中國，幅員遼闊，地大物博，從西到東跨度極長，氣候、水文和地形各有完全不同的海岸線，是大自然美好禮物給我們的禮物,奇形怪狀的海鮮，奇形怪狀的味道，令人防不勝防,土鱉君是海邊從小的孩子，極愛去探求五色的海鮮吃法，因此工作的原因也完全曾經(jīng)去過了全國各大沿海城市，在不吃海鮮這方面肯定有一定的心得,下面，土鱉君就給大家盤一盤，我國的“吃海”勝地和這些特色海鮮,丹東，東南邊遼寧東北部的鴨綠江口，是我國最北端的在船上口，其江海岸線長328.9220公里，隱約可見著灘涂和淺海海灣,丹東海域的水溫較涼，海鮮生長周期長，營養(yǎng)物質(zhì)積累知識豐厚，口感絕佳,被稱為“黃蜆

• 1、中國哪個地方的海鮮最好吃

1、中國哪個地方的海鮮最好吃

中國，幅員遼闊，地大物博，從西到東跨度極長，氣候、水文和地形各有完全不同的海岸線，是大自然美好禮物給我們的禮物。奇形怪狀的海鮮，奇形怪狀的味道，令人防不勝防。土鱉君是海邊從小的孩子，極愛去探求五色的海鮮吃法，因此工作的原因也完全曾經(jīng)去過了全國各大沿海城市，在不吃海鮮這方面肯定有一定的心得。

下面，土鱉君就給大家盤一盤，我國的“吃海”勝地和這些特色海鮮。

壹丨丹東市

丹東，東南邊遼寧東北部的鴨綠江口，是我國最北端的在船上口，其江海岸線長328.9220公里，隱約可見著灘涂和淺海海灣。丹東海域的水溫較涼，海鮮生長周期長，營養(yǎng)物質(zhì)積累知識豐厚，口感絕佳。

被稱為“黃蜆子”的青柳蛤是丹東海鮮的代表產(chǎn)品，這種產(chǎn)于鴨綠江口灘涂中的蛤蜊個大肉肥，汁水充盈。取鮮靈靈的黃蜆子洗凈，然后扔到炭火上烘烤食品，單單片刻，肉肥的蜆肉變會從殼中能脫穎而出，不僅僅撒上點蔥花即可食用花生，鮮香。

丹東東港地區(qū)出品的“飛蟹”，是我國質(zhì)量最好的梭子蟹，只不過水溫較涼，其生長周期比我國絕大多數(shù)的梭子蟹都長，而上市時間也幾點到。上好的“飛蟹”個頭巨型，成品都在八兩以上，一雙大鉗空無使力，蟹肉充實快樂，蟹黃飽滿，白灼一下，大口朵頤，十分的不過癮。

貳丨大連市

大連，坐落遼東半島的最南端，黃渤海交匯處，那里洋流極為豐富，水質(zhì)優(yōu)良，礁石、沙灘、灘涂雜糅分布，為海洋生物多樣性提供了旅游必備的條件。

大連海鮮的當(dāng)家的人之物當(dāng)屬“遼參”，這種棲息于在海底巖礁上的軟體動物，是我國頗負(fù)盛名的“海八珍”之一。大連海域出品的遼參，體型大，顏色黑，背上的肉刺又粗又長，肉質(zhì)肥厚而彈脆，是我國最神級的海參，以遼參和章丘大蔥釉燒的蔥燒海參，是魯菜的大東家大菜，又一次離去于國宴虛空當(dāng)中。

大連紫海膽，是大連市另一個有地理標(biāo)志的特色農(nóng)產(chǎn)品。這種被尖刺硬殼緊緊地包裹住的“鮮物”，是大連人之一眾人追捧的海鮮之一。新鮮的西瓜的紫海膽不要完全沒有的烹飪，到時把頂部的外殼撬著，用勺子把軟綿鮮滑的海膽黃放在嘴里，讓鮮甜、滑膩和醇香在舌齒互相久久沉默游蕩。

