好一座“法式水族館”空降云龍湖畔集齊了世界經(jīng)典海鮮9成以上徐州人沒吃過

好一座“法式水族館”空降云龍湖畔集齊了世界經(jīng)典海鮮9成以上徐州人沒吃過, , , , , , 　　店內(nèi)大概有70多種海鮮，無論是大連、青島附近海域的“土著民”，還是從美國、新加坡等海域飄洋過海的“外來貨”，在這里都能夠找到, , , 　　, , , 　　, , , 　　將這些來自世界各地的美食湊齊，漁沃的大廚們可是花費了不少功夫，即便是同一品種的海鮮，生活在不同海域，鮮美程度也不盡相同,所以漁沃的師傅們半年前就跑遍世界各地的海濱城市，尋找最鮮美的海味——新加坡、美國、上海、廣州、威海、大連、韓國、泰國、青島、日本……

　　

好一座“法式水族館”空降云龍湖畔集齊了世界經(jīng)典海鮮9成以上徐州人沒吃過

　　店內(nèi)大概有70多種海鮮，無論是大連、青島附近海域的“土著民”，還是從美國、新加坡等海域飄洋過海的“外來貨”，在這里都能夠找到。

　　

　　

　　將這些來自世界各地的美食湊齊，漁沃的大廚們可是花費了不少功夫，即便是同一品種的海鮮，生活在不同海域，鮮美程度也不盡相同。所以漁沃的師傅們半年前就跑遍世界各地的海濱城市，尋找最鮮美的海味——新加坡、美國、上海、廣州、威海、大連、韓國、泰國、青島、日本……

　　

　　

　　花費大價格把海鮮安全的運到徐州只是第一步，保持這些嬌貴的食材鮮活，也是一大難題。漁沃盛放不同種類海鮮都有不同溫度和鹽度，生活在這般細(xì)心打理的“五星級的家”。

　　從1990年來到徐州干餐飲，到現(xiàn)在已經(jīng)快30個年頭，他一手經(jīng)營起來的金筷子和問天閣，滿足了老一輩徐州人對美食的期許。那個年代，金筷子是徐州大眾消費的發(fā)起者，而問天閣則是當(dāng)年徐州餐飲向高端消費跨度的典型代表，在徐州美食歷史上具有跨時代的意義。

　　

　　而現(xiàn)如今，李總又進軍海鮮界，將一支有20多年廚齡的特級廚師團隊帶到了漁沃，還專門跑到北京，請動了一位享譽國內(nèi)外的海鮮界BOSS級人物擔(dān)任美食顧問，（由于其身份特殊，在此不便明說，16日開業(yè)當(dāng)天可來一觀其貌?。闈O沃的味道把關(guān)、點睛。

觀賞魚批發(fā)市場在哪里

　　尋遍世界各地的漁沃的廚師們，帶回的可不僅只是品質(zhì)上乘的海鮮食材，還有當(dāng)?shù)鬲毦咛厣呐胝{(diào)技藝。

　　這是漁沃的大廚親自到海鮮圣地新加坡呆了兩個多月，學(xué)回的拿手絕技，漁沃的老板告訴我，為了保密，主廚的大哥平實調(diào)制醬料的時候都是一個人在一間屋子里，這秘方他套了好久都沒套出來，徐州只此一家。

　　

　　濃郁純正的黑椒醬，在不影響螃蟹的鮮味的前提下，被炒入蒸熟的蟹肉種，連蟹膏都特別的鮮嫩甘香，糅合了黑椒味和蟹鮮味的醬汁滿滿地滲進了蟹肉里，吃一次就愛上！

　　

　　漁沃的海鮮從活鮮池捕撈稱重后，經(jīng)過烹制上桌，全程不超過二十分鐘，極度鎖住海鮮的鮮味，再搭配他們獨特的烹飪手法，怪不得漁沃的老板一直強調(diào)：這味道徐州就我家有！

