哥倫比亞咖啡豆的故事(哥倫比亞咖啡豆子)

哥倫比亞咖啡的產(chǎn)地為哥倫比亞，是少數(shù)冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。在所有的咖啡中，哥倫比亞咖啡被認(rèn)為是均衡度最好的一種，被譽(yù)為“綠色的金子”。無論是產(chǎn)量還是質(zhì)地，哥倫比亞咖啡均首推麥德林出產(chǎn)的，其特點(diǎn)是咖啡豆顆粒飽滿，營養(yǎng)豐富，酸度適中，均衡度較好，且香味濃郁，口感綿軟柔滑。該種果實(shí)便是現(xiàn)今的咖啡豆。哥倫比亞咖啡豆的故事的介紹就聊到這里吧，感謝你花時(shí)間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于哥倫比亞咖啡豆子、哥倫比亞咖啡豆的故事的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。

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本文目錄一覽：

• 1、“綠色的金子” 哥倫比亞咖啡
• 2、咖啡豆是怎樣來的
• 3、咖啡豆的由來???最好的咖啡是哪里的..?

“綠色的金子” 哥倫比亞咖啡

咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆為原料制作出來的一種飲料，與可可和茶并稱為當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，也是世界各地流行的主要飲品，不管是到咖啡館品嘗精品咖啡也好，還是在家里沖飲速溶咖啡也罷，咖啡那浪漫濃郁的滋味已經(jīng)征服無數(shù)人的心。那么就讓 飲食文化 為你介紹，世界十大咖啡之一的哥倫比亞咖啡。

哥倫比亞咖啡的產(chǎn)地為哥倫比亞，是少數(shù)冠以國名在世界上出售的單品咖啡之一。哥倫比亞咖啡的咖啡豆在烘焙后會(huì)釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒?，常被?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡中。

哥倫比亞的咖啡工人都是上山手工采摘咖啡豆果實(shí)，因此可以精挑細(xì)選，摘取最成熟飽滿的果實(shí)。絕大部分的哥倫比亞咖啡豆都采用水洗式加工，中度烘焙后沖飲具有清淡絲滑的口感，有時(shí)也帶著一點(diǎn)酸意。在所有的咖啡中，哥倫比亞咖啡被認(rèn)為是均衡度最好的一種，被譽(yù)為“綠色的金子”。

哥倫比亞咖啡的品種主要為阿拉比卡咖啡，即小果咖啡（小?？Х龋?，小果咖啡有若干變種，世界產(chǎn)量第一的巴西咖啡種子偏大，適應(yīng)性較強(qiáng)，產(chǎn)果率也高；相比之下，哥倫比亞出產(chǎn)的溫和型咖啡是更為優(yōu)質(zhì)的品種，這與其特殊的地理位置和氣候環(huán)境有關(guān)。

無論是產(chǎn)量還是質(zhì)地，哥倫比亞咖啡均首推麥德林出產(chǎn)的，其特點(diǎn)是咖啡豆顆粒飽滿，營養(yǎng)豐富，酸度適中，均衡度較好，且香味濃郁，口感綿軟柔滑。除了麥德林以外，南方兩個(gè)鄰接省份的省會(huì)城市亞美尼亞和馬尼薩萊斯也是著名的咖啡產(chǎn)地，這三個(gè)地方形成了聞名于世的“咖啡地帶”。

咖啡是哥倫比亞人的驕傲，也是哥倫比亞人最喜歡談?wù)摰脑掝}之一，在哥倫比亞，喝咖啡一日3次必不可少，大街小巷布滿了咖啡館，從早到晚顧客盈門，座無虛席。

咖啡在哥倫比亞是如此深入人心，以至于對(duì)加西亞·馬爾克斯那樣的作家來說，它已成為不可或缺的寫作素材，以為他贏得諾貝爾文學(xué)獎(jiǎng)的《百年孤獨(dú)》為例，就幾乎每一章都要談到咖啡。

咖啡豆是怎樣來的

將咖啡果去除外皮、果肉、賽果皮、銀皮得到的種子就是咖啡豆。

咖啡豆是指用于制作咖啡的植物果實(shí)，咖啡的果實(shí)是由兩顆橢圓形的種子相對(duì)組成的，也有由一顆圓形種子組成的。

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實(shí)咀嚼，以吸取其汁液，后將磨碎的咖啡豆與動(dòng)物的脂肪混合。

咖啡豆的由來???最好的咖啡是哪里的..?

