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• 2、正宗醬油制作全過(guò)程
• 3、蠱這種東西真的存在嗎
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2、正宗醬油制作全過(guò)程

制作方法：

3、蠱這種東西真的存在嗎

在《倚天屠龍記》里，有這么一段記載，話(huà)說(shuō)張無(wú)忌為了解明教之圍，力戰(zhàn)六大門(mén)派。在和華山掌門(mén)鮮于通的對(duì)戰(zhàn)中，揭露了鮮于通的丑行，說(shuō)他早年勾搭了一個(gè)苗疆女子，這個(gè)苗疆女子為了怕他變心，所以就給他下了蠱毒。后來(lái)他逃了出來(lái)之后，毒發(fā)差點(diǎn)死在路上，幸好被胡青牛的妹妹胡青羊幾天不眠不休的救治才挽回一條性命。

后來(lái)二人相愛(ài)，但是為了華山掌門(mén)，他對(duì)胡青羊始亂終棄，造成一尸兩命的悲劇。鮮于通為了保住自己的名聲，使出了“金蠶蠱毒”，結(jié)果被張無(wú)忌用內(nèi)力逼回到了自己身上。鮮于通中毒之后，有如被千萬(wàn)條蠶蟲(chóng)在周身嚙齒咬，痛楚難當(dāng)，無(wú)法形容。

像他這種武功高強(qiáng)人士，就算是利刃加身也不會(huì)不顧身份喊叫求饒，可是中毒之后卻哀嚎連連，慘叫不斷，完全沒(méi)有一點(diǎn)高人的派頭和身份，令觀(guān)者無(wú)不心驚肉跳，可見(jiàn)這個(gè)蠱毒的可怕。

蠱是怎么來(lái)的

那么蠱到底是什么東西呢？在古代，人們把它歸于神仙方術(shù)和山野妖法之類(lèi)，上古的殷墟里就有它的影子，甲骨文的蠱是這么寫(xiě)的：一個(gè)大罐子，里面很多蟲(chóng)子。數(shù)千年來(lái)，一直有著無(wú)數(shù)的迷霧籠罩在它的身上。蠱字從字面上就看得出它的含義，就是把很多有毒的蟲(chóng)子放在一個(gè)器皿里，讓他們互相吞噬，剩下的最后一個(gè)，就是蠱了。李時(shí)珍的《本草綱目》中，對(duì)蠱的制作也是如此描述的。

古人對(duì)蠱非常迷信和崇拜，認(rèn)為它具有強(qiáng)大的力量，可以改變命運(yùn)。特別是看似柔弱的女子，掌握了蠱術(shù)無(wú)疑就等于掌握了一門(mén)神秘的力量。他們或者用蠱術(shù)來(lái)拴住自己的丈夫，或者用蠱術(shù)來(lái)謀財(cái)害命，所以蠱術(shù)在千年來(lái)一直流行不衰。

傳說(shuō)有個(gè)姓王的瓦匠，在去外地做工的時(shí)候，認(rèn)識(shí)了一個(gè)女人，二人情投意合，就生活在了一起。等到兒子十幾歲的時(shí)候，王瓦匠想回老家看看，于是老婆就讓他帶著兒子一起回家?；氐郊液螅?yàn)橐恍┰驔](méi)有及時(shí)返回，這時(shí)候王瓦匠就得了一種怪病。非常能喝水，而且一喝一大盆，肚子大的看著要爆開(kāi)的樣子。兒子就說(shuō)，我們快點(diǎn)回家吧。瓦匠說(shuō)，你看看我現(xiàn)在這個(gè)樣子，我想回也回不去啊。兒子說(shuō)，沒(méi)事，只要你回家就行，你這個(gè)病我會(huì)治。瓦匠很驚訝，就說(shuō)你怎么會(huì)治病呢？?jī)鹤诱f(shuō)，你這是中蠱了，我媽就怕你回來(lái)之后不想回去，所以給你下了蠱。走的時(shí)候已經(jīng)交代我了，如果你想回去，就叫我?guī)湍汜t(yī)治。果然，兒子給他吃了一種藥之后，他就好了，趕緊和兒子一起回家了。

