香煎龍利魚的做法（香煎龍利魚的做法大全家常做法竅門）

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本文目錄一覽：

• 1、香煎龍利魚的做法
• 2、香煎龍利魚簡單好吃的做法
• 3、香煎龍利魚怎么做的？
• 4、香煎龍利魚的做法竅門

香煎龍利魚的做法

用料：龍利魚肉1片、鹽4g、黑胡椒碎少許、雞蛋1個、橄欖油30ml、黃油15g、淡奶油50g、檸檬汁1勺、淀粉適量。

步驟：

1、準備所有材料，龍利魚洗凈，用廚房紙巾吸干水份，兩面抹鹽、黑胡椒碎腌制十分鐘。

2、雞蛋打散，龍利魚兩面抹上蛋液。

3、蘸上干淀粉。

4、平底鍋燒熱，倒入橄欖油，中小火煎龍利魚，煎完一面煎另一面，至兩面金黃。

5、煎好擺盤。

6、鍋中放黃油、淡奶油、檸檬汁燒一個醬汁，淋在煎好的龍利魚上。

7、用蔬菜和圣女果裝飾一下，撒上黑胡椒碎即可完成。

8、成品。

香煎龍利魚簡單好吃的做法

香煎龍利魚就是將龍利魚放在油鍋里煎成的菜式，其魚皮脆，魚肉嫩，蛋白質含量較高。

中文名

香煎龍利魚

英文名

Fried sloe

主要食材

龍利魚

口味

清新可口，略酸

輔料

姜絲

快速

導航

制作方法

食用須知

所需食材

龍利魚1000克、50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽、一勺油。

制作方法

1、1000克鮮活的龍利魚清洗干凈。

2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個小時。

3、燒熱鍋子，加一勺油，一次放入鋪滿鍋子的魚，不要重疊，中火煎5分鐘。

4、翻一面，再煎3~4分鐘。

5、所有的魚分別煎好后，根據個人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。

食用須知

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在我國近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應多變的環(huán)境條件的特點，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養(yǎng)豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，活魚價格很高。加之，半滑舌鰨生長速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內養(yǎng)殖。據營養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化之功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時據營養(yǎng)測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作為健康保健品。

香煎龍利魚怎么做的？

香煎龍利魚做法：

用料：

速凍龍利魚片

研磨黑胡椒

橄欖油

鮮檸檬

蔥絲

姜絲

果酒

食鹽

香煎龍利魚的做法步驟

步驟 1

龍利魚片解凍，吸干水分，兩面涂抹鹽和現磨黑胡椒碎輕輕按摩均勻、腌制20分鐘。

步驟 2

電餅鐺或平底鍋，中低火，倒少量橄欖油，入蔥絲姜絲熗香后劃到兩邊，入龍利魚片。

步驟 3

龍利魚耐煎不耐攪動，翻面的時候用筷子和木鏟輔助一下，兩面都煎發(fā)白后，淋適量果酒，可加蓋悶一小會兒。

步驟 4

切一薄片檸檬，再對半剪開，放在魚身兩邊略煎即可入味。

步驟 5

關火，魚身再撒適量黑胡椒碎，出鍋裝盤。

龍利魚營養(yǎng)價值

龍利魚含有不飽和脂肪酸，能增強人體的免疫力，提高大腦的記憶力，還具有抗動脈粥樣硬化的功效，可以防治心腦血管疾病。

龍利魚中含有的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，有保護視力的重要作用。

龍利魚含有豐富的維生素A以及鐵元素、鈣元素、磷元素等營養(yǎng)物質，能改善視力，防止缺鐵性貧血，骨質疏松等。

香煎龍利魚的做法竅門

香煎龍利魚的做法？

1.在切好的魚段中加入姜片、蔥段、鹽、料酒、檸檬汁腌制十分鐘入味

2.再取一個雞蛋打散倒入魚塊中拌勻

3.下鍋前，給魚塊表面均勻地裹上一層薄薄的玉米淀粉

4.準備煎鍋，倒油燒到微熱，放入魚塊中小火慢煎，煎至魚塊表面變色微黃，就先盛出來備用

5.炒鍋倒油燒熱，放入蔥姜蒜末和小米椒炒出香味，小米椒適量哦

6.接著，把煎好的魚塊倒入鍋內，調入生抽、陳醋、老抽，料酒、糖、鹽翻炒均勻

7.出鍋前，淋入水淀粉，翻炒至湯汁微微粘稠就可以了

8.出鍋盛盤，記得點綴些小米椒和小蔥碎，增色又提味

龍利魚本身屬于一種海魚，也叫做牛舌頭。是一種營養(yǎng)價值非常豐富的魚類，龍利魚體內含有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質，非常容易被人體所吸收。而且肉質細膩、口感爽滑，可以有效的補充身體的蛋白含量和維生素a、維生素b。多吃龍利魚可以有效的軟化血管、預防心腦血管疾病、增加記憶力、改善睡眠，并且可以促進腸道蠕動，改善便秘。

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