龍口哪里賣魚(yú)缸的多些啊（誰(shuí)又關(guān)于膠東年俗的資料）

膠東年俗事歷(1)——蒸年糕，年年高,年糕是因?yàn)橹C音“年高”，再而且有著千變?nèi)f化的口味，全都成了家家旅游必備的應(yīng)景食品,以往，主婦們最少自臘月初八后現(xiàn)在就要又忙張羅過(guò)年的食品了,年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，一種象征著黃金、白銀，隱寓新年發(fā)財(cái)，人們的工作和生活一年比一年增加,北方的年糕或蒸或炸，多用小黃米磨粉加工成，是以往人們?cè)捸S收的美食,但就算在北方，年糕的口味卻還因地而異,山東人用黃米、紅棗蒸年糕,北京人喜食江米或黃米加工成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕,河北人則很喜歡在年糕中參加大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食,而南方的年糕則咸甜兼?zhèn)?年糕作

• 1、誰(shuí)又關(guān)于膠東年俗的資料
• 2、白菜怎樣炒好吃
• 3、大連省瓦房店市都有什么鄉(xiāng)

1、誰(shuí)又關(guān)于膠東年俗的資料

膠東年俗?事歷(1)——蒸年糕，年年高

年糕是因?yàn)橹C音“年高”，再而且有著千變?nèi)f化的口味，全都成了家家旅游必備的應(yīng)景食品。以往，主婦們最少自臘月初八后現(xiàn)在就要又忙張羅過(guò)年的食品了。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，一種象征著黃金、白銀，隱寓新年發(fā)財(cái)，人們的工作和生活一年比一年增加。

北方的年糕或蒸或炸，多用小黃米磨粉加工成，是以往人們?cè)捸S收的美食。但就算在北方，年糕的口味卻還因地而異。山東人用黃米、紅棗蒸年糕。北京人喜食江米或黃米加工成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則很喜歡在年糕中參加大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。而南方的年糕則咸甜兼?zhèn)洹?/p>

年糕作為一種食品，在我國(guó)具有悠久的歷史。當(dāng)然最早的年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來(lái)我們才下一界春節(jié)食品。年糕不單是一種節(jié)日美食，但是歲歲為人們給他新的希望。正如清末的一首詩(shī)中所云：“人心多好高，古音通假制食品，義取年勝年，籍以祈歲諗?！?/p>

膠東年俗?事歷(2)——貼年畫討彩頭

春節(jié)貼年畫的習(xí)俗，如今仍然必然。

直接進(jìn)入臘月轉(zhuǎn)眼間春節(jié)的市場(chǎng)，民間俗稱果兒集。我倒有興致地去一趟亂逛了幾趟，大半個(gè)的春聯(lián)、福貼攤位上，賣年畫的只有一一家，不過(guò)畫的種類很-1，與過(guò)去菜菜集上一望無(wú)際、玲瑯滿目的年畫種類，可就有天壤之別了。

在我上小學(xué)前，《三國(guó)演義》中的桃園三結(jié)義、三英戰(zhàn)呂布、空城計(jì)包括《水滸傳》、《封神演義》中的很多情節(jié)都已記的背下來(lái)，這大都得便宜于年畫的熏陶。記得，小時(shí)候過(guò)春節(jié)時(shí)，除開(kāi)穿新衣戴新帽放放鞭炮之外，就是盼著看新年畫了。那時(shí)除夕晚上吃了餃子然后，就團(tuán)團(tuán)坐在張貼一新的年畫前，聽(tīng)老人一幅一幅地講故事。什么好貍貓換太子啊，梁山伯與祝英臺(tái)啊，牛郎與織女啊等，一出一出，像看幻燈片似的，不光沒(méi)味。可別小覷這個(gè)年畫，很多歷史和民間文學(xué)知識(shí)，都能令少年畢生難忘。站在花啊集上，我思念著過(guò)往一些猛含著傳統(tǒng)文化的連環(huán)畫式的年畫。

膠東年俗?事歷(3)——燒芝麻秸聚金銀財(cái)寶

平時(shí)我們養(yǎng)成的習(xí)慣用“芝麻開(kāi)花節(jié)節(jié)高，”來(lái)用來(lái)形容這樣生活蒸蒸日上的景象，但在膠東一些地方，另外過(guò)年燒芝麻秸圍聚財(cái)寶的習(xí)俗。

農(nóng)家在播種莊稼時(shí)，親自在田邊地角耬上幾壟芝麻，芝麻長(zhǎng)大成熟了，曬爆出子粒，過(guò)年時(shí)炒熟后了搗成細(xì)末拌好涼菜灑上一些，調(diào)劑菜的香味（尤喜拌海蜇），只剩下的秸稈跟著一串串的皮殼，捆成一捆捆，留著過(guò)年好燒，但芝麻秸不是一般的燃料，傍年做什么吃的都很上中正平和，過(guò)了臘月二十三，還要忙年了：發(fā)面、做粘高粱米干飯（年年高）、隔夜飯、包餃子，三十晚上煮芋頭炒花生，芋頭母象征聚寶盆滿鍋，花生象征長(zhǎng)生不老。做那些個(gè)過(guò)年吃的時(shí)候，都需燒芝麻秸，有多的多燒，沒(méi)多的燒上一把。燒火做飯也有講究，老人在灶下燒火煮飯，若有人沖進(jìn)來(lái)，把芝麻秸丟進(jìn)雄雄的火苗上，口里念叨著：“芝麻秸大張口”，來(lái)人立玄要回答我上：“金銀財(cái)寶往里走。”來(lái)的若不是生人（貴人），說(shuō)了的話更倒也，更求姻緣。這那是所謂的，借貴人的口氣，圖未來(lái)的吉利。