上面說(shuō)的鮮于通第一次被苗女下的毒應(yīng)該就是一種情蠱，如果他終生守在那個(gè)女孩子身邊，就不會(huì)有性命之憂(yōu)，但是一旦離開(kāi)之后就會(huì)毒發(fā)。

有個(gè)養(yǎng)蠱的看到鎮(zhèn)里一家大戶(hù)非常有錢(qián)，就策劃給他們家下蠱。最終那家主人不知不覺(jué)的中蠱而死，慢慢的他們家的財(cái)產(chǎn)也全部轉(zhuǎn)到了放蠱的人家里。他養(yǎng)的蠱就是專(zhuān)門(mén)用來(lái)殺人的，而且隔一段時(shí)間就要?dú)⒁粋€(gè)人，如果連續(xù)三年沒(méi)有殺人，死的就是蠱主。

在苗疆地區(qū)，不要輕易得罪人，特別是女人，有時(shí)候同一個(gè)村里的都會(huì)給你下蠱。某個(gè)村里，有個(gè)婦女和同村的女人吵架，后來(lái)她就發(fā)現(xiàn)自己兒子忽然得了一種怪病，上吐下瀉，然后又有癲狂的癥狀，經(jīng)過(guò)別人指點(diǎn)，她知道肯定和那個(gè)女人有關(guān)系，就買(mǎi)了很多禮物，去那個(gè)女人家。說(shuō)前些天真是不好意思啊，都是我的錯(cuò)，不該和你吵架的。這點(diǎn)禮物是我的一點(diǎn)心思，希望你收下。那個(gè)女人也就變得和顏悅色，倆人聊得很好。這時(shí)候她才說(shuō)：“對(duì)了，我有個(gè)小事情想問(wèn)問(wèn)你，我兒子不知道這么忽然生病了，急死人了，也不知道去哪里找人看?！蹦莻€(gè)女人就說(shuō)：“小孩子生病很正常的，回家喝點(diǎn)水就好了?！彼B忙回到家，給小孩子喝了點(diǎn)水，馬上就好了。

如果那個(gè)婦人不松口，那就要繼續(xù)道歉送東西，一直到她原諒你為止。一般來(lái)說(shuō)如果沒(méi)有深仇大恨的話(huà)，她們都會(huì)松口的。因?yàn)橐坏┧懒巳?，告官的?huà)，她們也不想惹這種麻煩。

蠱術(shù)為什么會(huì)在苗疆一帶流行呢

不知道古人是怎么搞出這種東西的，也許是一個(gè)很偶然的過(guò)程，后來(lái)經(jīng)過(guò)不斷的包裝和強(qiáng)化，就變得無(wú)比神秘了。而且養(yǎng)蠱的都是女子，這種東西男人是養(yǎng)不了的。特別是在苗疆地區(qū)，養(yǎng)蠱的特別多。苗疆地區(qū)位置極其偏僻，遠(yuǎn)離中原地區(qū)，所謂的山高皇帝遠(yuǎn)，差不多也是法外之地，容易流行和傳播。還有一個(gè)原因是因?yàn)樾M是害人的，所以中原地區(qū)對(duì)此打擊是非常嚴(yán)的，抓到一定是要處死的。所以慢慢的，這種只有在偏僻的苗疆地區(qū)流行了。

《漢律》中規(guī)定，“敢蠱人及教令者棄市”，；唐宋以至明清的法律都把使用毒蠱列為十惡不赦的大罪之一，處以極刑。所以在遠(yuǎn)離中原地區(qū)的苗疆之地，蠱術(shù)一直非常盛行，而且越來(lái)越神。

