1、,臘魚怎么腌制才好吃,2、,如果要拍一部《舌尖上的安徽》，你覺得安徽的哪些美食可以上榜,3、,酸菜魚的魚片怎么做才能又滑又嫩,4、,捕魚工具有幾種,5、,什么魚餌最容易釣上魚來,6、,鰥魚介紹怎么做,轉(zhuǎn)眼又到年底了，是腌制臘魚臘肉的最好季節(jié)，無論是城市還是鄉(xiāng)村，家家戶戶都會(huì)腌制一些臘魚臘肉，秋末冬初這個(gè)季節(jié)，也是魚一年當(dāng)中最肥美的時(shí)候，用來腌制臘魚是最好不過的了，那么，談到“臘魚怎么腌制才好吃？”

• 1、臘魚怎么腌制才好吃
• 2、如果要拍一部《舌尖上的安徽》，你覺得安徽的哪些美食可以上榜
• 3、酸菜魚的魚片怎么做才能又滑又嫩
• 4、捕魚工具有幾種
• 5、什么魚餌最容易釣上魚來
• 6、鰥魚介紹怎么做

1、臘魚怎么腌制才好吃

轉(zhuǎn)眼又到年底了，是腌制臘魚臘肉的最好季節(jié)，無論是城市還是鄉(xiāng)村，家家戶戶都會(huì)腌制一些臘魚臘肉，秋末冬初這個(gè)季節(jié)，也是魚一年當(dāng)中最肥美的時(shí)候，用來腌制臘魚是最好不過的了，那么，談到“臘魚怎么腌制才好吃？”我們還得從下幾個(gè)方面來談一談。

臘魚和咸魚的區(qū)別

在不少人看來，臘魚和咸魚，從做法、口感和味道上幾乎沒多大差別，都是新鮮魚腌制后得到的魚干或魚塊，其實(shí)這兩種魚從本質(zhì)上有許多講究，首先我們來說咸魚吧，夏天或氣溫很高的季節(jié)，新鮮魚是很難保鮮存放的，通過加鹽腌制后，可以把鮮魚中的水分釋放一部分出來，同時(shí)鹽還是一種天然的防腐劑，用鹽腌制后肉質(zhì)會(huì)發(fā)生一些細(xì)微的變化，從而達(dá)到防腐抗菌的功效，再通過風(fēng)干或其它方法制作魚塊或魚干就是咸魚，所以大家一年四季都可以制作咸魚。咸魚在制作過程中，除了用鹽腌制，還可以添加更多的香料和調(diào)料，但無論你用什么工藝制作，比臘魚的味道總差那么一點(diǎn)點(diǎn)，如同冬天的青菜和夏天的青菜是一個(gè)道理?？诟泻臀兜来蟛灰粯?。

什么時(shí)候腌臘魚臘肉

農(nóng)歷是中國(guó)古人智慧的結(jié)晶，農(nóng)歷臘月更是一個(gè)神奇的季節(jié)，有過農(nóng)村生活經(jīng)驗(yàn)的人都知道，進(jìn)入農(nóng)歷臘月后，很多食材都相對(duì)其它季節(jié)容易保鮮存放，臘月份的水也叫“臘水"，用來浸泡糍粑，酸菜等食材很久都不會(huì)變壞。更具特色的是，臘月里腌制的豬牛羊肉，與其它時(shí)節(jié)腌制的臘魚臘肉，味道有明顯的不同，這就是我們常說的“臘味”，此外，臘八蒜，臘八粥都是農(nóng)歷臘月時(shí)令性的食物，過了這個(gè)季節(jié)口感和風(fēng)味就相差很遠(yuǎn)。故此，民間腌制”臘魚“”臘肉“一般都選擇在“小雪”至“立春”前的這個(gè)時(shí)間段腌制，然后利用臘月的太陽(yáng)光曬制，這種風(fēng)味獨(dú)特的食物，就是真正意義上的”臘魚“了，那些長(zhǎng)年在外地打工一族，在外面隨時(shí)可以買到腌制的臘魚臘肉，但總是吃不到那種家鄉(xiāng)的味道，原因正是如此，現(xiàn)代工業(yè)化的食品加工企業(yè)，一年四季流水線上制作出來的臘魚，差的就是農(nóng)歷臘月的陽(yáng)光和味道。