膠東年俗?事歷(4)——立春吃春餅

立春吃春餅是中國(guó)一種古老的東西風(fēng)俗。晉代均“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時(shí)立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時(shí)的春盤極為講陰陽(yáng)：“鶯兒紅絲，金雞玉燕，備極精致，每盤直萬(wàn)錢”。民間也用以互相美好禮物。

春餅發(fā)展到今天，形制亂躺而異，孕婦食用時(shí)間也因地而別。有烙制、也有蒸制；或大如團(tuán)扇，或小如荷葉夾。

立春日吃春餅稱作“咬春”。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有等候新春的意味。唐《四時(shí)寶鏡》古書(shū)：“立春，食蘆、春餅、生菜，號(hào)‘菜盤’?！笨梢?jiàn)唐代人早結(jié)束試春盤、吃春餅了。說(shuō)白春餅，又叫荷葉餅，當(dāng)然是一種燙面薄餅——用兩小塊水面，中間抹油，搟成面皮薄餅，烙熟后可揭成兩張。春餅是利用卷菜吃的，菜以及熟菜和炒菜時(shí)。昔日，吃春餅時(shí)都講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪那是醬肉鋪，店家派人送菜晚上到家。盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需切成條切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(正常情況為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市后的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起被卷入春餅里吃。

膠東年俗?事歷(5)——素窗綻紅花

過(guò)去春節(jié)，家家都在窗口上下功夫，把窗口再布置得艷麗如新，很有喜興的味道。

收錄機(jī)的窗大都白紙封的，過(guò)年圖吉利，人們便在窗口貼上藕荷色的福壽字，在窗頂上掛一排紙剪的過(guò)窗錢，來(lái)能辟邪、求吉利。后來(lái)又再次出現(xiàn)了十二生肖、五子登科、娃娃喜慶圖等名目繁多的窗花樣式，并有了拿來(lái)的剪紙手藝人。

窗心位置，人們一般喜歡貼上五子登科窗花，也有的貼上梅花等，四角貼上福、壽字，然后分布均勻地布好上這一年的吉祥物，狗年貼狗，虎年貼虎。

有是婦女更巧，剪兩個(gè)大公雞或是兩只虎，用線繩拴住尾巴，固定在窗兩邊，再用兩條線繩，各栓住動(dòng)物的頭部，兩條線一個(gè)銅錢的中間，拉到窗外，窗外有一根一米長(zhǎng)的伸回去的固定不動(dòng)木棍，木棍頂端松垂一根線，線上綁著玉米皮或是樹(shù)葉子，從雞頭割開(kāi)的線繩拴在葉子上。風(fēng)一刮，葉子活動(dòng)，拉動(dòng)線繩推動(dòng)雞頭晃動(dòng)，風(fēng)越大，雞頭越亢奮狀態(tài)，兩兩相湊相斗，非常很逼真，仿似在演木偶戲。有時(shí)斗得很激烈，纏在一起，還得用手扳開(kāi)它們。

窗口上邊還得貼上一溜紙剪的過(guò)窗錢，綠的紅的最好搭配下來(lái)，從外面透過(guò)縫隙白紙看，迷迷蒙蒙的，讓人生出無(wú)窮的遐想。

膠東年俗?事歷(6)——除陳布新迎大年

臘月二十三日是送灶節(jié)，又叫掃塵節(jié)。

祭灶節(jié)，也叫祭灶日。說(shuō)是此節(jié)源自堯舜時(shí)代的“掃年”習(xí)俗。此刻是古代人民化解病疫的一種宗教儀式。到了唐代，“掃年”之風(fēng)廣泛流行，成了向上天祈求新歲平安吉祥的一種活動(dòng)，以后才發(fā)展擁有掃塵節(jié)。因此是一種清潔衛(wèi)生和為民除害滅病的文明習(xí)俗，所以便廣泛流傳過(guò)去，久而久傳。

祭灶節(jié)，北方叫“掃房”或“掃屋”，南方叫“撣塵”或叫“打洋塵”，東北叫“大洗（喜）日”。此玄，家家戶戶都要通過(guò)做大掃除，抹去家俱，粉刷墻壁，糊窗戶，貼窗花，掛年畫，除陳布新，等候新春佳節(jié)。掃塵節(jié)又叫小除夕、過(guò)小年。

除舊迎新節(jié)為啥會(huì)和祭灶神節(jié)在同一天呢？傳說(shuō)，古人以為每個(gè)人身上都附有三個(gè)尸神，如影隨行。這三個(gè)尸神就是喜歡挑撥是非，每天都在玉皇大帝身旁胡亂造謠，把人間具體解釋得一團(tuán)漆黑。一次，他們密信玉帝說(shuō)，人間在詛咒天帝，欲謀反。玉帝大怒，降旨三尸下界查勘定損，將欲意圖謀反人家的屋檐下，以蜘蛛織網(wǎng)為記號(hào)，又命王靈官務(wù)于除夕之夜下界，凡遇有蛛網(wǎng)記號(hào)的人家，一律滅門之禍擊殺。三尸的行徑被灶王爺突然發(fā)現(xiàn)，大為震驚，慌忙與灶王奶奶一起商量了一個(gè)得到解脫辦法。他叮囑人們，在他祭灶神上天庭之前，家家戶戶都要進(jìn)行一次大掃除，撣去蛛網(wǎng)，還有污跡，擦凈門窗，把宅院內(nèi)外收拾東西得煥然一新。直到王靈官除夕下界察探時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)家家戶戶窗明幾凈，燈光璀璨，人們無(wú)比歡樂(lè)，完全沒(méi)有找到劣跡之記號(hào)，心中十分驚訝，慌忙奏明玉帝。玉帝聽(tīng)后大為極為憤怒，將三尸神永拘天牢，不敢再到人間作惡。玉帝還判斷，每年臘月二十五日派人下界接見(jiàn)民間。就是為了感激灶王爺為百姓除多多少少災(zāi)，也目的是趕來(lái)玉皇大帝下界視察，所以我民間一年一度的大掃除總在辭灶節(jié)期間參與。

