白刀魚可以做成多種菜肴，如紅燒白刀魚、清蒸白刀魚、白刀魚燉豆腐等,在做白刀魚的時(shí)候，可以加入一些調(diào)料來提升口感，例如醬油、蔥結(jié)、姜片、雞湯等,??白刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？白刀魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素，還有鉀、磷、鎂等多種礦物質(zhì),白刀魚的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有很多種人體自身不能合成的氨基酸，可以更好的被人體吸收、利用,平時(shí)適當(dāng)食用白刀魚，既能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，又能給身體提供能量，對(duì)身體也有一定的益處

白刀魚

白刀魚，學(xué)名長(zhǎng)頜鱭（Coilia ectenes Jordan），又稱刀鱭、毛鱭，是一種洄游魚類，與河鲀、鰣魚和鮰魚一起被譽(yù)為“長(zhǎng)江四鮮”。它平時(shí)生活在海里，每年2~3月份長(zhǎng)頜鱭由海入江。

產(chǎn)地及生活習(xí)性

白刀魚廣泛分布于中國(guó)長(zhǎng)江流域以及亞洲馬來西亞、亞馬遜河、婆羅洲西部、普吉島的淡水半咸水水域。它們的體型較大，體細(xì)長(zhǎng)，側(cè)扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭后背部隆起?？谏衔?，下頜堅(jiān)厚急劇上翹，豎于口前，使口裂垂直。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

白刀魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素，還有鉀、磷、鎂等多種礦物質(zhì)。其中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有很多種人體自身不能合成的氨基酸，可以更好的被人體吸收、利用。白刀魚的糖含量比較低，脂肪主要是不飽和脂肪酸，對(duì)身體也有一定的益處。適量食用白刀魚，既能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，又能給身體提供能量。

烹飪方法

白刀魚有很多烹飪方法，例如清蒸、紅燒等。常見的做法是清蒸，即將魚去鱗去內(nèi)臟洗凈，從魚頭到魚尾進(jìn)行對(duì)亂半切，開水沖凈魚體后上盤入鍋清蒸15分鐘，出鍋后撒上調(diào)料即可食用。這種烹飪方式可以做到原汁原味，保持魚的鮮味。

選購技巧

購買白刀魚時(shí)，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行判斷：看魚眼睛是否突出、看魚鰓是否緊閉且為鮮紅色、看外表是否有光澤、聞味道是否為淡淡的海鮮味以及看韌度是否緊實(shí)。

??白刀魚是海魚還是河魚？白刀魚是海魚，它別名長(zhǎng)江刀魚等等，分布于長(zhǎng)江流域以及亞馬遜河等等，平時(shí)會(huì)生活在海中，體型會(huì)比較細(xì)長(zhǎng)，體型比較大，側(cè)扁，頭背面比較平直，魚刺比較多，肉質(zhì)軟嫩，入口鮮味十足。??如何選購白刀魚？在購買白刀魚的時(shí)候，可以看一下魚的眼睛，如果魚的眼睛突出，說明這樣的魚比較新鮮。還可以看魚鰓，優(yōu)質(zhì)的魚，魚腮是緊閉的，而且為鮮紅色。此外，還可以看外表、聞味道和看韌度來判斷白刀魚的新鮮程度。??白刀魚的做法有哪些？白刀魚可以做成多種菜肴，如紅燒白刀魚、清蒸白刀魚、白刀魚燉豆腐等。在做白刀魚的時(shí)候，可以加入一些調(diào)料來提升口感，例如醬油、蔥結(jié)、姜片、雞湯等。??白刀魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？白刀魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素，還有鉀、磷、鎂等多種礦物質(zhì)。白刀魚的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有很多種人體自身不能合成的氨基酸，可以更好的被人體吸收、利用。平時(shí)適當(dāng)食用白刀魚，既能補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，又能給身體提供能量，對(duì)身體也有一定的益處。