摘要：水族飼料中的蛋白質(zhì)來源多樣，包括傳統(tǒng)和新型蛋白源。傳統(tǒng)蛋白源如豆粕、花生粕、棉籽粕等，以及魚粉是主要的飼料蛋白源。近年來，學(xué)者們通過研究新型蛋白源，探索替代魚粉的方法，以減少對魚粉的依賴并提高其利用效率。新型蛋白源的研究和應(yīng)用正在不斷進(jìn)展，旨在滿足水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的需求。，，1. 傳統(tǒng)蛋白源研究， - 傳統(tǒng)植物蛋白加工， - 添加劑補(bǔ)充， ，2. 新型蛋白源探索， - 利用原料生產(chǎn)工藝尋找新蛋白源， - 新型蛋白源研究價值與應(yīng)用展望，，3. 水產(chǎn)飼料蛋白源重要性， - 蛋白質(zhì)是水產(chǎn)養(yǎng)殖動物飼料的核心組成成分， - 魚粉是最重要的水產(chǎn)飼料蛋白源之一， - 替代魚粉和減少魚粉使用的解決方案研究，，4. 替代蛋白質(zhì)來源， - 分析不同蛋白來源在水產(chǎn)飼料中的含量， - 評估替代蛋白質(zhì)來源的健康和福利影響， - 混合不同蛋白質(zhì)來源以提高飼料配方營養(yǎng)特性的協(xié)同效果，，5. 未來發(fā)展趨勢， - 基于不同蛋白質(zhì)來源的混合配方發(fā)展， - 研究更多替代魚粉的新策略和方法， - 持續(xù)關(guān)注水生生物種健康和福利的提升

水族飼料中蛋白質(zhì)來源

水族飼料中蛋白質(zhì)的來源主要包括魚粉、蝦粉、啤酒糟、啤酒酵母等。以下是這些蛋白質(zhì)來源的詳細(xì)介紹：

魚粉

魚粉是目前最好的動物蛋白質(zhì)原料，淡水魚飼料中關(guān)于魚粉的使用注意以下問題：

• 使用量：在飼料配方編制時，在允許的成本范圍內(nèi)，優(yōu)先考慮魚粉的使用量，最大限度地使用魚粉。
• 成本與使用比例：配方成本在不同范圍內(nèi)，可以使用的魚粉比例也不同。例如，配方成本在1400元噸以下時，基本無法使用進(jìn)口魚粉（價格7800元/噸），此時動物蛋白可以考慮1%~3%的國產(chǎn)魚粉，或肉粉，或血粉；配方成本在1500~1600元/噸時，可以使用1%~2%的國產(chǎn)魚粉；配方成本在1700~1800元/噸時，可以使用2%~4%的進(jìn)口魚粉；配方成本在1900~2000元/噸時，可以使用3%~6%的進(jìn)口魚粉；配方成本在2100~2300元/噸時，可以使用8%~13%的進(jìn)口魚粉；配方成本在2400~2500元/噸時，可以使用12%~16%的進(jìn)口魚粉；配方成本在2600~2800元/噸時，可以使用15%~20%的進(jìn)口魚粉；配方成本在2900~3000元/噸時，可以使用18%~25%的進(jìn)口魚粉；配方成本在3100~3200元/噸時，可以使用22%~28%的進(jìn)口魚粉。

蝦粉

蝦粉也是優(yōu)質(zhì)的動物蛋白質(zhì)來源，常用于水族飼料中。

啤酒糟

啤酒糟是大麥移去可溶性碳水化合物后的蛋白質(zhì)、纖維、脂肪、維生素及礦物質(zhì)濃縮物，故其成分特性除淀粉較少外，其它則與大麥類似。粗蛋白含量中等，粗纖維高，礦物質(zhì)、維生素成分均佳，粗脂肪高達(dá)5-8%，其中亞麻酸就占50%以上，無氮浸出物約30-43%，以五糖類戊聚糖為主，故單胃動物對其利用率不高。因比重輕，能量低，飼料中用量不可太高。蛋雞、種雞飼料中使用5-10%可改善產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并減少軟便現(xiàn)象。肉雞飼料為避免影響熱能需求，用量宜少。肉豬飼料中，用啤酒糟取代一半的蛋白質(zhì)來源仍可保持正常的增重及飼料效率，但需補(bǔ)充所缺乏的賴氨酸。補(bǔ)足賴氨酸后，以20%及40%啤酒糟用于懷孕母豬飼料仍可獲得相當(dāng)滿意的繁殖成績。因纖維含量高，仔豬飼料中避免使用。屬中等蛋白含量的原料，富含維生素B族，并具未知生長因子效果，礦物質(zhì)中鈣多磷少。所含粗蛋白中近1/3屬硫胺類，單胃動物無法利用，且含大麥芽堿，具苦味。麥芽根中含有豐富的淀粉酶、麥芽酶、果糖酶及蛋白酶。能量不高，能量需求大的飼料中應(yīng)避免使用，其它飼料則可酌量使用。

啤酒酵母

啤酒酵母屬高級蛋白質(zhì)來源，含有豐富的維生素B族、氨基酸、礦物質(zhì)及未知生長因子。不可當(dāng)雞飼料唯一蛋白質(zhì)來源，少量使用可增加適口性，促進(jìn)生長，多用無益，以2-3%為宜。對禽畜健康具特殊效果，但因價格昂貴，僅用于幼畜飼料，用量約2-3%。啤酒酵母可當(dāng)水產(chǎn)飼料的蛋白質(zhì)來源及誘食劑用，效果甚佳。蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及礦物質(zhì)的良好來源，并含未知生長因子，一般而言，蛋氨酸及胱氨酸稍高，賴氨酸則明顯不足。

以上就是水族飼料中常見的蛋白質(zhì)來源，它們各自具有不同的特點(diǎn)和適用范圍，飼料制造商通常會根據(jù)目標(biāo)魚類的營養(yǎng)需求和成本效益來選擇合適的蛋白質(zhì)來源。

水族飼料中魚粉的營養(yǎng)價值

蝦粉在水族飼料中的作用

啤酒糟對水族動物的影響

啤酒酵母在水產(chǎn)飼料中的應(yīng)用