但是，民間春節(jié)的掃塵，倒不一定拘泥在二十三或二十四日。正如萊州習(xí)俗，進(jìn)了臘月門就這個(gè)可以掃屋，但前提是你選一個(gè)吉日。假如是日不太方便掃塵的話，也也可以象征性地先掃一下梁頭，以后只要哪天都可以不掃了。有的人家連掃帚都你不綁，就用一棵干高粱秸的根子，除掃一下屋內(nèi)的大梁，也算得掃過(guò)了。老百姓認(rèn)為，過(guò)了掃塵節(jié)，天天在家是好日子，哪天都可以掃屋。有諺語(yǔ)說(shuō)：“二十三，糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五，糊窗戶；二十六，去不割肉；二十七，殺羊雞；二十八，把面發(fā)；二十九，快壇子酒；三十日，包餃子?！痹谶@樣的臘月“日程表”上，有兩天與掃屋或者，足可見(jiàn)人們對(duì)掃塵節(jié)的重視。

膠東年俗?事歷(7)——年根兒忙年忙

走進(jìn)年根兒，家家戶戶都在“忙年”。

咱膠東這兒的風(fēng)俗，一般過(guò)了小年，就要結(jié)束蒸年糕，暗喻年年高。接下來(lái)的事情，還要做花餑餑，大棗餑餑了。在農(nóng)家，做餑餑是一件很累的活，必須和面就很有講究。面要調(diào)得筋道爽滑，也要一點(diǎn)硬一些；然后放到溫暖的氣息的鍋里或炕頭上醒面。這樣的話要經(jīng)由一宿的時(shí)間，面才能醒好。再應(yīng)該是揉面粉。這但是個(gè)力氣活，一般要讓家里的老爺兒們干點(diǎn)活。在過(guò)去，做花餑餑的花是很再細(xì)心的，杜鵑花紅，都要配起來(lái)配伍得當(dāng)。另的要做大棗餑餑，農(nóng)家又叫它“棗眼餑餑”。上鍋蒸的時(shí)候也有講究，先煮開(kāi)鍋里的水，然后將醒好的餑餑放在里面，再燒25分鐘到半個(gè)小時(shí)。臨出鍋的時(shí)候，要放排空氣，從老輩兒傳下了的風(fēng)俗，意思是閨女及笄后不受苦受累。

到了年底，一天忙似一天。蒸完了餑餑，還要包包子，并且要多做，到了正月，就專業(yè)點(diǎn)吃自己做的。臘月二十八九，家家戶戶要炸面魚(yú)，學(xué)名“炸鍋”也有同時(shí)炸一些麻花，酥條等。這幾天，大街小巷全是滿溢而出著炸面魚(yú)的油香味兒。晚上時(shí)，還得烀豬頭，烀豬下貨，打豬皮凍，雞凍等；往年生活條件差，正月里來(lái)了客人，豬皮凍也拿上桌，招待客人。大年三十的上午要貼年畫，封門對(duì)兒，又叫封門。在封門之前，要把缸里挑滿水，是因?yàn)榉忾T之后，就沒(méi)法再往家里搬運(yùn)東西了。

膠東年俗?事歷(8)—過(guò)年要說(shuō)吉利話

臘月二十七八，家家戶戶正又忙迎大年。迎年期間，人們不但要精心準(zhǔn)備吃的、穿的、用的等眾多物品，就連回話用辭也都要格外用心。

為了過(guò)一個(gè)安樂(lè)祥和的春節(jié)，以任意凸四邊形精神和心理上的寬慰，千百年來(lái)，膠東民間產(chǎn)生了許多約定俗成的禁忌語(yǔ)。再如，農(nóng)家蒸大餑餑時(shí)，忌說(shuō)“裂了口”，要說(shuō)“笑了”；過(guò)年（過(guò)小年）煮餃子時(shí)忌說(shuō)“破了”，要說(shuō)“掙了”；物件不慎爆落在地，忌說(shuō)“碎了”，要說(shuō)“歲（碎）歲（碎）泰康”；農(nóng)家蒸大餑餑時(shí)正常情況要燒炕，炕席因過(guò)熱而發(fā)生自燃，犯了忌諱“炕燒糊了”，要說(shuō)“炕燒得旺”。年關(guān)轉(zhuǎn)眼間，賣鞭炮的多了過(guò)來(lái)，鞭炮市上會(huì)發(fā)生意外，這時(shí)要說(shuō)鞭“升了”，各種禁忌說(shuō)鞭“炸了”或“響了”。