在苗疆地區(qū)，人們把蠱叫做“草鬼”，所以養(yǎng)蠱的就叫做“草鬼婆”了，據(jù)說(shuō)養(yǎng)蠱的人家里，是沒(méi)有蛛網(wǎng)蟻穴等等東西的。草鬼婆認(rèn)為萬(wàn)物皆可做蠱，也可以對(duì)萬(wàn)物放蠱。在《永綏廳志·卷六》里說(shuō)，草鬼婆目光如朱砂，腹部和手臂有紅綠青黃條紋。所以下次看到這樣的人一定要小心，千萬(wàn)別去招惹。

苗疆三大著名蠱術(shù)

1，情蠱

愛(ài)情是美好，但是和蠱術(shù)牽扯上，就難免有點(diǎn)嚇人了。據(jù)說(shuō)很多苗疆女子看上了漢家男子，為了永遠(yuǎn)的把自己的情人留在身邊，就會(huì)給這個(gè)男人下蠱。中了蠱之后，無(wú)論這個(gè)男人以前多么花心，多么無(wú)情，就再也離不開(kāi)這個(gè)女子了，因?yàn)橐坏╇x開(kāi)就會(huì)毒發(fā)死亡。

而且這個(gè)男人如果和另外一個(gè)女人產(chǎn)生關(guān)系，就會(huì)暴斃而死。這種蠱，只有下蠱的能解，而且一旦解了，這個(gè)女人就不能再有第二個(gè)男人，否則她就會(huì)死。所以，一旦女人對(duì)你下了情蠱，你覺(jué)得她會(huì)幫你解開(kāi)嗎？

在金庸的《神雕俠侶》中，絕情谷里有一種奇特的植物，叫做“情花”，一旦被它的刺扎到，就絕對(duì)不能動(dòng)情了，因?yàn)橐粍?dòng)情就會(huì)痛苦不已。這也是一種蠱，類(lèi)似的還有一個(gè)例子。在明崇禎十七年的時(shí)候，云南人羅明夔到香山縣當(dāng)縣令，在當(dāng)?shù)赜龅搅艘环N叫做胡蔓草的神奇植物，這種植物的葉子如果進(jìn)到人的嘴里，就會(huì)百孔流血。這個(gè)毒性真的是太強(qiáng)了，七竅流血什么的都弱爆了，這個(gè)是百孔流血，不過(guò)話(huà)說(shuō)人身上有百孔嗎？

因?yàn)槎拘云嫣兀援?dāng)?shù)氐牟莨砥啪蜁?huì)用這種植物制蠱害人。羅縣令到任之后，就下令說(shuō)，以后凡是有來(lái)告狀的，就必須帶五十株胡蔓草，于是慢慢的，這種害人的東西就絕跡了。

沈從文對(duì)蠱術(shù)一直很感興趣，他到苗疆之后，對(duì)導(dǎo)游說(shuō)，他想看看真正的蠱術(shù)表演。導(dǎo)游一聽(tīng)覺(jué)得頭大，就說(shuō)蠱術(shù)可不是隨便看的。而且你這么有名氣，萬(wàn)一哪個(gè)苗疆女子看上你，給你下情蠱的話(huà)，那你就一輩子乖乖的陪在她身邊了。聽(tīng)到如此說(shuō)法，沈從文立時(shí)表示不看了。

其實(shí)據(jù)研究，情蠱的原理很簡(jiǎn)單，就是一種春藥，制蠱的經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)和不斷的學(xué)習(xí)，掌握了從一些毒蟲(chóng)體內(nèi)提取春藥的辦法，并逐漸的進(jìn)化加強(qiáng)。他們用這種藥刺激男性的欲望，想以此挽留住愛(ài)人，但是這種愛(ài)情真的挽留得住嗎？

2，怕蠱

怕蠱應(yīng)該是心理上的一種暗示，比如老婆怕丈夫的，媳婦怕婆婆的，就會(huì)有人說(shuō)，肯定是被下了怕蠱。但是這種蠱到底有沒(méi)有，也是眾說(shuō)紛紜，我覺(jué)得對(duì)此最有解釋權(quán)的應(yīng)該是心理學(xué)家吧。無(wú)論怕還是愛(ài)，其實(shí)都是一種心理的依賴(lài)或者暗示。