臘魚怎么腌制才好吃？

常言道：”三里不同風(fēng)，十里不同俗，“中國(guó)幅員遼闊，腌制臘魚的方法不下數(shù)十種，常見的腌制方法有”醬臘魚“，”五香臘魚“，”腌制壇子魚“，”風(fēng)干臘魚“，”酒糟臘魚“等等，腌制過程中用到的調(diào)料和香料更是數(shù)不勝數(shù)，由于腌制方法太多，每個(gè)地域的和個(gè)人的飲食習(xí)慣也不一樣，每一種腌制方法都有獨(dú)特的風(fēng)味特色，我就不一一分享這些制作方法，單純的就腌制臘魚的制作流程和注意事項(xiàng)來談一談。

臘魚用什么魚好？

臘魚一般是用于年夜飯或春節(jié)期間招待客人的菜肴，所以必須得用體型大的魚來腌制，以6~10斤左右的魚最好，不然就顯得小家子氣了，比較適合腌制臘魚的有”草魚“，”鳡魚“，”青魚“，其中以”草魚“的性價(jià)比最高，用”鳡魚“”青魚“來腌制是最好不過的了。其次是”花鰱“和”鯉魚“。

殺魚和洗魚也有技巧

腌制臘魚一般都是整條魚腌制，方便腌制和曬干，由于魚身很大，魚背上的肉比較厚，所以一定要從魚背下刀把魚剖開，這樣腌制時(shí)鹽味就容易均勻滲入到魚肉中。魚肉清洗是腌制臘魚的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，直接影響到成品的顏色和味道，這里建議大家，先把魚鱗、魚鰭和魚腮清理干凈后，用流水沖洗干凈，把魚身表面用廚房紙擦干，以后的所有環(huán)節(jié)再不要沾水了，用刀從魚背打開，把魚腹中的內(nèi)臟掏出來，刮掉魚腹中的黑膜，最后用廚房紙把魚腹內(nèi)擦拭干凈。這一點(diǎn)至關(guān)重要，大家不妨試一試這種操作，成品絕對(duì)不一樣。

臘魚的腌制方法與配料

臘魚的腌制方法很多，大家可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣和口味，選擇不同的腌制方法，我這里分享給大家的是最普通方法，著重體現(xiàn)出臘魚的”臘“味，用到的調(diào)料和配料很簡(jiǎn)單，以十斤魚為例，鹽150克，高度白酒150克，姜片100克，只此三樣就行了。其它的調(diào)料也可自已選用，如生抽，干辣椒，花椒，五香料，蠔油等等。

1、把清理好的魚裝在一個(gè)稍大的盆中，用手把鹽均勻的涂抹在魚的內(nèi)外，姜片混合在魚中，最后把酒均勻的撒在魚上，蓋上蓋子，腌制五到七天，每天把魚身翻動(dòng)一次，直至魚肉表面呈現(xiàn)出深紅色，盆中滲出腌制后的水分，魚肉非常緊密。

2、曬魚也是很關(guān)鍵的一步，把魚身用筷子支好固定外型，掛在陽(yáng)光通風(fēng)的地方曬十天半月，臘魚的顏色、味道和太陽(yáng)光照有很大關(guān)系，這里就可以體現(xiàn)不能用水洗魚腹的重要性了，這樣曬出來的臘魚晶瑩剔透，表面油光锃亮，魚肉呈現(xiàn)出紅紅的光澤。這里提醒大家注意的是，曬的時(shí)間不要太久，不然肉太干口感發(fā)柴就不好了，可以用手指按壓一下魚皮，魚肉按下去后還能回彈，魚身最下面開始滴油就曬好了。

