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• 1、帶龍字的地名
• 2、“云南少數(shù)民族文化和民族融合”調(diào)查報(bào)告1、不少于600字2、以調(diào)查訪談的形式書(shū)寫(xiě)3、必須有事實(shí)依據(jù)4、不必原創(chuàng)
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• 4、什么是八大菜系

1、帶龍字的地名

帶有“龍”的地名有：

2、“云南少數(shù)民族文化和民族融合”調(diào)查報(bào)告1、不少于600字2、以調(diào)查訪談的形式書(shū)寫(xiě)3、必須有事實(shí)依據(jù)4、不必原創(chuàng)

根據(jù)語(yǔ)言發(fā)展的歷史和語(yǔ)言之間語(yǔ)言要素（即語(yǔ)音、詞匯、語(yǔ)法）的異同,可以把語(yǔ)言劃分為語(yǔ)族、語(yǔ)支等各種類別.若把歷史同出一個(gè)“基礎(chǔ)語(yǔ)”（即母語(yǔ)）的許多語(yǔ)言歸為一大類,則稱為“語(yǔ)系”；同一語(yǔ)系的語(yǔ)言,根據(jù)語(yǔ)言之間的異同,又分為若干“語(yǔ)族”；語(yǔ)族之下分為“語(yǔ)支”；同語(yǔ)支的語(yǔ)言關(guān)系最密切,保留的共同點(diǎn)也最多.語(yǔ)支之下又包括若干語(yǔ)言.
　　按照語(yǔ)言的分類法,云南境內(nèi)的25個(gè)少數(shù)民族語(yǔ)言可劃分為2個(gè)語(yǔ)系、4個(gè)語(yǔ)族、11個(gè)語(yǔ)支.現(xiàn)將這些民族語(yǔ)言系屬分類及其有關(guān)歷史文化介紹如下.
　　漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族的民族
　　云南境內(nèi)屬于漢藏語(yǔ)系藏緬語(yǔ)族的民族有13個(gè),即彝族、白族、哈尼族、僳僳族、拉枯族、納西族、景頗族、阿昌族、藏族、普米族、怒族、基諾族、獨(dú)龍族.此外,還有一些小族群未被識(shí)別.藏緬語(yǔ)族的民族主要分布在青藏高原、橫斷山脈、云貴高原一帶.這里是東亞、東南亞和南亞主要河流的發(fā)源地,土地廣闊、江河密布、峽谷縱深,地形地脈及氣候條件復(fù)雜,自然資源富集,人文環(huán)境多樣性特征顯著.
　　漢藏語(yǔ)系諸語(yǔ)言的共同特點(diǎn)是其基本詞匯以單音節(jié)為主,而且每個(gè)音節(jié)有固定的聲調(diào),在短語(yǔ)中有豐富的類別詞.藏緬語(yǔ)族語(yǔ)言的語(yǔ)法次序是先主語(yǔ),次賓語(yǔ),又次動(dòng)詞,以及先名詞次形容詞的結(jié)構(gòu).該語(yǔ)族中屬于藏語(yǔ)支的民族有藏族；彝語(yǔ)支的民族有彝族、哈尼族、僳僳族、拉枯族、納西族、基諾族、怒族的一部分；羌語(yǔ)支有普米族；景頗語(yǔ)支有景頗族；緬語(yǔ)支有阿昌族；白語(yǔ)支有白族；另外獨(dú)龍族語(yǔ)言的語(yǔ)支未定.各民族內(nèi)部不同支系之間有比較大的方言土語(yǔ)差別.
　　民族間的語(yǔ)言關(guān)系越接近,他們?cè)跉v史上的文化聯(lián)系就越密切.藏緬語(yǔ)族諸民族的歷史淵源與上古時(shí)期活動(dòng)在西北地區(qū)的氏羌人有密切關(guān)系.有的是在向西南地區(qū)遷徙、流動(dòng)、定居的過(guò)程中,融合當(dāng)?shù)匕馘Щ虬僭阶逑档牟勘娦纬傻男碌墓餐w.有的是在本土興起,征服許多氏羌部落逐漸發(fā)展壯大起來(lái)的民族集體.因此,古代氏羌人的一些文化特征,如耕牧經(jīng)濟(jì)、火葬習(xí)俗、父子連名制、轉(zhuǎn)房婚姻、原始宗教信仰等,在藏緬語(yǔ)族民族特別是在彝語(yǔ)支民族中仍有延續(xù).
