紅燒水龍魚圖片(小龍魚紅燒的做法大全)

九肚魚，九肚魚的學(xué)名叫龍頭魚，屬狗母魚科，又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等。豆腐魚，又稱龍頭魚和九排扣魚，是海魚的一種。小海龍魚的做法有多種，可以做清蒸海龍魚，海龍魚湯，紅燒小海龍魚等。其中紅燒小海龍魚需要準(zhǔn)備材料：小海魚300克，輔料，花椒適量，干辣椒適量，蔥適量，姜適量，黃酒適量，生抽適量，蒸魚豉油適量，雞精適量，鹽。關(guān)于紅燒水龍魚圖片和小龍魚紅燒的做法大全的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、請(qǐng)問這是什么魚？求名字了。如圖。
• 2、九肚魚是什么魚？適合它的烹飪方法都有哪些？
• 3、水龍魚怎么做
• 4、小海龍魚的做法？

請(qǐng)問這是什么魚？求名字了。如圖。

九肚魚，九肚魚的學(xué)名叫龍頭魚，屬狗母魚科，又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等。

九肚魚體長(zhǎng)而側(cè)扁，一般約為15～26厘米，重約75～150克。頭大，眼小，口裂頗大，兩頜牙密生，牙細(xì)而尖銳。魚體柔軟，大部分光滑無鱗，唯側(cè)線上有一行較大的鱗直抵尾叉，頭及背面線為棕色，腹部為乳白色，背鰭1個(gè)，僅有鰭條而無鰭棘，背鰭后有一小脂鰭，胸鰭和腹鰭發(fā)達(dá)，約等長(zhǎng)。

尾鰭三叉形，中葉較短。九肚魚主要分布于印度洋和太平洋。我國(guó)的南海、東海和黃海南部均有出產(chǎn)，其中以浙江省的溫州、臺(tái)州和舟山近海以及福建沿海產(chǎn)量較多，其漁獲期以春季為主。九肚魚屬“見光死”魚類，捕撈離海后上岸便死，還因其體內(nèi)含水分較多，不易貯存，所以以前多加工成鹽干制品，即“龍頭烤”。

為何又將龍頭魚稱為九肚魚呢? 說起來還頗有點(diǎn)意思。把龍頭魚稱為狗母魚（或狗吐魚）是廣東師傅的常見叫法，或許是由于飲食行業(yè)上稱狗母魚、狗吐魚太難聽的緣故，再加之廣東話中“狗”的發(fā)音很容易被人們誤認(rèn)為“九”，“母”、“吐”，又與“肚”的發(fā)音相近，于是廚房里的師傅便將其稱之為“九肚魚”了，而九禿魚、九兔魚等叫法則是在九肚魚的基礎(chǔ)上進(jìn)一步演變誤傳而來。

九肚魚是什么魚？適合它的烹飪方法都有哪些？

九肚魚，又叫龍魚，是一種深海魚，富含蛋白質(zhì)，可以提高免疫力，但是肉質(zhì)多水，我一直不喜歡。前兩天老公放假，去市場(chǎng)，不愛吃他想吃的東西。

豆腐魚，又稱龍頭魚和九排扣魚，是海魚的一種。肉比內(nèi)酯豆腐嫩嫩。這種魚味道鮮美，刺很少。中間的刺和普通河魚的刺差別很大。比較軟。喜歡豆腐魚的朋友可以試試這個(gè)做法。

材料：

豆腐魚，生姜，大蒜，青椒，紅辣椒，洋蔥，面包屑，雞蛋，淀粉，白胡椒，鹽，鹽和胡椒，油，料酒。

你吃過九排扣魚嗎？嫩如豆腐，椒鹽的味道真是好吃，外酥內(nèi)嫩

練習(xí)：

買了豆腐魚之后，用剪刀把魚頭剪下來，把肚子里的內(nèi)臟拿出來，然后把魚鰭和魚尾剪下來。(豆腐魚有鋒利的牙齒，又尖又細(xì)又密。建議你在清洗前切掉魚頭，以免劃傷手指。)

將洗凈的豆腐魚切成小塊，放入盤中，加入姜片和壓扁的大蒜，加入鹽、白胡椒粉和料酒，攪拌均勻。

把魚腌一會(huì)兒，使它味道更好。

打一個(gè)雞蛋，攪拌均勻，加入適量淀粉，攪拌均勻。用雞蛋糊蘸魚的表面。

將青椒和洋蔥切碎。

將油倒入鍋中，將裹有雞蛋糊的魚放入淀粉碗中，均勻涂上淀粉，放入油鍋中，中火油炸。(豆腐魚水分多，小火炸，外面包裹的脆皮很難炸，小火炸容易吸油；如果火爆了，會(huì)造成外炸內(nèi)煮。)

炸至魚金黃酥脆，撈出；繼續(xù)加熱鍋里的油，然后把豆腐魚放入鍋里，再煎一遍，直到皮變得很脆，然后撈出瀝油。

將鍋內(nèi)多余的油倒掉，保留底油，加入青椒和洋蔥使其變香，倒入面包屑翻炒均勻。

面包屑炒到酥的時(shí)候，加入鹽和胡椒粉，倒入剛才炒好的豆腐魚，攪拌均勻，這種椒鹽豆腐魚就做好了，外酥內(nèi)嫩，特別好吃。

水龍魚怎么做

香酥水龍魚

食材

主料

水龍魚 ?500g

輔料

油 ?適量 ?鹽 ?適量 ? 料酒 ? ?適量 ? ?地瓜粉 ? 適量

步驟

1.水龍魚洗凈紅燒水龍魚圖片，去頭

2.切成段紅燒水龍魚圖片，加適量紅燒水龍魚圖片的料酒、鹽腌十分鐘左右

3.再加地瓜粉調(diào)好

4.熱鍋

5.等油八成熱的時(shí)候

6.加入水龍魚炸成金黃色即可

小海龍魚的做法？

小海龍魚的做法有多種，可以做清蒸海龍魚，海龍魚湯，紅燒小海龍魚等。

其中紅燒小海龍魚需要準(zhǔn)備材料：小海魚300克，輔料，花椒適量，干辣椒適量，蔥適量，姜適量，黃酒適量，生抽適量，蒸魚豉油適量，雞精適量，鹽。具體步驟如下：

1. 把小海龍魚刮鱗去除內(nèi)臟，清洗干凈。

2. 熱鍋下油，將魚的兩面煎黃。

3. 一次可少放幾條，煎好后再放回鍋。

4. 煎到兩面金黃，把火關(guān)小一點(diǎn)。放少許花椒、干紅辣椒段姜片炸出香味。再放蔥、姜、蒜。

5. 然后加開水，剛好蓋過魚面就可以了。

6. 加入料酒、生抽、蒸魚豉油、雞精，白糖。

7. 煮至大火收汁。

8. 出鍋裝盤即可。

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