胭脂魚燒法(胭脂魚做菜)

2、清蒸胭脂魚？

本篇文章給大家談?wù)勲僦~燒法，以及胭脂魚做菜對應的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、胭脂魚做火鍋怎么做
• 2、清蒸胭脂魚？
• 3、胭脂魚做法
• 4、胭脂魚怎么吃好吃
• 5、胭脂魚怎樣做好吃

胭脂魚做火鍋怎么做

魚肉蔬菜火鍋

食材

主料魚肉400g金針菇200g青菜200g娃娃菜150g白蘿卜100g胡蘿卜30g豆腐皮100g油豆腐100g輔料油適量鹽適量生姜適量料酒適量

步驟

1.把魚肉切成塊

2.把油豆腐洗干凈

3.把青菜洗干凈

4.把白菜洗干凈

5.把蘿卜去皮后切成片

6.把豆腐皮切成絲

7.把金針菇洗干凈

8.然后起油鍋，加入生姜與魚塊，翻炒一下

9.再加入料酒、鹽、胡蘿卜片與足夠的清水

10.用大火燒至湯汁變白即可

11.接下來就是燙火鍋了，把自己喜歡吃的放進去燙就OK了

12.這些全是我愛吃的

小貼士

注：魚塊可先用鹽腌上一個小時，這樣炒制的時候不容易碎

火鍋魚的

火鍋魚的制作材料：

主料：1：2到3斤的魚； 2：半斤芹菜,一塊豆腐； 3: 香水魚調(diào)料（超時有的賣,比如南山香水魚調(diào)料）,雞蛋一個,八角一粒,蒜若干,姜一塊,大蔥一根,味精鹽少許。

教您火鍋魚怎么做，如何做火鍋魚才好吃

1：魚去鱗，加工成片，魚頭魚骨和魚肉片分開；（這點工序賣魚老板就可以代理了）

2：把雞蛋蛋清取出和魚攪拌，當然魚買回來要洗過的，呵呵！

3：鍋燒熱加油，大約加油一兩左右吧，燒好油后把香水魚調(diào)料調(diào)料加入，翻炒兩下；

4：及時加入蒜，姜，及八角，蔥段，再翻炒兩下；

5：加入開水，不要多了，感覺魚放進去能把魚蓋主就好了；

6：水開后先放魚骨和魚頭，等一分鐘，再放魚片；

7：5分熟時加入芹菜，八分熟時加入豆腐；

8：起鍋時加點味精及很少的鹽（香水魚調(diào)里含鹽的，根據(jù)自己口胃調(diào)節(jié)）。

提示：1：用雞蛋青的作用:魚的口感好，魚肉化 2：用芹菜的作用：清香，吃魚時再吃點芹菜，渾素搭配。

清蒸胭脂魚？

清蒸胭脂魚

主料 ??胭脂魚? 750g

輔料

請點擊輸入圖片描述

請點擊輸入圖片描述

步驟

1、胭脂魚收拾干凈。

2、在魚背部劃出斜刀。

3、 胭脂魚放入碗中，淋入生抽。

4、將胭脂魚內(nèi)外用生抽抹勻。

5、洋蔥、生姜、蒜苗切細絲；青紅椒切圈備用。

6、洋蔥、生姜、蒜苗絲放入魚肚內(nèi)。

7、姜絲、洋蔥絲放在魚身上。

8、青紅椒碼放在魚上；胭脂魚放入鍋中，隔水 ?蒸15分鐘。

9、淋上蒸魚豉油。

10、蒸好蒸的胭脂魚淋上芝麻油即可食用。

小貼士

1、蒸魚之前用生抽將魚抹勻，可以讓魚肉稍稍入味。

2、魚肚內(nèi)放入洋蔥、蒜苗、姜絲蒸好后，魚肉味道非常棒。

3、胭脂魚用生抽腌過，注意蒸魚豉油的用量。

胭脂魚做法

豆瓣胭脂魚做法

主料胭脂魚燒法：凈胭脂魚1條。

配料胭脂魚燒法：豬肥瘦肉丁50克胭脂魚燒法，熟青豆30克，醬花生仁30克。

調(diào)料胭脂魚燒法：蔥末、姜末、蒜末各10克，泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精、淀粉、花生油各適量。

步驟胭脂魚燒法：

1、將活胭脂魚摔殺，去鱗、鰓及腸臟，在魚身兩面均剞一字花刀。

2、魚入沸水鍋中焯出。

3、鍋底放油，下入豬肥瘦肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒后，依次下入蔥末、姜末、蒜末、泡紅碎椒末、郫縣豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精鹽、味精及適量清湯。

