干煸魚(yú)塊圖片大全(干煸魚(yú)圖片大全 圖片大全集)

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本文目錄一覽：

• 1、干煸魚(yú)塊的做法步驟圖，干煸魚(yú)塊怎么做好吃

• 2、干煸魚(yú)塊怎么做

• 3、魚(yú)塊的做法，干煸魚(yú)塊怎么做好吃，干煸魚(yú)塊的家常做法

• 4、干煸魚(yú)塊用什么魚(yú)

干煸魚(yú)塊的做法步驟圖，干煸魚(yú)塊怎么做好吃

1/4

1、將背好的草魚(yú)切塊，姜切片、鹽、料酒拌勻碼味，大約15分鐘，時(shí)間越長(zhǎng)入味越深

2/4

鍋內(nèi)放入適量的油燒至5成熱，將魚(yú)塊滑入鍋中炸至金黃撈出備用

3/4

鍋內(nèi)留少許油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味，

最后一步

將魚(yú)塊在鍋中入味，翻炒片刻即可乘盤(pán)

干煸魚(yú)塊怎么做

干煸魚(yú)塊兒的用料

草魚(yú)兩斤左右 蔥姜蒜少許

干辣椒少許 料酒兩湯匙

淀粉少許 雞蛋一個(gè)

干煸魚(yú)塊兒的做法

步驟1

將草魚(yú)洗凈切成小塊備用

步驟2

將切好的魚(yú)塊放入料酒，鹽，蛋黃，淀粉拌勻

干煸魚(yú)塊兒的做法圖解3

步驟3

將油鍋放油把魚(yú)塊放入炸至金黃濾油備用

干煸魚(yú)塊兒的做法圖解4

步驟4

放少許油把干辣椒和蔥姜蒜爆香，把炸好的魚(yú)塊放入鍋里放入花椒粉翻炒勻即可出鍋

魚(yú)塊的做法，干煸魚(yú)塊怎么做好吃，干煸魚(yú)塊的家常做法

主料花鰱魚(yú)500g 輔料植物油適量鹽4g花椒粒3g辣皮子10g姜5g香蔥10g大蒜5g料酒2g淀粉2茶勺白糖1g

步驟

干煸魚(yú)塊的做法步驟11.主料：花鰱魚(yú)

輔料：植物油、鹽、蔥姜、辣皮子、花椒粒、大蒜、淀粉、料酒、白糖

干煸魚(yú)塊的做法步驟22.把花鰱魚(yú)洗凈切塊

干煸魚(yú)塊的做法步驟33.蔥姜洗凈切片和段

干煸魚(yú)塊的做法步驟44.把魚(yú)塊用鹽、料酒、蔥姜拌均勻腌制30分鐘 ，加少許淀粉拌均勻

干煸魚(yú)塊的做法步驟55.把辣皮子用涼水泡泡洗凈切段，大蒜去皮，用刀背拍拍

干煸魚(yú)塊的做法步驟66.熱鍋涼油，油熱7 成下魚(yú)塊

干煸魚(yú)塊的做法步驟77.炸到金黃色撈起

干煸魚(yú)塊的做法步驟88.瀝油

干煸魚(yú)塊的做法步驟99.鍋底留底油，加花椒粒、辣皮子翻炒出香味，

干煸魚(yú)塊的做法步驟1010.加蔥姜、大蒜炒出香味

干煸魚(yú)塊的做法步驟1111.下魚(yú)塊，翻炒均勻

干煸魚(yú)塊的做法步驟1212.加生抽

干煸魚(yú)塊的做法步驟1313.白糖翻炒均勻

干煸魚(yú)塊的做法步驟1414.關(guān)火,加鍋蓋燜1分鐘即可，這樣辣皮子和花椒粒的香味充分侵于魚(yú)塊里面，香辣酥香，也可以不加蓋燜的

干煸魚(yú)塊用什么魚(yú)

現(xiàn)在有許多人都愛(ài)吃魚(yú)，因?yàn)轸~(yú)是有營(yíng)養(yǎng)的食物，而且所含的脂肪量低，不影響身體的健康。那么我們是否知道魚(yú)其實(shí)有很多的做法，比如煎、炸、燉。今天要為大家介紹的是干煸魚(yú)塊的做法。干煸這個(gè)詞大家并不陌生，那么干煸魚(yú)塊到底應(yīng)該如何做呢?