臘魚怎么存放？

曬好的臘魚就算已經(jīng)腌制完成了，后期可以在此基礎(chǔ)上再加工成”煙熏臘魚“，”酒糟魚“，”壇子魚“，”封魚“等等。

做好的臘魚本身很難變質(zhì)變壞，如果長(zhǎng)期掛在室外，時(shí)間久了就會(huì)形成魚干，肉質(zhì)變柴，這里給大家提供以下方法可以長(zhǎng)期保存，隨時(shí)可以食用。

1、油浸法

把臘魚用刀切成魚塊，玻璃瓶或泡菜壇子中倒入適量的色拉油，把魚塊均勻地碼放在壇子中，盡量壓緊，壓密實(shí)一些，確保每一塊臘魚全部浸泡在壇子里，用保鮮膜封口再蓋上蓋子，油的密度大，隔絕了空氣滲入，這樣臘魚可存放一年都不壞。

2、冰箱保存

把臘魚分成若干小片或切塊，先用保鮮膜包好盡量隔絕空氣，再裝入食品袋中排出空氣后封口，放在冰箱冷藏，可存放一年以上沒問題，由于冰箱有除濕功能內(nèi)部比較干燥，存放時(shí)間越久越干，所以食品袋盡量要密封好一些。

3、真空袋存放法

把臘魚分成若干小片或切塊，真空袋包裝后用家用真空機(jī)抽出空氣封口，常溫下存放半年都沒問題。

臘魚怎么做好吃

1、手撕臘魚

把臘魚切適當(dāng)大小的魚塊，在蒸籠中或隨電飯鍋在蒸籠上蒸熟，出鍋后用手撕成無規(guī)則的小片即可。手撕的臘魚每一片都呈蒜瓣肉，個(gè)人覺得這是臘魚最有靈魂的吃法，無需任何調(diào)料和佐料，能充分體現(xiàn)臘魚的原味和精髓。

2、臘魚臘肉合蒸

這是一個(gè)地道的湘菜，臘魚切塊，臘肉切片擺在盤中，在蒸籠中大火蒸20分鐘出鍋，撒上蔥花即可。

3、香煎臘魚

臘魚切塊，用開水燙一分鐘，鍋中加適量的油，把臘魚塊擺在鍋中用小火煎熟，中途翻面，適量點(diǎn)水，加姜蒜干辣椒翻炒均勻，出鍋后撒上蔥花即可。

總結(jié)與建議：

腌制臘魚是民間到年底特有的風(fēng)俗習(xí)慣，臘魚具有比新鮮魚更為獨(dú)特的口感和味道，特別是家家戶戶陽(yáng)臺(tái)和庭院掛滿臘魚臘肉，更能營(yíng)造出家庭春節(jié)前的喜慶氛圍，是美食同時(shí)也是一種家鄉(xiāng)的情結(jié)，腌制臘魚正是享受這一愉悅的過程。由于我本人是湖北江漢平原一帶人，對(duì)其他地方臘魚腌制方法了解不是太多，所以更多的是以介紹湖北臘魚的腌制方法為主，著重于臘魚腌制季節(jié)和原汁原味，體現(xiàn)在”臘“味上，現(xiàn)在離腌制臘魚的最好時(shí)間越來越近了，希望我的回答能給朋友一些幫助和參考，有更多方法的朋友可在下方留言討論，謝謝！

