紅燒鯉魚(紅燒鯉魚的正確做法)

紅燒鯉魚紅燒鯉魚的做法：主料：鯉魚1條、小蔥1根、姜2片、干辣椒5根。步驟：1、鯉魚洗凈紅燒鯉魚，去內臟和腮紅燒鯉魚，切花刀。紅燒鯉魚的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內容，更多關于紅燒鯉魚的正確做法、紅燒鯉魚的信息別忘了在本站進行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、紅燒鯉魚的家常做法有哪些？
• 2、紅燒鯉魚怎么做
• 3、紅燒鯉魚的家常做法簡單

紅燒鯉魚的家常做法有哪些？

家常紅燒鯉魚的做法，配料和技巧都告訴你

家常紅燒鯉魚

紅燒鯉魚是一道常見家常菜，以鯉魚為制作主料，紅燒鯉魚的烹飪技巧以紅燒為主，口味屬于咸鮮，呈黃色，魚嫩鮮香，汁濃味美。

原料：青椒、鯉魚、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陳醋、老抽、生粉、鹽、白酒、蔥、白糖。

做法步驟：

第1步、鯉魚去腮去鱗洗凈備用

第2步、去魚線，在魚鰓下面的魚皮上劃一刀，再在魚尾巴前劃一刀，白筋會暴露出來，圖中白點處，即為魚線頭，慢慢抽掉白筋即可。

第3步、魚身兩邊各有一條魚腥線，如果不去掉，魚就不太好吃，圖中為抽出的魚線，手笨，抽斷了=_=

第4步、魚身兩側各斜割幾道，魚肚中塞入蔥段姜片，魚身上抹上白酒鹽和白胡椒粉腌制十分鐘

第5步、腌魚時準備其他配菜，蔥白切末，姜去皮切絲，蒜剝皮切蒜末

第6步、干辣椒數個，洗凈，剪成小段，青椒一根切絲，備用

第7步、取一小碗，加入生抽，老抽，陳醋，白糖，清水，準備好調料汁

第8步、魚腌好后，取出肚中蔥姜，用廚房紙巾吸去表面和肚內水分

第9步、熱鍋冷油，油溫后放入魚小火煎制。先不要翻身，過兩分鐘，晃動鍋，魚可以移動即可翻身繼續(xù)煎制，至魚兩面煎到焦黃即可盛出

第10步、鍋內留底油，油溫熱，加入蔥姜蒜，煸香

第11步、加入干辣椒炒香

第12步、淋入少許白酒

第13步、加入準備好的調料汁燒開

第14步、燒開后加入煎制的魚，轉小火燉煮

第15步、三至五分鐘后給魚身翻面，繼續(xù)燉煮

第16步、取一小碗，加入一些清水，一點生粉，調薄芡

第17步、大火，倒入芡汁

第18步、加入青椒，稍煮半分鐘，即可出鍋

第19步、成品，魚肉嫩滑，微辣咸鮮，十分美味

紅燒鯉魚怎么做

導語紅燒鯉魚：不同人的口味是截然不同的'，但是紅燒鯉魚哪些才是它的好吃的做法呢，我教紅燒鯉魚你怎么做吧。

紅燒鯉魚怎么做

紅燒鯉魚做法一

食材用料紅燒鯉魚：

鯉魚1條

香菜適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、油適量、老抽適量、醋適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量

菜譜做法：

1.準備好材料，蔥切段，姜切片，蒜剝皮去根;鯉魚提前宰殺好，去除腥線和鱗片，清洗干凈;

2.鍋中加油，鯉魚兩面沾面，炸至金黃;

3.迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入;

4.加熱水沒過魚身，放入蔥、姜、蒜、白糖、老抽同煮;

5.撒上香菜即可出鍋裝盤。

紅燒鯉魚做法二

主料：

鯉魚一條

輔料：

配料：姜絲、蒜米、鹽、料酒、醋、生抽、青紅椒、白果數顆。

特點：魚味鮮香

制作流程

1.配料準備好就開始紅燒鯉魚了，先打大火，在平底不粘鍋中放入適量油，然后將鯉魚放入鍋中心煎。

2.魚兩面煎得都差不多了，再往鍋中倒入一碗水繼續(xù)燒魚，并放入料酒、生抽姜絲和鹽，然后蓋上鍋蓋。

3.魚直接盛入盤中，然后將青紅椒粒白果灑入鍋中的魚湯中翻炒調味，再將勾芡均勻。

4.最后倒入盤中即可。

紅燒鯉魚做法三

制作食材

鮮活鯉魚1條約750克，花生油100克，濕淀粉25克，大蒜5克，醬油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精鹽1.5克，芝麻油2克。

制作流程

1.將鮮鯉魚洗凈，去鱗，去鰓，在腹剖處用刀劃開，去內臟，洗凈血沫，兩邊斜剞5刀。

2.松蘑水發(fā)后，洗凈泥沙，去蒂根，大蔥去皮，洗凈，均切成細絲;生姜洗凈，去皮，切成片。

3.鍋內放入花生油，旺火燒熱，稍次序卻時，將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、姜片、燒開，改小火燜熟，再放入蔥白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盤，即可。

紅燒鯉魚的家常做法簡單

紅燒鯉魚紅燒鯉魚的做法：

主料：鯉魚1條、小蔥1根、姜2片、干辣椒5根。

輔料：料酒適量、蠔油適量、生抽適量、色拉油適量、鹽適量、香菜少許。

步驟：

1、鯉魚洗凈紅燒鯉魚，去內臟和腮紅燒鯉魚，切花刀。放料酒、蠔油、生抽。

2、兩面按摩一下紅燒鯉魚，抓勻紅燒鯉魚，腌制30分鐘。

3、油鍋燒熱，放小蔥、姜片、干紅辣椒。

4、魚放進鍋里，兩面煎一下，魚籽放進去，加一大碗水，加一勺鹽。

5、湯汁收干即可。

6、出鍋盛盤，撒上香菜。

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