水龍魚(yú)的做法竅門(水龍魚(yú)是什么魚(yú))

用料 油炸粉 半包 水龍魚(yú) 數(shù)條 椒鹽 可根據(jù)個(gè)口味 蔥花 一點(diǎn) 鹽 一點(diǎn) 味精 一點(diǎn) 料酒 一點(diǎn) 姜 兩片 椒鹽水龍魚(yú)的做法 從調(diào)味品店買來(lái)炸粉，按照說(shuō)明攪拌成稀糊狀．水龍魚(yú)＜俗稱水潺＞去頭洗凈后，用鹽，味精，料酒，姜等腌制十幾分鐘．腌好的水龍魚(yú)放到攪好的炸粉里稍微滾一下．得出經(jīng)驗(yàn)：炸粉還是攪稀一點(diǎn)好．放到不起白煙的油鍋里炸，用文火，炸到金黃色即可，最后灑上椒鹽和蔥花就可以了，

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本文目錄一覽：

• 1、椒鹽水龍魚(yú)的做法步驟圖，椒鹽水龍魚(yú)怎么做
• 2、香酥水龍魚(yú)的做法，香酥水龍魚(yú)怎么做好吃，香酥
• 3、水龍魚(yú)怎燉湯
• 4、水龍魚(yú)燉豆腐的做法
• 5、水龍魚(yú)怎么做好吃 怎么做水龍魚(yú)好吃

椒鹽水龍魚(yú)的做法步驟圖，椒鹽水龍魚(yú)怎么做

用料

油炸粉 ? ?半包 ?

水龍魚(yú) ? ?數(shù)條 ?

椒鹽 ? ?可根據(jù)個(gè)口味 ?

蔥花 ? ?一點(diǎn) ?

鹽 ? ?一點(diǎn) ?

味精 ? ?一點(diǎn) ?

料酒 ? ?一點(diǎn) ?

姜 ? ?兩片 ?

椒鹽水龍魚(yú)的做法

從調(diào)味品店買來(lái)炸粉，按照說(shuō)明攪拌成稀糊狀．

水龍魚(yú)＜俗稱水潺＞去頭洗凈后，用鹽，味精，料酒，姜等腌制十幾分鐘．

腌好的水龍魚(yú)放到攪好的炸粉里稍微滾一下．得出經(jīng)驗(yàn)：炸粉還是攪稀一點(diǎn)好．

放到不起白煙的油鍋里炸，用文火，炸到金黃色即可，最后灑上椒鹽和蔥花就可以了。

香酥水龍魚(yú)的做法，香酥水龍魚(yú)怎么做好吃，香酥

步驟

1.水龍魚(yú)洗凈，去頭

2.切成段，加適量水龍魚(yú)的做法竅門的料酒、鹽腌十分鐘左右

3.再加地瓜粉調(diào)好

4.熱鍋

5.等油八成熱水龍魚(yú)的做法竅門的時(shí)候

6.加入水龍魚(yú)炸成金黃色即可

水龍魚(yú)怎燉湯

主料

細(xì)香蔥 若干根 胡椒粉 少許 味精 少許 料酒 一湯匙 內(nèi)酯豆腐 一盒

步驟 1

龍魚(yú)抽去內(nèi)臟，洗干凈；，生姜切末；胡蘿卜切片剪出三朵小花備用

步驟 2

熱鍋油里下生姜末和胡蘿卜小花

步驟 3

下龍魚(yú)，輕輕鏟一鏟。一定要輕輕鏟，因?yàn)辇堲~(yú)很容易碎的

步驟 4

加少許料酒去腥

步驟 5

放入內(nèi)酯豆腐，用鏟子輕輕地劃開(kāi)成小塊

步驟 6

加水，沒(méi)過(guò)食材，蓋鍋蓋大火煮開(kāi)

