咖啡豆的四大產(chǎn)區(qū)(咖啡豆有幾大產(chǎn)區(qū))

危地馬拉這里的特硬咖啡豆顆粒飽滿，美味均衡，用其調(diào)制的咖啡純正濃郁。特種咖啡協(xié)會(huì)的建立意味著危地馬拉政府開(kāi)始對(duì)高品質(zhì)咖啡予以關(guān)注，而為之作出的努力將會(huì)很快取得成效。海地主要的咖啡種植區(qū)是該國(guó)的北部。最好的藍(lán)山咖啡無(wú)疑是所能得到的最好的咖啡之一。雖然價(jià)格能保證藍(lán)山咖啡的供應(yīng)，但并不能相同地保證該咖啡有最好的風(fēng)味。據(jù)說(shuō)，真正的藍(lán)山咖 啡是由當(dāng)?shù)刈詈玫纳Х榷怪瞥傻?，這正是品嘗家的樂(lè)趣所在。今天的圣安德魯產(chǎn)區(qū)仍然是 藍(lán)山咖啡的三大產(chǎn)區(qū)之一，其他兩大產(chǎn)區(qū)是波特蘭產(chǎn)區(qū)和圣托馬斯產(chǎn)區(qū)。8年內(nèi)，牙買(mǎi)加出口的純正咖啡達(dá)375 噸多。

咖啡豆的四大產(chǎn)區(qū)

本文目錄一覽：

• 1、咖啡的盛產(chǎn)地有哪些?
• 2、瑞幸拼配的四個(gè)產(chǎn)區(qū)
• 3、咖啡豆的咖啡產(chǎn)區(qū)
• 4、目前的咖啡等級(jí)分類及其產(chǎn)地?
• 5、咖啡哪里產(chǎn)的最好
• 6、中國(guó)主要咖啡產(chǎn)地在哪些地方？

咖啡的盛產(chǎn)地有哪些?

危地馬拉

這里的特硬咖啡豆顆粒飽滿，美味均衡，用其調(diào)制的咖啡純正濃郁。危地馬拉（Guatemala）咖啡曾享有世界上品質(zhì)最佳咖啡的聲望，但質(zhì)量也曾一度下降。然而，令人高興的是其聲望正在逐步挽回。

1750年，杰蘇伊特（Jesuit）神父將咖啡樹(shù)引種到危地馬拉，19世紀(jì)末德國(guó)殖民著發(fā)展了此地的咖啡工業(yè)。今天，咖啡業(yè)的大部分生產(chǎn)都在該國(guó)的南部進(jìn)行。在這里，馬德雷（Sierra Madre）火山的山坡為種植上等的咖啡豆提 供了理想的條件，高海拔地帶生長(zhǎng)的咖啡生機(jī)盎然。與其他種類的咖啡相比，品評(píng)家更喜歡這種具有香料味道的混合風(fēng)味咖啡。此地的特硬咖啡豆更是難得一見(jiàn)的好 咖啡，它顆粒飽滿，味美可口，酸度均衡。另外，其巨型咖啡豆也使危地馬拉倍受關(guān)注。 咖啡業(yè)曾使該國(guó)繁榮，如今仍在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)著統(tǒng)治地位。但不幸的是，國(guó)內(nèi)的政治情況不利于咖啡種植者。高產(chǎn)量通常是一個(gè)國(guó)家總體經(jīng)濟(jì)繁榮的標(biāo)志。

然而， 危地馬拉現(xiàn)在的咖啡產(chǎn)量已相對(duì)下降，每公頃只有700公斤，而薩爾瓦多的產(chǎn)量為每公頃900公斤，哥斯達(dá)黎加的產(chǎn)量更是驚人，每公頃高達(dá)1700公斤。危 地馬拉咖啡出口貿(mào)易控制在私人公司手中，但國(guó)家咖啡委員會(huì)（Asociacion Nacional de Cafe）控制著咖啡工業(yè)的其他部門(mén)。目前危地馬拉一些質(zhì)地最優(yōu)的咖啡出口日本，在那里，每杯咖啡賣(mài)到3～4美元。 大多數(shù)的小規(guī)模生產(chǎn)者是瑪雅人（Mayan）的后裔，他們喜歡杯稱為當(dāng)?shù)厝恕?/p>

目前，他們還受益于一個(gè)美國(guó)資助的項(xiàng)目，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“工程（The Project）”的項(xiàng)目，該項(xiàng)目計(jì)劃投資250萬(wàn)美元，鼓勵(lì)開(kāi)辦小型的高品質(zhì)咖啡種植園。危地馬拉盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)咖啡的主要地區(qū)是阿蒂特蘭湖（Lake Atitlan）和韋韋特南戈（Huehuentenango）。該項(xiàng)目的目的是幫助克復(fù)困擾著世界咖啡業(yè)的高產(chǎn)低質(zhì)的惡性循環(huán)。例如，波旁 （Bourbon）樹(shù)比新型矮樹(shù)長(zhǎng)得高，且咖啡豆結(jié)得少，雖然他們都屬于阿拉伯咖啡品種，但波旁樹(shù)產(chǎn)出的咖啡豆更好，也更受美食家的歡迎。這個(gè)項(xiàng)目也希望 能鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厣a(chǎn)者自行加工咖啡豆，因?yàn)楝F(xiàn)在大部分咖啡果賣(mài)給了中間商，如果咖啡加工可在當(dāng)?shù)氐墓S進(jìn)行，那么其價(jià)值甚至質(zhì)量可能就會(huì)得到提高。

安提瓜島（Antigua）也是咖啡的著名產(chǎn)地。安提瓜島的咖啡產(chǎn)于卡馬那莊園（Hacienda Carmona），該處品質(zhì)最佳的咖啡是愛(ài)爾普卡（EL Pulcal）它不僅質(zhì)量好，而且比危地馬拉的其他咖啡味道更濃郁、口感更豐富、煙草味更重。每隔30年左右，安提瓜島附近地區(qū)就要遭受一次火山爆發(fā)的侵 襲，這給本來(lái)就富饒的土地提供了更多的氮 ，而且充足的降雨和陽(yáng)光使這個(gè)地方更適于種植咖啡。 其他的咖啡產(chǎn)地還有：圣馬科（San Marco）、奧連特－科萬(wàn)（Oriente Coban）、帕爾卡（Palcya）、馬塔克斯昆特拉（Mataquescuintia）和位于薩卡帕（Zacapa）的拉曼（La Uman）等。特種咖啡協(xié)會(huì)的建立意味著危地馬拉政府開(kāi)始對(duì)高品質(zhì)咖啡予以關(guān)注，而為之作出的努力將會(huì)很快取得成效。