同時(shí)，小年不久直到最后正月，“死”、“壞”、“不好”等不吉利公司的字眼深為民間所沖犯。

麻煩問(wèn)下這，還有一個(gè)個(gè)故事。很久原來(lái)，有個(gè)財(cái)主相當(dāng)都講究過(guò)年期間都要說(shuō)吉利話，他總囑咐同村一個(gè)叫賺大錢的傻子說(shuō)：你正月初一趕著來(lái)我家按門鈴，我一說(shuō)“誰(shuí)啊?”你就說(shuō)“發(fā)財(cái)致富來(lái)啦”。頭幾年，發(fā)財(cái)致富早早來(lái)敲門報(bào)上“賺大錢來(lái)啦”財(cái)主打開(kāi)門給賞錢，財(cái)主家的日子過(guò)得紅紅火火。這一年，導(dǎo)致下雨，發(fā)大財(cái)疾行時(shí)按錯(cuò)了摔了一跤，一瘸一拐地回到財(cái)主家。財(cái)主照常工作在院里問(wèn)發(fā)財(cái)致富他來(lái)了嗎？發(fā)財(cái)正疼得堵得慌呢，就沒(méi)好氣地說(shuō)：還賺大錢呢，倒霉吧！到那時(shí)，財(cái)主家日漸走向沒(méi)落了……

膠東年俗?事歷(9)—餑餑高巔巔日子甜上甜

“二十八，把面發(fā)，蒸餑餑，過(guò)年啦！”臘月二十八日，是民間蒸過(guò)年餑餑的日子。過(guò)去了，蒸年餑餑有許多笑道，講陰陽(yáng)個(gè)吉利喜慶。餑餑要蒸得秀氣、起發(fā)、高巔、造型好，一種象征日子興旺。民謠曰：

過(guò)了小年過(guò)大年，蒸鍋餑餑供祖先。

餑餑蒸得白又白，明年是個(gè)喜迎豐收年。

餑餑蒸得高巔巔，日子過(guò)得甜上甜。

餑餑蒸得糖年糕，全家得到幸福又平安。

做年餑餑有一些禁忌。除開(kāi)發(fā)好面其他，還得多用紅棗和紅糖，寓意圓圓滿滿早發(fā)家。蒸餑餑的燒材最好用農(nóng)作物的秸稈，如高粱秸、芝麻秸、大豆秸等，燃燒時(shí)能口中發(fā)出“噼里啪啦”的響聲，它表示新出來(lái)、吉利。蒸餑餑時(shí)，最怕外人進(jìn)屋來(lái)“踩”，“踩”了的餑餑就不起發(fā)了。

年餑餑的形狀和用途也有說(shuō)道。供神靈和祖先的有：發(fā)紙大餑餑、棗餑餑和元寶。民謠曰：

發(fā)紙大餑餑，就做這一個(gè)。

頂上一個(gè)“鼻”，塞上棗一個(gè)。

內(nèi)包一銅元，越聚錢少嘛。

劇烈紙錢燒，帶回“發(fā)紙窩”。

發(fā)紙，是正月初一早晨煮好餃子后，由家長(zhǎng)親自帶領(lǐng)全家在天井里祭拜的儀式，要對(duì)天地眾神供上棗餑餑、餃子，燒香拜佛，燒香燒紙，向上天祈求神靈護(hù)佑降祥。發(fā)紙窩子是用土坯之前壘好的，為了燒紙錢時(shí)消防防火、防雨防水的。發(fā)紙大餑餑就放進(jìn)這種窩里同紙錢一起燒，燒完后仍帶回窩里，到初三早晨才收過(guò)來(lái)。

棗餑餑比發(fā)紙餑餑小，用以神佛祖先、財(cái)神、菩薩和天地眾神，每組五個(gè)，其擺法為：底層三個(gè)頂朝上，二層一個(gè)頂朝下，三層一個(gè)頂朝上。另一類年餑餑是“壓鍋”帶的面魚(yú)、面富貴榮華?！皦哄仭?，應(yīng)該是除夕夜不空鍋。剛吃完年夜飯，鍋里放上新箅子，再放上可以表示吉利吉利的面元寶、面魚(yú)、面富貴、豆腐和年糕，意為年年有余糧。

如今，講迷信和佛祖菩薩神仙那一套舊習(xí)俗現(xiàn)在也徹底消失了。祭祀祖先的習(xí)俗雖有保留，但也淡化了許多。年餑餑我還是要蒸的，但花樣少了一些。

膠東年俗?事歷(10)—濃濃年味煙臺(tái)情

除夕夜“望春、盼春”。除夕這一天，家中再做供養(yǎng)僧眾（即拜祭祖先）的準(zhǔn)備。在請(qǐng)家堂以前，先在正房的中間擺完八仙桌子，墻上掛著的“家堂軸子”，是一幅祭祀有帶的中堂畫。桌子上擺上九樣貢品，每樣上面裝點(diǎn)一些芹菜葉子。然后擺上酒盅、茶具、筷子等，在中間擺一個(gè)香爐，一切就算是是去收拾停當(dāng)了。

在鍋臺(tái)上擺上貢品香爐，灶王爺被一般稱“掌鍋老爺”。香是一小扎為“一管”，整齊碼放在香爐旁，把紙錢、香連同家堂折子，用簸箕端著，再拿一掛鞭炮，就就開(kāi)始“請(qǐng)家堂”了。隨即熄滅三柱香，插在地上，嘴里要念叨著先人們的名字：“過(guò)年了，都回家來(lái)過(guò)年吧。”跪下、放鞭炮，家堂算得請(qǐng)了。打掃好折子，舉著幾根燃盡的香在大門和院子里各插一根，寓意是穿過(guò)香火回家去。第一道程序成功后，還得敬香、上茶、上酒，供桌兩邊的椅子肯定不能坐，院子里不能隨便是灑水、掃院子，這些都要而且叮嚀孩子們特別注意的，以免不敬神靈。

