刀鯧魚的特征和習(xí)性刀鯧魚是一種類似三角形的魚類，側(cè)扁且背部為深藍(lán)色，腹部為銀白色,它們主要棲息在較深的水域，以動物性浮游生物或底棲生物為食,??刀鯧魚的分布和漁業(yè)利用刀鯧魚分布在印度-西太平洋熱帶及亞熱帶海域，可食用，肉少但味美,它們常被捕捉并制成魚粉,??其他種類的刀魚除了刀鯧魚，還有荊眼刺尻魚等其他種類的刀魚,荊眼刺尻魚分布于大西洋的珊瑚礁海域，非常美麗

刀鯧魚

刀鯧魚，又稱眼眶魚、皮刀魚，是一種生活在熱帶及亞熱帶近海中上層的魚類。它的體形近似三角形，體背深藍(lán)色，腹部銀白且有淡黃色，側(cè)線上下有2-4列藍(lán)綠小斑。主要棲息于較深的水域，有時會游到沿岸水域覓食，甚至發(fā)現(xiàn)于河口區(qū)。屬肉食性魚類，以動物性浮游生物或底棲生物為食。分布于印度-西太平洋海域，臺灣北部、西部、南部及澎湖海域均有分布。

食用價(jià)值

刀鯧魚雖然肉少，但味道鮮美，適合清蒸和紅燒。清蒸刀鯧魚的做法是將魚去鰓去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩側(cè)切十字刀，放入湯盤內(nèi)，擺放好蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片和少許鹽，然后用旺火蒸熟爛，取出后去掉蔥姜、八角、花椒、肉片，將魚盤中原湯倒入鍋中，加入鹽調(diào)味，燒開后澆在魚身上即可。紅燒刀鯧魚的做法則是將魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀，加入鹽、料酒、姜片腌制片刻，然后鍋置火上，放油燒至五六成熱，將刀鯧魚放入炸至兩面金黃，撈出控油備用，鍋中留底油，放入姜片、蒜瓣、蔥段、大料、干辣椒熗鍋，出香味后加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋和適量水，大火燒開后下入炸過的刀鯧魚、香菇、筍丁，小火燜熟，出鍋前撒上蔥花即可。

注意事項(xiàng)

需要注意的是，刀鯧魚中的膽固醇含量較高，這是它與鯧魚最大的不同，無法幫助降低膽固醇，所以高膽固醇患者和中老年人要注意少吃或者不吃。此外，痛風(fēng)患者、慢性疾病患者和皮膚病患者不可以吃刀鯧魚，會引發(fā)身體不適。

價(jià)格

刀鯧魚因?yàn)楫a(chǎn)量豐富，所以在市場上的價(jià)格非常便宜，平均每斤的價(jià)格也就10元錢左右。

其他信息

東山縣盛大水產(chǎn)有限公司冷凍加工燈光危亡海捕新鮮刀鯧魚，無任何其他添加，天然綠色，健康美味。歡迎各超市,水產(chǎn)市場批發(fā)商聯(lián)系我們。

延伸閱讀延伸閱讀發(fā)送??刀鯧魚的特征和習(xí)性刀鯧魚是一種類似三角形的魚類，側(cè)扁且背部為深藍(lán)色，腹部為銀白色。它們主要棲息在較深的水域，以動物性浮游生物或底棲生物為食。??刀鯧魚的分布和漁業(yè)利用刀鯧魚分布在印度-西太平洋熱帶及亞熱帶海域，可食用，肉少但味美。它們常被捕捉并制成魚粉。??刀鯧魚的做法和營養(yǎng)價(jià)值刀鯧魚可以紅燒或清蒸，對于孕婦的食用較好。它們富含蛋白質(zhì)和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值高。??其他種類的刀魚除了刀鯧魚，還有荊眼刺尻魚等其他種類的刀魚。荊眼刺尻魚分布于大西洋的珊瑚礁海域，非常美麗。