三文魚頭怎么做？(三文魚頭怎么做湯)

本站是一個(gè)關(guān)于水族行業(yè)的一個(gè)網(wǎng)站，本文給大家介紹三文魚頭怎么做?，口感滑嫩三文魚頭怎么做?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，含有人體所需要的蛋白質(zhì)，脂肪，并且三文魚渾身都是寶，三文魚肉能夠做刺身吃，味道特別鮮美，三文魚頭，既可以做成香煎三文魚頭，也可以用三文魚頭來(lái)煲湯，都是非常不錯(cuò)的吃法，今天小編想分享的話題就是，三文魚頭怎樣做好吃三文魚頭怎么做?？我們這里按個(gè)頭大小有10塊錢一個(gè)的三文魚頭怎么做?

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本文目錄一覽：

• 1、三文魚頭的做法大全
• 2、三文魚頭怎么做好吃
• 3、三文魚頭怎樣做好吃？有推薦的做法嗎？
• 4、三文魚頭的做法
• 5、怎么燒三文魚頭？
• 6、三文魚頭怎么做

三文魚頭的做法大全

三文魚能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面我跟你分享一下三文魚頭的做法大全。

一、烤三文魚頭的做法

材料

三文魚頭，洋蔥，紅甜椒，黃甜椒，口蘑，香草料，辣椒粉，鹽，橄欖油

做法

1、三文魚頭處理干凈，均勻涂抹少許鹽、香草料腌制片刻。

2、洋蔥、彩椒切絲，口蘑打十字花刀。

3、烤箱上下管180度預(yù)熱10分鐘。烤盤擦抹橄欖油，放入三文魚頭15-20分鐘左右取出。

4、放上洋蔥、彩椒、口蘑，撒適量鹽、辣椒粉，續(xù)烤10-15分鐘左右即可。

二、啫啫三文魚頭煲的做法

材料

三文魚頭半個(gè)，大蒜一根，料酒一湯匙，蠔油一湯匙，淀粉三大勺，沙茶醬一大匙，海鮮醬一大匙，料酒適量

做法

1.三文魚頭切塊，用一湯匙料酒和一湯匙蠔油腌制二十分鐘備用

2.大蒜白色部分切片，綠色葉子部分切段

3.腌制好的魚頭塊每塊都在淀粉里滾一下，再抖去表面多余的淀粉

4.鍋中放油燒熱，入魚頭塊煎。煎至兩面金黃，盛出

5.用鍋中底油，爆香大蔥。入煎好的魚頭塊，加點(diǎn)料酒、一大匙海鮮醬、一大匙沙茶醬，倒入少許水一起煮開(kāi)

6.砂鍋燒熱，把炒鍋中的魚頭轉(zhuǎn)入砂鍋，蓋上蓋子煮10分鐘，開(kāi)蓋撒大蒜葉，再蓋上燜一分鐘即可出鍋

三、三蔥焗三文魚頭的做法

材料

三文魚頭1個(gè)，京蔥1棵，紅蔥頭若干，洋蔥半個(gè)，蒜頭若干

做法

1、三文魚頭斬件用少許雞精、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，少許生粉;

2、沙煲放入3~5茶匙油(視乎沙鍋大小)，燒熱后放入京蔥段、紅蔥頭、洋蔥跟蒜頭爆香后鋪平，放魚頭，盡量不要疊在一起，將魚頭一塊塊鋪平，蓋上蓋子武火焗十分鐘，完成!

