根據(jù)搜索結(jié)果，徐鼎盛的飛龍魚是一道招牌菜，以酸甜口味和酥脆的皮著稱,以下是根據(jù)搜索結(jié)果整理

徐鼎盛飛龍魚的制作方法

根據(jù)搜索結(jié)果，徐鼎盛的飛龍魚是一道招牌菜，以酸甜口味和酥脆的皮著稱。以下是根據(jù)搜索結(jié)果整理的制作方法：

材料準(zhǔn)備

• 魚（飛龍魚）一條
• 蔥姜適量
• 紅辣椒絲少許
• 蒸魚豉油適量
• 食用油適量

制作步驟

1. 清洗魚身：將魚洗凈，去除內(nèi)臟和鱗片。
2. 切姜蔥：姜切出5,6片，剩余部分切成絲；蔥切成絲；紅辣椒切成絲。
3. 處理魚身：將魚從兩邊魚肉和魚骨連接處，用刀向后，向下劃開，但不要切斷。
4. 腌制魚身：將切好的姜蔥放入魚腹中，魚身外部則均勻地刷上蒸魚豉油。
5. 蒸制魚身：將處理好的魚放入蒸鍋中，用大火蒸熟。
6. 制作醬汁：起鍋后，將油鍋燒熱，倒入食用油，然后將剛剛蒸過的姜絲蔥絲去掉，重新放入新的姜絲蔥絲和紅辣椒絲。
7. 淋醬汁：將燒熱的油倒在蒸好的魚肉上，這樣就可以使醬汁的香味充分融入魚肉中。

注意事項

• 在蒸魚的過程中，要注意控制火候，避免魚肉過熟而變得老硬。
• 在淋醬汁的時候，要注意安全，避免油溫過高而濺傷自己。
• 可以根據(jù)個人口味，適當(dāng)調(diào)整蒸魚豉油和辣椒絲的用量。

以上就是徐鼎盛飛龍魚的制作方法，希望對你有所幫助。