肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)(肯尼亞咖啡豆有哪些)

今天給各位分享肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)的知識，其中也會對肯尼亞咖啡豆有哪些進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！肯尼亞最大特點(diǎn)就是磷酸重肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)，帶有漿果風(fēng)味肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)，譬如普遍肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)的莓果 番茄 。。。第二名 肯尼亞：此生難忘的咖啡體驗(yàn)?zāi)戤a(chǎn)量：4.5萬噸“如果讓肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)我今后只能喝一種咖啡，那么肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)我選擇喝肯尼亞的咖啡?！备吆０蔚目夏醽喩絽^(qū)氣溫較低，延長了咖啡豆的成熟期，進(jìn)

今天給各位分享肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)的知識，其中也會對肯尼亞咖啡豆有哪些進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注祥龍魚場哦，現(xiàn)在開始吧！

本文目錄一覽：

• 1、星巴克13款咖啡豆描述有哪些？
• 2、肯尼亞咖啡知識
• 3、肯尼亞AA咖啡豆有什么特點(diǎn)
• 4、世界上咖啡最好的產(chǎn)自哪里？

星巴克13款咖啡豆描述有哪些？

1、蘇門答臘咖啡豆：這種咖啡起源與印度尼西亞島肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)，帶有與眾不同肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)的香料味。

2、 危地馬拉安提瓜咖啡豆：這里的每一杯咖啡都傳遞著始終如一的風(fēng)味。

3、 埃塞俄比亞咖啡豆：口感順滑，有層次感，帶有香料味。因其絕佳的風(fēng)味和產(chǎn)地在咖啡歷史上重要的地位廣受采購商和烘焙師的追捧。

4、肯尼亞咖啡豆：顆粒較大，有水果風(fēng)味。

5、東非咖啡豆：具有獨(dú)特的芬芳，并伴有類似紅酒的果酸味。令人回味無窮。

肯尼亞咖啡知識

肯尼亞咖啡果

可別小看肯尼亞的小農(nóng)，他們無異螞蟻雄兵，整體產(chǎn)能高于大型農(nóng)莊，約呈六比四，這在產(chǎn)豆國相當(dāng)罕見?？夏醽喛Х葟V受鑒賞家激賞，大半要?dú)w功于小農(nóng)苦守山麓野地，才能種出優(yōu)質(zhì)咖啡。

另外，肯尼亞豆定有嚴(yán)格的分級制，水洗處理廠取出的咖啡豆，依大小、形狀和硬度，區(qū)分為五個(gè)等級，最高級為PB，其次依序?yàn)锳A++、AA+、AA、AB。

這種分級制類似哥倫比亞，主要以顆粒大小和外形為考量，但賣相好不見得風(fēng)味好。這是咖啡迷應(yīng)有的認(rèn)知。 當(dāng)前國際對肯尼亞豆評價(jià)不如往年。相信這與如今氣候反常，不利咖啡成長有關(guān)，但事情并不如此單純。這和肯尼亞當(dāng)局大力推廣抗病力較強(qiáng)，單位產(chǎn)量更高的新品種Ruiru11有關(guān)，測味結(jié)果，均認(rèn)為經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的新品種，風(fēng)味比傳統(tǒng)品種差，更糟的是，Ruiru11就快要取代傳統(tǒng)的阿拉比卡和波旁品種。另

外，咖啡品質(zhì)走衰，拍賣價(jià)不佳，小農(nóng)收入減少，加上咖啡管理局人謀不詭，農(nóng)人的咖啡熱情大減，當(dāng)然會影響品質(zhì)。再者，肯尼亞杰出的水洗技術(shù)也退步了，這都是扼殺品質(zhì)的兇手。

肯尼亞咖啡的風(fēng)味

芳香、濃郁、帶有水果風(fēng)味，口感豐富完美。肯尼亞咖啡有著一種奇妙的水果風(fēng)味，喝起來帶有一種黑莓和葡萄柚的味道，是許多咖啡老饕的最愛。這款咖啡帶著極佳的中等純度，酥脆而清爽的口感。風(fēng)味清新且最適合夏天做冰咖啡飲用。品嘗這款咖啡時(shí)，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給我最好的咖啡體驗(yàn)。“不太像咖啡，倒有點(diǎn)像水果茶”是很多人對這種淺烘焙肯尼亞咖啡共同的感覺。