有個(gè)男人，長(zhǎng)期外面胡來(lái)，留下年輕的媳婦孤獨(dú)過(guò)日子，天天以淚洗面。這時(shí)候有個(gè)小姐們就給他出了個(gè)主意，叫她給自己男人下個(gè)怕蠱。

果然，男人從此再也不敢外面胡來(lái)了，而且一旦離開(kāi)一會(huì)，就會(huì)很想回家，并且對(duì)自己老婆言聽(tīng)計(jì)從。老婆很滿(mǎn)意，可是男人卻越來(lái)越膽小，而且身體也越來(lái)越弱，什么活也干不了，夫妻生活也是力不從心。結(jié)果不久之后，就莫名的死掉了。原來(lái)啊，這個(gè)妻子因?yàn)槭莿倢W(xué)，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，下手重了，真是個(gè)倒霉的男人啊。

3，恨蠱

恨蠱的潛伏期非常強(qiáng)，有些甚至長(zhǎng)達(dá)兩三年。其實(shí)下蠱的女人也不想害死你，給了你足夠的時(shí)間讓你反悔，讓你回到她的身邊。但是如果你執(zhí)迷不悟的話(huà)，那就沒(méi)辦法了。有個(gè)男人和自己的女人鬧分手，女人對(duì)男人說(shuō)：“既然你這么想離開(kāi)我，那你就走吧，但是如果身體不舒服的話(huà)，一定要回來(lái)啊，我認(rèn)識(shí)一個(gè)醫(yī)生很神奇的?！边@個(gè)男人比較聰明，一聽(tīng)感覺(jué)不對(duì)勁，就決定不走了，和女人一起過(guò)日子。因?yàn)樗?，這一定是被下蠱了。如果遇上糊涂男人，拍拍手直接走人，那就慘了。

有個(gè)屠夫，因?yàn)樽约豪掀派藥讉€(gè)女兒，所以很不高興，對(duì)老婆連打帶罵，家里什么事情也不管，有錢(qián)就給外面相好的，后來(lái)干脆家都不回來(lái)了，直接和外面的女人一起過(guò)日子。慢慢的，老婆也對(duì)他徹底絕望了，于是就給他下了恨蠱。幾年以后，這個(gè)男人忽然發(fā)病，痛不欲生，很快就暴斃了。

那么這個(gè)恨蠱的原理是什么呢？說(shuō)白了其實(shí)恨蠱就是一種慢性毒藥，如果你能夠及時(shí)返回那個(gè)女人身邊，她幫你解毒就沒(méi)事了。

蠱的種類(lèi)

蠱的種類(lèi)非常多，可以說(shuō)琳瑯滿(mǎn)目，讓人目不暇接。比如蛇蠱、金蠶蠱、篾片蠱、石頭蠱、泥鰍蠱、疳蠱、腫蠱、癲蠱、陰蛇蠱、生蛇蠱、情花蠱等等。下面我們挑選幾種詳細(xì)的描述一下。

1，蛇蠱

中蠱的人，渾身有腫起物竄動(dòng)，在體內(nèi)到處亂咬，到了晚上癥狀更加嚴(yán)重。有時(shí)候歪風(fēng)也會(huì)隨毛孔進(jìn)入人的體內(nèi)，苦不堪言。

據(jù)說(shuō)有個(gè)姓歐的老婦人，去求醫(yī)，說(shuō)自己胃痛好幾年了，肚子一餓就痛，只要吃一些不容易消化的東西就好一些。這個(gè)醫(yī)生也是有見(jiàn)識(shí)的，看到她的中脘穴位置有隆起，而且舌頭有紅白條紋，就斷定她是中蠱了，就試著用針來(lái)扎。不久老婦人大喊疼痛，又說(shuō)要吐，隨即突出一灘惡臭的口水，并有一條一尺長(zhǎng)蛇樣的東西，隨即就好了。

