清蒸雪龍魚的做法大全視頻播放(清蒸雪龍魚的做法大全視頻播放教程)

將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可?！　∪?、清蒸魚的家常做法食材準(zhǔn)備大黃魚1條，蔥姜適量，橄欖油，花椒少許，泡椒，蒸魚豉油，料酒，鹽適量?？梢宰銮逭羲幧烹u、鹽菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸蝦、夾沙肉等。做清蒸藥膳雞的話，雞可以選當(dāng)年的小公雞或者烏雞，整只直接蒸，雞肚子里可以放一些溫補(bǔ)的藥膳，湯汁會(huì)很濃。蒸蟹最好放一個(gè)盤子隔水蒸，盤子中放上姜片和蔥段，再把蟹肚子朝上放。關(guān)于清蒸雪龍魚的做法大全視頻播放和清蒸雪龍魚的做法大全視頻播放教程的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

本篇文章給大家談?wù)勄逭粞堲~的做法大全視頻播放，以及清蒸雪龍魚的做法大全視頻播放教程對應(yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、雪龍菜的做法？
• 2、雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？
• 3、清蒸魚好吃，應(yīng)該怎樣做？
• 4、雪龍魚的做法
• 5、蒸菜的做法大全

雪龍菜的做法？

雪菜也叫雪里蕻,余姚人叫它“雪龍菜”。

1.一部分做“沖菜”

2.一部分做酸菜

3.一部分做梅干菜

用料

雪里蕻 5公斤

雪里蕻的N種吃法的做法

“沖菜”是最簡單和原始的做法：

1.燒一鍋開水把洗干凈的雪里蕻在開水里面過一遍變色快速撈出放容器里壓緊密封。

2.如果想快速變黃，把燙完菜的開水倒入容器保溫捂一下，（容器最好可以慢慢瀝水），最好大容器套小容器或者泡沫保溫箱或耐熱塑料袋扎緊。這樣既能保證捂菜的溫度又不讓水久久浸泡著菜。這樣菜第二天就可以變黃可以炒著吃了，沒有溫度捂菜不能馬上變黃燦燦。

3.變黃了的菜可以用水浸泡著，視環(huán)境溫度換水。

4.變黃后也可以直接曬干就成菜干了。

酸菜：

1.涼白開加適量鹽倒入放置滿菜的壇子里

2.加點(diǎn)泡菜壇的母水封口發(fā)酵10天半個(gè)月。

梅干菜（連續(xù)幾天晴天）：

1.先把雪里蕻涼蔫一下。

2.洗干凈再曬至7-8分干，不要把菜曬脆了

3.用適量鹽把菜揉搓一遍，可聚團(tuán)又不會(huì)出水的程度，裝入密封容器發(fā)酵。至此可以當(dāng)咸菜吃了。 不要曬太干剁碎用鹽用力揉搓顏色變深鹽被吸收和干辣椒大蒜子等拌勻一定要壓實(shí)后密封就可以做成雪菜了。