　　藏緬語(yǔ)族諸民族不但在語(yǔ)言關(guān)系上最接近,有著一系列共同的文化特征,更在族源上有著密不可分的聯(lián)系.他們都是古代羌人南下在長(zhǎng)期發(fā)展過(guò)程中與西南土著部落不斷融合而形成的民族.古羌人亦稱氏羌或西羌,分布在陜西、甘肅、青海一帶.約在4000年至5000年以前,羌人早期南下支系與當(dāng)?shù)赝林柯淙诤蠟榧ㄥВ?棘系“羌之別種”,因其所居平壩地區(qū),自然條件較優(yōu)越,早已發(fā)展了農(nóng)耕.西漢時(shí)期及其以前,活動(dòng)于今西昌地區(qū)的“邛棘”和滇池地區(qū)的“滇焚”,是其中的主要代表.公元前4世紀(jì)初,羌人自甘、寧、青一帶河湟地區(qū)南下,到岷江以東至金沙江畔,發(fā)展為武都、廣漢、越諸羌,與《史記》所載的禽、昆明相接,是羌人南下的較晚支系.在古羌人與西南土著部落融合為v的基礎(chǔ)上,昆明人與濮的融合是形成藏緬語(yǔ)族民族過(guò)程中的一個(gè)新的發(fā)展.魏晉以后,昆明人與棘（濮）的融合發(fā)展為對(duì)僚人的融合.漢至六朝,漢文史籍把云南東部、貴州西部、四川南部的主要居民稱為叟人,有時(shí)則以叟、濮并列.隋唐以來(lái),有烏蠻和白蠻的分化,烏蠻系由昆明部落發(fā)展而成,白蠻系以叟、濮為主體,并與其他民族融合而成.藏緬語(yǔ)族的先民們?cè)陂L(zhǎng)期的形成與融合發(fā)展過(guò)程中,活動(dòng)范圍遍及今云南、四川、貴州三省腹心地帶及廣西的一部分,其核心地區(qū)應(yīng)是三省毗連的廣大地區(qū).
　　在漫長(zhǎng)的歷史變遷中,藏緬語(yǔ)族內(nèi)部形成了三大文化區(qū).青藏高原是藏文化區(qū),以高原草場(chǎng)畜牧型經(jīng)濟(jì)和信仰藏傳佛教為主要特征；云貴高原是彝語(yǔ)支民族文化區(qū),以山地混合農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)和信仰原始宗教為主要特征；而橫斷山脈則是這兩大文化與漢文化互動(dòng)形成的一條民族走廊,普米、納西、怒、獨(dú)龍等人口較少民族就是這條被稱為“藏彝民族走廊”中的族群,他們以山地耕牧經(jīng)濟(jì)和信仰多種宗教為特征. 漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族的民族
　　云南境內(nèi)屬于漢藏語(yǔ)系壯侗語(yǔ)族的民族共有4個(gè),即壯族、傣族、布依族、水族.包括了兩個(gè)語(yǔ)支的民族及其語(yǔ)言,即屬于壯傣語(yǔ)支的壯族、傣族、布依族；侗水語(yǔ)支的水族.從歷史源流上看,壯侗語(yǔ)族各民族與我國(guó)古代南方的最大一個(gè)族群“百越”或稱“越族”有著密切的關(guān)系.越族因其支系繁多、各有種姓,在戰(zhàn)國(guó)、秦漢時(shí)期被統(tǒng)稱為“百越”.其中,較大的支系有于越、揚(yáng)越、南越、閩越、駱越、東甌、山越、滇越、西甌等.
　　百越由于分布很廣,各地所處歷史條件不同,因而發(fā)展演變各異.東南越人早在先秦時(shí)期即與中原的華夏族在政治、經(jīng)濟(jì)、文化各方面聯(lián)系密切,互相影響,隨著自身政權(quán)組織的消亡,加快了與華夏族或后來(lái)漢族的融合.嶺南和西南地區(qū)的越人,有的較早與漢族融合,有的已經(jīng)演變,形成今天的一些兄弟民族.由于他們具有共同的族屬淵源、相似的語(yǔ)言和文化特點(diǎn),仍然具有親緣關(guān)系.可以這樣說(shuō),在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中,由于民族遷徙與分化融合,居住在不同地區(qū)的越人產(chǎn)生了不同的族名,而過(guò)去曾普遍使用的“越”這個(gè)族稱也漸漸不見(jiàn)于史籍,不同時(shí)期、不同地區(qū)的越人后裔有了不同的族稱,至宋明時(shí)期,逐漸形成了現(xiàn)在的壯侗語(yǔ)族各民族.因而,在不少著作中,學(xué)者們又往往將壯侗語(yǔ)族各民族稱為“百越民族”.
