金椒龍魚鍋的做法（金椒干鍋魚的做法步驟圖,）

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金椒龍魚鍋的做法

材料準備

• 主材：龍利魚500g
• 配菜：白蘿卜、萵筍、雞腿菇、魔芋、蓮藕、黑木耳、菜花
• 調(diào)料：蛋清一只、鹽巴、白胡椒、料酒、淀粉、青紅椒、蒜頭、胡椒粒、蔥頭絲、香菜、白芝麻

制作步驟

1. 龍利魚處理：
   • 龍利魚切片，加入蛋清、鹽巴、白胡椒、料酒、淀粉腌制。
2. 配菜準備：
   • 白蘿卜、萵筍、雞腿菇、魔芋切條；蓮藕切片；黑木耳、菜花切好。
3. 焯水處理：
   • 燒開一大鍋水，加入適量鹽巴，將除龍利魚外的所有配菜依次放入，注意根據(jù)食材易熟程度調(diào)整順序。
4. 炒制調(diào)料：
   • 鍋內(nèi)放油，加入紅、青椒、蒜頭、胡椒粒炒香。
   • 加入之前焯水的配菜，適當加點鹽巴，還可加入蔥頭油，炒勻后起鍋。
5. 龍利魚烹飪：
   • 另起一鍋，根據(jù)個人喜好選擇油炸、煎或炒的方式處理龍利魚。
   • 如果喜歡表皮脆爽，可適當大火煎制；如果喜歡口感柔軟，則可高溫油炸后撈出備用。
6. 組合裝盤：
   • 將炒好的配菜與龍利魚一同放入大鐵盆或合適容器中。
   • 最后撒上蔥頭絲、香菜、白芝麻即可享用。

注意事項

• 龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，是一種暖溫性近海大型底層魚類，具有廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變環(huán)境的特點。
• 配菜可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整，增加或替換為其他蔬菜如黃瓜、木耳、海帶等。

參考資料來源：

1.?慶園豐收里龍魚鍋做法[2024-02-16]2.?金椒魚詳細做法-扒拉扒拉[2020-01-29]3.?金椒干鍋魚的做法步驟圖,金椒干鍋魚怎么做?360問答[2021-08-14]4.?金椒干鍋魚的做法步驟圖,金椒干鍋魚怎么做?360問答[2021-08-16]5.?龍魚鍋龍利魚鍋的做法步驟圖,怎么做好吃360問答[2018-06-07]6.?“依舊是金椒龍魚鍋,兩個人標準鍋正好,以前...”大眾點評網(wǎng)[2016-07-03]7.?看了這個,不用再去大豐收吃龍魚鍋了,在家自己做,省錢又健康百家號[2017-04-27]8.?金椒魚鍋的做法360問答9.?金椒雪龍魚,不一樣的麻辣- 齊魯晚報數(shù)字報刊齊魯晚報電子版[2014-06-27]10.?...潮牛|漁家雙人餐!金椒龍魚鍋/熗香花椒烏魚....王牌菜品任選~搜狐[2021-08-20]加載更多