香煎金線魚的做法

北京觀賞魚批發(fā)市場2024-12-20 21:45:011.07 W閱讀0評論

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金線魚的肉質細嫩，可供鮮食或制成咸干品，是一種大眾化的食用魚類，適合各種烹調方式，金線魚 400克 / 臘腸 100克 / 紅燈籠椒半個調料干煎金線魚圖片：鹽適量 / 姜一個 / 料酒一湯勺 / 胡椒粉少許 / 小蔥一棵▼1、把臘腸，姜，紅椒切碎，小蔥切蔥花，準備工作一定要做好喲！▼2、金線魚洗凈把水瀝干，鍋燒熱放適量油，魚下鍋煎至金黃▼3、煎好一面翻至另一面一樣煎至金黃撈起▼4、鍋里留底油，放姜，紅椒和臘腸下鍋爆香▼5、放煎好的魚下鍋，調入鹽，胡椒粉和料酒，加一勺清水把魚煮透▼6、煮時也要翻面煮透▼7、很美味的香煎金線魚就完工啦！

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本文目錄一覽：

1、請問這叫什么魚？

2、這是什么魚？

3、干煎金線魚怎么做好吃又簡單，做法圖解分

請問這叫什么魚？

金線魚是鱸形目(Perciformes)金線魚科(Nemipteridae)金線魚屬(Nemipterus)的其中一個物種。體呈橢圓形，稍延長，側扁，長可達35厘米，被小型櫛鱗。分布于西太平洋區(qū)，包括日本、韓國、中國、菲律賓、印尼、越南、泰國、澳洲等海域，中國產(chǎn)于南海、東海和黃海南部，以南海產(chǎn)量較多。

金線魚即金線鲃屬（Sinocyclocheilus）魚類，為中國特產(chǎn)珍稀名貴土著魚種，也是中國南方喀斯特地區(qū)的

金線魚（Nemipterus virgatus）

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代表性魚種，原記載僅產(chǎn)于云南，現(xiàn)已擴大分布于廣西和貴州，明代以來即被譽為云南四大名魚之首，在《徐霞客游記》、《滇南本草》、《滇海漁衡志》和《新篡云南通志》中均有記載，更有清代詩人師荔菲的《金線魚詩》稱其為“或應上官需，或詣高門送”的美味佳肴。滇池、撫仙湖、陽宗海和陸良中延澤是金線魚的著名產(chǎn)地。目前，上述地區(qū)均已絕跡或幾近絕跡，1986 年以來滇池中再也找不到滇池金線魚了；陽宗海曾是以 70%產(chǎn)量著稱的陽宗金線魚也僅偶爾能見到 1~2 尾；陸良中延澤過去年產(chǎn) 金線魚30~40 t，由于水域變陸地，金線魚已絕跡；撫仙湖殘存的金線魚已賣過每千克 2 000 元的高價。由此可見，云南金線魚已處于瀕臨滅絕狀態(tài)，1989 年滇池金錢魚被列為國家二級保護動物名錄，1998 年又被收錄在《中國瀕危動物紅皮書·魚類》一書中。?[1]

形態(tài)特征

編輯

金線魚體側扁，紡錘形，體長 8~19 cm，背部隆起，額頭略平或下凹，兩對胡須。體背部灰黑色，腹部灰白

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金線魚(6張)

?色，鰭條較黑，細鱗，鱗片僅分布于體側，背腹無鱗或少鱗，鱗片呈黃色，有光澤，側線呈金黃色，故名金線魚。喜棲于水質清新的多石塊的水域，由于視覺退化，嗅覺發(fā)達，怕陽光，所以多夜晚外出覓食，食性以植物性為主，主食植物種子，常出入湖泊沿岸有地下水流出的洞穴。在每年 4~5 月份，雌雄魚集群溯入洞穴，在礫石上產(chǎn)卵、孵化。繁殖最佳溫度為18~22℃，生存溫度為 5~26℃。

炸著吃即可

輔料

香菜

2根

芹菜

2根

小米椒

2個

料灑

20毫升

生姜

5克