廣漢魚缸定制電話地址及電話：廣漢好吃的魚館

1、,金雁酒怎么樣,2、,飯店對聯(lián),3、,廣漢纏絲兔的制作方法是怎樣的,四川金雁酒不錯,值得品嘗,上聯(lián)：聞香且止步下聯(lián)：知味暫停車橫聯(lián)：色香味形,制作原料,兔肉1000克，大茴香10克，桂皮10克、山奈10克、豆鼓250克、砂仁10克，姜汁250克、白酒50克、、麻油100克、花椒10克、甜面醬250克、精鹽150克、白糖150克、醬油150克、胡椒粉5克,制作流程,廣漢纏絲兔為腌兔的眾多品類的一種，城鄉(xiāng)許多的家庭和作坊也在腌制，因腌制過程中以棉線纏繞兔身，所以取名為纏絲兔,廣漢纏絲兔需要選用皮下脂肪豐滿的肥大的活兔，對準頸動脈處，一棒打死。

• 1、金雁酒怎么樣
• 2、飯店對聯(lián)
• 3、廣漢纏絲兔的制作方法是怎樣的

1、金雁酒怎么樣

四川金雁酒不錯,值得品嘗。

2、飯店對聯(lián)

上聯(lián)：聞香且止步下聯(lián)：知味暫停車橫聯(lián)：色香味形

3、廣漢纏絲兔的制作方法是怎樣的

制作原料

兔肉1000克，大茴香10克，桂皮10克、山奈10克、豆鼓250克、砂仁10克，姜汁250克、白酒50克、、麻油100克、花椒10克、甜面醬250克、精鹽150克、白糖150克、醬油150克、胡椒粉5克。

制作流程

廣漢纏絲兔為腌兔的眾多品類的一種，城鄉(xiāng)許多的家庭和作坊也在腌制，因腌制過程中以棉線纏繞兔身，所以取名為纏絲兔。

廣漢纏絲兔需要選用皮下脂肪豐滿的肥大的活兔，對準頸動脈處，一棒打死，并立即用麻繩涼掛剝皮。趁血液未全凝固前迅速剝皮，從后腿開刀，需要注意的是劃皮不要傷肉，兩腿皮撕開后，割掉尾巴，從臀部用刀輕輕劃開，然后用手扯皮，一直需要扯到頸部，再割下全部的兔皮，隨即開膛去內臟，剁下足、爪用清水洗凈后放入缸內。每100支鮮兔用食鹽5市斤，花椒1市兩，老姜0.5市斤，分層堆碼一層兔，一層輔料，腰部鹽宜輕，頭腿要鹽重。一天以后上下對翻，再腌制一天后起缸，加入醬、白糖、豆鼓、豆油等輔料。另加味精、胡椒、花椒、五香粉等混合碾成細末，并加水調成糊狀，均勻地涂抹在劃破的腿部深層肌肉和腥腔內內。此時就需要用2．5米長度左右的麻繩一根，從后腿纏到前夾頸部，需要注意的是腹部要纏圓，操作過程中需要邊纏邊整形，直至捆緊扎牢，成為細條圓筒形。纏好后迅速涼于通風處，根據情況等待1至3天后即為成品。

食用方法是，一般都采用先取出纏絲兔放置溫熱水中進行漂洗干凈，再剁成了大塊的兔肉，放入鍋中煮熟，就可以食用了。此時的纏絲兔肌肉緊密、色澤均勻，味美鮮嫩。

制作要領

1．腌制的過程中，時間需要很好的掌握，否則會出現(xiàn)過咸的結果。

2．晾制兔子時，必須要晾于、晾透，否則易腐壞。

3．也不可以太長時間熏制，否則顏色過深，影響美觀。