大黃魚是什么魚膠做的(小黃魚的魚膠)

紅棗?

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本文目錄一覽：

• 1、黃花魚的魚膠怎么做？
• 2、魚膠品種之金龍魚魚膠
• 3、黃花魚膠是菜膠嗎
• 4、魚膠品種怎么分的？黃花魚魚膠、鳘魚魚膠 、北海魚膠哪個好？
• 5、請問黃花魚膘是花膠么?有什么區(qū)別？
• 6、魚膠種類有幾種

黃花魚的魚膠怎么做？

黃花魚大黃魚是什么魚膠做的的魚膠做法如下大黃魚是什么魚膠做的：

一、材料

黃花魚魚膠50克，紅棗7個，銀耳半個（1人份大黃魚是什么魚膠做的的量）

二、做法

1、先把魚膠泡軟（大概2個鐘頭）直至變軟用剪刀剪成條狀。紅棗銀耳洗干凈。

2、將魚膠?紅棗?銀耳一起放入燉盅，加入適當(dāng)大黃魚是什么魚膠做的的水。再隔水燉煮2個鐘頭左右。

3、燉好后加入少許的白糖或冰糖調(diào)味。

魚膠主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質(zhì)的原料，且易于吸收和利用。

一種功能性魚蛋白,外觀上，新魚膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新魚膠口感黏膩，舊魚膠則全無黏性，且煲起變得很厚，甚至超過一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。

魚膠通常來源于石首魚，魚膠的營養(yǎng)價值暫無科學(xué)定論，已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕。

魚膠品種之金龍魚魚膠

魚膠常被人們稱為：“女人的美容院，男人的加油站”。

今日暢聊魚膠品種之金龍魚魚膠

金龍魚俗稱大黃魚，是中國四大海產(chǎn)之一

算是腥味稍微比較重的

肉厚，口感彈牙，膠質(zhì)濃厚

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大金龍魚膠，中金龍魚膠和小金龍魚膠

越大的魚膠一般沒有養(yǎng)殖的，只有小個的魚膠才會養(yǎng)殖的可能性大···

金龍膠的特點

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比較明顯的特點，就是膠身有兩條肉須，分別粘在魚膠的兩邊

金龍魚膠的顏色是比較偏白的，或者說是銀灰色，它不像黃花膠那樣黃色的。就算是比較老的金龍魚膠，也是差不多這個顏色，變化不大。從顏色、氣味、口感、紋理等幾方面綜合判斷新老花膠，之前的文章有鑒定的方法。

金龍魚魚膠膠的起源

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幾十年前，金龍魚膠在一開始的時候，取自一種叫金龍魚的大淡水魚。但金龍魚由于其顏值極高，家庭養(yǎng)魚業(yè)開始興起，金龍魚逐漸走進(jìn)觀賞魚行業(yè)，其活魚價值開始超過金龍魚膠，于是金龍魚膠的產(chǎn)量開始銳減，在1970年前后甚至一度絕產(chǎn)。

然后，一種網(wǎng)紅小金龍開始進(jìn)入我們的視野。它的原身其實是南美洲外海的一種石首魚的魚膠，業(yè)內(nèi)人士私底下叫它“南美北海膠仔”，也跟北海魚膠也是同根同宗。不過它的外觀神似金龍魚的魚膠，而且產(chǎn)量大，金龍膠市場由于它的出現(xiàn)，開始呈現(xiàn)品種爆發(fā)式的增長，逐步出現(xiàn)了“緬甸小金龍”、“印度小金龍”、“本港大金龍”等等。

以印度產(chǎn)為上品，巴基斯坦，孟加拉次之。其他地方亦有產(chǎn)，如泰國﹑巴西﹑澳洲﹑南中國海域等，但質(zhì)量就沒那么好。

優(yōu)質(zhì)的實惠魚肚一般一斤3-8頭，且口感爽、Q彈、軟滑，個頭越大年份越久質(zhì)量越優(yōu)。金龍魚魚膠基本所有人都可以吃的，不過一般很多家長會給小孩子吃金龍魚膠。小孩子吃的話，一次10克以內(nèi)就好，一周2次就好。

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紅棗燉金龍膠：

2-3個（魚膠先切成絲），紅棗適量，冰糖少許。將紅棗用溫開水洗凈，放入鍋內(nèi)，加兩碗開水，以大火煮沸后，改小火燉、溶化至一碗。

豬肚燉金龍膠：

15-20克/個（切片），豬肚適量。魚膠泡發(fā)至軟，豬肚用溫開水洗凈，將豬肚和魚膠一起放入燉鍋中調(diào)至燉湯方式燉3個小時，調(diào)料即可食用。