我是卓卓媽，上有老下有小，做美食不是職業(yè)，而是發(fā)自內(nèi)心的愛好，請(qǐng)關(guān)注我，一個(gè)喜歡做小菜的小老太太。

2、如果要拍一部《舌尖上的安徽》，你覺得安徽的哪些美食可以上榜

安徽省，這片總面積14.01萬平方公里、約占中國(guó)國(guó)土面積1.45％的地方，南北狹長(zhǎng)，東西短窄。這片土地并非一個(gè)地理單元，而是三塊區(qū)域的“拼盤”：南北地理分界線淮河、黃金水道長(zhǎng)江，是兩條天然的分割線，將她大致分成相對(duì)均等的淮北、江淮之間、江南三大板塊。

相應(yīng)地，從皖北到皖南，我們可以分別品嘗到三種風(fēng)味的美食：最北是酥脆、咸鮮、爽口的中原風(fēng)味，大系上接近魯菜；中間是長(zhǎng)江沿岸的江湖風(fēng)味，大系上屬于淮揚(yáng)菜；皖南山區(qū)的古徽州地區(qū)，衍生了講究火工的徽菜，而安慶等長(zhǎng)江沿線，則處處洋溢著江鮮的味道。如果讓風(fēng)物菌來拍一部《舌尖上的安徽》，從北往南，我會(huì)拍攝這三個(gè)選集。

下面，就跟風(fēng)物菌一起看看這三集都有哪些美食出鏡吧~

八大菜系中，安徽之所以有一席之地，是因?yàn)橥钅厦朗车拇砘詹?。“鹽重好色，輕度腐敗”用來形容徽菜對(duì)色香味的極致追求?；罩莶瞬粌H內(nèi)在色香俱全，而且外在顏值在線?；罩葜靥?hào)稱“七山半水半分田”，當(dāng)?shù)厝巳∩秸浜吁r入菜，形成水陸雜糅的“徽味”。

人氣最高的莫過于臭鱖魚。這種本來叫 “腌鮮鱖魚”的徽州菜，有一種發(fā)酵過、似臭非臭的氣味。整魚先煎后燒，所用筍、肉、辣椒、蔥姜蒜等佐料不會(huì)喧賓奪主，反而充分吊出了魚的鮮。夾一筷子魚肉，彈牙多汁，細(xì)嚼起來滿是鱖魚特有的鮮甜。

臭鱖魚的肉呈蒜瓣?duì)?，鮮嫩彈牙。圖/圖蟲·創(chuàng)意

“腐敗”得更厲害的，是徽州毛豆腐。毛豆腐由豆腐發(fā)酵而成，有更加鮮美的滋味。煎虎皮毛豆腐是徽州名菜：毛豆腐煎后，皮金黃微皺，內(nèi)里仍是豆腐的細(xì)嫩。此外，徽州人還研制出了臘味的咸鮮與筍的脆韌鮮香完美搭配的歙縣問政山筍、密封慢燉而成的黃山燉鴿、廳堂與市井皆宜的一品鍋……

徽州一品鍋。圖/圖蟲·創(chuàng)意

哪怕是日常小吃，幾乎每一樣也都費(fèi)盡心思。薄軟滑潤(rùn)、像一鉤彎月的水餡兒包是績(jī)溪人的鄉(xiāng)愁；蟹殼黃、梅干菜燒餅，金黃酥脆的外殼與油潤(rùn)濃香的內(nèi)餡一拍即合；石頭粿、豆黃粿，外酥里香，又有誰不喜歡；祁門字豆糖糖中嵌字，把文化與食味結(jié)合得淋漓盡致。

皖北，熬出安徽的中原味兒

從新安江畔到淮河沿線，緯度的增加，意味著寒冷指數(shù)的劇增。冬日的早晨，叫上一碗盛著千張、粉絲和香菜的淮南牛肉湯，再配上剛出爐香氣撲鼻的油酥燒餅，整個(gè)冬天的寒氣瞬間都消失了。