2，金蠶蠱

據(jù)說(shuō)養(yǎng)金蠶蠱要喂它錦緞，然后把它的糞便收集起來(lái)，放在別人的食物里，就下了金蠶蠱了。中蠱的人渾身好像有千萬(wàn)條蟲(chóng)子在咬，求生不得，求死不能，痛楚難當(dāng)。而且這種蠱毒刀槍難滅，一旦中蠱，極難醫(yī)治。金蠶很愛(ài)干凈，如果在苗疆地區(qū)，有的人家非常干凈，沒(méi)有蛛網(wǎng)蟻穴，那這家就可能養(yǎng)了金蠶蠱。

主人請(qǐng)你吃飯的時(shí)候，如果用筷子敲碗，你就要當(dāng)心了。這時(shí)候你要及時(shí)喊破，那么就下不成了。還有在吃飯的時(shí)候把第一口飯吐在地上，然后抓抓頭發(fā)，金蠶怕臟，就走了。

金蠶蠱可以使人暴富，也可以讓你受難，所以養(yǎng)蠱的人也不敢得罪他。如果不想養(yǎng)了，就要準(zhǔn)備一個(gè)小箱子，里面放上金銀錦緞等，把金蠶蠱放進(jìn)去，放到路邊。誰(shuí)撿到就是誰(shuí)的了，這叫做嫁金蠶。

中了蠱之后如果不及時(shí)醫(yī)治，那就麻煩了，這人會(huì)七竅流血而死，而且會(huì)從口鼻中涌出大量的蟲(chóng)子，非常恐怖，必死無(wú)疑。

3，泥鰍蠱

你吃了主人做的泥鰍，就中了泥鰍蠱，這時(shí)候體內(nèi)會(huì)有三五條泥鰍亂竄，一會(huì)沖到喉嚨，一會(huì)又沖到肛門(mén)，得不到醫(yī)治話(huà)，其人必死。

4，石頭蠱

把隨便的一塊石頭，下上蠱藥，丟在路邊。如果有人經(jīng)過(guò)，石頭就會(huì)跳到這人的身上。中了石頭蠱的人，會(huì)得便秘而死。

5，羊毛蠱

這種蠱非常神奇，是用羊毛制成的，根據(jù)一本專(zhuān)門(mén)治療蠱術(shù)的書(shū)籍記載，有個(gè)人中蠱了去求醫(yī)，醫(yī)生先給他嘴里含了一顆黑豆，然后服用一種叫歸魂散的中藥之后，不久這個(gè)人嘴里吐出很多羊毛和爛紙。另外還可以用用青布包上雄黃末，里面再加上山甲末和皂角末，蘸熱燒酒，擦遍全身，就會(huì)在前胸后背擦出很多羊毛，擦出來(lái)的羊毛要趕緊埋在地里。

幾千年來(lái)，蠱術(shù)一直充滿(mǎn)著太多的神秘和難解，它和趕尸、降頭被稱(chēng)為南洋三大邪術(shù)，現(xiàn)在聽(tīng)來(lái)依然令然感到可怕和恐怖。其實(shí)對(duì)于我們這個(gè)社會(huì)，還有很多我們所不了解的東西。隨著現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的發(fā)展，蠱已經(jīng)不像原來(lái)那么可怕了。但即使無(wú)論科學(xué)多么發(fā)達(dá)和昌明，依然會(huì)有很多未解之謎，是科學(xué)都無(wú)法解釋的，所以對(duì)很多未知的事情還是要心存敬畏。

4、怎么腌制韭菜花好吃

韭菜花，也叫作韭花，是韭苔上面的那朵白色小花。韭菜在長(zhǎng)到一定程度的時(shí)候，中間部分就會(huì)長(zhǎng)出細(xì)長(zhǎng)的莖，這些莖上面就會(huì)有韭菜的花，所以有些地方韭菜花不僅僅指的是韭菜上的小白花，也指整個(gè)的韭苔。

