廣東適合養(yǎng)什么觀賞魚品種：廣東地區(qū)適合養(yǎng)什么魚

“高質(zhì)量發(fā)展，我認(rèn)為要聯(lián)合起來，共同維護(hù)白蕉海鱸這個(gè)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，參與單位要各自拿出拳頭產(chǎn)品，以市場為導(dǎo)向，抓住機(jī)遇，加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，從健康養(yǎng)殖到精深加工，走可持續(xù)的發(fā)展道路,”廣東珠海集元水產(chǎn)科技有限公司（以下簡稱“集元水產(chǎn)”）總經(jīng)理謝祖銘對(duì)白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展表達(dá)了自己的看法,自2006年成立以來，集元水產(chǎn)以“白蕉海鱸”特色水產(chǎn)品資源為依托，專注于水產(chǎn)的健康養(yǎng)殖、技術(shù)推廣應(yīng)用，預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、電商平臺(tái)及餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)合作開發(fā)等全產(chǎn)業(yè)鏈的打造，目前也搭上了預(yù)制菜的快車道，擁有自己獨(dú)立的品牌——鮮城故事，構(gòu)建起了健康

“高質(zhì)量發(fā)展，我認(rèn)為要聯(lián)合起來，共同維護(hù)白蕉海鱸這個(gè)國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，參與單位要各自拿出拳頭產(chǎn)品，以市場為導(dǎo)向，抓住機(jī)遇，加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，從健康養(yǎng)殖到精深加工，走可持續(xù)的發(fā)展道路?！睆V東珠海集元水產(chǎn)科技有限公司（以下簡稱“集元水產(chǎn)”）總經(jīng)理謝祖銘對(duì)白蕉海鱸產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展表達(dá)了自己的看法。

自2006年成立以來，集元水產(chǎn)以“白蕉海鱸”特色水產(chǎn)品資源為依托，專注于水產(chǎn)的健康養(yǎng)殖、技術(shù)推廣應(yīng)用，預(yù)制菜產(chǎn)品生產(chǎn)加工、產(chǎn)品研發(fā)、電商平臺(tái)及餐飲供應(yīng)鏈平臺(tái)合作開發(fā)等全產(chǎn)業(yè)鏈的打造，目前也搭上了預(yù)制菜的快車道，擁有自己獨(dú)立的品牌——鮮城故事，構(gòu)建起了健康、可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，是廣東省高新技術(shù)企業(yè)、珠海市的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

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帶領(lǐng)養(yǎng)殖戶規(guī)范化養(yǎng)殖

珠海市斗門區(qū)從20世紀(jì)80年代開始人工養(yǎng)殖海鱸，發(fā)展至今，已成為全國最大的海鱸生產(chǎn)基地，白蕉海鱸養(yǎng)殖面積達(dá)3.9萬畝，產(chǎn)量占全國的六成以上，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值170億元，帶動(dòng)5萬人就業(yè)，是珠海農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)之一。

集元水產(chǎn)公司位于珠海斗門，在海鱸行業(yè)耕耘了十七年。謝祖銘表示，公司自2006年成立以來，就圍繞著當(dāng)?shù)氐摹鞍捉逗ｗ|”開展工作，從一開始的收購加工銷售，慢慢涉及養(yǎng)殖、預(yù)制菜、展銷等全產(chǎn)業(yè)鏈的打造?！鞍捉逗ｗ|”是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是需要共同維護(hù)的區(qū)域公用品牌。

他指出，海鱸魚產(chǎn)業(yè)要走高質(zhì)量發(fā)展之路，從養(yǎng)殖到餐桌都得按照規(guī)范來。在原料來源上，集元水產(chǎn)2017年投資建設(shè)700多畝的白蕉海鱸標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地，該基地是廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所健康養(yǎng)殖產(chǎn)學(xué)研合作示范基地，主要以養(yǎng)殖海鱸魚、尖吻鱸為主。以基地為“圓心”，輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶參與養(yǎng)殖，為他們提供苗種，要求他們按照自己的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖，再根據(jù)市場行情價(jià)格保底統(tǒng)一收購。目前集元水產(chǎn)與周邊企業(yè)合作養(yǎng)殖白蕉海鱸的養(yǎng)殖場面積達(dá)到4000畝。