小訣竅

這個(gè)菜適用于任何魚頭甚至是整條的多寶魚，但要注意油的分量要把握好，尤其是三文魚，因?yàn)槿聂~頭會(huì)出油。

四、煎焗三文魚頭的做法

材料

三文魚頭，鹽，生粉，油

做法

1.將三文魚頭切小塊用適量的鹽、料酒腌一會(huì)。

2.拍上生粉。

3.起油鍋，將魚頭入鍋中火煎至兩面金黃就行了。

4.行了。

三文魚頭怎么做好吃

用以下方式做的三文魚頭很好吃：

主料：三文魚頭1個(gè)。

調(diào)料：蒜頭 5-6瓣、生抽 2勺，蠔油 2勺、料酒 1勺、白糖 2勺。

1、準(zhǔn)備食材。

2、魚頭剁小塊，清洗干凈后加入2勺生抽、2勺蠔油、1勺料酒、2勺白糖、少許生粉。

3、抓拌均勻后腌三十分鐘。

4、蒜拍碎，鍋中倒油。下大蒜。

5、大蒜煎至金黃后，加入魚頭。

6、魚頭翻炒至表面變色后，倒入砂鍋中，加水。中小火燉至食材成熟。

7、裝盤即可食用。

三文魚頭怎樣做好吃？有推薦的做法嗎？

引言三文魚頭怎么做?：三文魚三文魚頭怎么做?的肉質(zhì)鮮美三文魚頭怎么做?，口感滑嫩三文魚頭怎么做?，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，含有人體所需要的蛋白質(zhì)，脂肪，并且三文魚渾身都是寶。三文魚肉能夠做刺身吃，味道特別鮮美。三文魚頭，既可以做成香煎三文魚頭，也可以用三文魚頭來(lái)煲湯，都是非常不錯(cuò)的吃法。今天小編想分享的話題就是，三文魚頭怎樣做好吃三文魚頭怎么做?？

一、三文魚頭怎樣做好吃？

可以做三文魚豆腐湯，準(zhǔn)備好食材三文魚頭，豆腐，蔥段，姜片，味極鮮，食用油，料酒，清水。首先將三文魚頭，清洗干凈，控干水分，然后加入適量的料酒抓勻，腌制10分鐘。這樣能夠有效的去除三文魚中的腥味，然后起鍋放油，加入姜片，然后再放三文魚頭，用小火將三文魚頭煎至兩面金黃。要注意的是，鍋一定要先熱以后再放油，這樣倒油的時(shí)候，就不會(huì)出現(xiàn)濺油的現(xiàn)象。魚頭煎至兩面金黃的原因是，因?yàn)樵跓鯗臅r(shí)候，可以將三文魚湯燉出奶白色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。將三份魚頭煎成兩面煎黃以后，再倒入適量的清水，將準(zhǔn)備好的蔥姜都放進(jìn)去，加清水的時(shí)候，一定要一次性加足，不能來(lái)回加水，否則會(huì)影響口感。加完水以后，先用大火燒開(kāi)，然后再轉(zhuǎn)中小火燉煮10~15分鐘。燉好后再加準(zhǔn)備好的豆腐塊，用中小火煮5分鐘。然后根據(jù)自己的口味，適量的加一些調(diào)味品，就能夠出鍋。

二、結(jié)語(yǔ)。

還可以做尖椒燜三文魚頭，準(zhǔn)備好三文魚頭，蔥，姜，蒜，尖椒，郫縣豆瓣醬，料酒，醬油，白糖，白醋。首先將三文魚頭處理干凈，劈成兩半，然后取出魚塞，將魚頭清洗干凈。并且將所有的食材，全部洗凈備用。鍋中放油，燒熱以后放入蔥姜蒜煸香，放入適量的料酒，白糖翻炒均勻。再加入適量的水，處理干凈的三文魚頭，放入鍋中，大火燒開(kāi)以后，放一些醬油調(diào)色，然后轉(zhuǎn)中小火燜煮。直到將鍋中的湯汁煮至濃稠的時(shí)候，放入適量的尖椒段，再加入適量的白醋，蓋蓋燜開(kāi)，可以出鍋食用。

三文魚頭的做法

三文魚頭的做法有很多，下面介紹一種醬三文魚的做法：

材料：三文魚頭1個(gè)。

輔料：蔥姜蒜適量、干辣椒適量、色拉油適量、醬油適量、料酒適量、蠔油適量、十三香適量、鹽適量。

具體做法：

1、三文魚頭用刀磕成兩半，洗凈。

2、準(zhǔn)備配料。

3、起油鍋，放蔥姜蒜干辣椒爆香，加醬油。

4、放魚頭，加料酒。

5、加十三香。

6、加蠔油。

7、加適量水和鹽。

8、燉熟，放蔥花出鍋。

9、成品圖

擴(kuò)展資料：

三文魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

2、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、其他功效:有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆，輔助治療和預(yù)防帕金森癥、腦中風(fēng)、視力減退等作用。

