盤龍魚做法圖片大全海魚(海鮮大盤魚的做法大全)

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本文目錄一覽：

• 1、盤龍怎么的做好吃
• 2、盤龍鱔魚怎么做
• 3、盤龍帶魚的做法
• 4、盤龍魽魚的做法，盤龍魽魚怎么做好吃，盤龍魽魚
• 5、秘制盤龍魚的做法步驟圖，秘制盤龍魚怎么做好吃
• 6、盤龍鱔魚的做法大全 盤龍鱔魚的做法

盤龍怎么的做好吃

豆豉蒸盤龍做法如下

1、蔬菜準(zhǔn)備

2、所需調(diào)料

3、刀具

4、清理鰻魚小竅門，用叉子固定魚嘴。在收拾內(nèi)臟的時候會省力很多

5、拿出內(nèi)臟，請洗干凈

6、意外的驚喜，收拾出這么多魚籽

7、改刀，斜刀將鰻魚背部切段兒，注意不要切斷，間隔大概1.5厘米寬。以便我們將它盤起

8、盤好的樣子

9、依次放入料酒，豆豉，剁椒醬，蔥姜蒜，蒸魚汁，魚露，蠔油，仔姜。腌制15-20分鐘

10、上鍋蒸制18分鐘，這個時間可以根據(jù)魚的大小適當(dāng)調(diào)整。蒸好以后，在盤中放入薄荷葉，蔥絲，姜絲。熱鍋澆上明油，就可以出鍋了。

盤龍鱔魚怎么做

干煸盤龍鱔是一道色香味俱全盤龍魚做法圖片大全海魚的傳統(tǒng)名肴盤龍魚做法圖片大全海魚，屬于豫菜系。選料考究，做工精細(xì)。選用天然生黃鱔，鱔魚顏色呈黑褐色，加上紅辣椒，經(jīng)過泡、燙、炸、煸炒等工序炮制，口感獨特，色香味俱全，深受百姓喜愛。

今天就為大家分享一道，河南特色美食手撕盤龍鱔的家常做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【干煸盤龍鱔】

1.首先，盤龍魚做法圖片大全海魚我們準(zhǔn)備一下食材，鮮活的黃鱔若干條，用大漏勺壓住，倒入開水把黃鱔燙死放在盆中，去除黃鱔的粘液，用涼水沖洗干凈備用。

2.生姜切成大塊，拿一個小盆放入干辣椒50克、青麻椒20克、香菜一把，清洗干凈以后放在盆中，食材準(zhǔn)備好以后，我們進(jìn)行下一步操作。

3.下面，我們把黃鱔炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫六成熱時，把黃鱔放在大漏勺上面，把大漏勺放入鍋內(nèi)炸制，這樣容易使黃鱔炸制定型，這個過程一直保持中火。

4.適當(dāng)?shù)幕我幌侣┥祝裹S鱔受熱均勻，一面炸好以后，翻過來炸另一面，這個過程要5分鐘左右，這樣反復(fù)炸制幾次把黃鱔炸干炸透，炸好以后，撈出黃鱔。

5.等到油溫升至七成熱時，放入黃鱔復(fù)炸四十秒鐘，復(fù)炸四十秒鐘，可以使黃鱔炸得更加酥透，倒出黃鱔控油備用。

6.鍋內(nèi)再燒油，油熱以后，放入干辣椒和青麻椒，再放入生姜塊，火候不要太大，慢慢的把紅椒炸出水分，注意紅椒的顏色，不要炸糊。

7.翻炒出椒麻味以后，放入炸好的黃鱔，撒上食鹽4克 食鹽一定要用手撒，才能撒的更勻，雞粉2克、胡椒粉2克、顛鍋翻炒均勻以后即可出鍋裝盤。

8.香菜放在盤中墊底，把盤龍鱔擺在香菜上面，最后倒上干辣椒和青麻椒。

好了，這道好吃又營養(yǎng)的家常菜就做好了，喜歡的朋友抽空試一下吧，無論是家庭待客還是家宴，做上一道絕對非常有面。

盤龍帶魚的做法

食材與明細(xì)

草魚一條

小米椒70克

姜3克

蒜6克

米酒5克

味精1克

蒸魚豉油30克

鹽1克

難度高級

時間半小時

口味中辣

工藝蒸

黃金盤龍的做法步驟

1.