海地

來(lái)自有政治麻煩之國(guó)土的上好咖啡盡管存在著眾人皆知的問(wèn)題，而且咖啡的質(zhì)量在時(shí)好時(shí)壞地波動(dòng)，但海地（Haiti）仍然試圖生產(chǎn)出一些高質(zhì)量的咖啡。海地生產(chǎn)的大部分咖啡是在純天然的狀 態(tài)下生長(zhǎng)的，這并非有意而是物質(zhì)短缺的結(jié)果，其原因是農(nóng)民們太窮買(mǎi)不起殺菌劑、除蟲(chóng)劑和化肥。

海地主要的咖啡種植區(qū)是該國(guó)的北部。與其他國(guó)家相比，海地咖 啡的品牌、等級(jí)和種類更繁多。 在日本，海地咖啡被摻入牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡中，從而使藍(lán)山咖啡味道更加濃郁。

海地咖啡顆粒飽滿，風(fēng)味濃郁，酸度由中到低，口感比較溫和。

洪都拉斯

總的來(lái)說(shuō)，洪都拉斯咖啡聲譽(yù)頗佳，適用于混合咖啡。 洪都拉斯（Honduras）的咖啡是從薩爾瓦多傳入的。洪都拉斯生產(chǎn)高酸性優(yōu)質(zhì)咖啡。像其他地方一樣，洪都拉斯的咖啡等級(jí)依據(jù)海拔高度而定：在海拔 700～1000米地帶種植的咖啡屬于中等，海拔1000～1500米地帶種植的咖啡屬于上乘，海拔1500～2000米的咖啡屬于特等。

1975年巴西霜凍之后，洪都拉斯的咖啡產(chǎn)量顯著提高，20年內(nèi)從50萬(wàn)袋增加到180萬(wàn)袋。 咖啡銹病（Rust）對(duì)該國(guó)咖啡是一個(gè)很大的危害，尤其是該國(guó)東部，銹病更為嚴(yán)重，而用于治療這種疾病的藥物噴劑則對(duì)提高咖啡產(chǎn)量起到了很大的作用。

洪都拉斯所有咖啡都由個(gè)體運(yùn)輸商發(fā)貨出口，大都出口到美國(guó)和德國(guó)。

牙買(mǎi)加

牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡是世界上最好大咖啡嗎？ 聽(tīng)說(shuō)過(guò)牙買(mǎi)加（Jamaica）藍(lán)山咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡，但并不是每個(gè)人都知道這是為什么。如同勞斯萊斯（Rolls-Royce）汽車(chē)和斯特拉迪瓦里制造的小提琴 （Stradivarius Violin）一樣，當(dāng)某種東西獲得“世界上最好”的聲望時(shí)，這一聲望往往使它形成了自己的特色，并變成一個(gè)永世的神話。

最好的藍(lán)山咖啡無(wú)疑是所能得到的最好的咖啡之一。雖然價(jià)格能保證藍(lán)山咖啡的供應(yīng)，但并不能相同地保證該咖啡有最好的風(fēng)味。還值得注意的是，這中咖啡喝起來(lái)要比看上去昂貴。要想品嘗到它最好的風(fēng)味，所放入的咖啡豆必 須比飲用其他咖啡時(shí)多，否則風(fēng)味就有點(diǎn)名不符實(shí)，所以體現(xiàn)風(fēng)味的真正費(fèi)用就在于它要比價(jià)格僅次于它的咖啡多加10％～15％的咖啡豆。

據(jù)說(shuō)，真正的藍(lán)山咖 啡是由當(dāng)?shù)刈詈玫纳Х榷怪瞥傻?，這正是品嘗家的樂(lè)趣所在。它的風(fēng)味濃郁、均衡、富有水果味和酸味，能滿足人們的各種需要。除此之外，優(yōu)質(zhì)新鮮的藍(lán)山咖啡 風(fēng)味特別持久，就像飲酒人所說(shuō)的那樣――回味無(wú)窮。

仔細(xì)了解一下藍(lán)山咖啡的神話是必要的，因?yàn)檫^(guò)去的形象和今天的現(xiàn)實(shí)經(jīng)常不是一致的。1725年，尼古拉勞斯爵士（Sir Nicholas Lawes）將第一批藍(lán)山咖啡種從馬提尼克島（Martinique）帶到牙買(mǎi)加，種植在圣安德魯（St.Andrew）地區(qū)。今天的圣安德魯產(chǎn)區(qū)仍然是 藍(lán)山咖啡的三大產(chǎn)區(qū)之一，其他兩大產(chǎn)區(qū)是波特蘭（Portland）產(chǎn)區(qū)和圣托馬斯（St..Thomas）產(chǎn)區(qū)。8年內(nèi)，牙買(mǎi)加出口的純正咖啡達(dá)375 噸多。1932年，咖啡生產(chǎn)達(dá)到高峰，收獲的咖啡多達(dá)15000多噸。 但到1948年，咖啡質(zhì)量已經(jīng)下降，加拿大購(gòu)買(mǎi)商拒絕在續(xù)合同，為此牙買(mǎi)加政府成立了咖啡工業(yè)委員會(huì)，以挽救頂級(jí)咖啡的命運(yùn)。到1969年，情況得到了改 善，因?yàn)槔萌毡举J款改善了生產(chǎn)質(zhì)量，從而保證了市場(chǎng)。即使在1969年，日本咖啡飲用者也還愿意為這種咖啡付保險(xiǎn)金，而如今，這種咖啡已達(dá)到了被狂熱喜 愛(ài)的地步。 到1981年，牙買(mǎi)加又有1500公頃左右的土地被開(kāi)墾用于種植咖啡，隨后又投資開(kāi)發(fā)了另外6000公頃咖啡地。

事實(shí)上，今天的藍(lán)山地區(qū)是一個(gè)僅有 6000公頃種植面積的小地方，不能所有標(biāo)有“藍(lán)山”字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡（非藍(lán)山咖啡）：高山 頂級(jí)咖啡（High Mountain Supreme）和牙買(mǎi)加咖啡（Prime Washed Jamaican）。