享受獨有的珍稀美食，同時珍惜每一份珍稀。

黃花魚膠是菜膠嗎

黃花魚膠可以說不算菜膠,也可以算菜膠。

具體看貨。

如果黃花魚膠比較小個,比如一斤幾十上百頭的,那可以算菜膠,因為魚膠越小,功效越差。

另外,越小的魚膠,它就越新膠,小個是很少有老膠,或者不夠老。魚膠越新,功效也越差。

黃花魚有大黃魚和小黃魚，它的魚膠就是黃花魚膠。

大黃魚，體近長方形而側(cè)扁，背緣及腹緣的前方隆凸而后方為低。體長約30余厘米。頭大而側(cè)扁，吻圓鈍。眼中等大，側(cè)上位；眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側(cè)2個，前鼻孔圓而小，后鼻孔長形，較大，接近于眼。口前位，寬闊而斜。上、下頜相等，唇?。簧项M骨能伸縮。前鰓蓋骨邊緣有細(xì)鋸齒，鰓蓋骨后端有一扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙較長。鱗片櫛狀，側(cè)淺鱗57；側(cè)線下鱗較側(cè)線上鱗為大。背鰭及臀鰭的鰭條部2/3以上均蒙小圓鱗。側(cè)線前部較彎曲，后部較直。背鰭Ⅷ～Ⅹ31，起點在胸鰭起點的上方。臀鰭Ⅱ9，起點約與背鰭鰭條的中部相對，胸鰭15，起點在鰓蓋后。腹鰭小于胸鰭。尾鰭楔形。體背側(cè)灰黃色，下側(cè)金黃色；背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭、腹鰭及臀鰭為黃色。 多活動于海水中下層，有洄游習(xí)性。

小黃魚，形狀和大黃魚相近而小。體長約20厘米。側(cè)線鱗60～63。背鰭Ⅸ34～36，起點與胸鰭的起點相對。臀鰭Ⅱ9，起點稍后于背鰭鰭條的中部。胸鰭19，長而尖，末端超過腹鰭的末端。腹鰭稍短于胸鰭。尾鰭楔形。體背側(cè)灰褐色，兩側(cè)及腹側(cè)為黃色，背鰭邊緣灰褐色。有洄游習(xí)性。

“黃魚腦子”的說法還主要在一些教師和中年人之間流行，小朋友和老年人到勿大剛的（不常說的）。迭個上海方言俗語在五六十年代里，剛（滬語的“說”，讀“剛”）的人還特別多。因為迭個辰光的市場上東海大小黃魚的魚訊特別豐多，市民吃黃魚真是忒平常了，天天可以吃，甚至不大當(dāng)回事了，從來沒有想過今朝（今天）想吃真正大黃魚會變得這么奢侈，成為有銅鈿人的專享了。而如今的中年人，在那個時代還是青年或少年人了，他們也時常去菜場買菜買魚，那個金黃誘人的大黃魚，小黃魚，就像現(xiàn)在池塘里養(yǎng)殖的鯽魚、鰱魚那么多，這個金黃色的黃魚剖開的魚頭都是一條條紅絲，一灘灘白乎乎的滑嘰嘰的東西，當(dāng)時的小菜場邊上都有不少擺著代客殺魚兼賣蔥姜的小攤，就在菜場的馬路邊上，經(jīng)常看到這個殺開挖出的黃魚腦袋，木乎乎的，于是乎就拿來形容一些記性極差，很難開竅，腦子不靈光的人了，戲說他們是“黃魚腦袋”。不過，迭個說法，基本不會傷及人，即使當(dāng)了某人的面來剛（說）他或她，他或她也不大會動氣（生氣）吵架，只是有點調(diào)侃的貶義罷了。一些老上海人在自己一時記性差，把要做的事體忘記了，突然經(jīng)別人一點，又想起來了，自己也會一拍自己腦袋：“啊，我迭只黃魚腦袋，拿迭（這）個事體也忘記特了！”自貶自己是“黃魚腦袋”了。

魚膠品種怎么分的？黃花魚魚膠、鳘魚魚膠 、北海魚膠哪個好？

魚膠是用魚大黃魚是什么魚膠做的的魚鰾制作而成大黃魚是什么魚膠做的的，所以基本上有多少種魚就有多少種魚鰾，只有少數(shù)幾種魚沒有魚鰾，魚膠品種要細(xì)分大黃魚是什么魚膠做的的話就得按魚的品種來分。黃花膠是小黃花魚的魚鰾制作的，鳘魚膠是由鳘魚這個大類的魚類魚鰾制作而成的，鳘魚還可以分成好多種，北海魚膠其實就是鳘魚的一種。沒有哪種魚膠就比較好，因為所有的魚膠都含有大量的魚類蛋白和魚膠質(zhì)，微量維生素和礦物質(zhì)，不過不同的魚膠可能會含有各自獨特的功效，比如有的魚膠對治療呼吸道疾病有奇效，有的魚膠補氣血非常好，有的魚膠對神經(jīng)系統(tǒng)的恢復(fù)非常出色等等。大黃魚是什么魚膠做的你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃大黃魚是什么魚膠做的了有什么作用、怎么存放。