除夕夜除夕，被稱做“熬年五更”，希望“平安到年底”。婆婆一早就準(zhǔn)備“蒸米飯”，公公去馬上準(zhǔn)備紙錢和香，“發(fā)紙馬”是除夕晚上的典禮儀式。每間屋子的大門口、水井、禽畜的欄圈，都要燒紙錢，感謝祖先一年的庇佑。燒紙祭祀得用燒火棍，要取得雞窩里攪一下，當(dāng)然是也可以只要來(lái)年六畜興旺。餃子包完了，先煮幾個(gè)去供奉，剩下的的每個(gè)人象征性地吃點(diǎn)，就沒(méi)煮的水餃我留年初一吃，意在新一年有吃難述的東西。

初一的早晨，先放一掛鞭炮，在院門口平放一根“攔門棍”。吃過(guò)新年的第一頓飯，就可以逐家逐戶去拜年了。拜年一直要堅(jiān)持了到初五前的，“破五”然后就各自正忙自己的事情回來(lái)。

膠東年俗?事歷(11)—過(guò)年守歲壓腰保平安

過(guò)年給壓歲錢，也叫除夕守歲錢，是膠東乃至于全國(guó)流行最廣的習(xí)俗。當(dāng)然了今天給除夕守歲錢，和當(dāng)初的本意已大不一樣了。

有關(guān)守歲錢的來(lái)歷，傳說(shuō)古時(shí)有一種小妖怪叫“祟”，專等大年三十晚上出，用手偷偷的手去摸熟睡中的孩子的頭，被摸過(guò)的孩子而不嚇得嚎啕，頭痛發(fā)熱，甚至還變成傻子。所以，家家都在這天燈都坐著不睡，就是“守祟”。有一對(duì)夫婦老年得子，斥之心肝寶貝。到了年三十夜晚，他們怕“祟”來(lái)害孩子，就拿起八枚銅錢用紅紙包著，放到孩子的枕頭底下，夫妻倆守在旁邊可不敢一夜未眠。半夜里，忽地一陣陰風(fēng)吹來(lái)，門開(kāi)燈滅，“祟”剛伸手摸他孩子的頭，枕頭邊就迸發(fā)出來(lái)出千百道金光，嚇得“祟”一溜煙逃跑了。第二天，夫妻倆把用紅紙包八枚銅錢嚇退“祟”的事提醒了大家，以后大家學(xué)著做，孩子就天下太平無(wú)事了。

原來(lái)，八枚銅錢是八仙變的，暗中行事保衛(wèi)了孩子。畢竟“祟”與“歲”諧音，之后，紙包的錢慢慢的演化為“過(guò)年守歲錢”，是由應(yīng)該是“圍爐守歲”了。到了明清，人們以彩繩穿錢，編成一條龍的形狀，利用驅(qū)邪壓怪，謂之“壓歲（祟）錢”。長(zhǎng)輩對(duì)小孩拜年時(shí)給的錢，亦稱壓歲錢，或壓腰錢（主一年不缺錢花）。這一習(xí)俗世代流傳至民國(guó)時(shí)期，大戶人家用紅紙包一百文銅錢，賜給晚輩，喻示“子孫滿堂”。對(duì)已成年的晚輩，紅紙包里則放一枚銀元，喻示“一本萬(wàn)利”。新中國(guó)建立起后，銅錢移除，則除用紙幣，只不過(guò)也叫壓歲錢，但已也沒(méi)驅(qū)邪壓怪的含義，只取其壓腰的意義了

膠東年俗?事歷(12)—壓灶壓囤壓水缸

百姓過(guò)年，家家戶戶都期翼生活過(guò)得富足有馀。這一如此美好的精神訴求就長(zhǎng)長(zhǎng)地地猛含在過(guò)年壓鍋灶、壓糧缸、放壓（水）缸錢這一古老的習(xí)俗中的。

過(guò)年壓鍋灶、壓糧缸，要用面塑的魚(yú)和圣蟲(chóng)。早在臘月二十八日，家家戶戶都要蒸上幾鍋大餑餑，的要蒸些面魚(yú)、瑞餅、團(tuán)圓餅、豬頭、圣蟲(chóng)之類的面塑。面魚(yú)和瑞餅是用面模（音mú，民間俗稱“榼子”）磕出去的。蒸好的大餑餑、面魚(yú)、瑞餅等涼透以后，女主人掐一截麥秸莛，蘸著紅顏色往上著色效果。這樣，描出去的大餑餑、面魚(yú)、瑞餅越發(fā)略顯鮮綠光彩。

年夜飯過(guò)了，家家忙碌壓鍋灶。龍口境內(nèi)壓鍋灶多用面魚(yú)和花魚(yú)。所謂的“花魚(yú)”，應(yīng)該是將買回來(lái)的咸廷巴魚(yú)浸泡、切成塊、芡汁，爾后放在油里烹炸而成。無(wú)論是面魚(yú)和炸花魚(yú)，都寓意連年有馀。明確的龍口坊間的說(shuō)法，鍋里既然如此有了余頭，灶口里也就沒(méi)法空著。索性，家家無(wú)法忘記在灶口里添塊大木頭，利用“壓灶口”。