真正的藍(lán)山咖啡是世界上種植條件最優(yōu)越的咖啡之一，牙買(mǎi)加的天氣、地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地勢(shì)共同提供了得天獨(dú)厚的理想場(chǎng)所。橫貫牙買(mǎi)加的山脊一直延伸至小島東部，藍(lán) 山山脈高達(dá)2100米以上。天氣涼爽、多霧、降雨頻繁，使得這方富饒的土地雨水調(diào)和。在這里人們使用混合種植法種植咖啡樹(shù)，使之在梯田里與香蕉樹(shù) 和鱷梨樹(shù)相依相傍。 一些小莊園也種植藍(lán)山咖啡，如：瓦倫福德莊園（Wallenford Estate）、銀山莊園（Silver Hill Estate）和馬丁內(nèi)斯（J.Martinez）的亞特蘭大莊園（Atlanta Estate）等。即使是這個(gè)地區(qū)最大的莊園主，按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)算，也屬于小規(guī)模種植，其中許多莊園主是小土地?fù)碛姓?，他們的家族已?jīng)在這塊土地上勞作了兩 個(gè)世紀(jì)。

牙買(mǎi)加的咖啡業(yè)面臨著一系列的問(wèn)題，比如：颶風(fēng)的影響，勞作費(fèi)用的增加和梯田難于進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)等。許多小莊園和農(nóng)場(chǎng)很難進(jìn)行合理化種植。 然而，藍(lán)山咖啡是那些重視信譽(yù)的咖啡零售商不論怎么樣都要庫(kù)存一些的咖啡。英國(guó)一位主要零售商說(shuō)：不管價(jià)格如何，他將持續(xù)不斷地全年出售藍(lán)山咖啡，因?yàn)樗性S多只認(rèn)“藍(lán)山”的顧客。

現(xiàn)在，收獲后的藍(lán)山咖啡90％為日本人所購(gòu)買(mǎi)。在1992年，牙買(mǎi)加賣(mài)給日本688噸藍(lán)山咖啡，賣(mài)給美國(guó)75噸，賣(mài)給英國(guó)59噸。現(xiàn)在由于世界其他地方只能獲得藍(lán)山咖啡產(chǎn)量的10％，因此不管價(jià)格高低，藍(lán)山咖啡總是供不應(yīng)求。在英國(guó)，很多年來(lái)，朗福德兄弟（Langford Brothers）公司是唯一的供應(yīng)商。后來(lái)埃德蒙茲集團(tuán)（Edmonds Group）也得到了牙買(mǎi)加薩爾達(dá)食品公司（Salda Foods）提供貨源。

藍(lán)山咖啡與其他咖啡在運(yùn)輸方面的區(qū)別是，它用容量70公斤的木桶運(yùn)輸，這是瓜德羅普島 上個(gè)世紀(jì)所生產(chǎn)的博尼菲爾（Bonifieur）木桶的仿制品。這種木桶最初用于裝載從英國(guó)運(yùn)往牙買(mǎi)加的面粉，通常帶有商標(biāo)名和生產(chǎn)廠家的名稱?？Х葮I(yè)委 員會(huì)為所有的純正牙買(mǎi)加咖啡發(fā)放證書(shū)，并在出口前蓋上認(rèn)可章。

馬提尼克島

美洲咖啡的搖籃

馬提尼克島（Martinique）是個(gè)小島，也是中美洲咖啡的發(fā)源地，但是它今天的咖啡產(chǎn)量卻很少。西半球的第一棵咖啡樹(shù)是在18世紀(jì)20年代初由德克 利（Gabriel Mathieu de Clieu）從法國(guó)帶來(lái)的。德克利早年是馬提尼克島的海軍軍官，他帶回一棵咖啡樹(shù)，把它栽種在普里切（Prechear），第一次收成是在1726年。隨 后，咖啡從馬提尼克島又傳入海地、多米尼加共和國(guó)和瓜德羅普島。據(jù)記載，1777年馬提尼克島的咖啡樹(shù)就達(dá)18791680棵。

馬提尼克島上的咖啡樹(shù)見(jiàn)證了一個(gè)產(chǎn)業(yè)的成長(zhǎng)及毀滅的歷史。今天該島主要出口香蕉、甘蔗和菠蘿。

墨西哥

來(lái)自世界第四大咖啡生 產(chǎn)國(guó)的咖啡，幼滑而芳香 世界上第四大咖啡生產(chǎn)地墨西哥，年產(chǎn)咖啡約500萬(wàn)袋。其大部分咖啡是由近10萬(wàn)戶的小耕農(nóng)生產(chǎn)的，曾經(jīng)操縱咖啡業(yè)的大莊園已不多見(jiàn)了。墨西哥咖啡每公頃 產(chǎn)量為630公斤左右。后來(lái)墨西哥咖啡協(xié)會(huì)（Instituto Mexicano del Café,簡(jiǎn)稱Inmecafe）控制了咖啡業(yè)?？Х葏f(xié)會(huì)即控制著咖啡種植，也控制著11月起就可出口的咖啡豆的市場(chǎng)。協(xié)會(huì)為農(nóng)民提供最低收購(gòu)價(jià)格、技術(shù)建議和其他幫助。但從1991年起，咖啡協(xié)會(huì)的活動(dòng)已有所減少，它的職能還可能進(jìn)一步減弱。

咖啡協(xié)議（Coffee Agreement）的瓦解和價(jià)格支持的消失，實(shí)際上是幫助了一些生產(chǎn)者，因?yàn)檫@迫使他們發(fā)展各自的品牌，并取得與國(guó)外市場(chǎng)更緊密的聯(lián)系，而加拿大、美國(guó) 和墨西哥之間的NAFTA協(xié)議將進(jìn)一步幫助墨西哥產(chǎn)品出口到北美.。 一些人認(rèn)為最好的巨型咖啡豆產(chǎn)于墨西哥而不是產(chǎn)于危地馬拉，但兩地咖啡豆的供應(yīng)和質(zhì)量都可能變化，被稱為馬拉戈日皮（Maragogype）的咖啡豆顆粒 大，所產(chǎn)咖啡柔滑、醇厚、芳香誘人。農(nóng)民的貧窮造成了大多數(shù)咖啡靠自然條件生長(zhǎng)，即：不使用除蟲(chóng)劑或化肥等化學(xué)制劑。

