根據(jù)您的問題，您想了解龍魚的泡發(fā)方法,然而，在提供的搜索結(jié)果中，并沒有直接提到龍魚（可能是對不同種類的魚類的統(tǒng)稱）泡發(fā)的具體步驟,不過，我們可以從搜索結(jié)果中找到一些魚類泡發(fā)的通用方法，這些方法可能對您有所幫助,對于許多干制品，包括魚類，最簡單的方法就是使用清水泡發(fā),將干魚放入清水中，浸泡一段時間，直到魚體變軟,這種方法適用于體形較小、厚度一般的魚膠,油發(fā)是另一種常見的泡發(fā)方法，尤其適用于體形較大、質(zhì)厚的魚膠,首先，需要將魚膠洗凈，瀝干，然后放入溫油鍋中炸,炸的過程中需要注意控制油溫和火候，以免炸焦,當(dāng)魚膠炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可以撈

龍魚的泡發(fā)方法

根據(jù)您的問題，您想了解龍魚的泡發(fā)方法。然而，在提供的搜索結(jié)果中，并沒有直接提到龍魚（可能是對不同種類的魚類的統(tǒng)稱）泡發(fā)的具體步驟。不過，我們可以從搜索結(jié)果中找到一些魚類泡發(fā)的通用方法，這些方法可能對您有所幫助。

通用泡發(fā)方法

清水泡發(fā)

對于許多干制品，包括魚類，最簡單的方法就是使用清水泡發(fā)。將干魚放入清水中，浸泡一段時間，直到魚體變軟。這種方法適用于體形較小、厚度一般的魚膠。

油發(fā)

油發(fā)是另一種常見的泡發(fā)方法，尤其適用于體形較大、質(zhì)厚的魚膠。首先，需要將魚膠洗凈，瀝干，然后放入溫油鍋中炸。炸的過程中需要注意控制油溫和火候，以免炸焦。當(dāng)魚膠炸到手一折就斷，斷面如海綿狀時，就可以撈出了。

堿水泡發(fā)

堿水泡發(fā)是一種快速泡發(fā)的方法，但需要使用安全的堿水。通常的做法是將純堿與冷水摻和，攪拌后得到5%的純堿溶液，然后將干魚放入其中浸泡。具體的時間需要根據(jù)魚的大小和老嫩程度來決定，通常需要泡2-3小時或更長的時間。泡發(fā)后需要多次換水清洗，以徹底去除堿味。

注意事項(xiàng)

在泡發(fā)魚膠時，需要注意以下幾點(diǎn)：

• 避免異味：泡發(fā)魚膠時，應(yīng)避免與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
• 控制時間：根據(jù)魚的大小和厚度，泡發(fā)的時間可能會有所不同。一般來說，水發(fā)所用的時間都需要3個小時以上。
• 保鮮問題：泡發(fā)好的魚膠可以放入有姜片的燒開水中滾約15分鐘以去除腥味，