在壓鍋灶的同時(shí)，龍口農(nóng)家喜好用圣蟲(chóng)壓糧囤（或面缸）。圣蟲(chóng)用面捏制而成，眼睛用花椒粒再填充，背上盡是小刺，口里還銜著一枚硬幣，調(diào)皮可愛(ài)。因圣蟲(chóng)的“圣”與“?！敝C音，農(nóng)家用它來(lái)壓糧囤，蘊(yùn)意吃陳糧，即糧食年年有其余。

除夕夜，家家進(jìn)間屋里水缸盈滿。主人把一些硬幣扔到水缸，而且放了壓缸錢，可保農(nóng)田一年不會(huì)干旱，農(nóng)家五谷豐登有余錢。

其實(shí)，大年夜里壓鍋灶、壓糧缸、放壓（水）缸錢等諸多民俗事象，充分思想活動(dòng)出千百年來(lái)龍口百姓對(duì)她幸福美好生活不懈追求。

膠東年俗?事歷(13)—龍口過(guò)年撒馬草

舊時(shí)過(guò)年，龍口百姓家沿襲除夕夜里撒馬草的習(xí)俗。個(gè)人的角度這一習(xí)俗是緣于民間對(duì)馬的尊崇。舊時(shí)，馬村民待遇“義畜”的美譽(yù)，無(wú)論是拉大車運(yùn)貨，還是拉水車澆地，都離不了馬。但是，一旦將其和英雄人物比起來(lái)時(shí)，馬我還是會(huì)被蒙上一層神秘的色彩，為民間敬若神明（事實(shí)上，項(xiàng)羽與烏騅馬互相、關(guān)羽與赤兔馬與、秦瓊與黃驃馬彼此間，無(wú)不成功演繹出一段段氣壯山河的傳奇故事）。這一點(diǎn)，《龍口市志》所載“舊時(shí)黃縣城中有馬神廟”，即是很好的例證。

大年三十黃昏時(shí)，家家上墳把老祖請(qǐng)回家去過(guò)年。晚飯兩次，趁機(jī)夜色將財(cái)神、喜神、福神、貴神、平安神諸神請(qǐng)回家去。說(shuō)是，神仙們大都騎著一匹神馬而來(lái)，呢既然諸神早就請(qǐng)進(jìn)了家門，那你神馬自然也又不能怠慢，正應(yīng)了老百姓的那句話，“是神吃的，也得有馬吃的”。

這時(shí)，各家男人又開(kāi)始幫著撒馬草了，一些秋收時(shí)下了的成捆的稈草（即谷的秸稈），從廂房里搬了出去，沒(méi)預(yù)備稈草的人家盡也可以用豆秸臨時(shí)馬草，但撒馬草的順序一律從進(jìn)間門又開(kāi)始往外撒，一直撒到大門口，馬草撒好后，有的人家會(huì)把轆轤架子平置街門過(guò)道處，也有的人家將磨棍或扁擔(dān)等擱在院子里，只不過(guò)是“攬馬樁”。

感覺(jué)有趣的是，農(nóng)家在撒馬草以前，早一點(diǎn)將雞趕進(jìn)窩棚，在窩里備足飼料，一直關(guān)到大年初三清晨才招出，避免它們賤踏了馬草。初一、初二兩天，家中長(zhǎng)者會(huì)將笤帚藏起來(lái)，誰(shuí)也沒(méi)法動(dòng)笤帚掃馬草，也不能不能掃地。大年初三一大早，家家送神后，方能掃馬草，要一邊嘟噥著“一掃金，二掃銀，三掃幾出個(gè)聚寶盆”之類的吉利話，一邊將馬草從街門口往進(jìn)間門的方向掃，而且這是往家里“掃元寶”。

膠東年俗?事歷(14)—五更拜年

春節(jié)最熱鬧吧的，當(dāng)屬初一五更拜年。

子夜時(shí)分，家家忙著準(zhǔn)備好五更飯。輕易放過(guò)鞭，吃了飯，大人孩子穿了新衣服，出去后拜年。瞎火的，打個(gè)手電或者提個(gè)燈籠，先去爺爺奶奶叔叔伯伯家里問(wèn)候磕頭，再去同族長(zhǎng)輩家里。走著走著，就恐怕有了領(lǐng)頭的老大哥，不覺(jué)排起了隊(duì)，一家家拜年。孩子每進(jìn)一家，問(wèn)了好，就得到三兩塊糖，也可以一兩毛錢。帶頭的大哥們大聲地喊著好，在主人的盛情一份請(qǐng)柬下，坐在那炕沿上，喝上一杯白酒，搛幾口菜，特別嘗嘗這個(gè)肉凍的味道。我們棲霞人過(guò)年，家家都會(huì)打一盆肉凍，就著喝酒多，那是一絕。到誰(shuí)家都會(huì)讓你嘗嘗這個(gè)那個(gè)菜。

有一年，村里有一家五更時(shí)分死了個(gè)小毛驢，主人守著死驢，哭喪著臉，心痛得再不行。拜年的進(jìn)了院子，連聲喊著“過(guò)年好、過(guò)年好！”主人也齊齊喊著：“好、好、好！大家五迷?！贝蚰莾和炅耍覀兇逵辛藯l歇后語(yǔ)：“過(guò)年五更死了驢——都不好也得說(shuō)好。”

如今，村里有了電燈，生活富足，每天都跟過(guò)年一樣。五更拜年的少了，都起得晚了，千年沿續(xù)的風(fēng)俗習(xí)慣也逐漸地消淡了。

膠東年俗?事歷(15)—大年初一看新婦

龍口一帶有大年初一看新媳婦的舊俗。過(guò)去了，不少農(nóng)家你選擇在臘月辦喜事。畢竟時(shí)隔不久，即是新春。新年新開(kāi)端，新人新生活。大年初一看新媳婦，開(kāi)門大吉，雙喜臨門，老百姓就圖個(gè)吉利。