　　“百越”是我國(guó)古代南方地區(qū)的土著族群.在越族出現(xiàn)于歷史舞臺(tái)前,我國(guó)東南、中南和西南的廣大區(qū)域內(nèi),從幾十萬(wàn)年前的舊石器時(shí)代到四五千年前的新石器時(shí)代晚期,都遍布了人類活動(dòng)的足跡.著名的考古發(fā)掘有舊石器時(shí)代的“馬壩人”“柳江人”“左鎮(zhèn)人”“下草灣人”,新石器時(shí)代的南寧貝丘遺址、江西的萬(wàn)年仙人洞、浙江余姚的河姆渡、嘉興的馬家浜、太湖杭州灣的良渚文化,等等.其中一些新石器時(shí)代文化遺存如幾何印紋陶,還出現(xiàn)了有規(guī)律的文化層疊壓關(guān)系,反映了該地區(qū)文化的承續(xù)性.同時(shí),一些出土文物還與史書(shū)上所記載的越人文化特征有著相同或相似之處,說(shuō)明了古代百越族群與這些史前文化的密切關(guān)系.
　　越人分布地區(qū)廣泛,史載“自交趾至?xí)甙饲Ю?百越雜處,各有種姓”.是說(shuō)自今越南北部經(jīng)廣西、廣東、福建至浙江,都有越人各部雜居共處.不過(guò),百越的分布地還延伸至臺(tái)灣及西南地區(qū)的滇、黔等地.百越雖然分布廣泛,但基本生活在氣候濕潤(rùn)、土壤肥沃的平原低地或靠近江河湖海水道縱橫的地區(qū).在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中,這種自然環(huán)境給百越民族的生產(chǎn)、生活帶來(lái)了明顯的影響,他們的文化創(chuàng)造也表現(xiàn)出與水相關(guān)的特征.如種植水稻、喜吃水產(chǎn)、習(xí)水善舟、居住干欄、文身斷發(fā)、龍蛇崇拜等.由于歷史的淵源關(guān)系和自然環(huán)境的影響,以及不同民族間的互動(dòng)關(guān)系,壯侗語(yǔ)族各民族與古代越人在文化上一方面表現(xiàn)出承續(xù)性,另一方面又表現(xiàn)出各自的民族特色.千百年來(lái),勤勞智慧的壯侗語(yǔ)族各民族創(chuàng)造了豐富多彩的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化,對(duì)締造光輝燦爛的中華民族歷史與文化作出了巨大的貢獻(xiàn).
　　漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族的民族
　　云南境內(nèi)屬于漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族的民族共有2個(gè),苗族和瑤族.苗瑤語(yǔ)族又分為2個(gè)語(yǔ)支,即苗語(yǔ)支和瑤語(yǔ)支.無(wú)論從歷史源流還是語(yǔ)言、文化特征等等方面,它們相互之間都存在著密不可分的關(guān)系.
　　兩個(gè)民族在語(yǔ)言上有親緣關(guān)系.它們共同屬于漢藏語(yǔ)系苗瑤語(yǔ)族,各族的地方性族群在語(yǔ)言上有交叉從屬關(guān)系,如瑤族的“布努”語(yǔ)屬于苗語(yǔ)支.這種語(yǔ)言、情感認(rèn)同上的交叉從屬關(guān)系,反映了兩個(gè)民族在歷史上曾經(jīng)存在密切的互動(dòng).
　　從族源上看,兩個(gè)民族都與歷史上的“武陵蠻”“五溪蠻”存在比較密切的淵源關(guān)系,說(shuō)明魏晉南北朝至唐宋時(shí)期,今天的湖南、貴州、江西等省交界地區(qū)是苗族、瑤族共同的“歷史民族區(qū)”.據(jù)記載,大約在唐朝初年,就有部分苗族從湘、黔、川、鄂等地遷入云南東南部地區(qū),隨即成了當(dāng)時(shí)南詔統(tǒng)治范圍之內(nèi)的少數(shù)民族之一.以后,分布在云南的部分苗族,曾一度深入到了南詔、大理時(shí)期的東部“烏蠻”之中,并在今曲靖一帶取得過(guò)統(tǒng)治地位.當(dāng)時(shí)的“納垢部”（今馬龍）、“羅雄部”（今羅平）的二部首領(lǐng)都曾以“盤瓠”后裔自稱.云南苗族的另一部分,系由元明清時(shí)期從黔、桂、川等地陸續(xù)遷來(lái).這部分“苗民”“三苗后裔”,指的是清朝以前,元明以后,分別從貴州、廣西一帶遷來(lái)的苗族,其中顯然也包括唐朝時(shí)期的“四邑苗眾”的后裔.