成都其他配魚(yú)（成都水煮魚(yú)家常做法,魚(yú)火鍋底料自制方法）

成都水煮魚(yú)是一道著名的川菜，以其麻辣鮮香、魚(yú)肉嫩滑而著稱(chēng)。制作這道菜需要準(zhǔn)備新鮮的草魚(yú)或黑魚(yú)，將其切片后用料酒、鹽等調(diào)料腌制。將魚(yú)片在滾水中快速燙熟，然后撈出備用。鍋中加油燒熱，放入干辣椒和花椒炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油。將魚(yú)片和煮好的豆芽等蔬菜放入鍋中，加入適量的清水燒開(kāi)，調(diào)入適量的鹽、味精、雞精等調(diào)味料，煮至湯汁濃郁即可。自制魚(yú)火鍋底料的方法是將牛油、郫縣豆瓣醬、姜蒜末、蔥段、干辣椒、花椒等調(diào)料炒香，再加入適量的水煮沸，制成濃郁的湯底。

成都水煮魚(yú)家常做法

魚(yú)火鍋底料自制方法