　　之前看星爺?shù)碾娪?，里面羅志祥飾演的帶頭大哥章魚八哥被生煎的畫面，讓人捧腹，沒想到的是，銀屏中的一幕竟然在漁沃真實上演了。

　　

　　

　　這場面，放眼整個徐州也是獨一份了吧。值得一提的是，灼章魚對選料要求嚴(yán)格，只有鮮活章魚是才能用來灼。

　　

　　5分鐘的燜煮，打開蓋子的瞬間，開始的些許不忍被鋪面而來的美味沖刷的蕩然無存！湯汁融入韓國泡菜的味道，吃上一口，蘸有秘制湯汁的新鮮章魚，這鮮嫩不敢相信。

　　皮皮蝦的鮮美眾所周知，基本吃海鮮的人，都愛這一口，那你見過皮皮蝦的進化版，來自泰國的超大富貴蝦皇嗎？

　　

　　

　　椒鹽蝦在徐州也算是一道常見菜，但漁沃的椒鹽富貴蝦有點不同，當(dāng)你咬下去的瞬間，第一口是熟悉的椒鹽style！而其后，富貴蝦開始發(fā)飆，鮮味井噴而出，既有海蟹的風(fēng)味又有海蝦的口感……

　　掀開煲蓋，濃烈的香氣伴著啫啫的聲音，散發(fā)在空氣中，食欲瞬間MAX。海水的味道夾雜著蒜香撲面而來，里面的蠔肉碩大無比，咬開后在口上爆汁，鮮甜的同時還帶著香辣。

　　

　　

　　這道菜剛端上來的時候，我是覺得有點奇怪，

進口觀賞魚

幾個車?yán)遄訑[成一盤，再點綴一點蔬菜雖然顏值在線，但不論是作為開胃小菜還是水果拼盤都顯得有些小氣！直到夾起一個“車?yán)遄印币Я艘豢诤?，原來里面大有文章?

　　

　　這道紅閃閃的車?yán)遄悠鋵嵤且坏谰碌姆ㄊ搅侠?，從這惟妙惟肖的造型上，足以看出漁沃廚子們的用心和追求完美。

　　

　　

　　經(jīng)過十幾個小時的精心烹制，鵝肝綿軟細(xì)膩，再穿上特別制作的的“櫻桃外衣”，入口清甜，解膩又提香，口感厚實綿潤，輕輕一抿就化在嘴里了...

　　在日料界海膽是上等的海鮮美味，在中藥圈它是名貴的藥材。海膽打破了“好吃的東西都不健康”定律。

　　

　　

　　自云南玉龍雪山，喝著冰川水長大的冰川茄子，在油鍋里翻滾過出鍋后被裹上一層酥皮，外皮酥脆，內(nèi)里卻還是嫩嫩的口感，澆上酸酸甜甜的醬汁，絕對是不能錯過的美味。

　　

　　

　　雖然是安徽人，但在徐州近30年打拼，讓李總見證了徐州從一個臟兮兮的工業(yè)城市到一城青山半城湖的華麗蛻變，可以說，徐州早就成了他的家。所以，看著徐州轉(zhuǎn)型，并晉身為二線城市，他的自豪感溢于言表。

　　

　　感受到了徐州近幾年對美食文化的重視，李總希望自己可以作為參與者，為家鄉(xiāng)徐州的發(fā)展貢獻一份力量：在徐州最美的云龍湖邊，開一家配得上國家5A級景區(qū)和二線城市身份的海鮮店，讓徐州人或者來徐州游玩的人都知道，這兒有一家好吃獨特的海鮮館，匯聚了世界各地的精華！

　　

　　而漁沃的名字也頗具深意——既能諧音代表“魚窩”以凸顯一座海鮮館的特色，又代表這腳下這片熱土是肥沃的魚米之鄉(xiāng)……

　?。O沃現(xiàn)在已經(jīng)試營業(yè)了！這會子，邊看微信邊流口水的你心動不如行動！周末了，帶上父母，約著兄弟姐妹，海鮮走起?。?