湯生淮南為牛肉湯，湯生淮北則為sá（“月+?”）湯——這是宿州、阜陽(yáng)、蚌埠人的心頭好。sá湯的主要食材是肉類和谷類，這是歷史悠遠(yuǎn)的中原味道。蚌埠“sá湯”主要用雞肉，其他地區(qū)多用羊肉、牛肉。無論哪種，都要將肉、麥仁、香料放入大鍋內(nèi)，進(jìn)行十幾個(gè)小時(shí)的熬制。

sá湯到底要不要撒香菜？在蚌埠是個(gè)大問題。圖/視覺中國(guó)

蚌埠人的小吃還有酒釀渾湯四色元宵、比臉還大的牛肉盒子、粗胖可愛的面筋泡，以及蚌埠美食的金字塔尖上的燒餅夾里脊。北方人還擅長(zhǎng)制作燒雞。在中國(guó)燒雞地圖上，皖北的符離集燒雞必須擁有姓名。而流行于安徽最北地區(qū)的地鍋雞、魚咬羊，則與魯南、蘇北吃法大體一致。

皖中，燒出安徽的淮揚(yáng)味兒

老省會(huì)時(shí)期的輝煌不再，但安慶的傳統(tǒng)美味依然在傳承。安慶人的早晨是從一打鍋貼、一屜牛肉包或一碗江毛水餃開始的；湯汁濃郁的山粉圓子燒肉更是每一個(gè)安慶人無法割舍的家鄉(xiāng)味道。在長(zhǎng)江流域，無為板鴨金黃油亮、皮脂厚潤(rùn)，兼具北京烤鴨的芳香和南京板鴨的鮮嫩，堪稱“安徽第一名鴨”。

因“在皖之中”的優(yōu)勢(shì)，合肥成為新省會(huì)。以雞肉為主料，佐以水發(fā)海參、油發(fā)魚肚、水發(fā)魷魚等一起雜燴，加上本地名人加持，“李鴻章雜燴”是合肥有名的硬菜。出了省城，郊外美味遍布，肥西三河米餃、肥西老母雞湯、肥東泥鰍掛面、肥東石塘驢巴……

金寨吊鍋。攝影/，我愛柿子，圖/匯圖網(wǎng)

六安金寨的硬菜則是金寨吊鍋。所謂吊鍋，即在屋梁上吊下木鉤，再在木鉤上掛一鐵鍋，鍋下面是一火塘，眾人圍鍋而坐，邊吃邊聊，頗有江湖氣息。皖中大燴菜，像極了一場(chǎng)江湖英雄大會(huì)。

安徽美味，就像這片沃土，形散而神不散，皖北皖中皖南在相殺中相愛。三種風(fēng)貌、三派味道，共同構(gòu)成了皖人的舌尖傳奇。

本文改編自地道風(fēng)物原創(chuàng)文章《“散裝”的安徽，到底什么味兒？》，作者大羽。

3、酸菜魚的魚片怎么做才能又滑又嫩

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有點(diǎn)火研發(fā)大廚 劉明有點(diǎn)火研發(fā)大廚 劉明

有點(diǎn)火研發(fā)大廚-劉明

酸菜魚主要是看魚的品種 和腌制方法，一般普通的餐廳就是草魚、鯉魚、白鰱、花鰱等常見淡水魚，鱸魚和武昌魚也有。

要想烹制出來的魚肉細(xì)嫩，從片魚、到腌制、再到上漿、煮制時(shí)魚肉和湯的比例、以及煮制的時(shí)間長(zhǎng)短這5個(gè)步驟都要注意。

酸菜魚保持魚肉滑嫩的

5個(gè)步驟中的4大注意事項(xiàng)