請問黃花魚膘是花膠么?有什么區(qū)別？

魚鰾只有在經(jīng)過清洗、做模、曬制、擦油、晾干等處理后做成干魚膠的時候才能稱之為花膠大黃魚是什么魚膠做的，魚鰾是花膠的原材料大黃魚是什么魚膠做的，花膠是魚鰾的補品制成品。魚鰾直接吃跟花膠的區(qū)別在于魚鰾比花膠難消化難吸收、魚鰾比花膠含有更多的活性物質(zhì)但是花膠比魚鰾擁有更多的營養(yǎng)沉淀、魚鰾很難保存而花膠很好保存、有些花膠對人體有獨特功效的物質(zhì)需要經(jīng)過長年累月的積累。你可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的花膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們拿花膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。大黃花魚的魚鰾做成的花膠叫金龍膠，小黃花魚的魚鰾做成的花膠叫黃花膠，大小黃花魚指的是兩種魚而不是一種魚的大小。

魚膠種類有幾種

你現(xiàn)在所看到的，是你到目前為止在網(wǎng)絡(luò)上所能搜索到的魚膠分類最詳細(xì)的一個答案。魚膠是由魚類的魚鰾加工制作而成的，幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠，除了少數(shù)幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。不過我們現(xiàn)在在市面上，能看見的魚膠基本可以分成以下幾個大類：

金錢鳘，大黃唇魚的魚鰾制作而成，大黃唇魚無法養(yǎng)殖，之所以把它擺在第一是因為它是魚膠里面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標(biāo)志就是金錢鳘有兩根非常長的魚膠須，但是市面上也有太多的假金錢鳘，魚目混珠；

蜘蛛膠，哲羅鮭的魚鰾制作而成，野生的早已十分罕見，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的逐漸成熟，蜘蛛膠的價格也在不斷下降，不過由于養(yǎng)殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚類，所以個頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；

白花膠，翹嘴鲌的魚鰾制作而成，野生的翹嘴鲌來自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒有只是已經(jīng)很少很少了，現(xiàn)在市面上的白花膠絕大多數(shù)都是養(yǎng)殖的翹嘴鲌，養(yǎng)殖的基本來自廣東和浙江沿海一帶，養(yǎng)殖方式是在海邊拖箱大規(guī)模半放養(yǎng)；

鳘魚膠，這是一個大類，包含了金錢鰵魚膠、赤嘴鰵魚膠、斗湖鰵魚膠、烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠等，金錢鳘上面說過了，烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠市面上基本不會見到，不是說這兩種很罕見，而是因為這兩種膠又難做又太便宜又沒什么特殊價值結(jié)果沒人吃，赤嘴鳘還可以分成南澳赤嘴、陽江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴（市面上的紅雞基本都是用素水假的），陽江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了（除非私人珍藏），市場上的大多數(shù)都是素水赤嘴和南澳赤嘴；

北海魚膠，主要產(chǎn)自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數(shù)尖尾北海是比較不錯的；

安南魚膠，也叫雙牙魚膠，有公肚母肚之分；

金龍魚膠，大黃魚的魚鰾制作而成，市面上比較好銷也比較常見，很少有野生的，但是經(jīng)常有出遠(yuǎn)海的漁船歸來會抓到一些，中國沿海的大黃魚可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；

黃花膠，小黃魚的魚鰾制作而成，大黃魚和小黃魚是兩種魚，小黃魚分布于我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚一樣也是有時能抓到野生的，市面上的基本都是養(yǎng)殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進(jìn)酒店了；

白蓮花膠，白蓮這個叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚膠，紅襖魚本地也叫溪襖，野生的已經(jīng)不多了，很多也是養(yǎng)殖的，因為市面上也很多了所以列出來；

成魚膠，南澳本地魚膠，緬甸也有產(chǎn)，這魚膠很便宜，因為補營養(yǎng)不怎么好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認(rèn)的魚膠里最好的，只不過現(xiàn)在的人都愛吃藥罷了；

鱈魚膠，鱈魚的魚鰾制作而成，這個都是進(jìn)口的，基本來自新西蘭和挪威，據(jù)說新西蘭來的魚膠都是野生的，所以新西蘭鱈魚膠價格較昂貴；

鱉魚膠，用鱉的殼邊上的肉制作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見，不過功效一般般吧，口味也特殊；

鰻魚膠，鰻魚的魚鰾制作而成，鰻魚就不說了，在海里看起來只有頭和尾巴的東西，身長動不動就超過潛水員的那種；

其它魚膠，因為魚有數(shù)千上萬種，所以魚膠也一樣，只不過只有少數(shù)的魚會被當(dāng)做魚膠的加工對象而已，一些地方上的魚膠，我沒提到的，歡迎補充。

? ? 其實你們可以在網(wǎng)上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己曬的，性價比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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