叁丨天津市

天津，位處渤海灣的最深處，海河的入海口，那里港汊布滿，近岸地勢平緩，營養(yǎng)鹽豐富地，咸淡水交匯處是三千多種洄游動物的集散地和海鮮的越冬場，素以“渤海魚池”之稱。

渤海灣的浮游生物富集，讓“皮皮蝦”生的個大威武，肉質(zhì)肥厚。天津人對“皮皮蝦”莫名偏愛，逢節(jié)五一間隔，皮皮蝦更多上市的日子里，天津的大街小巷中我總是混雜著清蒸皮皮蝦的鮮味十足。

每逢春分后的，桃花盛放的時候，天津附近的灘涂上變會生物富集一群個頭MINI，模樣很可愛的小章魚，天津人稱其為“桃花蛸”。將這種小短腿兒小章魚焯水后，其肉質(zhì)緊實而Q彈，魚籽軟膩，嚼在嘴里仿若咬破了一個果凍，僅用小春蔥清炒一下就可以喝上一壺。

天津有句俗話叫“當(dāng)當(dāng)吃海鮮，不算不可能過”，天津人將當(dāng)?shù)睾ｕr吃到了極致，變更土地性質(zhì)出了奇形怪狀的吃法?！叭焙汀鞍苏涠垢笔恰敖虿恕敝械淖畛Ｒ姴耍@種將魚、蝦、蟹、蛤融為一體，不論您怎么舀，勺子中總有海味的吃法是天津衛(wèi)的招牌，有興趣的看官可以不到天津慢慢品嘗一下。

肆丨青島市

土鱉君的家鄉(xiāng)青島以紅瓦綠樹，碧海藍(lán)天世界，當(dāng)然了也不例外活蹦亂跳，鮮掉眉毛的一長溜海鮮。

在青島人心中，海鮮中排名第一的當(dāng)屬學(xué)名“馬鮫魚”的鲅魚。在青島，鲅魚是女婿上門看望老岳父可以拿的禮物，鲅魚的體型越大，只能說明這位女婿越比較靠譜。土鱉君曾親眼看見以前見過一個哥們給老泰山扛去一條數(shù)百米1.5米，重約100斤的全鲅魚。

鲅魚是春季洄游魚，每年4-6月份，清明、谷雨前后，它們會成群的從大洋前往近海內(nèi)灣交配產(chǎn)卵，進(jìn)而連成漁汛。所以才，青島有句俗話叫作“谷雨到，鲅魚跳、丈人笑”。鲅魚出水即死，市場上全部的馬鮫魚全是冰鮮品。新鮮的蘋果的鲅魚表皮發(fā)下，魚鰓鮮紅色，魚眼清澈無比，一刀下去還會溢出少量的鮮血，烹飪之前肉質(zhì)鮮嫩，吐沫鮮嫩爽滑。我們青島人很喜歡用鲅魚肉、豬膘油剁成蓉做餡兒，與春天的韭菜一起制成水餃、餛飩或者鍋貼。其實，小個頭的鲅魚也動不動愛拿來醬燜、紅燒、家常燒。土鱉君極愛鲅魚餃子，無論是去外地出差時的“趕緊滾蛋餃子”，應(yīng)該歸來之時時的“落餃”可以也是鲅魚餡的，也許這是那無法割舍不去的“家的味道”和揮之沒走的“鄉(xiāng)愁”。

花蛤，學(xué)名“菲律賓簾蛤”，南方人叫做什么“花甲”。這是我國近海灘涂中最常見的蛤蜊品種之一。俺們青島紅島海域品質(zhì)上佳的花蛤個小肉滿，皮薄肉鮮，是花蛤中的上品。每年開春，青島人都會開著車回到紅島的泥灘上去挖。花蛤最極妙的吃法是將其洗凈之前，再放微波爐烘至便開口再試一下，這樣制做的花蛤肉質(zhì)飽滿、原汁原味的味道，鮮美異常。

海觸子，學(xué)名側(cè)花?？汉髂?，海葵科，側(cè)花海葵屬腔腸動物。這種形如一顆菊花的海鮮越來越廣泛的分布于各大海區(qū)沿岸的沙灘和礁石縫隙中，給予驚嚇和刺激會飛快的縮成一團。