干煸”為川菜獨(dú)特的烹制法，掌握火候十分關(guān)鍵，干煸菜品的特色是酥軟香爽，麻辣味鮮，回味無(wú)窮。

方法一——經(jīng)典做法

菜名：干煸蕓豆

用料：主料——蕓豆

調(diào)料——蔥姜絲、辣椒絲、精鹽、味精、白芝麻

制作過(guò)程：

1.將蕓豆去絲削兩頭切成寸段，促一下油。

2.炒鍋內(nèi)加底油，下蔥姜絲、辣椒絲爆鍋，倒入蕓豆煸炒，加入鹽、味精顛翻，撒入白芝麻，盛入盤(pán)中完成。

菜肴特點(diǎn)：

色澤翠綠，咸鮮香。

方法二——南方做法

用料：

1、四季豆半斤，折段。

2、碎米芽菜(可用梅干菜代替)，三大匙。

3、肉末約一兩。

4、醬油兩大匙。

5、鹽、味精適量。

做法：

1、鍋中放油燒至五成熱，放肉末炒至斷生，再下芽菜炒一分鐘，盛盤(pán)里待用。

2、將鍋洗凈，放油燒至七成熱，放入四季豆煸炒。煸至四季豆有微黃熟透，放入芽菜肉末繼續(xù)煸炒約一分鐘，起鍋裝盤(pán)即成。

烹調(diào)類(lèi)別：炒菜系：川菜

食材類(lèi)別：海鮮味道：咸鮮

適宜季節(jié)：無(wú)關(guān)

色香味：儲(chǔ)白相間、干香鮮脆、佐酒最宜

主料：干猶魚(yú)一張(約150克)

輔料：綠豆芽50克、豬肉50克;醬油10克、料酒15克、素油25克、香油10克、鹽2克、豬油20克

制作：

1)干魷魚(yú)撕去頭、須、骨，用火烤軟后，橫切成細(xì)絲，角溫水淘洗凈，控干水分;

2)綠豆芽選體長(zhǎng)者掐去頭尾;

3)豬肉切成二粗絲;

4)炒鍋內(nèi)下豬油燒熱，下肉絲火南干血水，炒散，加醬油、料酒少許推轉(zhuǎn)，盛起;

5)鍋洗凈，下素油燒熱，放下魷魚(yú)絲煽炒，散軟卷曲后，烹料酒并放入火南好的肉絲、綠豆芽炒勻，烹汁加味，迅速炒勻，加少許香油，起鍋入盤(pán)即成。

干煸鯽魚(yú)

準(zhǔn)備材料：蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、紅椒、面粉。

作料：醋、醬油、味極鮮、雞精，調(diào)汁放在一小碗里。

用一小匙鹽和一點(diǎn)姜沫將魚(yú)腌二三個(gè)小時(shí)，主要目的是入味并且除去一部分水份。

腌過(guò)后，用干凈的布擦去魚(yú)身上的水，并且在干面粉里打個(gè)滾，盡量讓魚(yú)身上粘上面粉

點(diǎn)火，油鍋燒到七成熱，將粘了面粉的魚(yú)放到鍋里炸。魚(yú)變色，就起鍋。冷后再?gòu)?fù)炸，因?yàn)槲医裉斓聂~(yú)有點(diǎn)大了，只有復(fù)炸才能炸透炸酥，不糊。如果魚(yú)小，就不會(huì)復(fù)炸，一次就能炸成功。呵呵，刺都炸酥了，可以吃，還補(bǔ)鈣。

對(duì)

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