木耳怎么泡的是黑水(黑木耳怎么泡會有毒)

染色木耳木耳怎么泡的是黑水，這種貨市場上已經(jīng)不多見了，以前假貨多，現(xiàn)在老百姓注重品質(zhì)了，沒有商家再干這種沒有市場木耳怎么泡的是黑水的事了，我干過干貨生意，多少知道一些內(nèi)幕，染色的木耳可能是因為某種原因?qū)е履径冑|(zhì)，商家拿水泡開之后再次晾干，但此時以無法恢復(fù)原色澤，就需要做一些手腳了，這有可能是你出現(xiàn)問題的原因，還希望大家以后買的時候，有條件的話可以先試泡一下，或用舌頭舔一舔都行！

本篇文章給大家談?wù)勀径趺磁莸氖呛谒?，以及黑木耳怎么泡會有毒對?yīng)的相關(guān)信息，希望對各位有所幫助，不要忘了關(guān)注我們祥龍魚場哦。

本文目錄一覽：

• 1、如何浸泡黑木耳
• 2、很多干貨比如木耳香菇泡了之后水都很黑，我真不知道是什么情況，希望有詳細(xì)解答
• 3、買的袋裝黑木耳，溫水泡發(fā)后水成黑色，正常嗎？還是木耳被染色了？
• 4、泡發(fā)木耳的水怎么是黑的
• 5、黑木耳泡發(fā)，水發(fā)黑，什么原因

如何浸泡黑木耳

黑木耳的泡發(fā)方法如下木耳怎么泡的是黑水：

1、用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時的浸泡木耳怎么泡的是黑水，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。據(jù)專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。

2、將準(zhǔn)備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。

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擴(kuò)展資料：

1、在泡發(fā)的過程，泡發(fā)黑木耳并不宜太長，長時間的浸泡會導(dǎo)致大量的細(xì)菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)木耳怎么泡的是黑水了，自然會引發(fā)食物中毒。使用后輕者嘔吐腹瀉，重者會引發(fā)多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應(yīng)該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳后，如果有任何不適，應(yīng)該及時就醫(yī)，不應(yīng)有僥幸心理。

2、黑木耳的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)于肉類，是很好的肉類食物的替代品，黑木耳的維生素B2含量還超過木耳怎么泡的是黑水了許多米面蔬菜，特別是黑木耳中的鐵含量是肉類制品的100倍，鈣含量也將近是肉類制品的30-70倍，黑木耳的營養(yǎng)值豐富完善，當(dāng)之無愧的被稱為“素中之葷”。

很多干貨比如木耳香菇泡了之后水都很黑，我真不知道是什么情況，希望有詳細(xì)解答

樓主，首先你要注意買的干貨泡起來會不會有發(fā)臭和異味，畢竟現(xiàn)在有很多不良商販，用各種化學(xué)物品將腐爛，不新鮮，有問題的食品做成干貨。

損招一：摻

最簡單的辦法就是摻沙、泥和鹽，很多商販用腌咸菜的大粒鹽摻進(jìn)去，這還算好的，起碼不能導(dǎo)致人中毒，但如果換成便宜的工業(yè)用鹽，對人體的危害可就大了。

損招二：薰

不少經(jīng)銷木耳的不法商販，為了讓木耳保存時間長，不招蟲，他們的做法是加入硫磺等化學(xué)藥品。這樣通過品嘗也能識別出來，味道很怪。炮制過的假木耳顏色一致，全是濃重的黑色，手感發(fā)粘發(fā)厚，泡發(fā)后有黑色掉落。真的木耳里面黑色，外面發(fā)灰，并且有小小的絨毛感，并且沒有那么厚重。

損招三：染

還有的商販為了增加木耳的重量，將工業(yè)用鎂稀釋后，浸泡木耳，摻過鎂的木耳每公斤可多出近8兩貨。

另外一部分商販通常是將木耳泡發(fā)后，摻入硫酸鎂、鹵水、尿素，更有甚者在木耳中加入少量火堿、氨水、鐵皮、瀝青等有害物質(zhì)，攪拌均勻后再將木耳烘干，這些雜質(zhì)就牢牢地吸附于木耳表面或大量滲入木耳之內(nèi)。這種木耳對人體的消化系統(tǒng)有直接的危害。食用后輕者腹瀉，重者腸胃痙攣、消化道出血甚至危及消費(fèi)者的生命。

損招四：吹

夏女士說，現(xiàn)在的木耳經(jīng)銷商都打著野生的招牌，甚至在玉米秸上種植的木耳都自稱野生，在玉米秸上種木耳的，在木耳剛剛發(fā)芽時就采下來曬了，曬干后的樣子看起來非常干凈，可是用水發(fā)開以后就完了，口感極差。其實在東北林區(qū)可以看到，純正的野生木耳可以說極少，10幾斤才能曬一斤干貨，市面上如果有純野生木耳一般都是忽悠。即便有的話，真貨的價格都在140元以上甚至更高，很多時候是有價無貨。

市場上能見到的木耳基本上都是人工栽培的，最好的所謂野生木耳，是部分林區(qū)養(yǎng)殖木耳的業(yè)戶，從深山老林里偷偷砍倒部分樹木，搬回家后在木頭上種植木耳。這種木耳也是成本最高的，營養(yǎng)成分相對最接近野生木耳。

