魚(yú)飼料原料質(zhì)量鑒別要點(diǎn)：魚(yú)飼料化學(xué)鑒別技巧：魚(yú)飼料耐水性測(cè)試方法

魚(yú)飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖中重要的一環(huán)，其原料質(zhì)量對(duì)水質(zhì)和魚(yú)類健康至關(guān)重要。本文旨在探討魚(yú)飼料原料的質(zhì)量鑒別要點(diǎn)。，，要確保原料來(lái)源可靠且符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如《飼料原料及飼料添加劑衛(wèi)生管理辦法》。觀察色澤是否正常，無(wú)霉變、變色或異味。然后檢查蛋白質(zhì)含量是否達(dá)標(biāo)，通常應(yīng)高于50%。注意是否有異物混入或水分過(guò)多。還需檢測(cè)重金屬含量，尤其是汞等禁用物質(zhì)。了解原料中的營(yíng)養(yǎng)成分及其比例是否符合要求，并考慮原料的可持續(xù)性與環(huán)境影響。通過(guò)這些綜合考量，可以有效保證魚(yú)飼料的質(zhì)量和養(yǎng)殖效果。

一、魚(yú)粉原料質(zhì)量鑒別要點(diǎn)

1. 感官判別
   • 外形：優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉為粉狀，含鱗片、魚(yú)骨等，可見(jiàn)魚(yú)肉絲，不應(yīng)有過(guò)熱顆粒及雜物，不應(yīng)有結(jié)塊及蟲(chóng)害。不同種類魚(yú)粉顏色有所差異，如墨罕敦魚(yú)粉為淡黃色或淡褐色；沙丁魚(yú)粉、鳀魚(yú)粉為黃褐色；北洋魚(yú)粉、鱈魚(yú)粉、鰈魚(yú)粉為淡黃白色或灰白色。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉有光澤，加熱過(guò)度或含脂量高時(shí)顏色加深。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉含鹽量在2%左右，含鹽量過(guò)高入口會(huì)有苦咸味。優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉無(wú)硬塊，用手捏有疏松感、不成團(tuán)、不粘結(jié)，放手后能恢復(fù)松散狀。還應(yīng)著重留意是否存在摻假、霉害、蟲(chóng)害、褐色化、焦化（顏色變黑、有焦味、無(wú)色澤）、脂肪變性（有氨味）、脂肪氧化（油膩、深褐色、有臭味）及有無(wú)發(fā)熱現(xiàn)象等問(wèn)題。正常優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉的容積重為450 - 660g/l。
   • 灼燒法判別摻假物：用鋁箔紙包著用火灼燒，由其產(chǎn)生的味道判別有無(wú)摻入皮革粉、羽毛粉、輪胎粉等；用鍋炒，如有氨味，則摻有尿素；用電爐灼燒，如有干炒谷物的香味，則摻有植物性物質(zhì)。
   • 比重法判別品質(zhì)：用標(biāo)準(zhǔn)比重液進(jìn)展比重分別，分別出有機(jī)物及無(wú)機(jī)物，如無(wú)機(jī)物含量多，則品質(zhì)較差。
   • 水浸法觀察：在燒杯中參加少量魚(yú)粉及10倍左右的水，攪拌后靜置數(shù)分鐘。輕輕攪拌后觀看，優(yōu)質(zhì)魚(yú)粉上無(wú)漂移物，下無(wú)沉淀物，水較透亮；而劣質(zhì)魚(yú)粉則相反。一般狀況下，漂移物為羽毛物或植物性物質(zhì)，沉淀物為砂石等礦物質(zhì)。
   • 篩法檢查：用一組不同網(wǎng)目的篩來(lái)過(guò)篩，檢查各種（網(wǎng)目）篩上物的比例、構(gòu)成、有無(wú)夾雜物等。
   • 鏡檢法判別摻假物：如見(jiàn)有呈欞格狀紋、規(guī)章的長(zhǎng)方形塊狀物，則可能摻有稻谷殼（米糠）；如見(jiàn)有厚實(shí)、多層、具有凹曲的殼的小塊，則可能摻有棉籽餅粕；如見(jiàn)有殘存的淺黃色、弧形面的羽枝、羽桿、羽毛，則可能摻有水解羽毛粉；如見(jiàn)有紅色塊狀或鮮紅色的小球狀物，則可能摻有血粉；如見(jiàn)有云母片狀的蝦殼，則可能摻有蝦殼粉；如有方形或不規(guī)章、灰白色、不透亮或半透亮的顆粒狀物，可能摻有貝殼粉；如有外層多孔、桔紅色、布蜂窩狀、小蓋狀的蟹殼，則可能摻有蟹殼粉；如見(jiàn)有白色絲狀、鋸末狀物，則可能摻有皮革粉。
2. 化學(xué)判別
   • 摻有植物質(zhì)的檢測(cè)：取魚(yú)粉1 - 2g于50ml燒杯中，參加10ml水，加熱5min，冷卻，滴入2滴碘 - 碘化鉀溶液，觀看，如溶液馬上變藍(lán)或變黑藍(lán)色，則說(shuō)明摻有植物質(zhì)。取試樣1g置外表皿中，用間***溶液浸濕，放置5 - 10min，滴加濃鹽酸2 - 3滴，觀看，試樣呈深紅色，則說(shuō)明摻有木質(zhì)素。
   • 摻入尿素的檢測(cè)：取樣品20g于燒瓶中，參加10g生大豆及適量水，加塞后加熱15 - 20min，去塞，如聞到氨氣味，則有尿素。觀看顏色的變化：植物纖維樣品的顏色加深，而魚(yú)肌纖維樣品顏色則保持不變。