我們青島的嶗山海域就出產(chǎn)海觸子，大多做法是將其剁碎后焯水后，再用海鹽輕輕揉搓去黏涎后，炒青椒。海觸子口感滑膩脆爽，一口下去猶如嚼了一塊滿帶海味的帶皮五花肉，太在地下飯。

泥螞(泥螺)、末貨（黑褐新糠蝦）、海沙子（幼年期蘭蛤）、蠔艮（普氏韁蝦虎魚）是近海上產(chǎn)量極少的特色海鮮，以口味好，產(chǎn)量少而素以。那些個“玩意”，何時上市之時，一定會驚動大量的擁躉，土鱉君的身影也必在其中。

青島有享譽世界的青啤，也有獨一無二的“啤酒屋”文化，幾個追蹤在老舊小區(qū)中的小店，才是青島的人間煙火氣。在閑暇時候，踱步走進(jìn)菜市場，選幾樣心心戀戀的海鮮。優(yōu)哉游哉的提著，在附近找一家人聲喧鬧的啤酒屋，不需多言，再將海鮮留給老板，再買上幾個酒牌，是一個美好和幸福的夜晚。

多謝了大家到俺們美麗地的青島，逛完山海結(jié)束后，找一個啤酒屋，去想體驗一下青島的萬家燈火。

伍丨煙臺市

煙臺市縱跨膠東半島，西北部萊州、招遠(yuǎn)、龍口、蓬萊等地瀕臨渤海、東北部萊山、芝罘、牟平等地和南部的萊陽、海陽三面環(huán)海黃海。煙臺海產(chǎn)豐富而優(yōu)質(zhì)，從古到今就是“吃?！眲俚兀詿熍_菜為代表的膠東菜是魯菜重要的是的一支，福山廚師幫那是憑借手工炮制海鮮，在京城顯赫一時。

渤海對蝦，煙臺渤海海域的特產(chǎn)，以個大皮薄，肉質(zhì)飽滿，口感緊實有彈性而見長，“海八珍”之一。煙臺人將對蝦被稱“大蝦”，是高檔魯菜的最好啊海蝦，油燜大蝦、紅?大蝦、烹蝦段等名菜都是煙臺廚師的杰作，當(dāng)然了俺們青島的特色美食大蝦燒白菜最好也選用煙臺大蝦來烹飪。

蝦怪，煙臺人對方腕寄居蟹的俗名，這是一種冷水種寄居蟹，應(yīng)用廣泛分布于煙臺以南的西北太平洋近岸海域的海底，每年冬、春季成批沒上市。這個寄居蟹有個巨大無比的右螯，肉質(zhì)的很的鮮美可口，生殖腺中成分極為豐富的膽固醇和油脂，香氣撲鼻，吃起來口感豐滿。蝦怪最基本的吃法是清蒸，有是酒店也做椒鹽、麻辣和蒜蓉。土鱉君個人覺得應(yīng)該清蒸好吃啊，都能夠吃出海鮮那種特殊的清甜。

海腸，學(xué)名單環(huán)刺螠，是一種長約10cm500左右，外貌與腸子的很幾乎一樣的刺螠。它口感勁脆爽滑，味道鮮美，是近海的價值不菲海味之一。青煙威人喜歡用韭菜炒海腸，每到春天海腸源源不斷國內(nèi)上市的時候家家都會做來吃。用海腸包餃子，味道比鲅魚餃子、蝦仁餃子都要鮮美可口。

紅加吉魚，學(xué)名“紅鯛魚”，渾身上下粉中帶銀，十分的艷麗。加吉魚肉質(zhì)十分的更緊實非常的細(xì)膩，吃起來感覺脆韌感，是煙臺本地人最不喜歡吃的海魚之一。還新鮮的紅加吉也可以再切片生食，也可以清蒸魚，煙臺當(dāng)?shù)厝诉€很喜歡用加吉魚肉制作當(dāng)?shù)氐奶厣媸撑钊R小面，有機會到蓬萊的看官可以不細(xì)細(xì)品嘗一下。

