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魚(yú)缸柜子底柜價(jià)格貴不貴
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海洋生物你知道多少
圖:摘自《海錯(cuò)圖筆記》
石頭上的“迷之物體”
在海邊的礁石洞里,幾個(gè)肉球從洞頂垂下來(lái),上面還有一些小點(diǎn)。這《海錯(cuò)圖》畫(huà)的是什么鬼?不看旁邊的注解,估計(jì)永遠(yuǎn)都猜不出來(lái)。
看了注解好像也不明白:“石乳,亦名巖乳……圓頭狀如乳者,淡紅,紫點(diǎn)突起,無(wú)殼而軟?!痹瓉?lái)它叫石乳,生在石上,長(zhǎng)得像乳房。憑這點(diǎn)兒信息還是猜不出。
文中還寫(xiě)道,石乳有兩種,另一種是“大柄而碎裂如剪者”。畫(huà)中還真有一個(gè)。它更大更長(zhǎng),頂端有一些細(xì)碎的條狀結(jié)構(gòu)。這種石乳被稱(chēng)為“豬母奶”。兩種石乳都長(zhǎng)在“海巖洞隙陰濕處”。
來(lái)梳理一下。這種物體有的像乳房,有的有大肉質(zhì)柄,先端碎裂成條,長(zhǎng)在濕潤(rùn)的礁石縫里,俗名石乳和豬母奶……真相只有一個(gè)——它是???。
有水就張狂,沒(méi)水就慫包
直接說(shuō)海葵多好,大家都明白,干嗎非用石乳和豬母奶呢?因?yàn)椤昂?笔墙懦霈F(xiàn)的名詞,古籍中找不到這個(gè)詞。石乳和豬母奶,都是至今還在沿用的海葵俗名。
圖:摘自《海錯(cuò)圖筆記》
《海錯(cuò)圖》畫(huà)的兩種石乳,其實(shí)不是兩種???,而是??膬煞N姿態(tài)?!按蟊榱讶缂簟保呛?谒姓归_(kāi)時(shí)的樣子。它的肉質(zhì)柄伸長(zhǎng),頂端的觸手張開(kāi),像是被剪出來(lái)的一朵花。而“圓頭狀如乳”是它縮起來(lái)的樣子。每當(dāng)退潮時(shí),礁石上的??蜁?huì)暴露在空氣中,它們會(huì)縮回觸手,變成類(lèi)似乳房的形狀,以減少水分蒸發(fā)。
“污力滔滔”的別名
??归_(kāi)時(shí)常常是漲潮,人類(lèi)難以靠近,所以人最常見(jiàn)到的??螒B(tài),就是它在退潮時(shí)縮起來(lái)的樣子。大伙兒根據(jù)這個(gè)樣子,給??鹆撕枚鄤e名。
比如日本人叫它“磯巾著”,意思是“海岸邊的布袋”。所謂“巾著”,是一種日式手提布袋,袋口有繩子,一拉繩子,袋口就收緊了。如果你是個(gè)姑娘,去日本體驗(yàn)穿和服,和服租賃店一定會(huì)讓你選一款巾著搭配和服。仔細(xì)看,袋口收緊的巾著,真像縮起觸手的海葵。
這算是比較正常的俗名。接下來(lái)的畫(huà)風(fēng)可就不對(duì)了??s起來(lái)的海葵不但像乳房,還像人類(lèi)的肛門(mén)!所以青島、威海和大連人叫它“海腚根”。甚至傳言,吃了海腚根,可以治療痔瘡。可它自己就像個(gè)痔瘡,吃了又怎么會(huì)管用呢?