除了具有明顯且迷人的水果酸，因?yàn)榭夏醽喛Х却蠖鄟碜孕】Х绒r(nóng)，栽植在各種不同環(huán)境上，每年遭逢不同的氣候、雨量，帶來各種鮮明又獨(dú)特的個(gè)性。以AAPlus級的“KenyaAA+Samburu”為例，2001年份的.Samburu有濃郁的烏梅香味，酸性不高，口感濃厚，在2002冬季新采收的Samburu，呈現(xiàn)的是完全不同的風(fēng)味，桑椹漿果與青梅、伴著少許南洋香料(Spicy)味道，喝完以后余味有綠茶的甘香，酸性較前年略提高，口感依然濃厚。一般常見的肯尼亞口感并不濃厚，但有水果般的明亮風(fēng)味，有些有香料味、有些有紅酒香?？夏醽喚褪沁@樣讓咖啡迷充滿期待與驚喜!

肯尼亞咖啡的口感

肯尼亞AA，豆子圓，果肉厚，透熱性佳，精致度高，采用法式烘 焙，味道濃厚甘甜，具醇厚度，膨脹性較佳，香氣與甘美度皆屬上品。

咖啡業(yè)內(nèi)人士無不認(rèn)為肯尼亞咖啡是其最喜愛的產(chǎn)品之一，這是因?yàn)榭夏醽喛Х劝宋覀兿霃囊槐每Х戎械玫降拿恳环N感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。味道十分獨(dú)特，幾乎沒有類似的咖啡。肯尼亞咖啡的特色是鮮明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風(fēng)味，并留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘香。肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的風(fēng)味，醇度適中。

肯尼亞咖啡的鑒賞

光懂得高明的沖泡技巧，而不懂得如何去品嘗咖啡，那么原本的美味也可能變得毫無味道可言。品嘗咖啡有的是要用舌頭的味覺去感受，而有的是享受那種在口里的芳醇，除此之外，還要看喝咖啡時(shí)身體的情況、周圍的氣氛等。總之，品嘗咖啡是一件非常微妙的事情。

到差一點(diǎn)的咖啡店喝咖啡時(shí)，有時(shí)會喝到近乎半冷的咖啡，像這樣不管咖啡豆的品質(zhì)多好，而沖泡技巧又是如何高明，都會失去喝咖啡的胃口?！俺脽岷取笔瞧穱L美味咖啡的必要條件，即使是在夏季的大熱天中飲熱咖啡，也是一樣的?？Х缺鶝鰰r(shí)，風(fēng)味就會降低，所以沖泡咖啡時(shí)，為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開水中泡熱?？Х鹊倪m當(dāng)溫度在沖泡的剎那為攝氏83度，倒入杯中時(shí)為80度，而到口中時(shí)的溫度為61-62度，最為理想。

肯尼亞咖啡的品嘗

美味咖啡，除了要注重適當(dāng)?shù)臏囟韧?，還要有適當(dāng)?shù)姆萘?。喝咖啡不像喝酒或果汁，一滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七、八分滿為適量，份量適中的咖啡不僅會刺激味覺，喝完后也不會有“膩”的感覺，反而回味無窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度的促使身體恢復(fù)疲勞，頭腦為之清爽。

咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂一樣，連續(xù)喝三、四杯，而以正式的咖啡杯的份量剛好。普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三、四杯，這時(shí)就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，不過仍然要考慮到生理上需求的程度，來加減咖啡的濃度，也就是不要造成膩或惡心的感覺，而在糖份的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡更具美味。

肯尼亞AA咖啡豆有什么特點(diǎn)

肯尼亞最大特點(diǎn)就是磷酸重肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)，帶有漿果風(fēng)味肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)，譬如普遍肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)的莓果 番茄 。。。酸度相對而言偏重肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)，當(dāng)然這個(gè)烘焙決定。