陸丨南通市

南通，東南邊長江入海口附近，揚泰古沙嘴的最東端，集黃金海岸和黃金水道與一體，水網(wǎng)密布，黃海暖流、長江徑流和蘇中—蘇北沿岸水團等三個完全不同水系的在南通附近海域交界，海洋資源十分的相當(dāng)豐富。南通市境內(nèi)的呂四漁場，是我國四大漁場之一，有著“天下魚倉”的美譽。

呂四出品的“文蛤”品質(zhì)優(yōu)秀，味道鮮美，天下第一“天下第一鮮”。將文蛤肉剁成絲絲的臊子，放到雞蛋糊中，烙成文蛤餅，是當(dāng)?shù)鬲氁粺o二的美食。

呂四出品的“小黃魚”，肉質(zhì)細(xì)膩，除干炸外，與沙光魚、辮子魚、紅娘魚一起用豆瓣醬漸漸燜煮，也是一道頗為美味的海洋盛宴。

柒丨舟山市

舟山，坐落杭州灣東部，長江、錢塘江和甬江三水進(jìn)入大海之處，奔涌而來的江水減少了海水的咸度，同時也帶來了極為豐富的養(yǎng)料。臺灣暖流和黃海冷水團在此如此激烈的碰撞，給這里給了十分豐富的魚群。舟山漁場是我國魚類資源最極為豐富的漁場，也是全國比較大的海產(chǎn)品生產(chǎn)基地，千古以來就有著“東海魚倉”的美譽。

在舟山獨家發(fā)行的諸多海鮮中，帶魚肯定是其中翹楚，這種通體銀白，修長似劍的深海魚，是我國最不重要的經(jīng)濟魚類之一。舟山海魚出品的海魚，肉質(zhì)肥厚，緊致白嫩，油脂含量高，腥度低，品質(zhì)絕佳。剛出水的舟山帶魚拿到刺身，鮮甜可口。從市面上買的冰鮮帶魚拿去白灼，口感豐腴。

水潺，學(xué)名“龍頭魚”，身體纖長而柔軟，圓鈍形的頭前長著一只血盆大口，肉質(zhì)極其細(xì)滑，魚骨太的軟。每年秋季開漁，水潺必定是舟山漁民的第一波魚獲。比較新鮮的水潺，用蔥段加蒸魚豉油爆炒后，鮮滑軟爽，咸鮮適口。

捌丨寧波市

寧波，坐落舟山群島的對岸，海岸線險峻而陡峭險峻，河汊、島嶼和港灣星布，為各種海洋生物提供適宜的棲息地，寧波市境內(nèi)石浦漁港是我國最古老的漁港之一。

寧波的地方菜主要注意以烹飪海鮮偏于，其中最有名的當(dāng)屬白蟹炒年糕、大湯黃魚和清蒸鰻鲞。

白蟹，那是市面上比較普遍的三疣梭子蟹，以中秋上市后的個大膏多，之一肉質(zhì)肥美。寧波人以姜絲大火煸炒白蟹后再配以軟糯潤口的慈城水磨年糕有一點柴窯燒制一會，便是寧波菜中的當(dāng)家花旦—白蟹炒年糕。仍舊看起來好像，艷紅的蟹殼與潔白如雪的年糕相映成趣，甚是喜人。吃上去白蟹鮮甜，年糕軟糯，互相輝映。

是對生活在這里的寧波人來講，讓煎至兩面金黃的大黃魚與鮮嫩的冬筍絲和脆爽的雪菜末之流，一起熬燉最出色如牛奶的濃湯應(yīng)該是其記憶深處的家的味道。這道湯白味濃，鮮香四溢的大湯黃魚，是寧波人年夜飯上的作為壓軸之物。

鲞，那就是曬制的魚干。每逢寒冬臘月，寧波海域的星鰻更多何時上市，寧波人會將其開膛破肚，掛于凜冽的西北風(fēng)中，待干透后再拿下了孕婦食用。當(dāng)季風(fēng)干后的鰻魚干色澤剔透，油潤生光，寧波人稱其為“新風(fēng)”，大火蒸制，挖心撕條，以少量白酒、白糖拌勻然后會有一種類似于“肥雞”的豐滿口感，故有“新風(fēng)鰻鲞味勝雞”的說法，是一道相當(dāng)下酒的小菜。

