金龍魚多用途麥芯粉1kg圖片(金龍魚多用途麥芯粉5kg價格)

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本文目錄一覽：

• 1、金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉么
• 2、金龍魚多用途麥芯粉做包子需要下酵母粉嗎
• 3、什么品牌的面粉不添加添加劑？

金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉么

金龍魚多用途麥芯粉是高筋面粉。

依據蛋白質含量高低，面粉可分為高筋粉（30%）、中筋粉（24%,30%）、低筋粉（24%）三個級別；其中高筋粉：宜做面包、起酥點心、泡夫點心等烘焙類產品；中筋粉多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等；低筋粉通常用來制作蛋糕、甜酥點心、餅干等。

擴展資料

面粉的簡易鑒別方法：

1、視覺檢驗：取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，對著光線觀察，正常面粉呈白色或微黃、無雜色，不正常的面粉呈灰白色或深黃色，發(fā)暗、色澤不均勻。將面粉輕輕按平，對照標準樣品觀察麩量，如果麩量大且分布密，說明加工精度達不到要求。如果面粉“傻白”，很可能為增白劑過量。

2、嗅覺檢驗：正常面粉具有面粉固有麥香味。手中取少量小麥粉，用嘴哈氣使之稍熱后嗅味。為了增加氣味，也可將小麥粉放人有塞的瓶中，加人60℃熱水，緊塞片刻，然后將水倒出嗅其氣味。優(yōu)質麥粉具有面粉的正常氣味，無異味。微有異味，有霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質小麥粉。

3、味覺檢驗：手捏一點干面粉放在嘴里，如果有牙磣現(xiàn)象，說明面粉含沙量高（含砂量感官鑒定時常稱牙磣，標準值≤0.02%）；如果味道發(fā)酸，判斷面粉酸度高。

味覺檢驗最好能將面粉做成熟食品嘗，正常面粉制成熟食后品嘗有淀粉的“回香味”，味道可口，淡而微甜，口感細膩。如口感牙磣，說明面粉含砂量高。淡而乏味，微有異味，咀嚼時有砂聲，有苦味、酸味，發(fā)甜或其他異味，有刺喉感的為次質、劣質小麥粉。

4、觸覺檢驗：正常的面粉水分應在13.5%以內，手抓一把面粉稍用勁捏，若面粉呈粉末狀、無顆粒感，手捏后松開不結塊，可以判斷面粉水分含量適中。若手捏后，易成團、結塊、發(fā)粘，則可判斷面粉含水分高，遇高溫天氣，易發(fā)熱、發(fā)霉變質。

參考資料來源：金龍魚官方網站：產品介紹

金龍魚多用途麥芯粉做包子需要下酵母粉嗎

這不是自發(fā)粉，因此要用酵母粉，下面介紹做法：

準備材料：面粉800克、溫水420克、干酵母4.5克、胡蘿卜餡適量

制作步驟：

1、420克溫水加4.5克干酵母混合攪拌均勻。

2、分多次加入面粉中混合揉勻，揉成光滑的面團，面粉的吸水量不同，可斟酌加水量。

3、蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發(fā)酵，內部組織形成蜂窩狀即可。

4、胡蘿卜餡準備好。

?5、發(fā)好的面取出稍微揉一揉，切劑子搟成圓形，面皮不要太薄。

6、包入胡蘿卜雞蛋餡。

7、用蒸烤箱做的，直接放在烤盤上了，如果用鍋蒸，籠屜底下也要鋪籠屜布或油紙，用鍋蒸油紙要剪成小圓形的墊在包子底下。

8、醒發(fā)15分鐘，再開水上鍋蒸18分鐘。

9、成品圖。

什么品牌的面粉不添加添加劑？

是山東濰坊產的風箏牌面粉，他是人民大會堂專用面粉，國家免檢，中國名牌，質量你可以放心的！在中國的很多城市都有買的！

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