燕窩的食用方法和功效，燕窩搭配哪些食材更營(yíng)養(yǎng)孕婦食用燕窩的保存方法有哪些

摘要：燕窩，是一種珍貴的滋補(bǔ)品，具有多種食用方法和功效。本文將介紹燕窩的食用方法，以及其在不同方面的保健作用。燕窩可以通過(guò)燉煮、泡發(fā)等方式食用，口感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富。燕窩具有滋陰潤(rùn)燥、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，可以改善皮膚狀況，延緩衰老；對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，可以增強(qiáng)體力，提高性功能。燕窩還有助于改善消化系統(tǒng)，促進(jìn)血液循環(huán)，緩解疲勞等。需要注意的是，燕窩并非適合所有人群食用，如孕婦、哺乳期婦女和感冒發(fā)熱者應(yīng)避免食用。在食用燕窩時(shí)，應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和健康狀況選擇合適的食用方法和用量。

一、燕窩的功效

1. 增強(qiáng)免疫力
   • 燕窩富含多種蛋白質(zhì)、氨基己糖和黏蛋白等，這些物質(zhì)有助于促進(jìn)體內(nèi)許多免疫物質(zhì)的生成，增強(qiáng)人體免疫力，幫助身體抵御各種疾病，增加身體對(duì)X光及其他放射線損害的抵御能力。
2. 美容養(yǎng)顏
   • 燕窩中的膠原蛋白和多種氨基酸，能夠滋養(yǎng)皮膚，延緩衰老，使皮膚保持彈性和光澤。它可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌循環(huán)，令皮膚滑潤(rùn)潔白，減少臉部皺紋，清除暗瘡，對(duì)于女性護(hù)膚養(yǎng)顏有很好的效果。
3. 改善消化功能
   • 燕窩含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，改善消化功能，長(zhǎng)期食用燕窩的人往往食欲更好，消化更佳。
4. 促進(jìn)大腦發(fā)育、提高腦力
   • 燕窩中含有的磷脂和蛋白質(zhì)對(duì)大腦的發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，有助于提高記憶力和思維能力，對(duì)學(xué)生和腦力工作者來(lái)說(shuō)是提高工作效率的最佳選擇之一。
5. 補(bǔ)充能量
   • 燕窩含有豐富的碳水化合物，能夠快速為身體提供能量，使人充滿活力，無(wú)論是工作還是運(yùn)動(dòng)后，食用燕窩都能迅速恢復(fù)體力。
6. 改善呼吸道疾病
   • 燕窩可抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒，對(duì)吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，還可潤(rùn)肺健腰，協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，對(duì)久咳痰喘等病癥有良好效果，對(duì)肺燥所導(dǎo)致的咳嗽也有緩解功效。
7. 降低血糖
   • 燕窩在一定程度上有助于降低血糖，雖然沒有詳細(xì)闡述其具體機(jī)制，但這也是燕窩功效的一部分。
8. 促進(jìn)傷口愈合
   • 燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分和大量生物活性分子有助人體組織生長(zhǎng)發(fā)育，病后復(fù)原，對(duì)咯血吐血、陰虛發(fā)熱等導(dǎo)致津液脫失的病癥有良好效果，有助于促進(jìn)傷口愈合。
9. 對(duì)特殊人群的功效
   • 孕婦：燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進(jìn)人體組織生長(zhǎng)，提高人的免疫力。孕婦食用燕窩不但可以起到滋補(bǔ)母體，燕窩中含有的燕窩酸可使未來(lái)的新生嬰兒更強(qiáng)壯、白皙，增強(qiáng)抵抗力。在中國(guó)每年有80%的孕婦都在食用燕窩，以確保未來(lái)的寶寶更健康、更聰明。
   • 中老年人：燕窩中的活性醣蛋白的水溶液可直接刺激免疫系統(tǒng)的細(xì)胞生長(zhǎng)，可幫助提高人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)能功效，有效改善血液循環(huán)降低膽固醇。
   • 兒童青少年：經(jīng)常服食燕窩，可促進(jìn)新陳代謝，增強(qiáng)體質(zhì)，強(qiáng)壯身體各方面的機(jī)能，增強(qiáng)免疫力，增加抵抗力，預(yù)防疾病的侵襲，并可促進(jìn)腦部的發(fā)育，增加智力、令反應(yīng)靈敏。
   • 男性：男性食用能潤(rùn)肺養(yǎng)胃、益氣、補(bǔ)脾，增強(qiáng)體能體質(zhì)，同時(shí)食用它還可以讓你精神飽滿，緩解壓力、消除疲勞。另外，燕窩有清肺潤(rùn)肺的效用，對(duì)呼吸系統(tǒng)有幫助，對(duì)于現(xiàn)代男性工作生活壓力大，應(yīng)酬抽煙喝酒多的情況來(lái)說(shuō)是洗肺佳品。

二、燕窩的食用方法

1. 燉燕窩
   • 至少需要一個(gè)燉盅和一個(gè)可放入整個(gè)燉盅的鍋（可以使用陶瓷鍋或不銹鋼鍋）。將浸透及清洗后的燕窩瀝干后置于燉盅內(nèi)加入適量熱開水蓋好，再把燉盅放入鍋內(nèi)，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然后用慢火燉。燕窩及開水（或其他營(yíng)養(yǎng)液如雞湯）在燉盅內(nèi)的水位不超過(guò)該燉盅的7分(7/10)，因?yàn)檠喔C在燉的過(guò)程中會(huì)膨脹，令水位升高，如燉前水位過(guò)高容易造成浪費(fèi)現(xiàn)象。燉燕窩采用隔水文火慢燉的方法，盅內(nèi)的溫度自然會(huì)保持在80度左右，這樣可減少燕窩的蛋白質(zhì)受損，同時(shí)能夠保留很好的燕窩營(yíng)養(yǎng)和香味。
2. 干撈燕窩
   • 預(yù)先煲一煲濃郁的肉汁湯（肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁），再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒干的時(shí)候撈起，即食。
3. 果汁撈燕窩
   • 預(yù)先用榨汁機(jī)榨好喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩食用即可，這是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
4. 牛奶燕窩
   • 根據(jù)自己對(duì)燕窩熟爛程度的喜好，將燕窩隔水燉煮半個(gè)小時(shí)以上；在燉盅中加入牛奶，繼續(xù)小火慢燉十分鐘即可，其味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富。
5. 銀耳燕窩羹
   • 用溫水洗銀耳，去蒂瀝干水后放入燉鍋；將備用的燕窩放入燉鍋，加水至略高于食材；中火煮30分鐘，加入少許鹽或者冰糖調(diào)味，再悶5分鐘即可。這是平補(bǔ)的上佳食品，秋季食用最佳，每周不超過(guò)4次為宜。

燕窩搭配哪些食材更營(yíng)養(yǎng)

孕婦食用燕窩的最佳時(shí)期

燕窩的保存方法有哪些

如何辨別燕窩的質(zhì)量?jī)?yōu)劣