墨西哥最好的咖啡產(chǎn)地是該國(guó)南部的恰帕斯（Chiapas），這里種植的咖啡品種包括塔潘楚拉（Tapanchula）和維斯特拉（Huixtla）。瓦哈卡（Oaxaca）地區(qū)也出產(chǎn)上等 咖啡豆，靠自然條件生長(zhǎng)的普盧馬科伊斯特派克（Pluma Coixtepec）咖啡豆是其中極品。瓦哈卡地區(qū)還出產(chǎn)阿爾圖拉奧里薩巴（Altura Orizaba）咖啡和阿爾圖拉瓦圖斯科（Altura Huatusco）咖啡。阿爾圖拉科阿塔派克（Altura Coatapec）地區(qū)出產(chǎn)韋拉克魯斯（Veracruz）咖啡。墨西哥最好的巨型咖啡豆是利基丹巴爾（Liquidambar MS）咖啡豆。

尼加拉瓜

極佳的尼加拉瓜咖啡在 世界上位居前列，它溫和可口，顆粒適中，十分芳香。 在許多國(guó)家，由于政治原因，咖啡生產(chǎn)受到嚴(yán)重影響。尼加拉瓜咖啡業(yè)也不例外。1979年的革命使咖啡種植園主被迫逃往邁阿蜜（Miami）。隨后是一段舉 棋不定的日子，政府曾考慮是否重新分配土地（其中包括許多種植園），這樣就導(dǎo)致了咖啡供應(yīng)不足，產(chǎn)量下降，由70年代初的100多萬(wàn)袋降到1990年的不 足60萬(wàn)袋。 現(xiàn)在政府已開(kāi)放咖啡業(yè)，私人業(yè)主掌握了市場(chǎng)。上乘的尼加拉瓜咖啡種植在該國(guó)的北部和中部，最好的咖啡產(chǎn)于馬塔加爾帕（Matagalpa）的西諾特加 （Jinotega）和新塞哥維亞（Nuevo Segovia）。上乘的尼加拉瓜咖啡歸入中埃斯特里克塔曼特阿爾圖拉（Central Estrictamendte Altura）咖啡類，它酸度適中，芳香可口，十分令人喜愛(ài)。質(zhì)量較差的咖啡豆則被廣泛用于混合咖啡。

巴拿馬

高地種植的咖啡絕對(duì)優(yōu)質(zhì)，唯種植園咖啡還沒(méi)有上市。

巴拿馬（Panama）咖啡很柔滑、重量輕而且酸味均衡，其優(yōu)質(zhì)咖啡豆風(fēng)味純正、極富特色。每年出口的第一批咖啡在11月份啟運(yùn)，幾乎全部?jī)?yōu)質(zhì)咖啡豆都運(yùn)往法國(guó)和芬蘭。

上等的咖啡種植在該國(guó)北部，即靠近哥斯達(dá)黎加、臨近太平洋一帶。奇里基（Chiriqui）省博克特（Boquet）區(qū)生產(chǎn)的咖啡很有名，其他地區(qū)則有大衛(wèi)（David）區(qū)，瑞馬西門(mén)圖（Remacimeinto）區(qū)、布加巴（Bugaba）區(qū)和托萊（Tole）區(qū)。

被品評(píng)家們認(rèn)可的博爾坎巴魯咖啡（Café Volcan Baru）勢(shì)頭看好，該咖啡品質(zhì)特佳，1994年的產(chǎn)量達(dá)2000袋，占全國(guó)總產(chǎn)量的1％。

瑞幸拼配的四個(gè)產(chǎn)區(qū)

埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉、哥倫比亞。瑞幸咖啡所使用的拼配咖啡豆，選用全球四大著名產(chǎn)區(qū)的上等阿拉比卡當(dāng)季生豆，分別是埃塞俄比亞、巴西、危地馬拉以及哥倫比亞。瑞幸咖啡總部位于廈門(mén)，是中國(guó)最大的連鎖咖啡品牌。

咖啡豆的咖啡產(chǎn)區(qū)

要了解生產(chǎn)咖啡的國(guó)家，最理智實(shí)用之法，是將它們分類為世界三大主要咖啡栽培生長(zhǎng)地區(qū)：非洲、印度尼西亞及中南美洲。一般來(lái)說(shuō)，鄰近生長(zhǎng)的咖啡都有相似的特色。如果一個(gè)特定的豆子缺貨，制造綜合品的廠商買(mǎi)家，一般就會(huì)找附近的國(guó)家。做綜合品的會(huì)說(shuō)：我想用一個(gè)“中“的。這表示要清淡可口、充滿活力的中美洲豆子。又或許加個(gè)“非洲“更有滋味。非洲是長(zhǎng)滿野味豆子的土地；又譬如用“印度尼西亞“作為基礎(chǔ)。因?yàn)闆](méi)有其它的豆子有如此富威力、飽滿的口感。

豆子依生長(zhǎng)地區(qū)的不同而有味道差異。影響味道的因素是咖啡樹(shù)的品種類別、生長(zhǎng)的土壤性質(zhì)、栽培園的氣候及海拔、采摘成果的謹(jǐn)慎、以及豆子處理的過(guò)程等。這些要素依地區(qū)而異，而烘培商及綜合廠商尋找各區(qū)域的特性，使綜合品有其獨(dú)特的典型風(fēng)味。你可以嘗試追求自己夢(mèng)想的咖啡。 古巴

古巴水晶山咖啡-Cubita

在古巴，咖啡的種植是由國(guó)家管理的。古巴最好的咖啡種植區(qū)位于中央山脈地帶。因?yàn)檫@片地區(qū)除了種植咖啡外，還有石英，水晶等珍貴礦物出產(chǎn)，所以又被稱為水晶山。水晶山與牙買(mǎi)加的藍(lán)山山脈地理位置相鄰，氣候條件相仿，品味與藍(lán)山咖啡相似，可媲美牙買(mǎi)加藍(lán)山。所以古巴水晶山成了牙買(mǎi)加藍(lán)山相比較的對(duì)象，水晶山又被稱為“古巴的藍(lán)山”。