二、豆粕原料質(zhì)量鑒別要點(diǎn)

1. 感官判別
   • 外形：優(yōu)質(zhì)純豆粕呈不規(guī)章碎片或粉狀，偶有少量結(jié)塊。摻入了沸石粉、玉米等雜質(zhì)后，顏色淺淡，色澤不一，結(jié)塊多，可見(jiàn)白色粉末狀物。另外，假設(shè)豆殼太多，則品質(zhì)較差。如有摻雜物，則有明顯色差。假設(shè)色澤發(fā)白多為尿毒酶過(guò)高，假設(shè)色澤發(fā)紅則尿毒酶偏低。淡黃色豆粕是由于加熱缺乏，暗褐色或深黃色豆粕是由于過(guò)度加熱所至，品質(zhì)均較差。
   • 氣味：優(yōu)質(zhì)豆粕具有烤豆香味，不應(yīng)有***、霉壞或焦化味、生豆腐味及豆腥味（生產(chǎn)的豆粕有豆腥味）。加熱嚴(yán)峻過(guò)度時(shí)有焦糊味；加熱缺乏的含在口中則有生大豆的腥味。
   • 手感：安全水分內(nèi)的豆粕用手抓時(shí)散落性好，水分過(guò)高的豆粕用手抓則感發(fā)滯。
2. 物理判別
   • 容重法：正常純大豆粕的容積重為594 - 610g/l（片狀490 - 640g/l、粉狀300 - 370g/l）。取樣品少量，加適量水，攪拌，靜置數(shù)分鐘。

三、麩皮原料質(zhì)量鑒別要點(diǎn)（若存在于魚(yú)飼料中）

1. 滑石粉、稻（米）糠摻假鑒別
   • 手指粘粉法：將手插入一堆麩皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落則說(shuō)明摻有滑石粉。如果白色粉末易抖落則說(shuō)明是殘余面粉，屬正常現(xiàn)象。
   • 攥緊法：再用手抓起一把麩皮使勁攥，如果麩皮成團(tuán)則為好麩皮。如攥時(shí)手有脹感，則說(shuō)明摻有稻（米）糠。

