小金龍魚膠好嗎（為什么鰻魚膠燉了之后變小了）

跟魚膠的品種有關(guān)系，有些魚膠的肉會保持開始燉的時候的形態(tài),然后隨著燉的時間久了會慢慢變小,因為它們的一部分營養(yǎng)物質(zhì)和膠質(zhì)已經(jīng)進(jìn)入湯內(nèi),這時候湯水會開始變粘稠,像小金龍、鰻魚膠等在燉后就會縮薄; 像赤嘴、鱈魚膠等,這些魚膠在燉好了之后膠肉是膨脹漲開的,1.首先準(zhǔn)備好材料，花膠、牛奶、冰糖、姜片，然后就開始制造美食拉2.最正確的泡發(fā)，應(yīng)該是煮白開水，放入姜片，煮開！這樣把花膠煮5分鐘在拿出來，除腥效果非常好，3.放入花膠，小火五分鐘后撈起來，放冷水里泡發(fā)1-2小時即可，4.冷水中泡開，待膠身軟了即可撈起，膠身如有油脂或者血跡等此時亦可去除，5.泡開撈起后，切條完成！

• 1、為什么鰻魚膠燉了之后變小了
• 2、花膠燉牛奶竅門是什么

1、為什么鰻魚膠燉了之后變小了

跟魚膠的品種有關(guān)系。

有些魚膠的肉會保持開始燉的時候的形態(tài),然后隨著燉的時間久了會慢慢變小,因為它們的一部分營養(yǎng)物質(zhì)和膠質(zhì)已經(jīng)進(jìn)入湯內(nèi),這時候湯水會開始變粘稠,像小金龍、鰻魚膠等在燉后就會縮薄; 像赤嘴、鱈魚膠等,這些魚膠在燉好了之后膠肉是膨脹漲開的,

2、花膠燉牛奶竅門是什么

1.

首先準(zhǔn)備好材料，花膠、牛奶、冰糖、姜片。然后就開始制造美食拉

2.

最正確的泡發(fā)，應(yīng)該是煮白開水，放入姜片，煮開！這樣把花膠煮5分鐘在拿出來，除腥效果非常好。

3.

放入花膠，小火五分鐘后撈起來，放冷水里泡發(fā)1-2小時即可。（怕腥的朋友一定要做這步驟，整個味覺都提升呢）

4.

冷水中泡開，待膠身軟了即可撈起，膠身如有油脂或者血跡等此時亦可去除。

5.

泡開撈起后，切條完成！

6.

燉盅導(dǎo)入500克純牛奶。

7.

加入已經(jīng)切條的花膠，攪拌一會。

8.

隔水煮的燉盅，放入后，選擇好魚膠，2個半小時。燉2個小時后，即可放入冰糖，試試甜度，然后在煮30分鐘后即可。

9.

煮好后的花膠牛奶，看起來是不是很鮮美，味道也是很棒的！可以直接開吃囖~o(∩_∩)o

10.

夏天嘛，自然喜歡冰冰的感覺，放到冰箱后，晚上拿出來吃，就變成花膠牛奶凍囖?？磿娪?，吃上一口，美美的滿足，滿滿的都是膠原蛋白~！