古巴水晶山代表咖啡是Cubita，中文名：琥爵咖啡。Cubirta像一個(gè)優(yōu)雅的公主。水晶山Cubita咖啡就是頂級(jí)古巴咖啡的代名詞。

Cubita成了古巴大使館的指定咖啡，被稱為“獨(dú)特的加勒比海風(fēng)味咖啡”、“海島咖啡豆中的特殊咖啡豆”。 1.科特迪瓦

有人說(shuō)它是僅次于巴西、哥倫比亞的世界第三大咖啡生產(chǎn)國(guó)，但有人卻說(shuō)是印度尼西亞。但可以確定的是其 Robusta原種生產(chǎn)量是占全世界第一的。

主要產(chǎn)地是在南部地方，生產(chǎn)Robusta原種的中型咖啡豆。

2.埃塞俄比亞

埃塞俄比亞是擁有堪稱咖啡原產(chǎn)地的歷史和傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)國(guó)。被視為“咖啡“這個(gè)名稱由來(lái)的所在地是西南部的卡法，南部的希塔摩地方則是主要產(chǎn)地。東部高地哈拉，也和“哈拉“這個(gè)咖啡名稱一樣有名。 1.印度

西南部的卡爾納塔卡州是主要產(chǎn)地，咖啡豆顆粒屬于大粒形。東南部塔米爾納得州產(chǎn)的咖啡豆，顆粒雖小，卻是印度的高級(jí)品。

2.印度尼西亞

印度尼西亞的咖啡產(chǎn)地主要限于爪哇、蘇門(mén)答臘、蘇拉威西三個(gè)小島。Robusta原種占其咖啡產(chǎn)量的九成。

爪哇島上生產(chǎn)的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質(zhì)咖啡豆。此島上的Arabicam原種，曾是世界級(jí)的優(yōu)良品，但1920年因受到大規(guī)模病蟲(chóng)害，而改種Robusta原種，到如今它所產(chǎn)的Robusta原種咖啡豆，堪稱世界首屈一指，具個(gè)性化苦味的“爪哇“，被廣泛用來(lái)供混合使用。

蘇門(mén)答臘島上產(chǎn)的“曼特寧“，是極少數(shù)的Arabica種，顆粒頗大，但生產(chǎn)管理不理想及烘培的好壞都馬上反應(yīng)到咖啡豆上，所以會(huì)受到一些批評(píng)，但是來(lái)自東洋的豐富醇厚，如糖漿般潤(rùn)滑的口感，使它在藍(lán)山未出現(xiàn)前，曾被視為極品，至今仍有很多人喜愛(ài)它，并且愛(ài)不釋手。“安卡拉“是一種小粒又帶點(diǎn)圓的咖啡豆，是代表印度尼西亞的咖啡。

曼特寧，印度尼西亞是個(gè)咖啡產(chǎn)量大國(guó)?？Х鹊漠a(chǎn)地主要在爪哇，蘇門(mén)答臘和蘇拉威，ROBUSTA種類占總產(chǎn)量的90%。而曼特寧則是少數(shù)的Arbica種類。曼特寧的顆粒較大，豆質(zhì)很硬，栽種過(guò)程中出現(xiàn)瑕疵的比率偏高，采收后通常要人工挑選，如果控管過(guò)程不夠嚴(yán)格，容易造成品質(zhì)良莠不齊，加上烘焙程度不同也直接影響口感，因此成為爭(zhēng)議較多的單品。在藍(lán)山還未被發(fā)現(xiàn)前，曼特寧曾被視為咖啡的極品，因?yàn)樗S富醇厚的口感，不澀不酸，醇度、苦度可以表露無(wú)遺；中度烘焙則會(huì)留有一點(diǎn)適度的酸味，別有風(fēng)味；如果烘焙過(guò)淺，會(huì)有粉味和澀味。

3.也門(mén)

有一個(gè)說(shuō)法認(rèn)為咖啡是被人由埃塞俄比亞帶到也門(mén)來(lái)，才以此為據(jù)點(diǎn)，傳播到世界各地去。因是Arabica原種名的發(fā)祥地，又曾因所生產(chǎn)的摩卡咖啡而聲噪一時(shí)，但如今以不再見(jiàn)得到當(dāng)年的盛況了。 1.墨西哥

咖啡生產(chǎn)地集中在較靠近危地馬拉的南部地方，東西側(cè)都有山脈貫穿，使它的山岳傾斜地，成為咖啡理想栽培地形，咖啡栽種情形尚稱普遍。

由高地其依序分類為阿爾德拉、普利瑪，拉巴德、巴恩拉巴德三種標(biāo)高產(chǎn)咖啡。咖啡豆大小由中粒到大粒都有，外觀、香味都大致良好。

2.牙買(mǎi)加

因咖啡而聲名大噪，成為世人話題的牙買(mǎi)加島，是位于加勒比海的一個(gè)小共和國(guó)。貫穿此島的山脈斜坡，是牙買(mǎi)加咖啡主要產(chǎn)地，最有名的是：藍(lán)山Blue Mountain，位于首都金斯敦東北方，秀麗的藍(lán)山連峰是絕佳的咖啡栽培地，以最高峰2256公尺藍(lán)山山系來(lái)命名是號(hào)稱咖啡中的極品“藍(lán)山咖啡”。顆粒大質(zhì)量佳、味道調(diào)和，同時(shí)兼具適當(dāng)?shù)乃?、苦、香、醇、甜味，是全世界公認(rèn)的極品，通常都附上精致工廠別的標(biāo)志和保證書(shū)，然后裝入類似大型啤酒木桶的大桶內(nèi)出口。有NO.1、NO.2、NO.3、圓豆等等級(jí)。

藍(lán)山咖啡，產(chǎn)于牙買(mǎi)加西部的藍(lán)山山脈，并故此得名。藍(lán)山是一座山脈，海拔2256米，咖啡樹(shù)栽種在海拔1000米左右的險(xiǎn)峻山坡上。藍(lán)山咖啡的年產(chǎn)量只有700噸左右。藍(lán)山咖啡豆形狀飽滿，比一般豆子稍大。酸、香、醇、甘味均勻而強(qiáng)烈，略帶苦味，口感調(diào)和，風(fēng)味極佳，適合做單品咖啡。由于產(chǎn)量少，市場(chǎng)上賣(mài)的大多是“特調(diào)藍(lán)山”，也就是以藍(lán)山為底再加上其他咖啡豆混合的綜合咖啡。