而關(guān)于瑤族的族源的說(shuō)法學(xué)術(shù)界歷來(lái)有爭(zhēng)論,有源于“山越”之說(shuō),原始居住地在今江蘇和浙江一帶；有源于“長(zhǎng)沙、武陵蠻”之說(shuō),原始居住地在今湖南湘江、資江中下游；有源于“五溪蠻”之說(shuō),原始居住地在今湖南、貴州之間；還有一種說(shuō)法是瑤族的來(lái)源是多元的,包含了“長(zhǎng)沙、武陵、五溪蠻”和“山越”.今天的學(xué)術(shù)界多主張瑤族為“長(zhǎng)沙、武陵蠻”或“五溪蠻”之后,共同特點(diǎn)為“盤瓠崇拜”.遠(yuǎn)古時(shí)期的瑤族先民,曾與華夏族同居于黃河流域.周代由黃河流域遷至長(zhǎng)江流域,成為被稱為“蠻”部落群體中的一員.秦漢時(shí)期,瑤族先民聚居于湘江、資江及洞庭湖沿岸廣大地區(qū).南北朝時(shí)擴(kuò)大了分布地.隋唐時(shí)逐步南遷至長(zhǎng)沙、武陵、零陵、巴陵、桂陽(yáng)、衡陽(yáng)等郡,即今湖南大部分,廣東與廣西部分地區(qū).元明清時(shí)期,瑤族已遍及廣西、廣東、湖南、云南、貴州諸省了.瑤族遷入云南的時(shí)間,記載不盡相同,一說(shuō)唐代云南就已居住有瑤族先民；另一說(shuō)瑤族是明清時(shí)期遷入的.居住在云南的瑤族同胞,普遍認(rèn)同其祖先于100多年前自廣西遷入.
　　苗瑤兩族由于主體分布的地帶山水相連,以長(zhǎng)江以南的湖南、貴州、廣西、廣東、福建等省區(qū)的山區(qū)為主要生存環(huán)境,為相互之間的往來(lái)提供了基礎(chǔ),創(chuàng)造了條件,同時(shí)也形成了以山地耕獵型為主導(dǎo)的經(jīng)濟(jì)文化類型.除了物質(zhì)文化上的接近以外,社會(huì)組織如寨老制、石牌；民間傳統(tǒng)信仰如盤瓠也多有類似.
　　兩個(gè)民族不僅具有上述歷史和文化上的密切關(guān)系,而且還有一些相似的民族特點(diǎn),如他們都是中國(guó)歷史上遷徙最頻繁的民族之一.由于長(zhǎng)期遷徙,形成難以磨滅的遷徙記憶文化如服飾、口頭文學(xué)、喪葬等；相對(duì)集中、大分散、大雜居、小聚居,分布地域廣闊是云南省苗瑤分布的共同的最大特點(diǎn)；苗、瑤兩族還形成跨國(guó)分布；兩個(gè)民族的地方性族群眾多,內(nèi)部的語(yǔ)言文化差異比較大；民族內(nèi)聚力比較強(qiáng)；社會(huì)發(fā)育長(zhǎng)期停滯,血緣和地緣雙重性質(zhì)的農(nóng)村公社是基本的社會(huì)組織單位,內(nèi)部貧富分化、階級(jí)分化不很明顯等等.
　　當(dāng)然,強(qiáng)調(diào)兩個(gè)民族的共性,并不意味著否定他們各自還有鮮明的特點(diǎn).實(shí)際上,兩個(gè)民族的社會(huì)歷史發(fā)展是不平衡的.瑤族比苗族的開(kāi)放性要更大一些,表現(xiàn)在語(yǔ)言上有比較普遍的兼語(yǔ)現(xiàn)象,在宗教上受到內(nèi)地道教的影響比較深,社會(huì)的分化程度較之于苗族要更加突出等等.
　　南亞語(yǔ)系孟高棉語(yǔ)族的民族
　　佤族、德昂族和布朗族,是我國(guó)西南地區(qū)的古老民族,他們的語(yǔ)言都屬于南亞語(yǔ)系孟高棉語(yǔ)族佤德昂語(yǔ)支,與東南亞的孟族、高棉族等民族,在歷史源流上有密切關(guān)系.從族源上看,佤族、德昂族、布朗族三個(gè)民族都同出于古代的百濮族群,居住相對(duì)集中在云南西部和西南部地區(qū).根據(jù)現(xiàn)有的漢文歷史文獻(xiàn),我國(guó)的孟高棉語(yǔ)族民族沒(méi)有經(jīng)過(guò)跨度大、長(zhǎng)距離的遷徙,民族分化也相對(duì)較晚,很難在唐代以前的漢文獻(xiàn)記載中將它們完全區(qū)分開(kāi)來(lái).