除了保證來源，基地還起到展示的作用。謝祖銘表示，基于目前行業(yè)尚未形成統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，在食品安全更受重視的今天，由于信息差存在，企業(yè)需要一個(gè)展示平臺(tái)證明所宣揚(yáng)與實(shí)際提供的一致，才能取信于消費(fèi)者，長遠(yuǎn)發(fā)展。“我的產(chǎn)品做出來了，怎么讓消費(fèi)者知道我有在健康養(yǎng)殖呢？一個(gè)美麗漁場就是一個(gè)示范窗口，看到的人都能放心?！?/p>

進(jìn)軍預(yù)制菜將“食材”變“美食”

謝祖銘指出，漁業(yè)高質(zhì)量發(fā)展除了必須規(guī)范化，要求從業(yè)者在養(yǎng)殖、加工和銷售過程中都要按照一定的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)還一定是綠色可持續(xù)的，而加工就是促使產(chǎn)品的競爭力和附加值提升的重要手段。

近年來，珠海斗門加快切入預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)賽道，成功獲批省級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園。珠海市斗門區(qū)將投入超44億元，建設(shè)兩大產(chǎn)業(yè)基地、打造兩大產(chǎn)業(yè)中心、構(gòu)建四大產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，覆蓋預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)“燈塔”園區(qū)。預(yù)制菜的熱潮也將進(jìn)一步促進(jìn)珠海海鱸全產(chǎn)業(yè)鏈融合，為其發(fā)展帶來了更大的契機(jī)，去年珠海更獲評(píng)“中國海鱸預(yù)制菜之都”。

集元水產(chǎn)也同樣進(jìn)入了這個(gè)快車道，目前“鮮城故事”系列產(chǎn)品已經(jīng)有各宴鮮海鱸魚、酒香海鱸魚、原條的海鱸魚、蒜香海鱸魚和鱸魚魚柳、還有專門用于做烤魚的反骨大鱸魚等產(chǎn)品。除了海鱸魚外，還有龍斑魚、百花鱸、珍寶鯛、金鯧魚、南美白對(duì)蝦等品種，更有魚柳、魚肚、魚片、蝦仁、魚餅、魚丸等產(chǎn)品，有酸菜魚等預(yù)制菜，“高質(zhì)量的預(yù)制菜，是要做消費(fèi)者認(rèn)可的預(yù)制菜，要健康、安全、可控，要有菜味，要便捷，要廚房小白也能變大廚?！敝x祖銘說。

在產(chǎn)品方面，謝祖銘表示要差異化地發(fā)展，避免同質(zhì)化嚴(yán)重的問題。目前，集元水產(chǎn)生產(chǎn)和開發(fā)白蕉海鱸等魚品原條、白蕉海鱸魚等初加工品和金湯酸菜海鱸魚等深加工品，除此之外還有節(jié)日禮盒套裝等預(yù)制菜研發(fā)，以滿足適應(yīng)線上線下各渠道需求。“消費(fèi)者想要什么，我們就能提供什么?！?/p>

把“食材”變“美食”是集元水產(chǎn)重要的產(chǎn)品開發(fā)理念。謝祖銘舉了一個(gè)例子：“有時(shí)候我們吃一個(gè)菜，吃的不僅僅是菜，還是一種儀式感。比如說在情人節(jié)，我們把海鱸做成一朵玫瑰花的形狀，是不是價(jià)格就高了？”

經(jīng)過努力，集元水產(chǎn)成為了中國海鱸預(yù)制菜十佳企業(yè)、中國海鱸年度流通加工企業(yè)，也是最受歡迎的漁業(yè)食材供應(yīng)商，其生產(chǎn)的“海鱸魚”“龍斑魚”“金湯酸菜海鱸魚片”是“粵字號(hào)”品牌產(chǎn)品，2019年至2022年連續(xù)三年獲得最佳產(chǎn)品獎(jiǎng)。

開拓產(chǎn)品的研發(fā)和銷售渠道

去年受新冠肺炎疫情影響，越來越多的水產(chǎn)企業(yè)重視電商的發(fā)展，謝祖銘也不例外，他親自主持淘寶的“雙十一”帶貨直播，活動(dòng)當(dāng)天全平臺(tái)的下單量超過10萬份，總銷售額近800萬。