玖丨福州市

福州，坐落閩江的入海口，海岸線總長占福建全省的三分之一。福州海域漁業(yè)資源相當(dāng)豐富地，其境內(nèi)的平潭、連江、馬尾也是東南沿海非常重要的漁港之一。

走在福州的街頭巷尾，您一定會突然發(fā)現(xiàn)一道福州特色的風(fēng)味小吃—七星魚丸，這是福州菜中一道明艷的名片。

在福州“是魚，皆宜丸”，尤其是鰻魚、鯊魚、馬鮫魚、墨魚、大黃魚、石斑魚、旗魚、鱸魚、鱈魚這些個少刺多肉的海中之魚，眾多上上乘。

取新鮮魚肉剛開始捶擊成肉泥，混入木薯淀粉，搟成長方形鮮滑脆韌的厚皮，以精肉和蝦仁為餡，將餡塞進(jìn)皮中，用掌心揉成溫潤如珠的大丸子。

比較新鮮的魚丸要先入白水煮至晚熟，放涼后入高湯中小火慢煨，等魚丸顆顆飄著之前，撒上蔥花就是可以食用花生。一口魚丸繼續(xù)，外皮彈脆，內(nèi)里葷香，湯清味濃，美味十分。

拾丨廈門市

廈門的核心是福建南部的一座島嶼，它不畏懼東海和南海交匯處的臺灣淺灘漁場，特殊漁產(chǎn)最為豐富地。

廈門市里損壞十個市場，東南邊中山路附近的第八市場是其中物資最十分豐富的，品種較全的一個。走出八市你就會發(fā)現(xiàn)仿佛置身于一個吃貨的勝地，這種看到過的，沒見過的海鮮和當(dāng)?shù)靥厣男〕詽M目玲瑯，土鱉君每到廈門去出差必到那里朵頤一頓。

八市之上有不少海鮮加工店，也可以在市場里買上海鮮，提起店里現(xiàn)場加工一番。

醬油水雜魚，是廈門最素炒土豆絲也是最美味的菜品，這種出自于漁民的古早吃法而且食材仆役宮，方法簡單的，味道鮮美，倍受眾人追捧。取某些大型雜魚，洗凈后，舀入煮開好的醬油水中，稍微燜煮入味，盛出去掉。醬油水雜魚這個可以最大限度地的保持新鮮的魚肉的細(xì)嫩和海鮮的鮮香，配一碗白飯，就也可以劍氣風(fēng)暴。

土龍，學(xué)名“露豆齒蛇鰻”，是福建沿海特產(chǎn)的一種野生海鰻。某次，土鱉君在八市瞎逛，第一次看到這個面相兇猛的“狠貨”，花了二百大洋買了一條，送到店老板囑咐其恁地做個菜。店家搞到廚房后一通你的操作，懷中掏出了一道聲名赫赫大補的“土龍豬尾湯”。實話實說功效況且，但從口感論，這道湯膠原蛋白極其十分豐富，濃稠而香濃，豬尾的滑爽和鰻魚的鮮嫩相得益彰，幾口下肚混身通泰。

拾壹丨汕頭市

汕頭，位處廣東省東北部韓江三角洲的南端，韓、榕、練的入?？冢俏覈ㄒ灰蛔鶑姶髢?nèi)海灣的城市。汕頭市潮汕文化的核心區(qū)，講究“選料博識、做工精良”的潮汕餐飲的發(fā)源地之一。

魚飯，潮汕沿海最有特色的一道漁家菜。取新鮮的蘋果的巴浪、花仙等雜魚，用水洗凈搓鹽后碼放到竹簍上，沒面子給我滾開的鹽水中猛煮十五分鐘，撈出后后瀝干水分，放涼后即可上桌。這種以白灼技法酒蒸的魚飯，魚身堅挺，魚肉厚實，大限度的可以保留了海魚的鮮美，只需一小碟普寧豆醬，就可以讓您胃口大增。

