世界三大咖啡豆品種(世界四大咖啡豆產(chǎn)區(qū))

目前全世界最重要的咖啡豆主要來自阿拉比卡，羅伯斯塔及利比里亞這三個原品種。原產(chǎn)地為埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡樹，其咖啡產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量70%，世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種?？Х葘儆谲绮菘瓶Х葘俪＞G灌木?？Х葘俚闹参锍^100種，但能夠種植并且生產(chǎn)出具有商業(yè)價值的咖啡豆的，屈指可數(shù)，僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種和利比里亞種，因此它們也被稱為咖啡三大原生種?？Х榷馆^鐵比卡更為短圓，顆粒較小。關(guān)于世界三大咖啡豆品種和世界四大咖啡豆產(chǎn)區(qū)的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？

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本文目錄一覽：

• 1、咖啡分為那三大種類？又分別種植以那些地方？
• 2、咖啡豆種類
• 3、咖啡的三大原生種（上）

咖啡分為那三大種類？又分別種植以那些地方？

目前全世界最重要的咖啡豆主要來自阿拉比卡，羅伯斯塔及利比里亞這三個原品種。

原產(chǎn)地為埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡樹，其咖啡產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量70%，世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種。

阿拉比卡種的咖啡樹適合種于日夜溫差大的高山，以及濕度低，排水良好的土壤，理想的海拔高度500米-2000米，海拔越高，品質(zhì)越好但由于抗病蟲害的能力較弱，故較其他兩種咖啡樹難種。

羅伯斯塔咖啡樹原產(chǎn)地在非洲的剛果，其產(chǎn)量約占全世界產(chǎn)量的20%-30%。羅伯斯塔咖啡樹適合種植于海拔500米以下的低地，對環(huán)境的適應(yīng)性極強，能夠抵抗惡劣氣候，抗拒病蟲侵害，在整地，除草，剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。但是其風(fēng)格比阿拉比卡種來得苦澀，品質(zhì)上也遜色許多，所以大多用來制造即溶咖啡。由于產(chǎn)地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅伯斯塔咖啡。

利比里亞咖啡樹的產(chǎn)地為非洲的利比里亞，它的栽培歷史比其他兩種咖啡樹為短，所以栽種的地方僅限于利比里亞，蘇利南，蓋亞那等少數(shù)幾個地方，因此產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量不到5%，利比里亞咖啡樹適合種植低地，所產(chǎn)的咖啡豆具有極濃的香味及苦味。

咖啡豆種類

咖啡豆種類：

1、阿拉比卡

咖啡一般說來，質(zhì)量較好，較昂貴的咖啡豆，皆來自于阿拉比 種的咖啡豆。占世界產(chǎn)量的四分之三，質(zhì)量優(yōu)良，由于咖啡樹本身對熱度及濕度非常敏感，生長條件至少高于海平面900公尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘培出來的質(zhì)量愈好。咖啡豆的顏色呈綠到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲。

2、羅布斯塔

羅布斯塔咖啡豆約占世界產(chǎn)量得 20%~30%。對熱帶氣候有極強得抵抗力，容易栽培。在海平面高度 200─300 公尺得地方長得特別好。但特有之抵抗力亦使得其濃度較高，口味較苦澀?？Х榷沟猛庑屋^圓，顏色為褐色，直溝紋。

3、利比亞卡

利比亞卡咖啡豆除少數(shù)生產(chǎn)國自己消費外只有歐洲人飲用，香氣不佳，苦味較強，咖啡豆的外型頂端較尖呈菱形。

購買咖啡豆注意：

選用新鮮的咖啡豆。在購買時注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鮮有光澤，并帶有濃郁的香氣而沒有混入異味。不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響質(zhì)量的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有聲、齒頰留香才是上品。如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。

咖啡的三大原生種（上）

? ?咖啡屬于茜草科咖啡屬常綠灌木?？Х葘俚闹参锍^100種，但能夠種植并且生產(chǎn)出具有商業(yè)價值的咖啡豆的，屈指可數(shù)，僅有阿拉比卡種、羅布斯塔種和利比里亞種，因此它們也被稱為咖啡三大原生種。

? ?阿拉比卡種的原產(chǎn)地是埃塞俄比亞的阿比西尼亞高原（即現(xiàn)在的埃塞俄比亞高原）。初期主要作為藥物使用，13世紀培養(yǎng)出烘焙飲用的習(xí)慣，16世紀經(jīng)由阿拉伯地區(qū)傳入歐洲，進而成為全世界人們共同喜愛的飲料。其名字則是在1753年，由植物物種術(shù)語之父、瑞典科學(xué)家林內(nèi)命名的。

? ?在三大原生種中，阿拉比卡種的品質(zhì)最佳。阿拉比卡種的咖啡占75%~80%，它的絕佳風(fēng)味與香氣，使它成為這些原生種中唯一能夠直接飲用的咖啡。其豆型扁平，顆粒細長，類似于橢圓形，以迷人的香味和明亮的酸味著稱。適宜栽種在海拔500-2000米的地區(qū)。不過這個品種也有一個明顯的缺點：對干燥、霜害、病蟲害的抵抗力較弱，特別對于咖啡的天敵——葉銹病幾無抵抗力。這也導(dǎo)致原本盛產(chǎn)阿拉比卡的種的地區(qū)，也因為病害而沒落。斯里蘭卡就是一個著名的例子。斯里蘭卡的咖啡莊園在19世紀末，因為葉銹病肆虐，無一幸免，最后全部改種紅茶！

? ?阿拉比卡種咖啡豆主要產(chǎn)地除了埃塞俄比亞以及東非諸國外，還有南美洲（阿根廷與巴西部分地區(qū)除外）、中美洲、亞洲（包括也門、印度、巴布亞新幾內(nèi)亞的部分區(qū)域）。

? ?總的來說，阿拉比卡種咖啡有以下5大優(yōu)點：

? ?1、香郁的氣味比較強烈

? ?2、很少會有苦澀味

? ?3、咖啡油含量適中

? ?4、酸度較高

? ?5、咖啡因含量低

阿拉比卡種下面有眾多品種，但究其根源主要有兩個，一個是馬提尼克島上鐵比卡，另一個是留尼島上的波旁。這兩個品種很好的繼承了阿拉比卡原生種的各種優(yōu)點。

? ?鐵比卡（Typica）被認為是最接近阿拉比卡種的品種。它最早是從也門種植到印度、印尼和中南美洲的咖啡品種，一度是阿拉比卡種中種植面積最大的。其豆粒較大，且豆身較尖長，不過在種植過程中，發(fā)生了一些改變，衍生出許多不同的形態(tài)，也有橢圓小粒的。味道溫和柔順，酸甜苦咸滋味非常平衡，這也是其品質(zhì)特點中最為人稱道的。

? ?波旁（Bourbon）品種無論是在咖啡樹形態(tài)還是咖啡風(fēng)味方面，都與鐵比卡有明顯的不同。波旁的樹貌比鐵比卡更為苗條，樹枝呈現(xiàn)仰角而不是鐵比卡的那種近似水平的的狀態(tài)。其嫩葉呈綠色而非鐵比卡的紅褐色，葉子也比鐵比卡寬大，葉子邊緣呈波浪狀?？Х榷馆^鐵比卡更為短圓，顆粒較小。波旁的果實酸香味比較厚實，牛奶味與香杉味也比鐵比卡更明顯。

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