四、魚(yú)飼料整體質(zhì)量鑒別要點(diǎn)（除原料鑒別外）

1. 顏色方面：魚(yú)用飼料種類繁多，從顏色上比較難以判斷。專業(yè)魚(yú)飼料生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，其生產(chǎn)原料一般為魚(yú)粉、豆粕、菜粕、棉粕等蛋白原料，故從產(chǎn)品外觀顏色上具有其原料組成的屬性，一般呈深黃褐色或者褐色。但同一廠家、同一品種、不同時(shí)間生產(chǎn)的產(chǎn)品，由于受原料來(lái)源渠道不同的影響，外觀顏色有可能會(huì)略有差異。
2. 氣味方面
   • 正常氣味：專業(yè)廠家生產(chǎn)的魚(yú)飼料一般具有菜粕香味、魚(yú)腥味，少數(shù)廠家產(chǎn)品中添加有抗菌類藥物 - 大蒜素，而具有大蒜味。
   • 異常氣味判斷：部分廠家為了說(shuō)明他們的產(chǎn)品中含有魚(yú)粉量大，以假亂真，采取添加魚(yú)腥寶、魚(yú)香精等香味劑的辦法。此類產(chǎn)品一般具有較濃的魚(yú)腥味，倘若將其用水浸泡一段時(shí)間后，魚(yú)腥味馬上減淡或者消失。
3. 耐水性方面：飼料的耐水性一般在3 - 6分鐘為宜。部分養(yǎng)殖戶認(rèn)為魚(yú)飼料的耐水性越長(zhǎng)越好來(lái)減少飼料浪費(fèi)，但對(duì)于鯉科魚(yú)類（如青魚(yú)、草魚(yú)、鳙、鯽、鯉等），不具有胃，需要經(jīng)常攝食，經(jīng)過(guò)馴化后，攝食劇烈，只要增加投飼次數(shù)即可達(dá)到不浪費(fèi)飼料的目的。
4. 規(guī)格方面
   • 正規(guī)產(chǎn)品：正規(guī)專業(yè)廠家一般根據(jù)魚(yú)類生長(zhǎng)期的特點(diǎn)，分別適時(shí)推出粉料、小破碎、大破碎等系列產(chǎn)品，并有效進(jìn)行產(chǎn)品跟蹤服務(wù)。同一規(guī)格產(chǎn)品均勻一致，表面光澤鮮亮，斷面切口平整，顆粒長(zhǎng)度一般為粒徑的1.5 - 2.5倍。
   • 劣質(zhì)產(chǎn)品：市場(chǎng)上常見(jiàn)的劣質(zhì)魚(yú)飼料，具有表面粗糙、規(guī)格單一、斷面不平、長(zhǎng)短不一等特點(diǎn)。如果魚(yú)飼料的長(zhǎng)度與粒徑比例失調(diào)，會(huì)嚴(yán)重影響魚(yú)對(duì)食物的適口性，造成飼料損耗。
5. 粉碎細(xì)度方面：魚(yú)類對(duì)食物的消化吸收是在腸道中，靠腸道的蠕動(dòng)，在消化酶的作用下消化吸收，一般排空時(shí)間為1.5 - 2小時(shí)。這則要求食物粒度越細(xì)越好，越細(xì)其利用率就越高。市場(chǎng)產(chǎn)品中，高品質(zhì)飼料具有粒度較細(xì)、組分均一等特征；而部分設(shè)備陳舊的企業(yè)受生產(chǎn)工藝的制約或一些小作坊為壓縮生產(chǎn)費(fèi)用等，往往對(duì)粉碎細(xì)度不夠重視，在其產(chǎn)品外觀中就可見(jiàn)粒狀組成。
6. 砂土含量方面：為了降低產(chǎn)品在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)價(jià)格，不斷追求產(chǎn)品利潤(rùn)，少數(shù)企業(yè)在產(chǎn)品中往往摻加部分砂土。對(duì)此，養(yǎng)殖戶可隨機(jī)取樣，采取口嘗的方法，若有磣牙的感覺(jué)或有泥土味，則證明含有砂土。

魚(yú)飼料感官鑒別技巧

魚(yú)飼料化學(xué)鑒別方法

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