破解損招的四大絕招

“最簡單的方法是直接品嘗沒有泡過的木耳。”學(xué)著夏女士的樣，記者把好木耳放在嘴里，沒有什么異味，嚼了嚼品出木頭的清香味。再咬一口做過手腳的木耳，一嚼就牙磣，還有股腥味，呸！

一旁的夏女士又說了，正常木耳1斤能發(fā)出10斤以上，摻假木耳一般達(dá)不到這個標(biāo)準(zhǔn)、從外表上看，好木耳一般也都是干凈的，沒有大根子。假木耳看上去與真木耳相似，但兩者之間還是有區(qū)別的，假木耳朵片厚，朵片常黏在一起，用手摸，感覺較重，有潮濕感。與假木耳相比，真木耳朵片大，朵片較薄，表面烏黑光潤，背呈灰色，手摸感覺分量輕、干燥、無雜質(zhì)。接下來，夏女士又教了記者幾招，還算簡單。色澤辨別

正常木耳——褐色或黑色，平滑，外面呈淡褐色，而且有柔軟短毛，組織紋理清晰，干品呈松散狀。

摻假木耳——內(nèi)外顏色均灰暗，質(zhì)地酥，易潮解，組織紋理不清晰，干品結(jié)團(tuán)。

手感辨別

正常木耳——用手抓木耳放于掌心掂量，應(yīng)感到木耳體輕柔和。

摻假木耳——用手抓木耳放于掌心掂量，應(yīng)感到扎手且發(fā)沉；同一重量，摻假的比未摻假的數(shù)量明顯減少。口味辨別

正常木耳——用手指捏木耳少許，用舌輕舔，沒有異味。

摻假木耳——舌舔有異味則說明摻了假，摻鹽的發(fā)咸，摻糖的發(fā)甜，摻礬的發(fā)澀，摻鹵的發(fā)苦，掛鍋底灰的有煙油味，摻沙的則有硌牙感。泡發(fā)辨別

如果用到這一條，多半已經(jīng)購買回家，值得慶幸的是，只是花了錢，尚未損害身體。

正常木耳——浸泡后脹發(fā)性很強(qiáng)，色澤較淡，肉質(zhì)肥厚，彈性強(qiáng)，品嘗有獨(dú)特的香味。

摻假木耳——脹發(fā)性很弱，肉質(zhì)軟而無力，彈性差(甚至無彈性)，并可能有糟爛現(xiàn)象。

------------------------------------------------------------------ 希望幫到你。麻煩滿意答復(fù)。

買的袋裝黑木耳，溫水泡發(fā)后水成黑色，正常嗎？還是木耳被染色了？

染色木耳木耳怎么泡的是黑水，這種貨市場上已經(jīng)不多見了，以前假貨多，現(xiàn)在老百姓注重品質(zhì)了，沒有商家再干這種沒有市場木耳怎么泡的是黑水的事了，我干過干貨生意，多少知道一些內(nèi)幕，染色的木耳可能是因為某種原因?qū)е履径冑|(zhì)，商家拿水泡開之后再次晾干，但此時以無法恢復(fù)原色澤，就需要做一些手腳了，這有可能是你出現(xiàn)問題的原因，還希望大家以后買的時候，有條件的話可以先試泡一下，或用舌頭舔一舔都行！

泡發(fā)木耳的水怎么是黑的

根據(jù)你所描述的情況。你是購買了假冒偽劣的摻假木耳。這些東西都是使用了色素和其他化學(xué)物質(zhì)造假。建議最好不要食用這樣的食品。

黑木耳泡發(fā)，水發(fā)黑，什么原因

染色了。

是商販為了使干黑木耳看上去更好看，更吸引消費(fèi)者木耳怎么泡的是黑水的注意，會將黑木耳放到黑色染料中浸泡，在黑色染料中浸泡后的黑木耳，雖然從表面看上去，通體發(fā)黑發(fā)亮，但是在放到清水中浸泡后，黑色染料便會從黑木耳表面脫落，泡發(fā)后的黑木耳會從通體黑亮變得發(fā)黃，泡發(fā)后的水也會變得很黑，并且還會伴有刺激性的氣味。

黑木耳在泡發(fā)后若是泡發(fā)的水變黑以后，最好是不要再食用，會使用對身體有危害，人在吃了以后嚴(yán)重時會對人體內(nèi)臟產(chǎn)生傷害，甚至還會造成智力減退，所以還是不要再食用為最好。

擴(kuò)展資料：

用戶食用木耳注意事項：

1、黑木耳一定要煮熟才能吃：黑木耳中有一種叫嘌呤核苷的物質(zhì)，稱為黑木耳多糖。它有很強(qiáng)的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是黑木耳經(jīng)過高溫烹煮后，才能提高膳食纖維及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水發(fā)起后就直接食用。

2、血脂異常的人要注意食用量：血脂異常的人，常吃木耳能起到食療的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可。

3、選購黑木耳要小心：黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵塊，身濕肉薄、表面色暗，體質(zhì)沉重，朵灰色或褐色的為次。選購黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的干黑木耳。黑木耳不應(yīng)混有其木耳怎么泡的是黑水他雜物。

參考資料來源：百度百科-木耳

參考資料來源：人民網(wǎng)-黑木耳越黑越好？這樣吃木耳會奪命

木耳怎么泡的是黑水的介紹就聊到這里吧，感謝你花時間閱讀本站內(nèi)容，更多關(guān)于黑木耳怎么泡會有毒、木耳怎么泡的是黑水的信息別忘了在本站進(jìn)行查找喔。