　　百濮族群也是我國(guó)南方古代一大族群,因種群繁多而被稱為“百濮”.在古代南方,分布于東部的濮人大多與越人融合為一體,西部之濮則與孟高棉語(yǔ)族各民族有直接的淵源關(guān)系.漢晉時(shí)期,佤族、德昂族、布朗族的先民被稱為“苞滿”“濮”“閩濮”等,主要分布于今云南保山及其西南地區(qū).唐代,滇西及滇西南的一部分濮人,由于其內(nèi)部在經(jīng)濟(jì)上、文化上的差異性越來(lái)越大,開(kāi)始分化為不同的族群,其中一部分被稱作“望蠻”“望苴子蠻”,這一部分與今天的佤族有著密切的淵源關(guān)系；另一部分濮人被稱作“樸子蠻”,他們與今布朗族、德昂族有族源關(guān)系,主要分布在北至金沙江兩岸,南達(dá)今西雙版納廣大地區(qū).元明清時(shí)期,濮人后裔進(jìn)一步分化,出現(xiàn)了蒲蠻、蒲人、哈瓦、崩龍等稱呼,他們與今布朗族、佤族和德昂族有直接的承續(xù)關(guān)系,分布格局也與之基本一致.
　　我國(guó)孟高棉語(yǔ)族各民族均為典型的山居民族,如佤族的阿佤山、布朗族的布朗山、德昂族的三臺(tái)山等,是這3個(gè)民族最知名的聚居區(qū).長(zhǎng)期以來(lái),他們主要分布在適宜稻作的亞熱帶地區(qū),以旱地農(nóng)耕為主要生計(jì),紡織、茶葉種植在其經(jīng)濟(jì)生活中占有重要的地位.德昂族有“古老茶農(nóng)”之稱,布朗族聚居的西雙版納是西南地區(qū)重要的產(chǎn)茶區(qū),而茶葉種植在佤族經(jīng)濟(jì)收入中也占有一定的比重.
　　由于這3個(gè)民族主要居住在交通不便的山區(qū),文化教育程度較低,社會(huì)發(fā)育相對(duì)滯后,直到現(xiàn)在,仍有極少數(shù)群眾還在從事刀耕火種農(nóng)業(yè).同時(shí),由于人口相對(duì)較少,這3個(gè)民族的傳統(tǒng)文化受到外來(lái)文化影響較多,如小乘佛教的信仰即來(lái)自傣族的影響,并滲透到生產(chǎn)、生活中的諸多方面.在當(dāng)代社會(huì),他們的傳統(tǒng)文化也同樣受到了沖擊和挑戰(zhàn),如何在現(xiàn)代化過(guò)程中不斷發(fā)展社會(huì)經(jīng)濟(jì)和保存自己的民族傳統(tǒng)文化,提高文化教育素質(zhì),成為這些民族當(dāng)前所面臨的主要問(wèn)題.
　　其他民族
　　除上述介紹的云南22個(gè)少數(shù)民族之外,云南少數(shù)民族中還有蒙古族、滿族、回族3個(gè)外遷民族.蒙古語(yǔ)屬阿爾泰語(yǔ)系蒙古語(yǔ)族的蒙古語(yǔ)支.元代落籍云南通海縣的蒙古族,因與其他民族雜居,其原有蒙古語(yǔ)已發(fā)生變化,在對(duì)外交流中多使用漢語(yǔ)或彝語(yǔ),但蒙古語(yǔ)并未完全消失.滿語(yǔ)屬阿爾泰語(yǔ)系通古斯語(yǔ)族的滿語(yǔ)支,17世紀(jì)40年代,大量滿族入遷中原,漢族移居山海關(guān)外,滿漢交錯(cuò)雜處,在經(jīng)濟(jì)、文化、生活上交往頻繁,滿族逐漸普遍使用漢語(yǔ)漢文.到目前,僅有黑龍江一些邊遠(yuǎn)地區(qū)滿族聚居村寨的少數(shù)老人會(huì)說(shuō)滿語(yǔ).居住在云南的滿族習(xí)用漢語(yǔ)漢文.云南的滿族主要于清代進(jìn)入.回族的族源可追溯到元代遷入中國(guó)內(nèi)地的中亞各族人、波斯人、阿拉伯人,以及7世紀(jì)以來(lái)僑居中國(guó)沿海廣州、泉州等地的阿拉伯人和波斯商人的后裔.在長(zhǎng)期與漢族及其他少數(shù)民族雜居交往發(fā)展中,逐漸吸收了漢、蒙古、維吾爾等民族成分,到明代初期形成了回族.史籍中記載大量回族人入居云南始于元代.1253年,即元憲宗三年,忽必烈、兀良合臺(tái)率蒙、回混合軍10萬(wàn)人平大理國(guó),這是大量回族入居云南之開(kāi)端.回族普遍通用漢語(yǔ)漢文.但在回族內(nèi)部交往中,還保留著一些阿拉伯語(yǔ)、波斯語(yǔ)詞匯,形成3種語(yǔ)言匯合的形式.在進(jìn)行宗教活動(dòng)時(shí),則使用統(tǒng)一的阿拉伯文經(jīng)典.
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3、泉州百源路有什么出名的本地小吃

