燕窩保存方法及注意事項，燕窩保存容器選擇技巧

摘要：燕窩是一種珍貴的滋補品，其保存方法及注意事項對于保持其營養(yǎng)價值和品質(zhì)至關(guān)重要。本文將介紹幾種常見的燕窩保存方法，包括冷藏、冷凍和干燥等，并強調(diào)在保存過程中需注意的事項，如避免陽光直射、密封保存、防止污染等，以確保燕窩的新鮮度和安全性。

一、干燕窩保存方法及注意事項

• 保存方法
  • 確保干度：購買的燕窩可能干度不夠，可自行風干。如將燕窩放在17 - 18度的空調(diào)中一個晚上自然風干，或者用冷風的吹風機吹干。
  • 密封保存：使用密封容器（如樂扣）或密封袋存放，也可在容器中加小包干燥劑以防濕氣進入。
  • 避光保存：燕窩要放在陰涼處，避免陽光直曬，光線可能破壞燕窩營養(yǎng)成分。
  • 溫度控制：理想溫度是5攝氏度左右，可放冰箱冷藏室；家里沒冰箱就放在柜子角落等遠離高溫（如廚房）的地方，且不要放在冰箱或其他電器上方，電器散熱會促使燕窩變質(zhì)。
• 注意事項
  • 定期檢查干燕窩狀態(tài)，看是否受潮或發(fā)霉。若有輕微霉味，可用濕布輕輕擦拭；若已發(fā)霉或變黑，應立即丟棄。
  • 處理干燕窩時，避免直接用手觸摸，防止引入濕氣和細菌。

二、未開封燕窩（濃縮保藏）保存方法及注意事項

• 保存方法
  • 未開封的燕窩直接放在冷藏室保存，不動用、不開封，一旦開封要盡快食用完。
  • 含水量高的燕窩要吹干（如用風扇或抽濕機吹干或者放冰箱保鮮格吹干）才能存放。
• 注意事項：保證燕窩的干燥性。

三、濕貨（已浸發(fā)燕窩）保存方法及注意事項

• 保存方法
  • 將浸發(fā)的燕窩放在干凈、密封、防水、防油的器皿中，可保鮮或者冷藏7 - 15天。
• 注意事項
  • 盡量做到用多少發(fā)多少燕窩。
  • 若燕窩輕微發(fā)霉，拿牙刷用清水在發(fā)霉處輕輕搽拭，吹干再保存；若發(fā)霉處變黑就不可食用了。

四、燉好的燕窩保存方法及注意事項

• 保存方法
  • 燉好的燕窩待冷卻后放入密封容器，再放入冰箱冷藏室。
• 注意事項
  • 保存的燕窩3天內(nèi)盡可能食用完，最長不宜超過5天，因為燉煮時可能加了冰糖等物質(zhì)且無防腐劑和穩(wěn)定劑，時間過長燕窩可能變稀或化為水。

五、即食燕窩保存方法及注意事項

• 保存方法
  • 可在常溫（陰涼干燥處）保存，也可放冰箱冷藏室。
• 注意事項
  • 開封后沒一次性吃完的即食燕窩，要放入冰箱保存且7天內(nèi)食用完。

燕窩保存最佳溫度范圍

如何判斷燕窩是否受潮

燕窩保存容器選擇技巧

燕窩保存濕度控制方法