3.巴西

一個(gè)可將其譽(yù)為“咖啡大陸“的世界最大咖啡生產(chǎn)輸出國(guó)家。由于廣大國(guó)土中約有十州采大量生產(chǎn)，所以為了禰補(bǔ)地域差距和質(zhì)量差距，巴西設(shè)定自成一格的分級(jí)基準(zhǔn)，以求品質(zhì)的安定化。

所生產(chǎn)的質(zhì)量都很良好，自古便視為混合時(shí)不可或缺的咖啡豆，加工處理也較容易進(jìn)行，廣泛地受到世人接受。尤其是以滿足巴西、山多士、質(zhì)量類似NO.2、Screen18、Screen19、味道柔和和這四個(gè)條件的咖啡豆，最受到好評(píng)，并且被使用得最為廣泛。 巴西是世界上最重要的咖啡產(chǎn)地，總產(chǎn)量占全世界的1/3，巴西有10個(gè)州產(chǎn)咖啡豆，由于地域和氣候的差異，品質(zhì)難免良莠不齊，因此，巴西咖啡豆按等級(jí)分為No.1-No.3，Screen 18，Screen 19，以求品質(zhì)的整齊穩(wěn)定，加工烘焙時(shí)也能有較好的效果。巴西咖啡的香、酸、醇都是中度，苦味較淡，以平順的口感著稱。在各類巴西咖啡品種中，以Santos Coffee較著名。Santos Coffee 也可叫Bourbon Santos。Bourbon Santos的品質(zhì)優(yōu)良，口感圓潤(rùn)，帶點(diǎn)中度酸，還有很強(qiáng)的甘味。Bourbon Santos被認(rèn)為是做混合咖啡不可缺少的原料。

4.哥倫比亞

僅次于巴西的世界第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)。是生產(chǎn)“哥倫比亞mild“的國(guó)家中的龍頭老大。產(chǎn)地名已成為廣為人知的咖啡名稱，像是美得寧、馬尼薩雷斯、波哥塔、阿爾梅尼亞等都有各有各的風(fēng)評(píng)?？Х榷故堑G色的大粒型，據(jù)特有的厚重味，不管是當(dāng)純咖啡，或是混合都是非常適合。

哥倫比亞是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)，生產(chǎn)量是世界總產(chǎn)量的12%，僅次于巴西，而在生產(chǎn)Colombian Mild國(guó)家中占第一位。哥倫比亞咖啡樹(shù)均栽種在高地，耕作面積不大，以便于照顧采收。采收后的咖啡豆，以水洗式（濕法）精制處理。哥倫比亞咖啡豆品質(zhì)整齊，堪稱咖啡豆中的標(biāo)準(zhǔn)豆。哥倫比亞咖啡豆豆形偏大，帶淡綠色，具有特殊的厚重味，以豐富獨(dú)特的香氣廣受青睞。口感則為酸中帶甘、低度苦味，隨著烘焙程度的不同，能引出多層次風(fēng)味。中度烘焙可以把豆子的甜味發(fā)揮得淋漓盡致，并帶有香醇的酸度和苦味；深度烘焙則苦味增強(qiáng)，但甜味仍不會(huì)消失太多。一般來(lái)說(shuō)，中度偏深的烘焙會(huì)讓口感比較有個(gè)性，不但可以作為單品飲用，做混合咖啡也很適合。

5.夏威夷

可娜咖啡

產(chǎn)自夏威夷的可娜咖啡所使用的咖啡豆是生長(zhǎng)在火山地形之上栽培的。同時(shí)有高密度的人工培育農(nóng)藝，因此每粒豆子可說(shuō)是嬌生慣養(yǎng)，身價(jià)自然不菲，價(jià)格上僅次于藍(lán)山。夏威夷可娜豆形平均整齊，具有強(qiáng)烈的酸味和甜味?？诟袧耥槨⒒瑵?rùn)。中度烘焙則使豆子產(chǎn)生酸味，偏深度烘則焙使苦味和醇味都加重。這種咖啡豆生長(zhǎng)的高度從海平面到6000英尺。極品咖啡一般只在山脈的地區(qū)生長(zhǎng)，生長(zhǎng)的高度大約在4000-6000英尺需要年降雨量大約在80英尺而且干季與濕季需要非常明顯。生長(zhǎng)極品咖啡豆的土質(zhì)要求要非常肥沃，而且要通常有火山巖質(zhì)，淺云或陰天的天氣在高質(zhì)量的咖啡豆的生長(zhǎng)環(huán)境中也是必須的。白天時(shí)的氣溫需要15-20℃。這種氣候造成一個(gè)更長(zhǎng)的生長(zhǎng)過(guò)程，獨(dú)特的成長(zhǎng)及氣候環(huán)境從而使更為濃郁的咖啡口味產(chǎn)生。

目前的咖啡等級(jí)分類及其產(chǎn)地?

世界各品牌咖啡產(chǎn)地大全

目前，來(lái)自世界各地、在市場(chǎng)上流通的咖啡的品種很多。購(gòu)買(mǎi)時(shí)如何去挑選？下面的文字將提供一些參考意見(jiàn)。

巴西（南美洲）

巴西是世界第一咖啡生產(chǎn)、出口國(guó)。在廣闊國(guó)土上生產(chǎn)的咖啡質(zhì)量不同。巴西制定有本國(guó)等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（按混入異物多少分2－8級(jí)；將顆粒大小以篩網(wǎng)號(hào)表示，為13一19號(hào)；按味道的優(yōu)劣分6個(gè)檔次）。巴西的咖啡幾乎都是阿拉伯種，質(zhì)量好，價(jià)格穩(wěn)定。最有名的是“巴西.圣多斯”，它在很多年前就已成為混合調(diào)制中不可缺少的原料。

哥倫比亞（南美洲）

哥倫比亞僅次于巴西，是世界第二咖啡生產(chǎn)國(guó)。最有名的種植地區(qū)是麥德林、波哥大、馬尼薩萊斯、阿爾梅尼亞。哥倫比亞栽種的咖啡多屬阿拉伯種，很受歡迎，整體質(zhì)量和價(jià)格比較穩(wěn)定，煎炒出來(lái)的咖啡豆體形大而整齊。