圖:摘自《海錯(cuò)圖筆記》
日本的有明海地區(qū)人民更上一層樓,把??Q(chēng)為“わけのしんのす”,也就是“年輕人的肛門(mén)”……為什么一定要是年輕人……可能是因?yàn)楹?馁|(zhì)感比較嫩吧……
數(shù)百行小葡萄
現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)法直視海葵了。好吧,忘掉它,目光移向《海錯(cuò)圖》里那張畫(huà)的左邊。在??赃叺氖谏?,斜掛著三串像葡萄一樣的東西。畫(huà)旁寫(xiě)道,這是“墨魚(yú)子”,也就是烏賊的卵。它們“散布海巖向陽(yáng)石畔,累累如貫珠,而皆黑色。排列處數(shù)百行,不可勝計(jì)” 。
要知道,古人對(duì)于烏賊、魷魚(yú)和章魚(yú)三者的區(qū)分不嚴(yán)謹(jǐn)。所以我們得確定,圖中畫(huà)的是不是烏賊的卵。方法很簡(jiǎn)單,看看這三位的卵長(zhǎng)什么樣就知道了。
圖:摘自《海錯(cuò)圖筆記》
魷魚(yú)卵就像一個(gè)個(gè)白色、黃色的大豆角,每個(gè)豆角里有好多卵。形狀和顏色都不符,排除。
再看章魚(yú)卵,產(chǎn)在海中洞穴的頂端,一串串垂下來(lái),就像紫藤的花序,所以又叫“海藤花”。形狀和畫(huà)中略像,但畫(huà)中的卵“皆黑色”,而章魚(yú)卵是白色的。顏色不符。另外,畫(huà)中的卵每一個(gè)都貼在巖石上,也和章魚(yú)卵不同。
最后看烏賊卵。幾乎每一個(gè)都貼在礁石上,許多種類(lèi)都產(chǎn)黑色卵,形狀和顏色都對(duì)得上。沒(méi)錯(cuò),還真是墨魚(yú)子!
鳥(niǎo)變?yōu)踬\,那是謠傳
聶璜看到墨魚(yú)子后,想到一個(gè)問(wèn)題:《本草》中說(shuō),墨魚(yú)是由黑色的“ 鳥(niǎo)”變化而來(lái)的。但墨魚(yú)的卵明明就擺在眼前,如果是鳥(niǎo)變的,那就不應(yīng)該有卵呀。所以他說(shuō):“鳥(niǎo)化之說(shuō),另當(dāng)有辨”。聶璜的懷疑是正確的,烏賊當(dāng)然不是鳥(niǎo)變的。
圖:摘自《海錯(cuò)圖筆記》
墨魚(yú)子內(nèi)部只有汁液,不像雞蛋一樣有蛋白和蛋黃,所以聶璜說(shuō)它“非黃非白,未骨未肉”。其實(shí)他看到的是早期的卵,如果是即將孵化的卵,就能透過(guò)卵殼看到里面的小烏賊,還能透過(guò)小烏賊的透明身體看到它體內(nèi)的內(nèi)殼(烏賊骨)。到這時(shí),就是“有骨有肉”了。
非主流海鮮
這兩種怪異的海物,對(duì)內(nèi)地人來(lái)說(shuō)僅供獵奇,但在沿海,它倆竟然都能被做成菜肴!
先說(shuō)???。大連和山東沿海,人們食用的多是格氏麗花???。它的外形就是“淡紅,紫點(diǎn)突起”,和《海錯(cuò)圖》中的記載正相同。先洗凈,然后在開(kāi)水中焯一下,去除觸手中的黏液和毒性。如果是炒菜,那它和尖椒是固定搭配。做湯的話,佐料越簡(jiǎn)單反而越鮮。大連人還有一種吃法,是用海葵丁蒸雞蛋羹,也不錯(cuò)。
日本沿海人也吃???,最著名的是做成味噌湯。??旧碛须u肝、豬肝的味道,有人不喜歡。但味噌湯會(huì)抑制肝臟味,所以大家都能接受。還有和海魚(yú)一起烹飪的,那就鮮上加鮮了。至于油炸??瑒t是完全不同的口感。外焦里嫩,咬一口會(huì)噴出滿(mǎn)口的濃汁,那感覺(jué),真刺激。
圖:摘自《海錯(cuò)圖筆記》
墨魚(yú)子也是日本人更喜歡吃,不過(guò)挺費(fèi)勁。要先小心地把卵的外皮剝掉,只留里面水晶珠一樣的部分。然后泡在高湯或醋醬油中,送到嘴里,“撲哧”一聲咬破,雖然算不上美味,但很好玩的樣子。
中國(guó)人則更喜歡吃“烏魚(yú)蛋”。這不是烏賊的卵,而是它體內(nèi)的纏卵腺。切成薄片做成烏魚(yú)蛋湯,吃起來(lái)比墨魚(yú)子要痛快多了。
本文摘自張辰亮的《海錯(cuò)圖筆記》
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