咖啡的起源

據(jù)說最早的咖啡樹是在衣索匹亞發(fā)現(xiàn)的，但是咖啡最早的發(fā)源地，一般都相信是在中東，至于那位扮演發(fā)現(xiàn)新大陸角色的哥倫布，是一位年輕的阿拉伯牧羊人。

牧羊人在放牧過程中發(fā)現(xiàn)羊群吃了一種常綠喬木的果實(shí)之后， 都會(huì)變得興奮異常，于是也好奇地吃了一些果實(shí)，沒想到這一試，為往后數(shù)百年的人類試出一種魅力無窮的飲料。之后他便 拿著該種果實(shí)分給修道院的僧侶們吃，所有的人吃完后都覺得神清氣爽，據(jù)說此后該果實(shí)便被用來作提神藥，而且頗受醫(yī)生們的好評(píng)。 該種果實(shí)便是現(xiàn)今的咖啡豆。

咖啡供作飲用，據(jù)說是開始于十一世紀(jì)初，阿拉伯的古文獻(xiàn)上 便可看到該項(xiàng)記錄。在那之前，阿拉伯地區(qū)是將咖啡生豆曬干了再煎煮后當(dāng)胃藥喝的，但后來得知咖啡還具有提神效果，再 加上回教誡律嚴(yán)苛，禁止教徒們喝酒，教徒們便用烘培后熬出來的咖啡汁液，作為取代酒類的興奮性飲料飲用，據(jù)說當(dāng)?shù)厝?懂得烘培生豆來使用，則是十三世紀(jì)以后的事。

咖啡在十二、三世紀(jì)的時(shí)候被阿拉伯人大量有計(jì)劃種植，十六 世紀(jì)中東的大馬士革（1530年）誕生了世界上第一家咖啡館。短短數(shù)年間，從古老的君士坦丁堡到高加索，從波斯灣到布達(dá) 佩斯，再整個(gè)帝國的兩百多個(gè)城市都擁有不同數(shù)量的咖啡鋪，而連接這些城市的穿過沙漠荒野的道路沿途也到處都是可以移 動(dòng)的咖啡帳篷，為絡(luò)繹不絕的商旅和軍隊(duì)服務(wù)。同一世紀(jì)咖啡也傳到了歐洲，當(dāng)時(shí)咖啡隨著土耳其人西征奧地利，被帶往西方國家，沒想到很快就擄獲歐洲人的心。據(jù)記載，1596年從威尼斯寄往荷蘭的一包樣品，曾是阿爾卑斯山以北 的歐洲人見到最早的咖啡豆。有傳說，因?yàn)楫?dāng)時(shí)咖啡在西歐十分罕見，最初竟還有德國家庭主婦用雞湯來作咖啡的笑話。據(jù)學(xué)者推測，在十六世紀(jì)末繁榮的調(diào)味原料進(jìn)出口貿(mào)易中，有不少來自東方的咖啡豆開始從經(jīng)貿(mào)發(fā)達(dá)的威尼斯源源不斷地進(jìn)入歐陸。

不過歐洲第一家咖啡館，卻一直到一六八三年才在奧地利維也納，由一個(gè)波蘭人開設(shè)。以精悍出眾的亞美尼亞商人約翰迪奧 達(dá)（Johannes Diodato）為首的通曉東歐和土耳其語言的商人，在戰(zhàn)時(shí)不光為奧地利均度擔(dān)任翻譯和向?qū)?，而且也在火線兩 邊從事獲利驚人的咖啡貿(mào)易，在滿足他們自己經(jīng)營的咖啡館的需要的同時(shí)，還為許多貴族和富有市民家庭沙龍的咖啡聚會(huì)解 決了原料短缺的燃眉之急，深得上層人士的青睬。

幾年后，大街小巷隨處都可見到的咖啡業(yè)飛速發(fā)展，這些咖啡館大都是由他的同鄉(xiāng)，或來自鄂圖曼土耳其帝國其它地區(qū)的土耳其人所開設(shè)，自然而然地帶有相當(dāng)濃厚的中東風(fēng)味，許多街 頭拐角飄出咖啡熱香的狹窄的店堂里，還可以看見伊斯坦堡咖啡鋪里特有的靠墻的常板凳，敞開燒柴的咖啡爐，里面的客人 也大部分來自附近有市集的攤販、工匠和異鄉(xiāng)謀生的手藝人。嚴(yán)格地說還只能算是個(gè)小小的簡易咖啡鋪?zhàn)印?那時(shí)，中上層社會(huì)的人們還陶醉在自己家里封閉的私人咖啡圈子里，熱衷于最初經(jīng)濟(jì)成功的自由市民階級(jí)還為成為左右社會(huì) 政治社會(huì)的力量。今天人們所熟悉的，或者想象衷的高雅、舒適、具有開放的社交沙龍氣氛的純歐洲風(fēng)格的咖啡館，還要等 待大約五十年的時(shí)間，直到市民意識(shí)普遍覺醒的啟蒙主義時(shí)代，才真正開始登上維也納和其它西方城市生活的舞臺(tái)中心。

咖啡豆的生長故鄉(xiāng)

要了解生產(chǎn)咖啡的國家，最理智實(shí)用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長地區(qū)：非洲、印尼及中南美洲。一般來說，鄰近生長的咖啡都有相似的特色。如果一個(gè)特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買家，一般就會(huì)找附近的國家。清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個(gè) "非洲" 更有滋味。非洲是長滿野味豆子的土地；又譬如用 "印尼" 作為基礎(chǔ)。因?yàn)闆]有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。豆子依生長地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹的品種類別、生長的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢想的咖啡。

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