墨西哥（北美洲）

由于地理環(huán)境和氣候原因，墨兩哥咖啡栽種地區(qū)靠近危地馬拉，生產(chǎn)分類屬中美洲類型。主要產(chǎn)區(qū)為：柯阿拉貝枯、奧阿哈卡各州。產(chǎn)品多為高地生產(chǎn)的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味。等級(jí)按海拔高度分為三類：阿爾杜烏拉（1219—1280米）、普利馬.拉貝杜（853－1006米）、曾因.拉巴杜（640－762米）。咖啡豆主要出口美國(guó)。

危地馬拉（中美洲）

危地馬拉出產(chǎn)日本人印象最深而且習(xí)慣飲用的咖啡豆。 第一產(chǎn)地圣馬爾庫(kù)斯，位于靠近墨西哥的山岳地區(qū)，第二產(chǎn)區(qū)是克薩爾特南戈，另外還有科班、安提瓜。產(chǎn)品具有良好的酸味和芳香，有滑爽的感覺(jué)，是混合式咖啡的好材料。按產(chǎn)地海拔高度分為7個(gè)檔次，高地產(chǎn)品香味濃，低地產(chǎn)品質(zhì)量稍差一些。

薩爾瓦多（中美洲）

作為咖啡的出產(chǎn)國(guó)，與墨西哥，危地馬拉處于競(jìng)爭(zhēng)地位。在高地產(chǎn)區(qū)收獲的咖啡豆顆粒大，香味濃，很像危地馬拉的產(chǎn)品，但質(zhì)量稍差些。薩爾瓦多按產(chǎn)區(qū)海拔高度將咖啡豆分為3個(gè)檔次：SHC（斯杜里庫(kù)杜里.海.古勒文，高地咖啡豆），HGC（海.古勒文.深杜卡爾，中高地咖啡豆），CS（深杜卡爾.斯坦大一杜，低地咖啡豆）。

洪都拉斯（中美洲）

出產(chǎn)山岳地區(qū)水洗式咖啡豆，評(píng)價(jià)比較高，為低地產(chǎn)咖啡豆的優(yōu)良品。產(chǎn)地有：圣他巴爾巴拉、古蘭阿斯、科馬亞瓜、喬盧特卡等。咖啡豆由中顆粒到大顆粒，具有柔和的味道。按產(chǎn)地海拔高度分3個(gè)檔次。

哥斯達(dá)黎加（中美洲）

優(yōu)良品種口感濃厚，具有酸味，評(píng)價(jià)很高。產(chǎn)地分布在沿海地區(qū)和中間地區(qū)。按栽種的海拔高度劃分咖啡豆的等級(jí)。哥斯達(dá)黎加咖啡豆屬大顆粒品種。太平洋沿岸高地出產(chǎn)的咖啡豆酸味和香味好；大西洋沿岸低地出產(chǎn)的咖啡豆酸味較淡，不具備濃厚的口感，存在較多缺陷。

古巴（西印度群島）

古巴盛產(chǎn)砂糖、煙草和咖啡，是以西印度群島中最大的古巴島為中心建立的共和國(guó)?？Х仁?8世紀(jì)中葉由法國(guó)人從海地引入的，屬中大顆粒綠色優(yōu)質(zhì)咖啡豆。按咖啡豆的大小劃分等級(jí)。有ETL（尤庫(kù)斯杜拉.杜烏爾基）、TL（杜烏爾基.拉巴杜）、AL（阿爾杜烏拉.拉巴杜）3個(gè)檔次。庫(kù)利斯塔爾山是古巴引以為豪的大顆粒高級(jí)咖啡豆。

牙買(mǎi)加（西印度群島）

牙買(mǎi)加是加勒比海中的島國(guó)，面積很小。在橫斷牙買(mǎi)加島山脈的斜坡上，栽種著咖啡樹(shù)。產(chǎn)品按生產(chǎn)地區(qū)劃分為3檔：①BM（藍(lán)山），②HM（高山），③PM（布拉伊姆.奧茲舒特）。BM、HM、PM在品牌名前加注。質(zhì)量和價(jià)格BM＞HM＞RM，產(chǎn)量PM＞HM＞BM。其中藍(lán)山的口感、香氣、酸味、個(gè)性化風(fēng)味均勻良好，評(píng)價(jià)很高，其中大部分出口日本。注：BM價(jià)格是HM的1.5倍，HM價(jià)格是其他產(chǎn)品的2.5倍左右。為了保證質(zhì)量，任何級(jí)別咖啡豆都要具備如下條件：收獲一致，形狀、大小一致，具上等口味。

肯尼亞（非洲）

肯尼亞是東部非洲赤道上的國(guó)家，其咖啡豆屬優(yōu)質(zhì)阿拉伯種，中顆粒到大顆粒，具有優(yōu)美的特殊口味。按咖啡豆大小分7個(gè)檔次，按口味〔用杯測(cè)試）分6個(gè)檔次。口味上，對(duì)“肯尼亞AA”的評(píng)價(jià)非常高。

埃塞俄比亞〔非洲）

埃塞俄比亞是“咖啡”名誕生的地方。埃塞俄比亞西南部的咖法區(qū)、南部的錫達(dá)莫區(qū)、東部高地哈拉爾產(chǎn)的咖啡都很有名?！肮瓲?摩加”、“隆古貝里.摩加”等，顆粒小，具有獨(dú)特而強(qiáng)烈的味道、特殊的芳香氣味，有時(shí)將它們都叫成“摩加”。按次品豆混入數(shù)量來(lái)劃分檔次，G1－G8。其中G5，每300 克中欠點(diǎn)數(shù)為46－100。最近注意到“奧茲舒特.埃塞俄比亞”具有很好的質(zhì)量。

注：具有強(qiáng)烈酸味的“奧茲舒特.埃塞俄比亞”主要向歐洲出口。安.奧茲舒特最近有向日本出口的趨勢(shì)。

也門(mén)（亞洲）

也門(mén)屬于阿拉伯國(guó)家，是阿拉伯種的發(fā)祥地，其“摩加咖啡”曾風(fēng)靡一時(shí)。但作為咖啡產(chǎn)地現(xiàn)在已呈現(xiàn)出衰退局面。摩加咖啡具有獨(dú)特的葡萄酒口味，是最受人們歡迎的飯后咖啡，同時(shí)它也是混合式咖啡不可缺少的原料，常與巴西、哥倫比亞咖啡一起調(diào)和使用。按產(chǎn)地劃分咖啡的等級(jí)。