參考資料：

百度百科-三文魚

怎么燒三文魚頭？

三文魚頭做為加工三文魚的副產(chǎn)品售價(jià)是很便宜的三文魚頭怎么做?，三文魚頭怎么做?我們這里按個(gè)頭大小有10塊錢一個(gè)的三文魚頭怎么做?，也有15塊錢2個(gè)的。三文魚魚頭的油脂特別豐富，并且肉也不少，主要是魚頭里的骨頭都是軟骨，所以吃起來(lái)還是很美味的。怎么燒三文魚頭——【尖椒燜三文魚頭】

【主料】三文魚頭

【配料】蔥姜蒜、尖椒

【調(diào)料】郫縣豆瓣醬、料酒、八角一瓣、一品鮮醬油、白糖、白醋

【做法】處理魚頭:把三文魚魚頭從頭頂劈開(kāi)，劈成下頜部相連的兩半。出去魚頭里殘存的魚鰓，把魚頭清洗干凈。

處理配料:把蔥姜蒜切成大塊，然后用刀拍一下便于入味。尖椒洗凈去根剖開(kāi)，去除尖椒的籽，然后切成細(xì)末備用。炒制:鍋中入油爆香蔥姜蒜和八角，下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，烹入料酒，下白糖炒勻后添湯。

燜制:把清理干凈的魚頭輕推入鍋，大火燒開(kāi)后淋一些一品鮮醬油調(diào)色，然后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜制。燜到鍋中湯汁濃稠時(shí)，下入切好的尖椒末，沿鍋邊淋一些白醋蓋蓋燜一個(gè)開(kāi)出鍋即可。

成品圖:

為三文魚頭怎么做?了掩蓋三文魚的腥味，所以用郫縣豆瓣和尖椒的辣味來(lái)去腥，這樣可以使三文魚鮮辣誘人。如果能吃辣的，還可以加干辣椒一起爆鍋。因?yàn)橐黄孵r醬油和郫縣豆瓣醬都比較咸，所以這道菜不需要加鹽。因?yàn)槿聂~魚頭的膠質(zhì)比較多，所以燉制時(shí)要注意經(jīng)?；蝿?dòng)一下鍋，防止魚粘底糊鍋。

【美味小貼士】三文魚現(xiàn)在屬于特別受大家喜歡的魚，不過(guò)市面上賣的也“魚龍混雜”。分辨三文魚、虹鱒魚、大馬哈魚主要有這兩點(diǎn):看個(gè)頭的大小，三文魚的個(gè)頭都很大，通常在3公斤以上，而虹鱒魚一般在2公斤左右，大馬哈魚的個(gè)頭還要小點(diǎn)。三文魚和虹鱒魚最大的區(qū)別在于它們的臀鰭，三文魚的臀鰭上長(zhǎng)有12～19根臀刺，而虹鱒魚沒(méi)有。三文魚的體型修長(zhǎng)、微扁，并且表面有光滑的鱗片，而且長(zhǎng)有不同的斑紋。

【尖椒燜三文魚頭】的特點(diǎn):魚頭膠質(zhì)豐富，魚肉鮮香微辣，特別下飯的一道美味。說(shuō)在最后:魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，三文魚頭做為加工的副產(chǎn)品，大家可以經(jīng)常買來(lái)食用。做好三文魚頭的關(guān)鍵在于:魚頭的挑選、燜制的火候、調(diào)料的配比，只要掌握好這三點(diǎn)，家里一定可以烹制出美味的三文魚頭。