我們?cè)谂腼兊臅r(shí)候，有時(shí)候會(huì)把韭苔頭上的小花去掉，丟棄不用，只留下韭苔，拿來(lái)包餃子或者炒著來(lái)吃。因?yàn)榫虏嘶ǖ牧刻倭耍闯鰜?lái)又有些碎碎的，影響菜品的賣(mài)相和口感，所以大家在平時(shí)有少量的韭菜花就直接丟掉，不加以利用了。

其實(shí)，韭菜花量大一點(diǎn)，做成的韭菜花醬，是我國(guó)北方很多地區(qū)常見(jiàn)的調(diào)味品。在我的老家山西，豆腐腦的作料就必須要有韭菜花醬，北方很多地方吃火鍋，特別是北京，韭菜花醬也是必不可少的。做好的韭菜花醬可以長(zhǎng)時(shí)間保存，再加上其濃郁的香味受到很多人的喜愛(ài)。

那么，韭菜花醬是怎么制作的呢？阿騫一一道來(lái)：

【原料】

韭菜花500g 鹽80g 蘋(píng)果半個(gè) 姜30g 青椒1個(gè) 高度白酒5g

【器皿】

密封的玻璃瓶

【做法】

1、韭菜花洗凈，瀝干水分，蘋(píng)果去核去皮，姜去皮，青椒去蒂、去籽備用。

2、取一個(gè)臼子，將韭菜花、蘋(píng)果、姜、青椒放進(jìn)去搗爛，邊搗邊加鹽。

3、將材料搗碎，搗成糊，略微出水，放到瓶子里，加少許的白酒。

4、密封儲(chǔ)藏，大概一周就可以吃了。

【小貼士】

1、在韭菜花的選擇上面，一定要選擇嫩的白色小花，千萬(wàn)不能選擇已經(jīng)結(jié)子的韭菜花。結(jié)子的韭菜花味道偏辛辣，略微發(fā)苦，會(huì)影響成品的口感。

2、沒(méi)有臼子的話(huà)，也可以使用打碎機(jī)或者絞肉機(jī)將原材料攪碎，用機(jī)器的話(huà)，姜和蘋(píng)果也就無(wú)需去皮了。

3、注意密封，放到陰涼避免陽(yáng)光直射的地方靜置即可。

4、做好的韭菜花醬是比較咸的，少量食用，注意密封冷藏的話(huà)，放置一兩年是沒(méi)有問(wèn)題的。

5、在取用韭菜花醬的時(shí)候，一定要干凈，千萬(wàn)不能用臟的器具污染韭菜花醬，使其變質(zhì)。

----為什么腌制韭菜花醬的時(shí)候要加蘋(píng)果？----

答：第一，蘋(píng)果可以促進(jìn)韭菜花的發(fā)酵；第二，蘋(píng)果中的甜味可以中和韭菜花中的辣味以及刺鼻的氣味，起到調(diào)和的作用。其實(shí)，不用蘋(píng)果也是可以的，加一點(diǎn)梨也可以起到類(lèi)似的效果，如果想要腌制好的韭菜花醬顏色綠一點(diǎn)，可以加入少量的黃瓜調(diào)色。

----為什么要加入一點(diǎn)高度白酒？----

答：加入高度白酒的目的是為了隔絕空氣，并且起一個(gè)殺菌的作用。雖然腌制韭菜花，鹽占了很大一部分比例，可以防止韭菜花變質(zhì)，可是還要進(jìn)行密封，給韭菜花一個(gè)穩(wěn)定的環(huán)境，高度白酒隔絕空氣，使韭菜花在相對(duì)穩(wěn)定的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。

----為什么要使用玻璃器皿？----

答：玻璃器皿的密封性比較好，可以有效阻隔空氣對(duì)韭菜花的影響，陶瓷器皿和金屬器皿則不行。況且，金屬的器皿會(huì)與食材發(fā)生反應(yīng)，顏色變黑，并且容易變質(zhì)。一般我們常見(jiàn)的腌制食物都不會(huì)使用金屬器皿的。

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食無(wú)定味，適口者珍，沒(méi)有正宗，只言傳統(tǒng)，廚無(wú)止境，精益求精

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