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關(guān)鍵點(diǎn)一

魚片的厚度控制在4毫米左右

太厚，魚片不容易腌碼入味

煮制時(shí)間也會(huì)變長(zhǎng)，魚肉也容易變老；

太薄，魚片會(huì)變散

關(guān)鍵點(diǎn)二

腌制+上漿

腌制的目的是去魚腥味

去腥：

先將魚肉用水沖洗，去盡血污，

再用姜蔥，胡椒粉，啤酒，鹽碼味5分鐘

上漿的目的是保持水分

上漿：

將一個(gè)蛋清加豌豆淀粉50-80克拌勻

在和入魚片中，抓拌上勁就可以了

PS：

因?yàn)轸~肉本身纖維組織就比較細(xì)小

所以魚肉本身不用去采用什么方法致嫩

主要是要保持水分不要流失

那么魚肉就比較嫩了

關(guān)鍵點(diǎn)三

魚肉和湯的比例

煮魚也是關(guān)鍵，湯燒開，再下魚片

要注意魚肉和湯的比例

要注意不要魚肉多，湯少。

因?yàn)闇?，熱量急聚下降?/p>

這樣就會(huì)導(dǎo)致淀粉不能糊化而脫漿，

同時(shí)也延長(zhǎng)了魚肉在鍋里的煮制時(shí)間，

自然魚肉也老了

關(guān)鍵點(diǎn)四

煮制時(shí)間的控制

下片下入鍋中后，

煮至9成熟就可以了，

不要煮得太老

4、捕魚工具有幾種

捕魚工具有:最傳統(tǒng)有漁網(wǎng)有捕大魚(兩指以上的孔)漁民出海捕漁用的拉網(wǎng)。魚叉也是傳統(tǒng)叉魚工具，這要枝術(shù)穩(wěn)準(zhǔn)狠，捕的是大魚收獲量有限，效率不高。

麻罩也是傳統(tǒng)捕魚工具，現(xiàn)代人沒有見著，這種工具是大坑大塘大河大溝所用，大麻罩，這要配一個(gè)小木船，站在船上在深水中撈魚。這個(gè)工具是用竹子偏制而成，圓型，上口小，下口大高兩米，內(nèi)圈有絲網(wǎng)，還要配魚叉在麻罩內(nèi)不停叉動(dòng)，好知曉罩著魚么。這是捕魚人自已制造自已用，使用人不多還有小麻罩用的人多些。小麻罩用的廣，小溝小河小塘都可用。

還有蝦搭子，趕承織，舀織，大搬針子，小搬子放到河里坑里之后，過一會(huì)搬一下，過一會(huì)搬一下不管有魚無魚，都守搬魚。

還有下在河里溝里的迷逢針子，大小魚統(tǒng)獲。

下在溝里的地籠，龍蝦籠進(jìn)了籠一個(gè)都跑不了。

還有鷺食劃子魚鷹子下溝河水深處刁魚。

鉤魚桿鉤魚，地鉤磙鉤，甩鉤，絲網(wǎng)等一些新式鉤魚工具，今天就回答這么多，望評(píng)論！有錯(cuò)別字不懂的請(qǐng)?jiān)?，水平有限！中?guó)加油，武漢加油！

5、什么魚餌最容易釣上魚來

以下為個(gè)人愚見，希望高手批評(píng)指正！

釣法不一樣，這個(gè)問題的答案就不一樣。野釣、湖庫(kù)釣、海釣等等吧，各有自己的專用魚餌。就常見的野釣和湖庫(kù)來說，用料也是千差萬別，市面上賣的商品餌也是琳瑯滿目，很多可以選擇。

但是不管用什么餌，決定上魚的因素都跟餌料的味型和狀態(tài)，還有線組、調(diào)漂、釣技等有很大關(guān)系。

單從餌料方面說，本人以鯉魚餌為例說明一下味型和狀態(tài)。

釣鯉魚開餌及餌料狀態(tài)控制技巧分享。喜歡釣魚的人想必都知道，釣鯉魚用餌是十分講究的，餌料做得不好，鯉魚不肯吃，那么不管你釣多長(zhǎng)時(shí)間，鯉魚都是不會(huì)上鉤的。那么釣鯉魚怎樣開餌才好呢？下面小編整理了一些經(jīng)驗(yàn)，希望能給釣友們帶來一些幫助。