步驟 7

加入小勺一勺半鹽，

步驟 8

加完鹽后，輕輕地用鏟子推一推

步驟 9

加入少許白胡椒粉調(diào)味

步驟 10

關(guān)火后，加少許味精后出鍋入湯碗，將胡蘿卜小花放面上，剪入香蔥點(diǎn)綴即可

水龍魚(yú)燉豆腐的做法

魚(yú)雜就是魚(yú)鰾和魚(yú)籽的合稱。別看名字不太好聽(tīng)，不過(guò)營(yíng)養(yǎng)卻十分豐富，魚(yú)雜和豆腐搭配還能促進(jìn)人體對(duì)豆腐中鈣的吸收，所以這可是一道冬季里的養(yǎng)生滋補(bǔ)菜肴哦。制作這道菜我們需要用到，魚(yú)鰾，魚(yú)籽，嫩豆腐，豆瓣醬，鹽，糖，胡椒粉，醋。我們用的是嫩豆腐只需要把這個(gè)豆腐切成小方塊。因?yàn)轸~(yú)雜做好口感比較硬，而豆腐口感比較軟，這樣搭配起來(lái)使菜肴的口感更有層次感。在這教您一個(gè)小竅門，怎么樣吧嫩豆腐變得更嫩口感更好呢？給豆腐放一點(diǎn)鹽、蔥和姜。不過(guò)這可不是不是腌豆腐，我們要加入一點(diǎn)高湯上籠蒸上七八分鐘，這樣就能讓豆腐質(zhì)地更軟。豆腐蒸上了，我們來(lái)把魚(yú)鰾處理一下。先把它里面的氣給放了，然后切成段。不過(guò)這個(gè)魚(yú)鰾切開(kāi)之后感覺(jué)腥味更重了，要處理一下才行。今天的重頭戲就是教大家如何去這個(gè)魚(yú)腥味。首先就是在焯水的時(shí)候加一點(diǎn)白醋。因?yàn)榘状姿嵛吨匾稽c(diǎn)，而且沒(méi)有色澤。這樣就能保持魚(yú)鰾本身的顏色。處理完魚(yú)鰾魚(yú)籽也要焯一下水，不過(guò)魚(yú)籽焯水的時(shí)候可不像魚(yú)鰾那么簡(jiǎn)單。魚(yú)籽焯水的時(shí)候一定要用大火，否則魚(yú)籽容易爛。大火也能保住它迅速的定型。另外醋遇高溫就會(huì)揮發(fā)，就是聞得到醋味，吃不到酸味。揮發(fā)的時(shí)候就能帶走一部分的腥味。這是今天的第一次去腥處理。由于功能的差異，魚(yú)籽要比魚(yú)鰾腥得多，所以除了焯水以外我們還要對(duì)魚(yú)籽進(jìn)行一些特殊處理。用五六成熱的油，把魚(yú)籽滑一下油。這就是第二次去腥了。下面我們就可以開(kāi)始燉制了。我們先把料頭炒香，多下一點(diǎn)蔥姜蒜同樣也可以去腥味。這就是第三次去腥了。接著適當(dāng)?shù)胤乓稽c(diǎn)豆瓣醬，當(dāng)鍋里出香味的時(shí)候就可以下魚(yú)籽了。然后倒入料酒，料酒本身也是去腥的。加料酒就是第四次去腥了。再放入我們剛才蒸好的豆腐。在這兒提醒您，下入原料的順序一定不能錯(cuò)。因?yàn)轸~(yú)籽最腥最不易熟所以最先下，豆腐已經(jīng)蒸過(guò)了所以在魚(yú)籽后下鍋，魚(yú)鰾最容易成熟所以等最后再下鍋。然后我們適當(dāng)方一點(diǎn)醬油，一點(diǎn)鹽、糖和胡椒粉，這就已經(jīng)是第五次去腥了。再燉上五六分鐘就可以出鍋了，出鍋前我們還要進(jìn)行進(jìn)一步的去腥處理，加一點(diǎn)陳醋。陳醋也是起去腥提鮮的作用。這就是第六次去腥了。經(jīng)過(guò)六次去腥處理，相信您做出來(lái)的魚(yú)雜一定不會(huì)腥了，趕快品嘗一下自己動(dòng)手做出的魚(yú)雜燉豆腐

這是家常的做法，重點(diǎn)是去腥的方法~

水龍魚(yú)怎么做好吃 怎么做水龍魚(yú)好吃

1、水龍魚(yú)多條，香辣，可依據(jù)個(gè)口感，蔥段一點(diǎn)，鹽一點(diǎn)，雞精一點(diǎn)，米酒一點(diǎn)，油炸粉半包裝修，姜兩塊。

2、從調(diào)味料店買回來(lái)炸粉，依照表明拌和成稀粘稠。水龍魚(yú)去頭清洗后，用鹽，雞精，米酒，姜等腌漬十幾分鐘。腌好的水龍魚(yú)放進(jìn)攪好的炸粉里略微滾一下．得到工作經(jīng)驗(yàn)：炸粉還是攪稀一點(diǎn)好。放進(jìn)不了冒煙的鍋中里炸，用慢火，炸到橙黃色就可以，最終灑上香辣和蔥段就可以了。

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