這里連接著府文廟與百源池，十幾年的老店鱗次櫛比，她既承載了泉州人的記憶，也記載了泉州城的革新。今天徜徉一番你記憶中的美食。

1、郭記涂門貢糖

郭記涂門貢糖是泉州老字號(hào)，也是泉州的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一，小小的店里掛滿了牌匾。這里的貢糖種類繁多，小孩子吵吵嚷嚷著要買麥芽糖，花生卷和各種味道的貢酥也倍受大家喜歡，他們從包裝和口味都承載著老泉州的味道，一口一口帶你回到童年的小時(shí)光。

2、黃記鹵料

玻璃窗內(nèi)干凈明亮，各種鹵料一應(yīng)俱全堆成小山，老板的打包鹵料麻溜利索。這里的脆腸和鴨舌都很受歡迎。可以選擇多種鹵味讓老板切好并拌好各種醬汁及配料。泉州人的夏天，沒(méi)有鹵味配啤酒是不完美的！為此老板還特意在價(jià)目單上印上，不少人會(huì)打預(yù)定或者叫跑腿送外賣，果然真吃貨是不會(huì)輕易被距離打敗的。

3、古趣燒烤

沿著黃記鹵料的巷子往里走，沒(méi)幾步路又到了名聲在外的古趣燒烤。烤串?dāng)[得整齊有序，自助式挑選。坐在古厝里吃燒烤的體驗(yàn)是很奇妙的，感受老泉州的氣息，心靈與味蕾同時(shí)得到滿足，讓你不斷提醒著自己：我是一個(gè)懷舊而熱愛(ài)烤串的吃貨?？倦u翅是古趣的當(dāng)家花旦，肥瘦均勻的翅中經(jīng)過(guò)特別腌制，散發(fā)出誘人的光芒。

4、興源古厝餐館

是一家35年的老店，做得都是傳統(tǒng)閩菜。按照閩菜的慣例，進(jìn)門先點(diǎn)菜，幾十種海鮮現(xiàn)選現(xiàn)做，十個(gè)水族箱嘩啦啦作響，肥美的象拔蚌居然安逸地探出了觸須。菜單貼滿了墻面，但怎么做，怎么吃，還是聽(tīng)你的，這才成就了閩菜的體貼之處。用餐區(qū)古樸至簡(jiǎn)，歲月變遷，院子里的植物卻青蔥如舊。高高的木頭房梁，橘黃的燈光，寬闊敞亮，就像兒時(shí)在老家的古厝中吃飯，雖然而今老家的古厝已不復(fù)存在，卻能來(lái)這里回味一把過(guò)去的時(shí)光。