三文魚頭怎么做

做法一三文魚頭怎么做?：椒鹽三文魚頭

主料

三文魚頭1重12兩/480克

雞蛋1只

配料

腌料鹽五香粉各1/2茶匙

生粉姜汁生抽各1湯匙

麻油及胡椒粉少許

調(diào)味料

生粉1杯

五香粉鹽各1茶匙

胡椒粉1/4茶匙

做法

1三文魚頭沖凈抹干及斬件加腌料拌勻腌半小取出瀝干

2把調(diào)味料拌勻；魚頭撈勻蛋液再粘上調(diào)味粉料

3燒熱半鑊油將魚頭放入油內(nèi)用猛火炸透取出,放片刻再放回油內(nèi)炸至香脆,取出盛碟趁熱品嘗

備注心得

炸魚要用猛火炸第一次要將魚炸熟炸第二次可將魚頭炸酥脆

做法二三文魚頭怎么做?：剁椒三文魚頭

原料：

三文魚頭、剁椒、鹽、料酒、生姜、花椒、辣椒油、玉米油、蔥花。

做法：

1、魚頭洗凈劈開(kāi)三文魚頭怎么做?，撒適量鹽、料酒腌制一會(huì)兒；

2、魚頭下面墊生姜片，放入大盤，上面均勻的撒上剁椒；

3、水開(kāi)后，放入魚頭大火蒸8-12分鐘，關(guān)火虛蒸1-2分鐘；

4、撒上適量蔥花；

5、小鍋里加玉米油、花椒、辣椒油小火燒熱，剔除花椒；

6、將燒好的熱油淋在蔥花和剁椒上即可。

貼心提示：

1、魚頭最好選用活的魚頭，沒(méi)有三文魚可以用胖魚頭代替，能一劈為二，但又不完全劈開(kāi)最好；

2、剁椒最好選用口味比較正宗的剁椒，根據(jù)嗜辣程度調(diào)整用量；

3、剁椒本身已有咸味，所以開(kāi)始腌制魚頭的時(shí)候不要放太多的鹽，以免過(guò)咸；

4、燒熱油的時(shí)候，注意小火，切勿將花椒燒糊；

5、根據(jù)魚頭大小，調(diào)整蒸制的時(shí)間，一般10分鐘即可，時(shí)間太長(zhǎng)魚就不鮮嫩三文魚頭怎么做?了；

6、可以在蒸魚的時(shí)候，煮好一盤面條，瀝干水份加香油拌勻，等魚頭吃完，將面條拌入剩下的湯汁里，又是非常美味的的一道主食。

做法三：紅燒三文魚頭煲

主 料：

三文魚頭2個(gè)，

紹菜8兩（約320克），

燒肉3兩（約120克，切件），

豆腐2件（切件），

冬菇8朵（浸軟去蒂），

蒜3瓣（切茸），

姜1兩（切片），

磨豉醬1/2湯匙，

酒1茶匙，

上湯、清水各1/4杯，

生粉1/2湯匙（加開(kāi)水3湯匙），

油6杯。

配 料：

調(diào)味料：

鹽1/4茶匙，紹酒1湯匙，麻油1/2茶匙，胡椒粉少許。

粉漿料：

雞蛋3/2只，生粉8湯匙，水1/2湯匙。

汁料：

油1/2湯匙，清雞湯、水各3/4杯，鹽1茶匙，糖、麻油各1/2茶匙，蠔油2湯匙，胡椒粉少許。

做 法：

1、三文魚頭洗凈、斬大件，瀝干水分，加調(diào)味料，拌勻，腌片刻，瀝干水分。

2、紹菜洗凈，切段。

3、將雞蛋、水及3湯匙生粉調(diào)勻成粉漿，放入三文魚頭，輕輕沾上粉漿，然后再撲上生粉。

4、燒熱油，先放入紹菜泡片刻，取出置砂鍋內(nèi)；隨將三文魚頭放入炸至金黃色，取出瀝干油分。

5、燒熱1/2湯匙油，爆香蒜茸、姜片及磨豉醬，加入燒肉、冬菇炒至熱，灑入酒，注入汁料煮至滾，放入魚頭，上蓋，改用慢火炆3-5分鐘。