世界上咖啡最好的產(chǎn)自哪里？

世界十大頂級咖啡產(chǎn)地

第一名 埃塞俄比亞：咖啡的本初之味

年產(chǎn)量：39.6萬噸

“一杯水洗耶加雪菲（Yirgacheffe）能夠帶出來的精致花香和香甜果味肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)，堪稱無與倫比；或是日曬處理的希達(dá)莫（Sidamo），甘甜、大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經(jīng)典的頂級代表?！?/p>

——Cuvée Coffee教育總監(jiān)Lorenzo Perkins

埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持著采收野生咖啡豆的傳統(tǒng)。海拔超過1500米的咖啡園，經(jīng)過千年多的演變與適應(yīng)，形成了獨(dú)特的咖啡風(fēng)土，在自然野生環(huán)境下生長的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”，保留著咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對風(fēng)土最直接和充分的表達(dá)。

值得一提的是，中南美洲的咖啡已多數(shù)是引進(jìn)品種，埃塞俄比亞卻是難得的原生之地，更是有無數(shù)的本土野生品種尚未被發(fā)掘。

在埃塞俄比亞的9大咖啡產(chǎn)區(qū)中，希達(dá)莫和耶加雪菲最為出眾。耶加雪菲原屬希達(dá)莫的子產(chǎn)區(qū)，由于風(fēng)味特殊被獨(dú)立出來。濃郁和復(fù)雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成為行家的追捧對象，價(jià)格不菲。

第二名 肯尼亞：此生難忘的咖啡體驗(yàn)

年產(chǎn)量：4.5萬噸

“如果讓肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)我今后只能喝一種咖啡，那么肯尼亞咖啡豆特點(diǎn)我選擇喝肯尼亞的咖啡?！?/p>

——知名專業(yè)咖啡網(wǎng)站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones

肯尼亞的咖啡歷史并不長，二十世紀(jì)初開始引進(jìn)阿拉比卡咖啡品種，后更多地培育來自巴西的波本（Bourbon）品種。早期的英國殖民時(shí)期，為肯尼亞咖啡業(yè)建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亞山區(qū)氣溫較低，延長了咖啡豆的成熟期，進(jìn)而可以充分地積累果實(shí)復(fù)雜的香氣。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖、葡萄柚等，構(gòu)成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點(diǎn)。

肯尼亞更注重咖啡品種的培植，專業(yè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)現(xiàn)的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亞咖啡品質(zhì)和風(fēng)味的最優(yōu)質(zhì)代表。

第三名 哥倫比亞：探索多樣性的樂趣

年產(chǎn)量：66萬噸

“許多哥倫比亞的小咖啡農(nóng)獨(dú)立種植、采收和加工他們的咖啡豆，出現(xiàn)了一些令人耳目一新的單一地塊咖啡，它們的品質(zhì)反映了咖啡農(nóng)的匠心，以及它們所處的獨(dú)特風(fēng)土?！?/p>

——Madcap咖啡公司經(jīng)理Ryan Knapp

哥倫比亞咖啡最大的特點(diǎn)是它風(fēng)格的多樣性，如果用葡萄酒作比，它就像是大廠與小農(nóng)共生的香檳產(chǎn)區(qū)，既有標(biāo)準(zhǔn)化的穩(wěn)定風(fēng)格，也有趣致多變的小產(chǎn)量明星?？傮w來說，哥倫比亞咖啡風(fēng)格清新，果味馥郁。哥倫比亞的咖啡生產(chǎn)者具備十分專業(yè)的烘培技術(shù)，令咖啡豆的品質(zhì)得到最大程度的發(fā)揮。

第四名 危地馬拉：令人驚喜的新貴

年產(chǎn)量：18.6萬噸

“來自這個(gè)中美洲小國的咖啡在近些年表現(xiàn)十分突出：和諧、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向著它的根源（瑪雅文化）探索?！?/p>

