燕窩保存方法及注意事項(xiàng)（如何正確保存燕窩）

摘要：燕窩，作為一種珍貴的滋補(bǔ)品，其保存方法及注意事項(xiàng)至關(guān)重要。本文將詳細(xì)介紹如何正確保存燕窩以及在保存過程中需要注意的事項(xiàng)。需要選擇干燥、通風(fēng)的環(huán)境進(jìn)行保存，避免陽光直射和潮濕環(huán)境。燕窩應(yīng)密封存放，并注意防潮防蟲。還需定期檢查燕窩的狀態(tài)，如發(fā)現(xiàn)有異味或霉變，應(yīng)及時(shí)處理。建議在食用前進(jìn)行適當(dāng)?shù)呐莅l(fā)和烹煮，以確保其營(yíng)養(yǎng)成分的充分吸收。正確的保存方法和注意事項(xiàng)是確保燕窩品質(zhì)和安全的關(guān)鍵。

燕窩保存方法及注意事項(xiàng)

一、干貨保存

• 冰箱保存
  • 購買后可以用保鮮盒或者密封保鮮袋將干燕窩放到冰箱的保鮮或者冷藏格保存。
  • 若發(fā)現(xiàn)燕窩濕度大，即使打算放入冰箱保存也建議先風(fēng)干。
• 陰涼處保存
  • 可以將干燕窩徹底晾干后，放到通風(fēng)陰涼無潮的地方，但切記不要太陽曬，因?yàn)檫@會(huì)嚴(yán)重影響質(zhì)量。
  • 優(yōu)質(zhì)干身的燕窩放在陰涼及不被陽光直射之處即可；如果干燥的燕窩保存得較好，保質(zhì)期長(zhǎng)可達(dá)3年。
  • 對(duì)于含水量高的燕窩要冷風(fēng)吹干后保存；如果燕窩有濕氣，可放在空調(diào)下吹一晚，濕氣就會(huì)消失；也可放在冷氣口風(fēng)干，但切不可焙烘或以太陽曬干。
  • 不要把專用木盒放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會(huì)讓燕窩變質(zhì)。

二、濕貨保存（已經(jīng)浸發(fā)）

• 保鮮或冷藏保存
  • 用干凈的器皿盛裝，密封，防生水，防油，可以放在保鮮7天或者冷藏。
  • 最好是做到用多少發(fā)多少，一次不要發(fā)太多、太透。
  • 自己燉好的燕窩，或是送上門的鮮燉燕窩，要存放在冰箱里的保鮮層，盡可能7天內(nèi)食用完。
  • 燉好的燕窩要涼了以后才放入冰箱保存，溫度控制在0 - 4℃；避免與葷菜或油膩食物擺放在一起，也最好遠(yuǎn)離冰箱里的照明燈；千萬不要搖晃盛器，這樣會(huì)加速燕窩的融化。
  • 每次取用燕窩，必須使用干勺，以免將外界細(xì)菌帶入瓶?jī)?nèi)導(dǎo)致變質(zhì)。
  • 可以選擇存放時(shí)按每次食用的量，分包裝放入，一次取用一餐的量。當(dāng)再次取出時(shí)，可將燕窩拌入牛奶或者燕麥片，然后放進(jìn)微波爐，稍稍加熱，但如果溫度過高，容易導(dǎo)致燕窩化水。
  • 泡發(fā)好的燕窩，分成若干份后可用保鮮袋裝好密封好，放在冰箱中冷凍10天左右，需要吃的時(shí)候，每天燉一份；燉好燕窩密封好后，放冰箱可冷藏3 - 6天左右。
  • 即食燕窩開蓋后需旋緊瓶蓋放置在0 - 4度的環(huán)境中保存，且開蓋后需在1周內(nèi)食用完，以保證燕窩新鮮營(yíng)養(yǎng)。
  • 將燉好的燕窩待冷卻后放入保鮮瓶?jī)?nèi)，然后將保鮮瓶放入冰箱冷藏室，這樣存放的燕窩請(qǐng)?jiān)?天內(nèi)盡可能食用完，最長(zhǎng)保存期限不宜超過5天，因?yàn)闊踔蟮臅r(shí)候有可能加入冰糖或其他物質(zhì)，而這樣燉煮的燕窩又沒有加入任何的防腐劑和穩(wěn)定劑，因此時(shí)間過長(zhǎng)燕窩有可能會(huì)變稀或化為水。

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