6、把三文魚頭及豆腐放入（4）的砂鍋內(nèi)，加入上湯、清水，慢火煮滾片刻，以水溶粟粉勾芡即成。

做法四：豆豉三文魚頭

原料

三文魚頭1000克，豆豉2匙，青紅椒5克，鹽四分之一匙，味精五分之一匙，糖五分之一匙，料酒3匙，蠔油1匙，生粉少許，老抽1匙，蔥花少許，姜蒜少許。

做法

1.三文魚魚頭洗凈。

2.豆豉加青紅椒粒、鹽、味精、糖、蠔油、老抽、料酒、生粉（根據(jù)魚頭大小而定）、姜蒜做成豉汁澆在魚頭上。

3.澆上汁的魚頭，上火蒸8-10分鐘。

4.魚頭熟后撒上蔥花，澆上熱油即可食用。

備注

本菜加以中國(guó)特有的豆豉，更增加三文魚頭怎么做?了挪威三文魚魚頭的香氣及口感，有入口即化的感覺(jué)，為此很適合于年齡較高的人，有補(bǔ)鈣醒腦之功效。

做法五：香煎三文魚頭

1、清洗干凈，用鹽抹過(guò)

2、用米酒抹過(guò)魚頭

3、撒入適量黑胡椒

4、爆香姜片，魚頭下鍋

5、放入幾片薄荷葉一起炒

做法如下：

1、三文魚頭洗干凈，用鹽和米酒抹過(guò)。

2、撒入適量的黑胡椒。

3、爆香姜蔥，把魚頭下鍋用小火慢慢煎約15分鐘。

4、放入薄荷葉繼續(xù)煎一下。

5、上碟。伴以醬油和芥末醬。

做法六：洋蔥燉三文魚頭

三文魚頭1個(gè)，劈成2半。

洋蔥一個(gè)，切絲。

大蒜2頭，包皮。

洋蔥和大蒜鋪在沙鍋里

然后放三文魚頭

加料酒，葡萄酒，生抽，醋，糖，青蔥段

蓋蓋。

開(kāi)鍋之后轉(zhuǎn)小火，2小時(shí)。

這個(gè)菜的特點(diǎn)是沒(méi)有放一滴水。也沒(méi)有用油炸。完全靠蔥蒜汁加調(diào)味料煮熟。

做法七：三文魚頭濃湯

主料：

三文魚頭一個(gè)，豆腐500克

配料：

姜、枸杞、黃酒、鹽、胡椒粉適量

做法：

1.魚頭一切為二，洗干凈，特別是去干凈腮，用加了黃酒的鹽開(kāi)水燙2分鐘，撈出洗凈。豆腐切成3厘米大小的塊。

2.將魚頭、豆腐放入湯鍋內(nèi)，并加入足量的水大火燒開(kāi)。

3.放入姜片、兩勺黃酒、一小把枸杞，用小火燉煮1個(gè)半小時(shí)即可。

4.起鍋前加入鹽和胡椒粉調(diào)味。

三文魚頭湯：燉湯味道鮮美，常喝還能健腦。

三文魚的魚頭湯的做法:

1，取魚頭一只。還是先把魚頭收拾干凈，去除腮和鱗，洗凈

2，把魚頭剁成若干塊（這是便于喝湯的時(shí)候夾魚肉吃^^，但是注意魚腦就不要剁碎了）

3，燒一鍋開(kāi)水（水要多放點(diǎn)，炒鍋的1/2到2/3那么多就好了），水開(kāi)后放姜片若干（若干的含義就是把一塊像大拇指一樣大小的姜切成片，不要太薄就好了），也可放入適量鹽（少一點(diǎn)就好了）

4，把剁好的魚頭放入燒好的開(kāi)水中。等水再次沸騰后，繼續(xù)保持中火，用小湯勺把冒出來(lái)的油腥撇去（為了方便，可把小湯勺置于半杯冷水中）

5，去腥后，轉(zhuǎn)為小火。放入蔥段（注意，用超市買來(lái)的大蔥），醋（平常炒菜分量的1~1.5倍），30分鐘后可放入適量鹽（根據(jù)各人口味放），再熬15分鐘，新鮮美味的魚頭湯就完成了^^

小貼士:

1，要舍得放姜，但是不要放太多醋，要不然熬出來(lái)的魚頭湯就變成酸酸的了

2，中間要是覺(jué)得水不夠多，可以加一些開(kāi)水，千萬(wàn)不要放涼水

3，三文魚的魚頭湯很難熬成白白的，而且熬得時(shí)間太長(zhǎng)，魚肉就不好吃了

4，其他調(diào)料可以根據(jù)各自的口味放，比如花椒大料什么的，但是都不要多放，調(diào)料的味道蓋過(guò)魚頭的鮮味就不好了^^

也有人是這樣做的：

魚頭切對(duì)半,洋蔥半顆,豆腐一塊,味噌少許先用點(diǎn)油把魚頭略煎,再將煎好的魚頭放入砂鍋,剩下的油炒洋蔥,慢慢炒軟,然后也放入砂鍋,再加入豆腐慢慢煮,最后加點(diǎn)味噌調(diào)味喝時(shí)可灑點(diǎn)蒽花

做法八：砂鍋三文魚頭

用料：

三文魚300克。

配料：

豆腐一小塊，蝦米20克，蒜苗20克，紅椒片1條，火腿片20克。

調(diào)味料：

清湯600克，姜茸20克，糖2茶匙，醬油1湯匙，鹽少許，胡椒粉少許，蒜茸20克，豆瓣醬1湯匙，味精1茶匙，黑醬油1茶匙，麻油少許，花雕酒2湯匙。

做法：

起油鍋，用猛火炸熟魚頭備用，

留少許油在鍋爆香蒜茸、豆瓣醬，

加入配料和其他調(diào)味料及清湯，再加入魚頭，慢火煮10分鐘即可。

做法九：煎焗三文魚頭

將三文魚頭洗干凈，涼干水，用一個(gè)平底鍋煎，加少少橄欖油下去（如果沒(méi)有橄欖油就給一般的油都可以），再放三文魚頭下去，然后就撒上鹽（鹽的分量按個(gè)人口味而定吧，不過(guò)我個(gè)人覺(jué)比平常煮東西要咸一點(diǎn)點(diǎn)味道會(huì)好一點(diǎn)的）

再煎另外一面又繼續(xù)撒上鹽，等兩面煎香變色之后就可以放入烤箱里烤5-10鐘（我是用210上下火）

比較類似的做法，放一起

※鹽焗三文魚頭

原料：三文魚頭一個(gè)。

調(diào)料：粗鹽、蒜片。

做法：

1. 先把魚頭兩面煎香。

2. 再把粗鹽和蒜片放到鍋里，蓋上蓋子用慢火焗熟。

點(diǎn)評(píng)：常吃的三文魚肉換成了魚頭，極其簡(jiǎn)單

的做法竟然有獨(dú)特的味道。吃的時(shí)候要請(qǐng)刀叉幫忙。

柚子鹽燒三文魚頭

材料

三文魚頭　半個(gè)

柚子鹽　6g

做法：

1 三文魚頭洗干凈后，將柚子鹽灑在魚頭表面，令魚頭滲入鹽味。

2 魚頭放在燒爐上燒熟，在燒烤過(guò)程中，鹽味會(huì)滲入魚頭內(nèi)。

3 吃時(shí)也可醮柚子鹽調(diào)味。

小貼士：從日本入口的柚子鹽，可用海鹽或其它味道，如綠茶鹽、黑芝麻鹽等代替。

做法十：木瓜酸湯三文魚頭

主料：

挪威三文魚頭500克

配料：

木瓜50克、青檸檬10克、西紅柿50克、芹菜20克、洋蔥20克

調(diào)料：

鹽6克、糖2克、胡椒粉3克、鮮姜10克、枸杞10克

做法：

1）三文魚頭用鹽、芹菜、洋蔥腌一下，放上鍋煮10分鐘去頭、骨備用。

2）木瓜去皮切塊，西紅柿去皮切碎，鮮姜切片備用。

3）鍋中放入少許油，加入西紅柿、姜炒透出汁，沖入湯燒開(kāi)，放入木瓜、枸杞、青檸檬及魚頭燉20分鐘至湯色白濃即可。

4）加入糖、胡椒粉調(diào)味出鍋。

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