4. 發(fā)酵20天-3個(gè)月以上（發(fā)酵時(shí)間和程度取決于步驟3的曬干程度和鹽分）取出三曬三蒸就成梅干菜了。

雪龍魚做法清蒸用什么佐料，做前還需要鹽漬嗎？

雪菜汁蒸龍魚特點(diǎn)：口感糯嫩，雪汁鮮香。清洗干凈后先撒上少許細(xì)鹽抓勻腌制5分鐘。

美食原料：龍魚500克、雪菜汁50克、蔥20克、姜20克、鹽3克、酒10克、味精1克

制作過程：

將龍魚去頭、內(nèi)臟，洗凈放入盤中，加入鹽、酒、味精、蔥結(jié)、姜片、雪菜法。

將龍魚放入蒸箱中，用100℃蒸汽蒸制10分鐘左右即可。

清蒸魚好吃，應(yīng)該怎樣做？

正宗清蒸魚怎么做美味，清蒸魚的3種做法

一、開屏清蒸魚的家常做法

朝天椒，胡蘿卜少許，紹酒，鹽，蒸魚豉油，水，植物油少許，鳊魚1條，蔥姜適量

1、將魚洗凈去鱗，去掉頭尾，然后安1厘米做與偶切片，肚子部分需要連著不切；

? ? ?2、魚切好后放入姜絲，紹酒，鹽和蒸魚豉油并加入生抽腌10分鐘；

3、將胡蘿卜，姜和黃瓜切菱形片，青紅椒切段，將腌好的魚像孔雀開屏一樣擺放盤中；

? ? ?4、然后放入切好的菱形片和青紅椒圈，待蒸鍋水燒開后放入鍋中，蒸5分鐘后燜1分鐘；

? ? ?5、出鍋后去掉蔥段放蔥絲，澆上蒸魚豉油，再澆點(diǎn)熱油在蔥絲上即可。

二、清蒸魚的營養(yǎng)價(jià)值

清蒸魚根據(jù)魚的種類不同，所含的營養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不同，例如鯽魚能健脾消腫，清熱解毒，鯉魚開胃解毒，清熱，草魚暖胃補(bǔ)虛，總的來看各種魚營養(yǎng)功效有所不同，不過通過清蒸的手法能夠盡可能的保留住魚的營養(yǎng)成分。

　　三、清蒸魚的家常做法

食材準(zhǔn)備

大黃魚1條，蔥姜適量，橄欖油，花椒少許，泡椒，蒸魚豉油，料酒，鹽適量。

方法步驟

1、大黃魚刮鱗片，去腸肚洗凈，身上花生斜刀口；

2、然后撒入鹽，加料酒腌10分鐘，然后擺盤，盤中放一些蔥段姜片；

3、魚放上面之后再放蔥姜，蒸鍋中水大火燒開后放入蒸盤，大火蒸10分鐘左右；

4、出鍋后倒掉湯汁，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油，放入新的蔥絲和紅椒絲；

5、炒鍋中燒熱橄欖油，放入花椒爆香，然后去掉花椒，將熱油淋在魚身上即可。

四、正宗清蒸魚的家常做法

鱸魚1條，油適量，鮮味汁少許，紅椒，蔥姜少許，酒適量。

1、將鱸魚去鱗挖掉魚鰓和內(nèi)臟，生姜切絲，蔥切花，紅椒切片；

2、鱸魚身上打上花刀后兩面抹上少許酒，然后放入開水蒸鍋中；

3、大火蒸6分鐘后虛蒸5分鐘，取出后倒去湯汁，去掉蔥姜，重新鋪上蔥絲和紅椒；

4、小鍋燒熱，放入油和鮮味汁煮開，然后趁熱淋上煮開的醬油和油即可。

雪龍魚的做法

材料

小龍蝦10只，金絲魚10條，鴿蛋10只，苦瓜、海蜇頭、老蔥、生姜、黃酒、泰式香辣醬、泰式雞醬、白糖、鹽、味精各適量

做法

1、將金絲魚去骨取肉，打荔枝花刀。小龍蝦去頭留尾，入油鍋炸熟。

2、魚肉拍粉，入油鍋炸熟。

3、海蜇頭泡去鹽味，炒熟，拼成牡丹花形。

4、將苦瓜去心，雕成龍頭形狀，與炸好的魚肉、小龍蝦尾拼擺成龍蝦形，與鴿蛋分別裝盤即成。

蒸菜的做法大全

可以做清蒸藥膳雞、鹽菜扣肉、清蒸梭子蟹、蒜蓉蒸蝦、夾沙肉等。

做清蒸藥膳雞的話，雞可以選當(dāng)年的小公雞或者烏雞，整只直接蒸，雞肚子里可以放一些溫補(bǔ)的藥膳，湯汁會(huì)很濃。

扣肉一般用偏肥一點(diǎn)的五花肉來做，配上家鄉(xiāng)人自己做的鹽菜。

蒸蟹最好放一個(gè)盤子隔水蒸，盤子中放上姜片和蔥段，再把蟹肚子朝上放。

蒸蝦的話，把蝦均勻地?cái)[在粉絲上面，再把炒好的蒜末放在蝦上，撒上沒有炒的蒜末和姜末，淋上一圈蒸魚豆豉油，上鍋蒸6~8分鐘。

夾沙肉的話要用糯米墊底，肉可以用紅豆沙或者綠豆沙，小火煮15~20分鐘。

關(guān)于清蒸雪龍魚的做法大全視頻播放和清蒸雪龍魚的做法大全視頻播放教程的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。