印度尼西亞（東南亞）

咖啡的主要產(chǎn)區(qū)為：蘇門(mén)答臘島、爪哇島、蘇拉威西島。占總產(chǎn)量的90%的是羅布斯塔種咖啡，質(zhì)量號(hào)稱世界第一。蘇門(mén)答臘島產(chǎn)曼特寧咖啡很有名，具有滑潤(rùn)特別的味道；爪洼島的“爪洼.阿拉伯”，有很好的酸味，是荷蘭人偏愛(ài)的咖啡豆；蘇拉威西島產(chǎn)大?！翱_西”；西南部海拔1200米杜拉佳地區(qū)產(chǎn)“杜拉佳”。

夏威夷（夏威夷群島）

在夏威夷種植咖啡，主要是由日本移民開(kāi)始的。目前夏威夷咖啡的產(chǎn)量有減少。“夏威夷.可那”是大家熟知的咖啡，具有芳香味和尖銳的酸味。

特別是陳年豆，具有像似釀造出來(lái)的、特有的柔和酸味。“陳年可那”很受歡迎。

咖啡哪里產(chǎn)的最好

世界知名咖啡豆的四大產(chǎn)區(qū)的咖啡豆品種產(chǎn)地咖啡豆的四大產(chǎn)區(qū)：

藍(lán)山咖啡產(chǎn)地牙買(mǎi)加,是牙買(mǎi)咖咖啡豆的四大產(chǎn)區(qū)的國(guó)寶。純正的牙買(mǎi)加藍(lán)山將咖啡中獨(dú)特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起咖啡豆的四大產(chǎn)區(qū)，香味十分濃郁咖啡豆的四大產(chǎn)區(qū)，香醇甘滑、有持久的水果味，形成強(qiáng)烈誘人的優(yōu)雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的?？芍^是咖啡之極品，被稱為咖啡之王。哥倫比亞咖啡產(chǎn)地哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆，會(huì)釋放出甘甜的清香，具有酸中帶甘的優(yōu)良特性，且濃度適中，并帶有持久水果清香。營(yíng)養(yǎng)十分豐富，高均衡度，有時(shí)具有堅(jiān)果味。因?yàn)闈舛群弦说木壒?，也被?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡中。巴西咖啡產(chǎn)地巴西，種類繁多，多數(shù)的咖啡帶有適度的酸性特征，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽(yù)為咖啡之中堅(jiān)，也是非常好的調(diào)配用豆。意大利咖啡產(chǎn)地歐洲，具有濃郁的香味及強(qiáng)烈的苦味，咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來(lái)源。適合那些追求強(qiáng)烈味覺(jué)感受的人。曼特寧咖啡產(chǎn)地印度尼西亞的蘇門(mén)答臘群島，顆粒飽滿，帶有極重的濃香味，辛辣的苦味，特別喜歡它的人會(huì)沉迷于它的苦后回甘。同時(shí)又具有糖漿味和巧克力味，而酸味不突出，有種濃郁的醇度，是德國(guó)人喜愛(ài)的品種，咖啡愛(ài)好者大都單品飲用。它也是調(diào)配混合咖啡不可或缺的品種。爪哇咖啡產(chǎn)地印度尼西亞爪哇島，顆粒飽滿，含辛辣味，酸度相對(duì)較低，口感細(xì)膩，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。

中國(guó)主要咖啡產(chǎn)地在哪些地方？

1.中國(guó)咖啡產(chǎn)區(qū)主要在海南、云南、廣東、臺(tái)灣。海南島北部、云南省南部，位于北緯15度至北回歸線之間，其咖啡濃而不苦，香而不烈，非常獨(dú)特。且?guī)б稽c(diǎn)果味，是咖啡上上品，國(guó)際上贊譽(yù)有加。

2.臺(tái)灣地處亞熱帶，境內(nèi)多山，又有明顯的雨季，對(duì)咖啡而言，算是還不錯(cuò)的生長(zhǎng)環(huán)境，自光緒年間英國(guó)人引進(jìn)咖啡樹(shù)，現(xiàn)仍有小規(guī)模種植，比較有名的產(chǎn)區(qū)有南投山區(qū)惠林場(chǎng)(海拔一千多公尺)，云林古坑的荷苞山(海拔294公尺)。咖啡風(fēng)味接近中南美洲豆，有柔和的酸味和不錯(cuò)的質(zhì)感，口味平和。

3.云南是中國(guó)主要的咖啡豆產(chǎn)區(qū)。云南位于北回歸線以南屬亞熱帶山地氣候區(qū)，有著特有的高原紅土，土質(zhì)肥沃疏松，氣候溫和，特別適合種植小粒種咖啡。云南咖啡最早于1902年由法國(guó)傳教士引入，至今賓川縣朱苦拉鄉(xiāng)仍生長(zhǎng)著24株有90多年樹(shù)齡的咖啡樹(shù)。

4.1914年瑞麗景頗族邊民又從緬甸引種于弄賢寨。鐵畢卡和波邦這兩個(gè)經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種。由于這兩個(gè)品種形態(tài)和習(xí)性相似，因而兩者多混合栽培。波邦頂芽嫩葉為綠色，稱綠頂咖啡;鐵畢卡頂葉為紅銅色，稱紅頂咖啡。

拓展資料：

咖啡是用經(jīng)過(guò)烘焙的咖啡豆制作出來(lái)的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品?？Х葮?shù)是屬茜草科常喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來(lái)的，而咖啡豆就是指咖啡樹(shù)果實(shí)里面的果仁，再用適當(dāng)?shù)姆椒ê姹憾?，一杯?biāo)準(zhǔn)的咖啡品嘗起來(lái)的味道不應(yīng)該是苦澀的，一名合格的咖啡師在制作咖啡時(shí)會(huì)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)剡M(jìn)行每一步操作，最后為客人呈上的咖啡在味覺(jué)上會(huì)呈現(xiàn)出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干凈度。

參考資料：中國(guó)重要的咖啡產(chǎn)區(qū)-豆瓣網(wǎng)

(咖啡豆有幾大產(chǎn)區(qū))