——Pure Coffee博客作者Bill Walsh

危地馬拉的咖啡以其獨(dú)特風(fēng)格，在近些年躋身世界咖啡名產(chǎn)區(qū)之列。在陰涼的火山地帶，咖啡豆發(fā)展出復(fù)雜的香氣層次和飽滿的口感，讓人不禁聯(lián)想到這里古老的瑪雅文化，深邃悠遠(yuǎn)而富有神秘感。

第五名（并列） 哥斯達(dá)黎加：山好水好咖啡好

年產(chǎn)量：8.4萬噸

“我對哥斯達(dá)黎加的喜愛，來自熱情的人、美好的風(fēng)景，當(dāng)然少不了驚艷的咖啡?！?/p>

——Roast雜志出版人Connie Blumhardt

哥斯達(dá)黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆為主，以水洗方式處理，風(fēng)格明亮，酸性溫和，甜度極佳。哥斯達(dá)黎加咖啡協(xié)會統(tǒng)一管理全國的咖啡工業(yè)，并設(shè)有專門的科研機(jī)構(gòu)，發(fā)掘和改善本土咖啡的品質(zhì)。

第五名（并列） 洪都拉斯：亂世之下的驕子

年產(chǎn)量：25.2萬噸

“杰出的中美洲產(chǎn)地，兩大品牌座落于山脈兩側(cè)，呈現(xiàn)出截然不同的風(fēng)格。El Cielito公司的César Fernandez'scoffee具有紅莓、葡萄干和杏子等水果香氣，而San Luis Plane家的Mariano Mejía's coffee更像是綠茶、紅加倫子和榛果味?！?/p>

——Cafe Grumpy公司咖啡采購Cheryl Kingan

動亂的時(shí)局也許讓洪都拉斯成為了一個(gè)看似冷門的咖啡產(chǎn)區(qū)，卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量僅次于危地馬拉，居第二位。

第七名 印度尼西亞：好像也可以忘掉貓屎

年產(chǎn)量：70.2萬噸

“爪哇島和巴厘島的咖啡生產(chǎn)者專注于培植和加工特定品種的咖啡豆，在工藝上精益求精?！?/p>

——Greenway Coffee公司David Buehrer

印尼不僅有倍受爭議的麝香貓，蘇門達(dá)臘的曼特寧咖啡濃香醇厚，爪哇咖啡甘醇順口，都是印尼咖啡為人熟知的經(jīng)典。印尼是一個(gè)廉價(jià)咖啡與精品并存的產(chǎn)區(qū)，量產(chǎn)的咖啡使當(dāng)?shù)乜Х冉o人一種整體水準(zhǔn)偏低的感覺，而事實(shí)上，印尼的精品咖啡一直在國際市場享有盛譽(yù)。

第八名（并列） 盧旺達(dá)：極速升起的新星

年產(chǎn)量：14760噸

“我們從沒見到過一個(gè)發(fā)展如此迅速的產(chǎn)區(qū)，八年之中，從一個(gè)非咖啡產(chǎn)國，擠身可以舉辦國際咖啡大賽的名星產(chǎn)區(qū)之列。這種前所未有的成長速度正在我們眼前發(fā)生著?！?/p>

——Intelligentsia Coffee副總裁Geoff Watts

第八名（并列） 巴拿馬：遺世瑰寶

年產(chǎn)量：6000噸

“巴拿馬特產(chǎn)的瑰夏（Geisha）品種讓人百喝不厭。雖然它原產(chǎn)于埃塞俄比亞，但卻在巴拿馬如魚得水。巴拿馬的瑰夏在各國際大賽中屢獲大獎(jiǎng)。雖然它在歷史上曾一度被低估，但一些小咖啡農(nóng)的佳作將巴拿馬推上了世界頂級產(chǎn)區(qū)的舞臺?！?/p>

——Barista雜志編輯Sarah Allen

第八名（并列） 夏威夷（美國）：美國的咖啡之島

“夏威夷是美國唯一的咖啡產(chǎn)地，并且品質(zhì)不俗。人們可以輕而易舉地在這里享受到一手的優(yōu)質(zhì)咖啡。”

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