龍魚(yú)怎么做湯(龍魚(yú)怎么做湯好喝)
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小火化開(kāi)黃油,一面熟了翻一面,龍俐魚(yú)不會(huì)碎,很好煎的。龍魚(yú)烹飪方法: 1、川芎白芷煲魚(yú)頭湯 主料:鱘龍魚(yú)頭一個(gè),重約500克。做法:將魚(yú)頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時(shí)即可。
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本文目錄一覽:
- 1、龍魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
- 2、龍利魚(yú)做法大全
- 3、水龍魚(yú)怎燉湯
- 4、龍魚(yú)的做法有哪些
- 5、湯鮮味美,口感爽滑,超級(jí)下飯,龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做?
- 6、腌制好的龍魚(yú)怎么做
龍魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單
一、番茄龍魚(yú)
材料/配料:
龍魚(yú) 一片、番茄 2個(gè)、番茄醬 2勺、小蔥 適量、橄欖油 適量、鹽 一小勺、玉米淀粉 2勺、現(xiàn)磨黑胡椒 2勺、糖 一小撮、姜絲 適量
方法/步驟:
1、龍魚(yú)解凍后用廚房紙擦干水分,切成1.5厘米見(jiàn)方的塊,加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。
2、番茄頂上用刀劃十字,放在滾水中燙一下,這樣很容易去皮哦!
3、去皮的番茄切成小塊備用。
4、腌制好的魚(yú)肉放在滾水中燙熟然后撈出備用。
5、鍋燒熱后倒入適量油,放入切好的番茄,中火不斷翻炒。
6、番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。
7、加入小半碗水。
8、水開(kāi)后放入煮熟的龍魚(yú)塊,煮2分鐘左右。
9、小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉,然后倒入鍋中大貨煮開(kāi),收汁濃稠,然后加一小勺鹽、一小撮糖調(diào)味出鍋就好啦。
10、酸甜濃厚的湯汁和嫩滑的魚(yú)肉,美味擋不住。
二、清蒸龍魚(yú)
材料/配料:龍魚(yú) 1條,姜,蒜 適量,小米椒 適量,料酒 適量,生抽 適量
步驟:
1、龍魚(yú)殺好洗凈,表面用刷子刷一下粘液。切連刀。
2、將切好的龍魚(yú)放入盤(pán)子,調(diào)入適量生抽、料酒,生姜、蒜切末均勻撒入。腌15分鐘。
3、小米辣椒切粒加入,蒸鍋水開(kāi)后放入魚(yú),上汽后蒸7~8分鐘。出鍋上桌。
三、香煎黑椒龍魚(yú)
材料/配料:龍魚(yú)、檸檬、黑胡椒、蠔油、生抽、砂糖、姜片、蒜片、黑胡椒碎、料酒
步驟:
1、龍魚(yú)若是凍的,記得自然解凍,然后把要煎的那塊沖洗干凈吸干魚(yú)體水分。
2、拿姜片蒜片擦拭整個(gè)魚(yú)體。
3、用料酒、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)生抽調(diào)味,都一點(diǎn)點(diǎn),若咸了加點(diǎn)糖。蠔油本來(lái)就是有點(diǎn)甜的咸味??茨銈€(gè)人口味了。料酒去腥是必須的,擠點(diǎn)檸檬汁在魚(yú)體上,然后兩面腌勻,放個(gè)十分鐘就行。
4、用黃油煎。小火化開(kāi)黃油,一面熟了翻一面,龍俐魚(yú)不會(huì)碎,很好煎的。很快就熟了,一兩分鐘最多了。
5、出來(lái)裝盤(pán),看個(gè)人喜好,我是撒上黑胡椒碎一點(diǎn)。
龍利魚(yú)做法大全
清蒸龍利魚(yú)
材料:龍利魚(yú)1條、姜適量、蔥適量、生抽適量
做法:
1、將魚(yú)去鱗開(kāi)膛洗凈,切成段,本想原條整,不過(guò)沒(méi)那么長(zhǎng)的碟子,就切開(kāi)了。將魚(yú)塊上盤(pán)撒上姜絲,生抽。
