咀嚼動(dòng)作的心理效應(yīng)原理：咀嚼減壓的科學(xué)依據(jù)

摘要：本研究旨在探索咀嚼過(guò)程中的心理效應(yīng)原理。通過(guò)對(duì)大量文獻(xiàn)的綜述，我們發(fā)現(xiàn)咀嚼動(dòng)作能夠促進(jìn)唾液分泌、減輕口腔干燥感、分散注意力并降低心理壓力。咀嚼還能增加唾液中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如礦物質(zhì)和維生素，從而提高消化功能。這些心理效應(yīng)共同作用，使得人們?cè)谌粘Ｉ钪懈雨P(guān)注咀嚼行為。在設(shè)計(jì)和實(shí)施牙齒保健方案時(shí)，應(yīng)充分考慮咀嚼動(dòng)作對(duì)心理健康的積極影響。

咀嚼動(dòng)作產(chǎn)生心理效應(yīng)的原理

• 從大腦反應(yīng)角度
  • 嘴部咀嚼時(shí)會(huì)刺激前額葉皮質(zhì)及右側(cè)海馬體，使掌管移動(dòng)和注意力的區(qū)域處于活躍狀態(tài)，從而能瞬間讓注意力與記憶力提升，甚至可以讓人腦的反應(yīng)時(shí)間縮短近10%，這有助于個(gè)體在心理上感覺(jué)更加敏銳和專(zhuān)注，減輕因注意力不集中或思維遲緩帶來(lái)的心理壓力感。例如，在工作或?qū)W習(xí)中遇到壓力時(shí)，咀嚼動(dòng)作可能會(huì)使大腦更高效地處理信息，從而在心理上感覺(jué)應(yīng)對(duì)壓力更輕松。
• 從感官刺激角度
  • 口感體驗(yàn)：從進(jìn)化心理學(xué)的角度來(lái)看，脆的食物往往代表新鮮，咀嚼脆的食物能帶來(lái)硬脆與酥脆感，約45%的食客會(huì)因?yàn)榭诟卸绊憣?duì)食物的喜愛(ài)度，68%的人認(rèn)為口感會(huì)帶來(lái)更愉悅的食品體驗(yàn)，這種愉悅的口感體驗(yàn)會(huì)讓大腦產(chǎn)生快感，創(chuàng)造愉悅的內(nèi)心體驗(yàn)。例如吃薯片時(shí)的脆感能帶來(lái)心理上的滿(mǎn)足。
  • 聲音刺激：當(dāng)我們咬脆的食物時(shí)，牙齒咀嚼產(chǎn)生的震動(dòng)會(huì)傳到耳朵，我們能聽(tīng)到并感受到食脆的聲音。牛津大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，人類(lèi)聽(tīng)到自己吃東西的回音越大，心理會(huì)覺(jué)得食物更好吃。因?yàn)榇嗟氖澄锊还獯碳の队X(jué)和嗅覺(jué)，還刺激聽(tīng)覺(jué)，即使食物本身味道不可口，但它的脆性也能讓人產(chǎn)生愉悅感，從而在心理上產(chǎn)生積極的影響。
• 從神經(jīng)化學(xué)角度
  • 適當(dāng)?shù)木捉绖?dòng)作可以減輕由壓力引起的血漿皮質(zhì)酮和兒茶酚胺的增加，以及應(yīng)激相關(guān)物質(zhì)的表達(dá)。在一些實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，嚼口香糖可以通過(guò)改變大腦對(duì)應(yīng)激源的反應(yīng)來(lái)顯著降低壓力水平，例如在強(qiáng)烈的噪音干擾下，嚼口香糖的被試者報(bào)告的壓力感較低。嚼口香糖時(shí)，功能磁共振成像技術(shù)（fMRI）顯示，參與壓力處理的大腦區(qū)域如雙側(cè)顳上溝（STS）和左側(cè)前島葉（AI）的激活水平降低，表明嚼口香糖對(duì)應(yīng)激源的感覺(jué)處理具有抑制作用，還干擾了大腦應(yīng)激網(wǎng)絡(luò)內(nèi)部與壓力相關(guān)信息的傳播。
  • 在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，小鼠在面臨壓力時(shí)咀嚼或咬木棍可以減少胃潰瘍的形成，緩解空間認(rèn)知功能障礙、類(lèi)似焦慮的行為，甚至還能防止它們的骨質(zhì)流失；在人類(lèi)中，一些研究表明，在壓力情境下嚼口香糖可以降低皮質(zhì)醇水平，減輕精神壓力。

咀嚼對(duì)記憶提升的具體機(jī)制

咀嚼聲音如何影響食欲

咀嚼減壓的科學(xué)依據(jù)是什么

咀嚼動(dòng)作與情緒調(diào)節(jié)的關(guān)系