昆明金龍魚烹飪班是一項(xiàng)針對(duì)美食愛(ài)好者開(kāi)設(shè)的課程，旨在教授學(xué)員烹飪技巧和理論知識(shí)。課程內(nèi)容涵蓋了中式菜肴的制作方法、食材選擇與搭配原則，以及烹飪過(guò)程中的火候控制等實(shí)用技能。通過(guò)實(shí)踐操作和現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，學(xué)員們將有機(jī)會(huì)親手制作出美味佳肴，提升烹飪水平。昆明金龍魚烹飪班還注重培養(yǎng)學(xué)員的創(chuàng)新能力和審美能力，鼓勵(lì)他們?cè)趯?shí)踐中不斷探索和創(chuàng)新。

一、昆明金龍魚烹飪班概況

昆明金龍魚烹飪班是一個(gè)具有公益性質(zhì)的烹飪技能培訓(xùn)項(xiàng)目。2019年開(kāi)始落地于昆明市盤龍職業(yè)高級(jí)中學(xué)，由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、云南省烹飪協(xié)會(huì)提供政策扶持和大師名師授課資源，金龍魚慈善公益基金會(huì)提供資金支撐，昆明市盤龍職業(yè)高級(jí)中學(xué)提供學(xué)生管理與培養(yǎng)。

二、招生相關(guān)

（一）招生對(duì)象

主要面向云南全省貧困家庭有意愿學(xué)習(xí)烹飪技術(shù)的初中畢業(yè)生。

（二）入學(xué)資助

達(dá)到要求入學(xué)的貧困學(xué)生可以獲得由金龍魚基金會(huì)資助的學(xué)生在校期間所有個(gè)人基本、必要費(fèi)用，包括教材費(fèi)、實(shí)訓(xùn)材料費(fèi)、住宿費(fèi)、伙食費(fèi)、沐浴及開(kāi)水費(fèi)、保險(xiǎn)、工具、廚師服、校服、交通費(fèi)等每人每年約4290元。

三、教學(xué)相關(guān)

（一）學(xué)制與班級(jí)規(guī)劃

1. 學(xué)制：采用“2 + 1”學(xué)制，即在校學(xué)習(xí)2年、實(shí)習(xí)1年。
2. 班級(jí)規(guī)劃：每班招生約40人，全部學(xué)生獨(dú)立建班，并建立個(gè)人成長(zhǎng)記錄檔案。

（二）課程設(shè)置

1. 考慮學(xué)員層次：課程設(shè)置兼顧不同年齡段和烹飪水平的學(xué)員需求。對(duì)于初學(xué)者有基礎(chǔ)烹飪技巧、食材處理、廚房安全知識(shí)等課程；對(duì)于有一定基礎(chǔ)的學(xué)員有刀工進(jìn)階、調(diào)味藝術(shù)、國(guó)際料理制作等課程。無(wú)論是兒童烹飪啟蒙、青少年廚藝培養(yǎng)，還是成人烹飪興趣班，都會(huì)有相應(yīng)的課程。
2. 特色課程：可能會(huì)根據(jù)市場(chǎng)趨勢(shì)和學(xué)員反饋，定期更新課程內(nèi)容，引入流行的菜品和烹飪方法，例如健康飲食、素食料理、烘焙甜品等專題課程。

四、師資力量

云南省烹?yún)f(xié)委派榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)陸發(fā)榮協(xié)調(diào)相關(guān)滇籍烹飪大師，項(xiàng)目辦公室安排省外烹飪大師參與專業(yè)教學(xué)。

五、學(xué)員發(fā)展

（一）拜師結(jié)對(duì)

1. 在高二上學(xué)期，選拔部分優(yōu)秀學(xué)生在省烹?yún)f(xié)指導(dǎo)和安排下與省烹飪大師結(jié)對(duì)；
2. 高二下學(xué)期將選拔20% - 25%優(yōu)秀學(xué)生在國(guó)烹?yún)f(xié)指導(dǎo)與安排下與全國(guó)烹飪大師結(jié)對(duì)，并對(duì)畢業(yè)生給予技術(shù)和人脈的支持幫助，成為學(xué)生就業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)的孵化基地。

（二）就業(yè)成果

自2019年以來(lái)6年共招生224人，畢業(yè)115人，其中27名優(yōu)秀畢業(yè)生拜師中國(guó)烹飪大師。在援滇幫扶地區(qū)、水源保護(hù)區(qū)、困難歸僑僑眷集中地區(qū)等各地招生共147名，17名優(yōu)秀學(xué)員拜師烹飪大師，4人獲得省市重要獎(jiǎng)項(xiàng)，為貧困學(xué)子提供一技之長(zhǎng)并助力其就業(yè)發(fā)展。

六、項(xiàng)目意義

1. 教育扶貧方面：幫助云南省貧困家庭的青少年學(xué)習(xí)一技之長(zhǎng)，掌握謀生技能，實(shí)現(xiàn)職業(yè)教育助力精準(zhǔn)扶貧，幫扶家庭脫貧致富。
2. 烹飪事業(yè)發(fā)展方面：為中國(guó)烹飪事業(yè)補(bǔ)充人才資源，推動(dòng)中國(guó)烹飪事業(yè)的新發(fā)展。

金龍魚烹飪班報(bào)名條件

烹飪班學(xué)員就業(yè)前景

金龍魚烹飪班學(xué)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

烹飪班特色課程介紹