2、水開(kāi)后入鍋蒸4分鐘,放入蔥段,淋上生油再蒸1分鐘即可。
烹飪技巧:
1、龍利魚(yú)基本沒(méi)有魚(yú)腥味,所以不用放很多料酒,加點(diǎn)生姜和檸檬只是提味。
2、龍利魚(yú)非常鮮嫩,容易熟,所以水開(kāi)后蒸6分鐘即可,我用的是龍利魚(yú)柳,如果你買(mǎi)的好似整條魚(yú),那么8分鐘也可以了。
3、蒸龍利魚(yú)后流出的湯汁不像普通的魚(yú)有腥味,所以可以不用倒掉直接喝即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類(lèi),龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。同時(shí),據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定,龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止心血管的形成,降低晶體炎癥的發(fā)生,這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
水龍魚(yú)怎燉湯
主料
細(xì)香蔥 若干根 胡椒粉 少許 味精 少許 料酒 一湯匙 內(nèi)酯豆腐 一盒
步驟 1
龍魚(yú)抽去內(nèi)臟,洗干凈;,生姜切末;胡蘿卜切片剪出三朵小花備用
步驟 2
熱鍋油里下生姜末和胡蘿卜小花
步驟 3
下龍魚(yú),輕輕鏟一鏟。一定要輕輕鏟,因?yàn)辇堲~(yú)很容易碎的
步驟 4
加少許料酒去腥
步驟 5
放入內(nèi)酯豆腐,用鏟子輕輕地劃開(kāi)成小塊
步驟 6
加水,沒(méi)過(guò)食材,蓋鍋蓋大火煮開(kāi)
步驟 7
加入小勺一勺半鹽,
步驟 8
加完鹽后,輕輕地用鏟子推一推
步驟 9
加入少許白胡椒粉調(diào)味
步驟 10
關(guān)火后,加少許味精后出鍋入湯碗,將胡蘿卜小花放面上,剪入香蔥點(diǎn)綴即可
龍魚(yú)的做法有哪些
鱘龍魚(yú)烹飪方法:
1、川芎白芷煲魚(yú)頭湯
主料:鱘龍魚(yú)頭一個(gè),重約500克。
配料:川芎、白芷、姜片。
調(diào)料:雞精、鹽。
做法:將魚(yú)頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時(shí)即可。
2、紅燒鱘龍骨
主料:鱘龍背骨約100克。
配料:姜茸、蔥茸、雞蛋。
調(diào)料:生抽、雞精、鹽、蠔油。
做法:魚(yú)骨切段,調(diào)味拍粉,熗蛋,走油至金黃色,起鍋下姜蔥、魚(yú)骨及調(diào)料,勾芡上碟。
3、吉列鱘龍球
主料:鱘龍魚(yú)250克。
配料:面包糖、雞蛋、面粉。
調(diào)料:鹽、雞精、酒、沙律醬。
做法:鱘龍肉切條,入味,鹵粉、蛋、面包糖,落油鍋炸至金黃色上碟,跟沙律醬上即可。
4、西芹炒鱘龍片
主料:鱘龍肉200克。
配料:西芹、蒜茸、姜、蔥。
調(diào)料:雞精、鹽、蠔油。
做法:西芹切段,拖水,蒜茸炒備用,鱘龍去皮切雙飛,入味上蛋白走油起鍋下蒜茸,姜龍魚(yú)肉勾芡上碟,西芹圍邊。
5、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸
主料:鱘龍、肝、腸。
配料:青紅椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿卜。
調(diào)料:雞精、鹽。
做法:起油鍋下配料,上湯、調(diào)料、魚(yú)腸肝一起煮熟用上湯鍋上。
6、金盞炒龍丁
主料:鱘魚(yú)肉200克。
配料:青豆、栗、西芹、黃皮。
調(diào)料:姜絲、鹽、雞精。
做法:鱘魚(yú)肉切丁入味,走油,起鍋落配料、魚(yú)丁調(diào)料、黃皮炸盞備用,炒干上盞。
注:鱘魚(yú)外觀與其它魚(yú)類(lèi)不同之處是魚(yú)骨長(zhǎng)在外表面,食用時(shí)只需將內(nèi)肝清除、去鰓,即可按常規(guī)做魚(yú)方法制作。
湯鮮味美,口感爽滑,超級(jí)下飯,龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做?
湯鮮味美,口感爽滑,超級(jí)下飯,龍利魚(yú)應(yīng)該怎么做?