謝祖銘表示，無論是電商模式還是預(yù)制菜的發(fā)展，都已經(jīng)確切改變了人們的生活，就算是風(fēng)頭過去，也不代表著沒有空間，關(guān)鍵仍是做好產(chǎn)品。形勢越復(fù)雜的時(shí)候，越是要提高認(rèn)知，政策扶持是后續(xù)的事情，還是要從自身尋找突破口。

“在資源受到制約的今天，從業(yè)人員要轉(zhuǎn)變觀念了，高質(zhì)量發(fā)展更多體現(xiàn)在求質(zhì)不求量，其實(shí)數(shù)量的減少并不見得就沒有前景了?！敝x祖銘表示，在后疫情時(shí)代，資源共享、互利共贏才是現(xiàn)代發(fā)展的大趨勢，需要開拓產(chǎn)品的銷售渠道和研發(fā)渠道，前端推廣、后端保障去觸發(fā)市場需求，“我們計(jì)劃組建自己強(qiáng)有力的銷售團(tuán)隊(duì)，繼續(xù)這個(gè)路線”。

新建水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈共享平臺(tái)

今年，集元水產(chǎn)繼續(xù)在打造全產(chǎn)業(yè)鏈的方向上努力，擴(kuò)建全新的生產(chǎn)加工基地，全面升級(jí)硬軟件和生產(chǎn)加工工藝，開發(fā)新菜式，不斷提升國內(nèi)外產(chǎn)品的需求，增強(qiáng)產(chǎn)品的競爭力。

“我們正在建設(shè)集元水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈共享平臺(tái)。”據(jù)謝祖銘介紹，該平臺(tái)座落于珠海市斗區(qū)白蕉鎮(zhèn)斗門港、珠海第三個(gè)省級(jí)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)（斗門智能制造經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)）園區(qū)內(nèi)，新廠區(qū)總建筑面積18000平方米，主要建設(shè)有總部綜合大樓、精深加工生產(chǎn)車間、智能冷庫、配送中心、交易中心、研發(fā)中心等。目前平臺(tái)的建筑已經(jīng)封頂，冷庫及物流中心正在建設(shè)中，以保證產(chǎn)品流通轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)效，交易研發(fā)中心也正在建設(shè)?！敖衲昴芙ǔ赏懂a(chǎn)了，屆時(shí)將全方位展示我們的從池塘到餐桌的過程?！?/p>

謝祖銘表示，新工廠落成后將極大提高產(chǎn)能。集元水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈共享平臺(tái)項(xiàng)目投產(chǎn)后將進(jìn)一步提升產(chǎn)品冷鏈物流、科研的“硬實(shí)力”，成為水產(chǎn)食品加工新高地，生產(chǎn)能力預(yù)計(jì)將提升至日產(chǎn)量200噸。

在建造白蕉海鱸標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖基地、擴(kuò)建全新的生產(chǎn)加工基地的同時(shí)，集元水產(chǎn)還計(jì)劃嘗試休閑漁業(yè)等新業(yè)態(tài)，打造預(yù)制菜體驗(yàn)館，展出高質(zhì)量、高顏值的白蕉海鱸系列精品，滿足消費(fèi)者味蕾和視覺的雙重美好，并以此促使三產(chǎn)多方增收致富。

過程中，謝祖銘多次說到自己對(duì)白蕉海鱸的感情，對(duì)于白蕉海鱸的明天滿懷希望，相關(guān)企業(yè)應(yīng)該圍繞著“白蕉海鱸”區(qū)域品牌健康發(fā)展為核心，時(shí)刻以區(qū)域品牌健康安全發(fā)展為導(dǎo)向而努力奮斗，拿出自己的拳頭產(chǎn)品，從種苗、健康養(yǎng)殖、加工、食品安全、休閑旅游等方方面面把控，構(gòu)建健康、可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)生態(tài)，不斷帶動(dòng)上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，共同助推白蕉海鱸的大產(chǎn)業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，為實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)業(yè)興旺”而努力奮斗。

文章摘自 2023年第1期《海洋與漁業(yè)》雜志

記者：羅茵

美術(shù)編輯：周帆

審核：高曉霞