一、野釣鯉魚用谷香料

在江河、自然水庫(kù)釣魚或是野釣鯉魚的時(shí)候，魚餌的制作要選擇顏色比較暗的純谷物香大顆粒餌料。（鯉魚釣餌的顏色越暗淡越好，純谷香餌料能提高魚餌的香味，釣鯉魚釣餌中至少要加入百分之五十大顆粒餌料，這佯做可以確保餌料在水中慢慢溶化。）釣鯉魚的時(shí)候，我們可以買一些商品餌，餌料最好不要超過4種，因?yàn)轷庺~首先喜歡腥香甜的餌料。

二、注意腥香味用法

在黑坑釣新鯉魚的時(shí)候，餌料要加入少些腥料。因?yàn)轸~塘的新魚一般是用含魚腥粉的顆粒餌喂大的，制作魚餌的時(shí)候要根據(jù)具體情況變換餌料。腥味型餌料對(duì)于鯉魚的誘惑效果很好，魚餌里一定不要忘了添加這味型餌料。對(duì)于江河、水庫(kù)等自然水域里的鯉魚，釣友可以根據(jù)季節(jié)和具體魚情更換魚餌。

在春季和仲春季節(jié)，魚餌里面稍微放些腥香味型餌料即可，但是仲秋季節(jié)一定要多放腥香型餌料。為了避免小魚鬧窩，水庫(kù)釣魚的時(shí)候要注意腥香味型餌料的添加比例，夏季釣魚的時(shí)候，釣友們可以在餌料中加百分之五的白糖顆粒，這種顆粒餌料提高餌料整體甜度。

三、根據(jù)鯉魚體型做餌

一般來說，鯉魚在成長(zhǎng)過程中對(duì)于餌料味型的需求是不一樣的，所以，釣鯉魚的時(shí)候，可以根據(jù)鯉魚的個(gè)體大小制作魚餌。在黑坑釣小體型鯉魚的時(shí)候，腥味型魚餌要占到百分之五十以上比重；釣中體型鯉魚的時(shí)候，釣餌要以植物性餌料為主，腥味型餌料有百分之三十的比重即可；在釣大體型鯉魚的時(shí)候，釣餌的腥味型餌料占到百分之十左右比重即可。掌握這個(gè)規(guī)律去釣鯉魚，效果是很不錯(cuò)的。

四、開餌加水要一點(diǎn)點(diǎn)加

在江河、水庫(kù)等自然水域野釣鯉魚時(shí)，開餌也很有講究的一件事。在制作魚餌的時(shí)候，尤其要注意加水方法。加水時(shí)，釣友要一點(diǎn)點(diǎn)加入，不能一次性加入。如果覺得餌料比較干燥，要用雙手沾水滴入餌料。魚餌制作過程中，要求餌料狀態(tài)既不干也不粘，能夠捏在釣鉤上不掉落就行。魚餌的形狀則沒有很大要求，有棱有角的魚餌更能激發(fā)鯉魚的吸食。

五、釣鯉魚餌料要松散

釣魚高手曾經(jīng)告訴過我，野釣鯉魚時(shí)，開餌手法很特殊。制作釣鯉用的顆粒餌料時(shí)不用使勁攪拌，要用手輕輕抓，直至將水扒勻即可。釣鯉魚的餌料開好后，釣友不要著急將餌料捏成團(tuán)狀，要讓顆粒餌料慢慢化開，松散在盆里就好，使用魚餌要做到隨用隨拿！一般情況下，釣鯉魚的餌料比較松散，為了保證拋竿，餌料中可以添加適量的粘粉和拉絲粉，比重不需要很大。

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6、鰥魚介紹怎么做

關(guān)于這個(gè)問題，鰥魚是一道非常傳統(tǒng)的湖南菜肴，主要原材料是鰱魚。下面是鰥魚的做法：

鳡魚曬干后好吃嗎：鰹魚曬干