姜蒜分別切成米。

2.

小米椒切碎。

3.

魚宰殺剖肚去除內(nèi)臟和魚鰓，從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污。

4.

魚頭擺中間，魚身圍繞魚頭盤成圓形。

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盤龍肉魽魚的做法步驟

1

準(zhǔn)備食材

2

蒜頭去皮盤龍魚做法圖片大全海魚，洗凈盤龍魚做法圖片大全海魚，磨成蒜蓉

3

姜去皮，洗凈切成姜絲

4

魽魚洗凈，切，段，加油，鹽，糖，姜絲，蒜蓉以及豆豉腌制5分鐘

5

大火把水燒開

6

轉(zhuǎn)成中火，放入腌制好的魚，隔水蒸10分鐘

秘制盤龍魚的做法步驟圖，秘制盤龍魚怎么做好吃

秘制盤龍魚的做法

一：去除魚鱗，魚鰓 二：從魚的下腹下刀取出內(nèi)臟 秘制盤龍魚的做法 步驟1

從魚頭到魚尾間隔5毫米切成薄片，用清水洗去血污秘制盤龍魚的做法 步驟2

過油是要高油溫 炸成形 撈出來 放調(diào)料就可以了！

盤龍鱔魚的做法大全 盤龍鱔魚的做法

1、盤龍鱔魚做法一：黃鱔盤龍魚做法圖片大全海魚，干辣椒盤龍魚做法圖片大全海魚，花椒，干辣椒（子彈頭和魔鬼椒）切成段，然哈偶用水沖一下。

再準(zhǔn)備一點姜末蒜末；涼鍋下入涼油，然后下鱔魚，蓋上蓋子，開火。炸的時候稍微搖一下鍋，防止鱔魚粘鍋。里面聲音明顯變小之后揭開鍋蓋，輕輕推一下讓鱔魚卷起來。

鱔魚全部卷起來之后，撈出來。鍋里油溫再次燒至七成熱，然后下鍋復(fù)炸一次，第二次把鱔魚炸至酥脆，關(guān)火，把鱔魚撈出來備用；鍋里放油，開小火下入姜蒜，下幾個蔥段，下入干辣椒，把干辣椒炒香后加一把花椒。

所有材料炒出香味之后下入鱔魚，加一點生抽、一點青椒段，翻炒一下然后加鹽，加一點味精或者雞精，鍋邊淋入一點香醋，快速翻炒一下，然后關(guān)火起鍋，裝盤。

2、盤龍鱔魚做法二：野生黃鱔約500克、姜100克、蒜100克、小蔥4根、芫須4根、干辣椒10顆、花椒20粒、鹽1茶匙、料酒4茶匙、雞精1茶匙、醋1/2茶匙、白芝麻2茶匙、白糖1/2茶匙。

滴幾滴生菜油，家養(yǎng)一夜。炸兩次撈出。干海椒剪成顆用冷水浸泡、姜、蒜、蔥、芫須切顆。油熱小火，下花椒和姜、蒜、蔥顆及干海椒顆、白糖煎香。大火，倒入黃鱔，灑鹽淋料酒翻炒、放芫須顆、雞精、勾醋、灑蔥顆、白芝麻拌勻即可。

3、盤龍鱔魚做法三：黃鱔一斤左右、小蔥三根、蒜子越多越香、紅辣椒適量、青椒適量、紫蘇葉五片左右、鹽適量、料酒小半碗、白酒半瓷勺、五香粉適量、生抽適量、雞精適量、油平時炒菜四倍量、醬油半瓷勺。

買來的小黃鱔用水先養(yǎng)半天，再把水倒了，接著再放幾勺鹽。讓鹽均勻的抹在了黃鱔身上。大概腌個15分鐘左右，黃鱔的臟東西就吐出來了；黃鱔破好內(nèi)臟，洗凈油燒到冒煙后，倒入黃鱔，停留1分鐘以后再翻炒攪動。不然容易破皮，翻爛油炸到微焦，調(diào)小一點到中火。

倒入料酒、蒸魚豉油、老抽、生抽、鹽。鹽建議最后放，因為前面有幾樣都帶咸味了，稍作再放入姜、蒜、蔥，辣椒。熟了就可以吃了。

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