早在年前，新人的房間就被服裝打扮一新。墻壁重新粉刷得光彩耀人；墻上貼一藕荷色“囍”字；屋內(nèi)貼一副“洞房花燭夜，金榜題名時(shí)”的賀聯(lián)；窗上貼的是紅窗花。屋頂是新扎的仰棚，粉紅色的花紙飾以蝴蝶戲牡丹圖案，為新居平添幾分喜慶?？簧箱伒氖怯杉t、黃二色高粱篾編織而成的高粱席。因高粱的“梁”與“良”諧音，“席”與“媳”諧音，“梁席”蘊(yùn)意“良媳”即好媳婦。居室門框上垂地一幅新門簾。富足人家選用華麗精美的緞面做門簾，上面或繡一絳色“囍”字，或繡一對(duì)栩栩如生的蝴蝶。

所為何新人居室的仰棚及門簾要需要蝴蝶圖案？這得從成語(yǔ)“爾昌爾熾”提起過(guò)?！对?shī)?大雅?綿》曰：“綿綿瓜瓞，民之初生，自土沮漆。”它講述的是葫蘆創(chuàng)世說(shuō)，即人類我屬兔于葫蘆瓜。傳說(shuō)遠(yuǎn)古時(shí)，河水泛濫，伏羲、女媧兄妹躲入葫蘆避水，幸存下來(lái)于世，并相婚孕育而出成人類。“綿綿瓜瓞”的“綿綿”是延續(xù)斷的的樣子；“瓜”指大瓜，“瓞”指小瓜。“瓜瓞”涵義為瓜始生時(shí)小，但其蔓不絕，會(huì)逐漸慢慢地長(zhǎng)大，連綿數(shù)滋生。后摘錄為祝頌子孫昌盛。因“蝶”、“瓞”諧音，人們常借蝴蝶圖案來(lái)文字表述祈福拜佛求子的祝頌之意。

大年初一早上，村里的老婆婆們爭(zhēng)著看新媳婦，一來(lái)要好好好好打量她長(zhǎng)得啥模樣，二來(lái)要瞅一眼她的針線手藝。按龍口當(dāng)?shù)氐幕樗?，下?lái)，閨女出門時(shí)子（方言，即及笄）時(shí)，娘家一般要置辦嫁妝八床褥子、八床被。陪送的被褥齊齊整整地整齊的擺放在炕尾的被擱子（一種條桌，下面帶抽屜，上面擱被）上。

初一早上，新媳婦坐于炕上，跟走進(jìn)屋里的三嬸子二大娘們相互拜年問(wèn)候。在看媳婦的老婆婆心里，能拿得起放得下針線活兒的媳婦，才是持家的好媳婦。只好，新娘身上的穿戴、被擱子上陪送的被褥、新人居室的門簾，盡都擁有她們議論的話題。孩子們跟在老婆婆身后趕不熱鬧，新媳婦屋內(nèi)壓窗臺(tái)的吃食，如花生、地瓜糖、瓜子之類，老是被小孩子們搶個(gè)精芒。

大年初一看新媳婦這一民俗事象，支撐起著人們對(duì)新婚夫婦的美好祝愿和殷殷歉意，饒有趣味。

2、白菜怎樣炒好吃

醋熘白菜是一道漢族名菜，口感色澤銀紅，酸甜開(kāi)胃。白菜含有什么豐富的鈣、鐵、無(wú)機(jī)鹽的維生素C等，春節(jié)過(guò)了，這道醋溜白菜不僅也可以清腸道、解油膩，但增加營(yíng)養(yǎng)?！庇昧现髁习撞?00克輔料蔥姜蒜適量生抽1勺糖1勺米醋1勺鹽1茶匙辣椒醬1茶匙麻油1茶匙水淀粉（淀粉加水調(diào)制而成）1勺

醋溜白菜的做法1.白菜洗凈，白菜幫區(qū)分斜切片的方法切好。2.鍋內(nèi)適量油，燒熱后舀入蔥姜蒜末爆香。3.舀入白菜葉，熗炒至斷生。4.一次性參加絕大部分調(diào)料，中火翻炒約1分鐘。5.后來(lái)淋入水淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。6.出鍋裝盤，撒上適量香蔥碎。7.嘗一口，酸中帶甜香辣，鮮美可口。

3、大連省瓦房店市都有什么鄉(xiāng)

有泡崖鄉(xiāng)。

泡崖鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐泡涯，人口1.92萬(wàn)人，面積151.00余平方公里，轄18個(gè)村委會(huì)：泡涯、閆屯、五間房、長(zhǎng)山、廟嶺、喬屯、老虎洞、張店、王屯、吳屯、楊屯、蔣屯、蒼屯、圈外、呂溝、橋子、大高屯、前張屯。

其他的鄉(xiāng)鎮(zhèn)另外：

永寧鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府駐永寧，人口3.51萬(wàn)人，面積136.402萬(wàn)平方公里，轄18個(gè)村委會(huì)：永寧、平家、夏家、劉溝、孔家、潘家溝、雙岔、謝家、呂家、沙包、鹽廠、楊樹(shù)底、姜家、邢家、全家、倪家、李家、楊樹(shù)房。