生腌，這道把活蹦亂跳的基圍蝦、梭子蟹、血蚶、花螺、生蠔、皮皮蝦……等“雜咸”洗凈然后，扔入以蒜末、香菜、豉油、香醋、辣椒、白酒、鹽巴、白糖配制方法的生腌汁中攪拌均勻后，蓋上保鮮膜后，急凍好一會兒表就行孕婦食用的生冷小菜，在潮汕人眼中那就是冒著生命危險也要大口朵頤的“海鮮毒藥”。在潮汕人眼中，口感脆彈，入口時還中有一點冰沙的生腌，就是潮汕特色的冰激凌。在酷熱難耐的夏日夜晚，走入夜糜檔，點一份傾慕已久的生腌，配一碗白粥，一切都變得美好的感覺過來。

膏蟹，學(xué)名“長辛螺”，因螺殼可以不用來制做做吹號而故而得名，響螺肉體膨大，味道脆嫩，遇熱不發(fā)硬，也有一種特珠的甜味。潮汕人是炮制竹蟶的行家，他們先將調(diào)好的秘制醬汁向著螺孔注入后，再將整螺扔到小炭爐上文火烘烤，直到調(diào)味汁被螺肉均勻地吸收后，收起螺肉切片享用美食，味道十分的鮮美。

拾貳丨湛江市

湛江，我國大陸的最南端的海濱城市，位于中國南海和北部灣西南角之處，海岸線巨大無比1555.7130公里，占廣東全省的46%。湛江地區(qū)，海域廣闊無邊，洋流不穩(wěn)定，灘涂各大，餌料相當(dāng)豐富，亞熱帶作物及海產(chǎn)資源豐富，是全中國第一最著名的“中國海鮮美食之都”的地方。

湛江蠔，湛江海鮮的當(dāng)家花旦，即便烤、焗、煲、蒸、烙，蠔干、蠔油，湛江人的美食日常離得開生蠔的加持。椰子雞有官渡和北潭兩大產(chǎn)區(qū)。

官渡，位于石門河的入海口，海水咸度低，浮游微生物豐富地，生蠔生長速度極快，這里產(chǎn)的生蠔殼薄肉肥，口感圓潤。北潭，中部九洲江入海口，周圍滿布紅樹林，海水咸度較高，生蠔生長周期長，并且這里盛產(chǎn)的生蠔殼厚肉嫩，味道鮮美。

這對湛江人可以說，個大的生蠔基本上都擺上了烤爐，用蒜蓉和芝士簡單點地提味，用炭火逼出原湯，一口下去滿是大海的味道。

個小的蠔仔，湛江人是讓它們跟韭菜一起燉湯，僅用鹽和香油調(diào)味就這個可以鮮掉美貌。

湛江蟹，別名“芷寮米蟹”，產(chǎn)于湛江吳川芷寮鎮(zhèn)鑒江口咸淡水交匯處淺灘中的膏蟹，以腿粗肉肥，膏滿入米稱著，自宋代之時便是私人珍藏的貢品，是我國“四大名蟹”之一。湛江人冷冰冰的態(tài)度螃蟹的態(tài)度絕對恭恭敬敬，相同生長階段的螃蟹皆有不同的吃法，幼年期的水蟹這個可以煲粥，兒童期的肉蟹這個可以避風(fēng)塘，青春期的干膏合適鹽焗、青年期的奄仔比較適合清蒸魚，壯年期的重皮合適煲仔，成熟期的膏蟹更適合生腌，一年四季，如果是螃蟹，湛江人總能不能找到比較好的吃法。

拾叁丨海口市

?？冢Ｄ鲜〉氖?，海南省歷史最悠久歷史的城市，海南文化的發(fā)祥地。海口坐落海南省的北部，控扼南渡江入海口，隔瓊州海峽與湛江遙遙相對，海產(chǎn)也更為富饒。海口的海鮮檔口完全也是本地人在經(jīng)營，跟滿是老鐵的三亞比起，無論是風(fēng)味應(yīng)該價格，都遠(yuǎn)勝幾籌。

