龍魚是一種大型的淡水魚，肉質(zhì)鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合多種烹飪方法,以下是幾種常見(jiàn)的龍魚做法：,材料,：龍魚、蔥、姜、八角、干辣椒、紅燒醬油、醋、料酒（花雕酒）、糖、鹽、雞汁,步驟

龍魚的烹飪方法

龍魚是一種大型的淡水魚，肉質(zhì)鮮嫩且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合多種烹飪方法。以下是幾種常見(jiàn)的龍魚做法：

紅燒龍魚

材料：龍魚、蔥、姜、八角、干辣椒、紅燒醬油、醋、料酒（花雕酒）、糖、鹽、雞汁

步驟：

1. 龍魚解凍后用廚房紙擦干水分，切成塊，加入適量橄欖油、少量黑胡椒、姜絲腌制15分鐘。
2. 番茄頂上用刀劃十字，放在滾水中燙一下，去皮后切成小塊備用。
3. 腌制好的魚肉放在滾水中燙熟后撈出備用。
4. 鍋燒熱后倒入適量油，放入切好的番茄，中火不斷翻炒。
5. 番茄炒出汁以后加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒。
6. 加入小半碗水，水開后放入煮熟的龍魚塊，煮2分鐘左右。
7. 小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，倒入鍋中大貨煮開，收汁濃稠，然后加一小勺鹽、一小撮糖調(diào)味出鍋。

清蒸龍魚

材料：龍魚、姜、蒜適量，小米椒適量，料酒適量，生抽適量

步驟：

1. 龍魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。切連刀。
2. 將切好的龍魚放入盤子，調(diào)入適量生抽、料酒，生姜、蒜切末均勻撒入。腌15分鐘。
3. 小米辣椒切粒加入，蒸鍋水開后放入魚，上汽后蒸7~8分鐘。
4. 出鍋上桌。

香煎黑椒龍魚

材料：龍魚、檸檬、黑胡椒、蠔油、生抽、砂糖、姜片、蒜片、黑胡椒碎、料酒

步驟：