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2022-10-3115:54河北有哪些特色美食
首屈一指的應(yīng)屬河間驢肉火燒,這里要內(nèi)容明確一下,驢肉火燒反正有完全不同派系,要注意分別是河間版的和保定版的兩種。很多人把它們混為一談。必須是形狀上有所不同,河間的火燒是長(zhǎng)的,保定的是園的。從加的驢肉的選料上說(shuō),河間的驢肉最好選擇的是太行驢。保定的火燒建議選用的是渤海驢的驢肉。從制作工藝看,保定火燒的肉是鹵制的,河間火燒的肉是醬制的。這也本來(lái)講解了有些人愛(ài)吃保定火燒的原因,只不過(guò)鹵制的飽滿多汁,更有滋味。很有可能接下來(lái)的事情這個(gè)就比較好冷門了,一般解讀一時(shí)不可能直接出現(xiàn),但而且它的確是咱們河北人重大活動(dòng)餐桌上的一道壓軸出場(chǎng)菜——大鍋菜。這樣的大鍋菜取自咱們的皮草之鄉(xiāng)辛集束鹿。老束鹿大鍋菜,也有地方叫它熬菜,何事十分盛行河北大地早就沒(méi)能報(bào)名考試了。但它仍然是河北人民不光是農(nóng)村的廣大群眾同學(xué)聚餐時(shí)最甚是喜愛(ài)硬菜。但凡家里有紅白事時(shí),在院里架上大鐵鍋,最起碼精心熬制3個(gè)小時(shí),出面的人各自拿個(gè)大碗吧唧吧唧吃上一碗,又沒(méi)味又有料不光挺帶勁。
大鍋菜的比較不錯(cuò)款要注意以白菜、土豆重點(diǎn),善加豆腐、粉條,當(dāng)然了也用不著上好的五花肉,切成長(zhǎng)方塊,吃一口鮮香味美,令人回味無(wú)窮。當(dāng)然還有冬瓜、茄子、絲瓜等多種搭配,時(shí)令蔬菜都能熬一鍋。另外正定的八大碗,承德的莜面魚(yú)魚(yú),石家莊的金鳳扒雞,趙縣的油酥燒餅、井陘的缸爐燒餅、靈壽的腌肉面和全是獨(dú)具風(fēng)味。河北名吃數(shù)不清,河北人民好快樂(lè)幸福!
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