4、放入胭脂魚，改中小火煨燒。

5、待湯汁燒至余1/3時，勾芡，淋明油，裝盤即成。

胭脂魚怎么吃好吃

1、豆瓣胭脂魚

豆瓣胭脂魚屬于煮類的做法胭脂魚燒法，除胭脂魚燒法了胭脂魚這一主料胭脂魚燒法，還需要豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內(nèi)臟等程序胭脂魚燒法，在魚的兩側(cè)各自剞出花刀，在沸水中焯一下胭脂魚燒法；之后再做好油鍋放入豬肉的肉丁、熟青豆、醬花生仁煸炒一下，在放入蔥、姜、蒜等調(diào)料，之后一定要放入一定的清水，在放入胭脂魚；最后就是改成小火燉一會就可以出鍋啦。

2、煎燒胭脂魚

煎燒胭脂魚可不僅僅是燒類的做法哦，還有燉類的做法在其中，是不是很奇怪，看看具體做法就明白啦。先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎制成金黃色。之后再向鍋內(nèi)導入清水燉，在燉的過程中放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜等調(diào)料燉十分鐘左右即可出鍋。

3、紅湯胭脂魚

紅湯胭脂魚也是燒類和燉類兩種做法結(jié)合。紅湯胭脂魚需要注意的就是鮮，就是采用的材料要鮮，胭脂魚要鮮活、配料豆花要先做。步驟和上面的差不多，先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎制成金黃色，在這其中需要放入先做的豆花與其一起燒制；之后在導入清水燉，讓湯汁入味即可出鍋。

4、紅燒胭脂魚

紅燒胭脂魚顧名思義就是燒類的做法。做法很同樣的很簡單，先將胭脂魚去鱗、魚鰓、內(nèi)臟等程序，在放入油鍋中過一遍油，正反面都煎制成金黃色，這里面不能用整條魚，應該用魚塊，然后加水燒開，等魚塊翻身時在燒5分鐘就可以啦，最后加入蔥、姜、蒜、糖等配料。

胭脂魚怎樣做好吃

胭脂魚是一種高蛋白、低脂肪，富舍鈣，磷、鐵等多種營養(yǎng)元素胭脂魚燒法的珍貴魚類。接下來學習啦小編為大家推薦胭脂魚燒法了一些胭脂魚的烹飪方法，歡迎閱讀。

胭脂魚的烹飪方法：花椒油淋胭脂魚

用料:

1.魚: 1條 (大約有2,3磅的樣子)2.鹽,料酒,生抽: 適量3.蔥,姜: 適量

4.植物油: 5. 花椒：數(shù)粒

做法:

1.魚洗凈控水, 魚的兩面每隔一厘米切一刀, 然后在魚的身體表面和魚肚子里倒些料酒和鹽. 裝盤, 再放些蔥姜,蓋上保鮮膜,進冰箱腌制1小時.

2.將腌好的魚從冰箱里取出, 在室溫下放10分鐘后, 用微波爐高火烹制5分鐘。之后，去掉保鮮膜，扔掉蔥姜，倒掉魚盤里的汁。另切一些蔥姜絲放在魚身上，灑些生抽，然后放一邊。

3.另起一平底鍋，放植物油和花椒，然后炸花椒油。待油冒輕煙，有香味冒出時起鍋。一勺勺將油淋遍魚的全身。

Tips:

想讓胭脂魚好吃的關(guān)鍵就是這個花椒油。花椒油不光能去魚的腥味，還能提升魚肉的鮮美。

胭脂魚的烹飪方法：清蒸胭脂魚

原料：

胭脂魚(又名順風魚)1條(500克左右)，火腿片25克，筍片25克，豬板油丁25克，黃酒10克，精鹽6克，味精3克，蔥結(jié)1只，姜2片。

做法：

一、將魚宰殺，洗凈，在魚身兩側(cè)的魚肉上用刀輕輕斜剞幾刀，加精鹽、黃酒少許略腌。

二、將魚放入盤中，筍片與火腿片放在魚肉上，放入豬板油丁，加蔥結(jié)、姜片、黃酒，上籠10分鐘左右，至魚肉熟，撈去蔥、姜即成。

特點：魚肉極嫩，清鮮味美。

胭脂魚燒法的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于胭脂魚做菜、胭脂魚燒法的信息別忘了在本站進行查找喔。