5、百源小吃店

即使是吃快餐也不愿意將就的泉州人，怎么能忍受繁華的百源路沒(méi)有牛肉咸飯面線糊？鹵大腸、脆腸、腸灌腸煮得入味，三層肉肥而不膩，咸飯顆粒分明，軟硬適中，一口肉，一口蘿卜咸飯，看似樸實(shí)簡(jiǎn)單的東西卻越能彰顯功夫之深。吃咸飯，總不忘再點(diǎn)一碗分量實(shí)在的豬血湯，撒上幾縷提味的香菜，這里的豬血口感滑嫩，湯微辣開(kāi)胃，完美滿足了泉州人對(duì)快餐的講究?，F(xiàn)炒小菜不僅明碼標(biāo)價(jià)，而且冰柜就放在最醒目的地方，讓你放心點(diǎn)，放心吃。

6、羊公巷雞排

羊公巷的雞排泉州還有人不知道嗎?。空信破婆f，沒(méi)有店名，生意卻爆好！剛出鍋的雞排酥脆入味，雞翅超大，米血沾上秘制醬汁香甜軟糯。這個(gè)家店超級(jí)有個(gè)性,雞排是不讓單點(diǎn)的!!!!來(lái)晚了還總要擔(dān)心買不到，但很多人表示就喜歡這種有脾氣的雞排店！

（閩南網(wǎng) 方迪）

4、什么是八大菜系

一般公認(rèn)的八大菜系有：川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽、魯?shù)炔讼怠?/p>

這八個(gè)菜系即被人們常說(shuō)的中國(guó)“八大菜系”。

菜系，又稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經(jīng)長(zhǎng)期演變而自成體系，具有鮮明的地方風(fēng)味特色，并為社會(huì)所公認(rèn)的中國(guó)飲食的菜肴流派。

中國(guó)飲食文化的菜系，是指在一定區(qū)域內(nèi)，由于氣候、地理、歷史、物產(chǎn)及飲食風(fēng)俗的不同，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)歷史演變而形成的一整套自成體系的烹飪技藝和風(fēng)味，并被全國(guó)各地所承認(rèn)的地方菜肴。

早在商周時(shí)期中國(guó)的膳食文化已有雛形，以太公望最為代表，再到春秋戰(zhàn)國(guó)的齊桓公時(shí)期，飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。

到唐宋時(shí)，南食、北食各自形成體系。

到了南宋時(shí)期，南甜北咸的格局形成。

發(fā)展到清代初期時(shí)，魯菜、川菜、粵菜、蘇菜，成為當(dāng)時(shí)最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時(shí)，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同構(gòu)成中國(guó)傳統(tǒng)飲食的“八大菜系”。

當(dāng)然除八大菜系外還有一些在中國(guó)較有影響的細(xì)分菜系，潮州菜，東北菜，本幫菜，贛菜，鄂菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

中國(guó)人發(fā)明了炒(爆、熘)、燒(燜、煨、燴、鹵)、煎(溻、貼)、炸(烹)、煮(氽、燉、煲)、蒸、烤(腌、熏、風(fēng)干)、涼拌、淋等烹飪，又向其他民族學(xué)習(xí)了扒、涮等，用來(lái)制作各種菜肴。經(jīng)歷代名廚傳承至今，形成了各具特色的菜系：除影響較大的魯菜（山東）、川菜（四川）、粵菜（廣東）、蘇菜（江蘇）、閩菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（徽州）。

一個(gè)菜系的形成和它的悠久歷史與獨(dú)到的烹飪特色分不開(kāi)的。同時(shí)也受到這個(gè)地區(qū)的自然地理、氣候條件、資源特產(chǎn)、飲食習(xí)慣等影響。所以也有人把“八大菜系”用擬人化的手法描繪為：

魯、如君臨天下的北方帝王；

川、湘菜就像內(nèi)涵豐富充實(shí)、才藝滿身的名士；

粵、閩菜宛若風(fēng)流儒雅的公子；

蘇、浙和徽菜好比清秀素麗的江南美人。

不過(guò)我最喜歡的還是川菜和湘菜。

可能是我比較喜歡重口味的好吃的。

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