(fā)霉。
燕窩中比較多毛的是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細(xì)網(wǎng)狀物即燕網(wǎng),而且燕網(wǎng)中還可能有碎蛋殼,清理這部分時,可以將燕網(wǎng)撕下,然后再進(jìn)行挑毛,用手指輕拍燕窩表面讓蛋殼掉出。
2、濕挑
將燕窩泡水,燕窩一變軟就馬上撈出,讓燕窩保持完整的窩狀,不要等完全泡散了再挑,否則就破壞盞型了。然后準(zhǔn)備一個碗和鑷子,裝上清水,開始挑毛。用鑷子把燕窩中的毛挑出然后放進(jìn)清水碗即可。
方法三:泡燜挑毛法
(1)泡發(fā)
將燕窩用清水進(jìn)行泡發(fā),一般在4-5個小時左右,然后把泡發(fā)好的燕窩在水里拉開,并在水里蕩幾下,能將一部分雜質(zhì)和細(xì)毛蕩出來。
(2)燜燕窩
把燕窩從水里撈出來后,放在一個保鮮盒里面,并蓋上蓋子,開始燜,燜3個小時,讓整個燕窩變得松軟。
(3)挑毛
準(zhǔn)備2個碗,一個里面放水,一個不放水,先把大毛去掉,細(xì)毛就放在有水的碗中沖一下,很多細(xì)毛也會出來。然后將去好毛的燕窩放在沒有水的碗里,并倒水進(jìn)去,用手拿著燕窩抓幾下,也能去除一些沒有弄干凈的細(xì)毛。
燕窩挑毛小貼士
1、在挑毛前,要清洗雙手,并清洗干凈燕窩盛具,盤子、碗、鑷子等。
2、挑毛的盛具,最好用白色的瓷碗或磁盤。因?yàn)檠嗝鄶?shù)是黑色或灰色的,用白色的容器挑毛比較容易發(fā)現(xiàn)細(xì)小的燕毛。
3、不要將油滴在燕窩上面,可能會破壞燕窩的口感。
4、容器、鑷子、網(wǎng)篩要洗凈。如果容器、鑷子、網(wǎng)篩、筷子上有油脂,也會影響燕窩的泡發(fā)。
5、泡發(fā)燕窩,最好不要用自來水。因?yàn)樽詠硭畬儆凇坝菜?,里面含有氯成分,會影響燕窩的泡發(fā)與發(fā)頭。建議將燕窩放進(jìn)碗中,倒入純凈水泡發(fā)。
6、泡燕窩要用礦泉水或純凈水,且水的溫度以涼水為佳。而北方地區(qū),冬天氣溫較低,用冷水不容易泡開,才可用溫水泡發(fā)、其燕窩怎么會有毛他地區(qū)建議用涼水。
7、正常燕窩,泡發(fā)完后的燕窩呈蓬松絲狀。
8、泡發(fā)燕窩時的水量以沒過燕窩為標(biāo)準(zhǔn)。一般是燕窩和水比例大概為1∶30。
買的燕窩是沒有毛的,為什么煮了還是有毛
可能是毛很細(xì)小,干的情況下沒有注意到,一般燉煮之前用凈水泡發(fā)后,再用鑷子挑一下細(xì)毛,完全挑干凈是沒有可能的,殘留一點(diǎn)點(diǎn)沒有關(guān)系。最好不要追求那種完全沒毛的燕窩,因?yàn)槟欠N都是使用藥水化毛的,藥水殘留對身體肯定是不好。還有就是如果你嫌麻煩不想挑毛,但是又想吃到干凈少毛的純凈燕窩,可以去那種可以現(xiàn)燉燕窩的店,訂個套餐,南京有幾家還不錯,我一直在皇朝燕窩她們家訂的,可以參考一下
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