東崗鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府駐溝口，人口1.67萬(wàn)人，面積136.60余平方公里，轄13個(gè)村委會(huì)：溝口、梁屯、東崗、大營(yíng)、西虎、黃泥洞、林溝、大嘴、韓廟、寺屯、紅崖河、后大地。

許屯鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府駐腰屯，人口3.72萬(wàn)人，面積142.90平方千米，轄1個(gè)社區(qū)居委會(huì)：許屯；12個(gè)村委會(huì)：腰屯、許屯、洪屯、小房、山嘴、東馬屯、老爺廟、鶯歌嶺、龍門湯、北瓦房店、靴子溝、大崗寨。

李店鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府駐楊溝，人口2.95萬(wàn)人，面積170.00萬(wàn)平方公里，轄16個(gè)村委會(huì)：劉爐、董屯、吳店、大賈、袁溝、三道房、楊溝、田家、嵐崮、肖爐、平房、石灰窯、關(guān)家、蔣莊、白水井、前三十里堡。

復(fù)州灣鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府駐新開(kāi)路82號(hào)，人口4.58萬(wàn)人，面積189.004萬(wàn)平方公里，轄9個(gè)社區(qū)居委會(huì)：東山、發(fā)展迅猛、遲屯、缸廠、裴屯、丁屯、廠里、煤礦、北大院；12個(gè)村委會(huì)：夏屯、蔡屯、裴屯、王屯、李屯、郭屯、橋西、東風(fēng)、金城、葦塘、毛溝、崔屯。

謝屯鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府駐快速前進(jìn)，人口2.49萬(wàn)人，面積192.004萬(wàn)平方公里，轄17個(gè)村委會(huì)：獅石、花園、周屯、董爐、泉眼、大劉屯、謝屯、魏屯、繼續(xù)前進(jìn)、大屯、沙山、七間房、靠海、柳嘴、河西、蓮花、靠山。

炮臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府駐三家子，人口4.58萬(wàn)人，面積248.80余平方公里，轄35個(gè)村委會(huì)：柏嵐、梁家、長(zhǎng)嶺、陳屯、林山、松木島、馬爐、橋東、小劉、立新、東甸、老染房、干河、炮臺(tái)、申?duì)t、高家、袁屯、大馮家、磙橋、于嘴、鮑家、東亮、錦屏、三家子、廣文、鄧屯、宮房、趙家、旱泡、西南海、李溝、崔屯、紅星、偏坡、老爺廟。

長(zhǎng)興島鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府駐三堂，人口3.94萬(wàn)人，面積252.40萬(wàn)平方公里，轄12個(gè)村委會(huì)：海上、三堂、何屯、老廟、廣福、三道咀、龍口、世躍、長(zhǎng)嶺、沙包、八岔溝、西山里。

土城鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐土城，人口2.15萬(wàn)人，面積96.402萬(wàn)平方公里，轄11個(gè)村委會(huì)：土城、王崴、吳屯、傅大、北營(yíng)、石染房、叢屯、李小、李大、溫家、馮溝。

楊家滿族鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐楊家，人口2.40萬(wàn)人，面積104.00余平方公里，轄15個(gè)村委會(huì)：楊家、佟山、臺(tái)前、臺(tái)后、吳沙、巴虎邊、姜沙、黃旗、單家、新農(nóng)、姜口、姜粉房、傅家、前二十里堡、高麗溝。

閆店鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐遲家，人口2.65萬(wàn)人，面積111.50平方千米，轄16個(gè)村委會(huì)：和平、田家、東樓、楊店、遲家、高粉房、郭家、盛堡、宋家、黃堡、薛家、東張、左家、程嵐、、王屯。

西楊鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐西楊，人口2.97萬(wàn)人，面積131.004萬(wàn)平方公里，轄14個(gè)村委會(huì)：渤海、尖山、劉屯、車家、譚家、西樓溝、萬(wàn)家、西楊、柏屯、西臺(tái)、許家、二道嶺、馬廠、三墩臺(tái)。

駝山鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐丁屯，人口2.22萬(wàn)人，面積138.00萬(wàn)平方公里，11轄個(gè)村委會(huì)：龍河、泡子、毛嵐、泉水、丁屯、平山、大魏、曹屯、付廟、東虎、金屯。

趙屯鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐趙屯，人口3.48萬(wàn)人，面積147.202萬(wàn)平方公里，轄11個(gè)村委會(huì)：趙屯、曲屯、北王、田屯、賈屯、黃土嶺、河洼、鄭屯、靳溝、郭店、巳溝、東西溝、洪屯、梅山。

三臺(tái)滿族鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐三臺(tái)，人口2.46萬(wàn)人，面積130.004萬(wàn)平方公里，轄19個(gè)村委會(huì)：孫家、王坎、三臺(tái)、沙坨、紅旗、石佛寺、清平、河?xùn)|、青山、桂林、、海島子、東藍(lán)旗、西藍(lán)旗、高麗城、小房身、大房身、山牙口、馬場(chǎng)。

太陽(yáng)升鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐那屯，人口3.08萬(wàn)人，面積170.60萬(wàn)平方公里，轄10個(gè)村委會(huì)：樓房、那屯、王店、舒店、馬蓮、羅家溝、潘大屯、榆樹(shù)房、張屯、大河沿。

交流島鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府駐駱駝，人口1.59萬(wàn)人，面積195.50萬(wàn)平方公里，轄11個(gè)村委會(huì)：東北、前哨、馬路、大山、西海頭、桑屯、向陽(yáng)、朝陽(yáng)、駱駝、北炭窯、交流島。