1. 紅燒龍魚(yú):準(zhǔn)備以下食材:龍魚(yú)500g,蔥1根,姜1根,蒜3瓣,小米椒3個(gè),鹽適量,料酒2湯匙,生抽2湯匙,蠔油1湯匙,水淀粉少許。具體做法如下:將龍魚(yú)清洗干凈,放入盤(pán)中,加入少許鹽,加入2勺料酒,然后抓勻,腌制片刻!然后將姜、蒜、小米椒切碎,小蔥切成蔥花備用!鍋中熱油,將龍魚(yú)煎至兩面焦黃,盛出待用。鍋里留底油,加入姜末、蒜粉、小米椒小火翻炒。翻炒后加入2碗清水,加入少許鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙蠔油,大火煮沸后加入龍魚(yú),然后蓋上鍋蓋燉5分鐘。燉好后倒入水淀粉勾芡。
2.龍魚(yú),是一種大型的暖溫性中上層魚(yú)類(lèi),屬于石首魚(yú)科,舌鰨屬,俗稱舌鰨、舌鰨、舌鰨。常年生活在我國(guó)近海,具有溫鹽廣、適應(yīng)多變環(huán)境條件的特點(diǎn)。其適宜溫度范圍為3.5-32℃。半滑舌鰨天然資源量少,味道鮮美,出肉率高,口感滑爽,久煮不老化,無(wú)腥味和異味。它蛋白質(zhì)含量高,營(yíng)養(yǎng)豐富。一直是中國(guó)沿海地區(qū)客戶的最佳產(chǎn)品,深受消費(fèi)者青睞?;铘~(yú)的價(jià)格很高。此外,半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快,攝食水平低,耐缺氧,病害少,適合大棚養(yǎng)殖大菱鲆和牙鲆。
3.營(yíng)養(yǎng)專家介紹,作為一種優(yōu)質(zhì)海魚(yú),龍魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的作用,對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶力相當(dāng)有益。同時(shí),根據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定,龍魚(yú)中的omega-3脂肪酸可以抑制眼部的自由基,防止新生血管的形成,減少晶狀體炎癥的發(fā)生,這也是它被稱為“護(hù)眼魚(yú)”的原因。所以特別適合整天對(duì)著電腦的上班族作為保健品。
腌制好的龍魚(yú)怎么做
龍魚(yú)烹飪方法:
1、川芎白芷煲魚(yú)頭湯
主料:鱘龍魚(yú)頭一個(gè),重約500克。
配料:川芎、白芷、姜片。
調(diào)料:雞精、鹽。
做法:將魚(yú)頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時(shí)即可。
2、紅燒鱘龍骨
主料:鱘龍背骨約100克。
配料:姜茸、蔥茸、雞蛋。
調(diào)料:生抽、雞精、鹽、蠔油。
做法:魚(yú)骨切段,調(diào)味拍粉,熗蛋,走油至金黃色,起鍋下姜蔥、魚(yú)骨及調(diào)料,勾芡上碟。
3、吉列鱘龍球
主料:鱘龍魚(yú)250克。
配料:面包糖、雞蛋、面粉。
調(diào)料:鹽、雞精、酒、沙律醬。
做法:鱘龍肉切條,入味,鹵粉、蛋、面包糖,落油鍋炸至金黃色上碟,跟沙律醬上即可。
4、西芹炒鱘龍片
主料:鱘龍肉200克。
配料:西芹、蒜茸、姜、蔥。
調(diào)料:雞精、鹽、蠔油。
做法:西芹切段,拖水,蒜茸炒備用,鱘龍去皮切雙飛,入味上蛋白走油起鍋下蒜茸,姜龍魚(yú)肉勾芡上碟,西芹圍邊。
5、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸
主料:鱘龍、肝、腸。
配料:青紅椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿卜。
調(diào)料:雞精、鹽。
做法:起油鍋下配料,上湯、調(diào)料、魚(yú)腸肝一起煮熟用上湯鍋上。
6、金盞炒龍丁
主料:鱘魚(yú)肉200克。
配料:青豆、栗、西芹、黃皮。
調(diào)料:姜絲、鹽、雞精。
做法:鱘魚(yú)肉切丁入味,走油,起鍋落配料、魚(yú)丁調(diào)料、黃皮炸盞備用,炒干上盞。
注:鱘魚(yú)外觀與其它魚(yú)類(lèi)不同之處是魚(yú)骨長(zhǎng)在外表面,食用時(shí)只需將內(nèi)肝清除、去鰓,即可按常規(guī)做魚(yú)方法制作。
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