你覺(jué)得這種美食怎么樣？,大口金龍魚(yú)膠：金龍魚(yú)魚(yú)膠,

• 1、金龍魚(yú)膠和鱈魚(yú)膠哪個(gè)更好
• 2、北海膠和金龍膠哪個(gè)好
• 3、金龍膠和黃花膠哪種好
• 4、金龍魚(yú)膠怎樣辨別真假
• 5、什么魚(yú)膠肉厚
• 6、什么是魚(yú)膠

1、金龍魚(yú)膠和鱈魚(yú)膠哪個(gè)更好

鱈魚(yú)膠比較好些。鱈魚(yú)膠不腥，金龍魚(yú)膠比較腥。

2、北海膠和金龍膠哪個(gè)好

都好。

3、金龍膠和黃花膠哪種好

金龍魚(yú)膠好。

4、金龍魚(yú)膠怎樣辨別真假

1、外觀上，真魚(yú)膠較白身而透明，假魚(yú)膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。

5、什么魚(yú)膠肉厚

魚(yú)膠有好多種品種，每個(gè)品種的魚(yú)膠全都拿個(gè)3兩重的魚(yú)膠來(lái)對(duì)比，從厚到薄排序，一般是：雙芽赤嘴（簡(jiǎn)稱(chēng)雙芽）最厚，其次是斗湖魚(yú)膠和平板赤嘴鳘魚(yú)膠，然后是安南魚(yú)膠和北?；z，最薄的是金龍魚(yú)膠，白花膠，大耳赤嘴（原型曬干的），金錢(qián)鳘魚(yú)膠（原型曬干的，金錢(qián)鳘一般都是原形狀曬干的），鰻魚(yú)膠等等。

6、什么是魚(yú)膠

【魚(yú)膠是什么？】

魚(yú)膠也叫做花膠、魚(yú)肚，但跟牛肚、羊肚的情況不同，魚(yú)膠并不是魚(yú)的胃，而是魚(yú)鰾的干制品。而人們常說(shuō)的珍饈美味“鮑參翅肚”中的“肚”指的就是魚(yú)肚，也就是魚(yú)膠。

制作魚(yú)膠的魚(yú)種類(lèi)也沒(méi)有強(qiáng)制的規(guī)定，幾乎只要是有鰾的大魚(yú)都可以。不過(guò)在一些行家眼中還是以黃唇魚(yú)所產(chǎn)的金錢(qián)鳘魚(yú)膠為最佳，其次還有大白花魚(yú)所產(chǎn)的白花膠、鱘魚(yú)的黃鱘膠等等。

【魚(yú)膠有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？】

時(shí)至今日很多魚(yú)膠的存在價(jià)值其實(shí)跟食物本身的價(jià)值已經(jīng)不太相關(guān)了，可以說(shuō)是收藏價(jià)值、附加價(jià)值遠(yuǎn)大于食用價(jià)值。對(duì)于消費(fèi)頂級(jí)魚(yú)膠的人來(lái)說(shuō)一副金錢(qián)膠、赤嘴膠已經(jīng)不只是盤(pán)中美食，更是身份、地位和財(cái)富的象征。在2009年就曾有北京一家酒店以38萬(wàn)元、28萬(wàn)元和18萬(wàn)元的價(jià)格，出售了大中小三副赤嘴魚(yú)膠，不要說(shuō)在10年前，就是在現(xiàn)在這也很明顯不是一般人家能消費(fèi)的起的，而這還不是魚(yú)膠中最貴、最頂級(jí)的。

事實(shí)上魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)沒(méi)有太過(guò)特別，對(duì)于其描述最多的就是“含有豐富膠原蛋白”、“含有高級(jí)膠原蛋白”等等。其實(shí)膠原蛋白本身就不是一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不管是多“高級(jí)”、多“名貴”的膠原蛋白來(lái)源都是一樣，組成膠原蛋白的氨基酸大多數(shù)都是人體可以自身合成，不需要另外補(bǔ)充的。至于其中的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，大多數(shù)普通食物中也全都有，并不是說(shuō)魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，而是沒(méi)有被傳說(shuō)中的那么高，其實(shí)一般魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還遠(yuǎn)比不上產(chǎn)出這副魚(yú)膠的魚(yú)自身魚(yú)肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

【魚(yú)膠有什么做法？】

自古美食并不完全等于營(yíng)養(yǎng)多么優(yōu)質(zhì)，魚(yú)膠就是這樣的情況，烹制好的魚(yú)膠粘糯可口，溫潤(rùn)滑嫩是不可多得的美食，這種對(duì)于食材的神奇運(yùn)用我覺(jué)得才是古人在魚(yú)膠這個(gè)問(wèn)題上留給我們最大的財(cái)富。

魚(yú)膠的做法最常見(jiàn)的就是燉煮了，比如下面我們介紹一個(gè)花膠排骨湯：

材料：花膠50克、排骨250克、淮山4片、姜4片、大蔥一根，另外可備黨參、枸杞之類(lèi)的溫和湯料。

做法：

1. 花膠提前用冷水浸泡一夜，隔天鍋里加蔥、姜和清水煮沸；
2. 水開(kāi)之后下花膠煮20分鐘左右，關(guān)火靜待水溫降下來(lái)，然后撈出花膠過(guò)冷水，切塊備用；
3. 另起鍋把排骨焯水處理，沖洗干凈血沫，然后把排骨、花膠、淮山、姜片以及搭配的黨參、冬蟲(chóng)夏草之類(lèi)的一起放入燉鍋；
4. 大火燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉煮大約2個(gè)小時(shí)左右就可以調(diào)味出鍋了。

魚(yú)膠同樣可以跟鴿子、雞、鴨等等一起燉煮，做法也都比較簡(jiǎn)單，也可以用紅棗、桂圓之類(lèi)的燉煮成甜品似得來(lái)吃也不錯(cuò)。最主要的是就是發(fā)魚(yú)膠要有耐心，容器要干凈。其次就是魚(yú)膠比較容易沉于鍋底，所以長(zhǎng)時(shí)間燉煮的話最好用竹笪之類(lèi)的墊在鍋底，以免魚(yú)膠被炙熱鍋底燒焦。

那么你喜歡吃魚(yú)膠嗎？你覺(jué)得這種美食怎么樣？

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大口金龍魚(yú)膠：金龍魚(yú)魚(yú)膠