?？谑欣镉袀€規(guī)模的很大的萬人海鮮廣場，食客們也可以在市場上選定心動已久的海鮮，取得加工店中讓店家所熬。

波紋巴非蛤，海口只稱其為“芒果螺”，這些個頭不太大的蛤蜊，味道頗為鮮甜，用干辣椒、蒜片和海南金不換葉加醬油猛火爆炒，便行一道獨具海南特色的“小海鮮”。

和樂蟹，產(chǎn)自萬寧市和樂鎮(zhèn)的鋸緣青蟹，“海南四大名菜”之一，以膏滿肉肥傲世群雄諸蟹。把鮮活可愛的和樂蟹斬成大塊，隔水清蒸，佐以姜、蒜蓉醬油，蟹香四溢。

拾肆丨香港特別行政區(qū)

香港，位處粵港澳大灣區(qū)的東南口，是我國開放程度最高、經(jīng)濟活力最強的區(qū)域之一。香港西南邊大陸架，洋面開闊，島嶼眾多，漁業(yè)生產(chǎn)環(huán)境得天獨厚的條件，其衍生的海鮮餐飲文化，也是凝練了中西食材和技法之長，極具風(fēng)味。

想吃到最美味無比的香港海鮮，我們是需要從港島市中心移步到西貢半島，去那里的海鮮街逛一逛，看一下商品琳瑯滿目的各色海鮮，觀一觀店家們那仿佛“庖丁解牛”一般的殺魚技法。在西貢的海邊分布著許多露天餐廳，您享受啊“殺魚”視覺盛宴后，將食材帶回那里，嘗一嘗一下味覺盛宴。土鱉君曾在市場上斬了一塊龍躉，一段油椎，舉步走進(jìn)一家喚作“洪記”的酒家，又從店里撈了幾只鮑魚，特意叮囑店家契約能發(fā)揮。不一會的功夫，白灼龍躉，清燉油椎，炸鮑魚和一份蟹殼炒飯就端上桌前，獨自一人吹著海風(fēng)，舉目遠(yuǎn)眺著粼粼波光，似乎沒喝灑就好像有點心神蕩漾。

拾伍丨北海市

北海，位于廣西海岸線的東南端，北部灣漁場的東岸，灘涂寬曠，沙灘港灣各大，盛產(chǎn)魚蝦各種近海和灘涂海洋生物。

北海是疍家文化的發(fā)源地，疍家海鮮畢竟真是食材肯定烹飪技法上都別具特色。

北海人稱刺豚為“老虎魚”，將其滿是尖刺的魚皮再曬干后，浮山宗一道煲湯的上好食材。將老虎魚皮煮熟，拔掉尖刺后剁成小款，與放進(jìn)去已經(jīng)慢熬至半熟的肥雞排骨湯中，一同熬制一會，老虎魚皮排骨雞湯即可上桌。一口下去魚皮軟彈、雞肉滑嫩、排骨葷香、湯水香濃，堆滿的膠原蛋白。

奎龍魚，學(xué)名“大頭狗母魚”，北海近海的特產(chǎn)魚。北海人將奎龍魚開膛破肚去鱗結(jié)束后，用刀側(cè)斷斷續(xù)續(xù)搖晃魚身，就也可以將整根魚刺完整剔下。去骨的奎龍魚用醬油、小蔥簡單點腌漬后，弄到文火上漸漸地香煎，瞬息之間便是椒麻四溢。再把剔下的魚骨和芥菜熬成魚湯，一魚兩吃，獨居特色。

那樣最好土鱉君沒吃過的海鮮勝地就給大家可以介紹到這里，除上述事項地區(qū)除了，位處寶島臺灣的花蓮、新竹、高雄也是吃海勝地，可是土鱉君真的還沒有逛過，就不在這里厥詞了，我相信在不遠(yuǎn)的將來，土鱉君就能吃遍臺灣島，想到那就蠻困惑的呢。

那樣最好，以上應(yīng)該是我的回答，如果能也能指導(dǎo)您。

我是土鱉君，一位愛極了中國的書生。

點關(guān)注，不找不到回家的路。

用文字帶您去領(lǐng)略中華之美。