海針魚的家常做法大全(海針魚多少錢一斤)

針嘴魚又叫針梁魚，魚的肉質(zhì)不是很嫩，但是小刺很少，只有一根脊骨的大刺，俗稱一根刺，很適合老人小孩食用，食材針梁魚 1條油 1湯勺鹽 6g白糖 2g味精 2g料酒 1湯勺醋 1湯勺姜 適量生抽 1湯勺蔥 適量蒜 適量方法/步驟1.首先準(zhǔn)備主輔料, 針嘴魚、蔥姜蒜，然后將針嘴魚洗干凈、切成一段一段的備用，2.然后在起鍋熱油,放入蔥、姜、蒜、開始炒香,爆香以后放入魚段,加入醋、料酒大火炒制，3.翻炒的差不多的時候在加入生抽,然后倒入適量水,大火燒開,加鹽、白糖調(diào)味，4.最后在小火燉制10分鐘左右,在加味精給魚提鮮,魚就完成了可以關(guān)火出鍋裝盤了，

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本文目錄一覽：

• 1、海梭魚怎么做好吃法
• 2、針嘴魚做法
• 3、針嘴青魚怎么吃
• 4、海梭魚的做法大全家常
• 5、針魚怎么做才好吃？

海梭魚怎么做好吃法

清燉海梭魚

用料

新鮮梭魚 ? ?2斤 ?

蔥、姜、蒜、枸杞、料酒、鹽 ? ?適量 ?

純凈水或礦泉水 ? ?適量 ?

清燉海梭魚的做法

梭魚收拾干凈，切成幾段控水。

鍋內(nèi)放油，燒熱后放入梭魚，兩面煎一下，然后放入蔥、姜、蒜、料酒。

放完調(diào)料后，再加入燒熱是礦泉水，先大火燒開，然后小火慢燉，約30分鐘，然后加入精鹽和香菜，出鍋就可以吃了。

小貼士

做魚的時候也可以放入少許白醋或米醋，這樣有利于魚的鈣質(zhì)析出，這次燉魚忘記放了，同學(xué)們做的時候可以試著放一點(diǎn)點(diǎn)。

醬燜海梭魚

用料

梭魚 ? ?條 ?

豆瓣醬 ? ?一勺 ?

蔥姜蒜 ? ?干 ?

料酒 ? ?2勺 ?

啤酒 ? ?一瓶 ?

干辣椒 ? ?一個 ?

醬燜海梭魚的做法

梭魚洗凈切段，干面裹勻。

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配料

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魚段下油

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煎到魚肉發(fā)白，將油控出。

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我用的海天黃豆醬。

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先放醬在剩余的油里炸一下出味。

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放生抽

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放入配料

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接著放啤酒

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一條魚我用了一瓶啤酒

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老抽放一點(diǎn)上色

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開鍋撇干凈浮沫

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大火燉十分鐘

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轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘后調(diào)味放鹽。

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最后大火收汁，裝盤，香菜或香蔥碎點(diǎn)綴。

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小貼士

燉魚我一般不蓋鍋蓋，這樣燉出的魚沒有腥味。

針嘴魚做法

針嘴魚又叫針梁魚，魚的肉質(zhì)不是很嫩，但是小刺很少，只有一根脊骨的大刺，俗稱一根刺。很適合老人小孩食用。

食材

針梁魚 1條

油 1湯勺

鹽 6g

白糖 2g

味精 2g

料酒 1湯勺

醋 1湯勺

姜 適量

生抽 1湯勺

蔥 適量

蒜 適量

方法/步驟

1.首先準(zhǔn)備主輔料, 針嘴魚、蔥姜蒜。然后將針嘴魚洗干凈、切成一段一段的備用。

2.然后在起鍋熱油,放入蔥、姜、蒜、開始炒香,爆香以后放入魚段,加入醋、料酒大火炒制。

3.翻炒的差不多的時候在加入生抽,然后倒入適量水,大火燒開,加鹽、白糖調(diào)味。

4.最后在小火燉制10分鐘左右,在加味精給魚提鮮,魚就完成了可以關(guān)火出鍋裝盤了。

針嘴青魚怎么吃

針嘴魚又叫針梁魚，魚的肉質(zhì)不是很嫩，但是小刺很少，下面來看看針嘴青魚的做法。

鹽烤針魚：

1、將針魚去除內(nèi)臟、魚鰓，用清水洗凈瀝干水分。取一容器，放入針魚、研磨的海鹽、胡椒碎，淋橄欖油拌勻腌漬30分鐘。

2、在鋪有錫紙的烤盤中薄薄刷一層橄欖油，將腌漬入味的針魚碼入，淋上檸檬汁。

3、烤箱預(yù)熱220度，中層、上下火烤制30分鐘，中途取出翻面烤至表皮金黃微焦即可。

針嘴魚的價(jià)格其實(shí)不算貴，這種魚類由于產(chǎn)量比較大，因此價(jià)格可以維持在20-30元一斤。針嘴魚的生長周期是比較短的，更新?lián)Q代很快，因此每年的漁獲量都不會少，這就讓針嘴魚的價(jià)格比較穩(wěn)定。

針嘴魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，脂肪以及鈣元素、磷元素、鋅元素、硒元素、碘元素等多種礦物質(zhì)和微量元素，針嘴魚營養(yǎng)豐富，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。針嘴魚還有一定的藥物作用，具有滋陰，補(bǔ)氣，解毒的功效。

針嘴魚青魚有很多做法的，比如紅燒，清燉煎吃或者也可以做醬汁，蒜瓣姜汁也很好吃的。只要是自己想吃就可以嘗試去做。但是不管哪種做法，在做魚之前一定要把魚清理干凈，然后再選擇合適的配料搭配就很好吃。

海梭魚的做法大全家常

新鮮打撈的海梭魚 小伙這樣做味道絕了 湯鮮味美 一大條不夠吃

大家好，今天分享一個海梭魚的做法。

準(zhǔn)備食材：新鮮海梭魚一條、香菜、蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒

準(zhǔn)備調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉、豆瓣醬、生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、鹽

梭魚刮魚鱗、去鰓。清洗干凈。一定要洗掉魚肚里面的黑膜（黑膜比較腥），梭魚的魚腸很干凈，喜歡的可以放辣椒蒸熟或者和魚一起燉熟。

梭魚切段放鹽、胡椒粉、料酒腌制半小時。

蔥切段、姜切片、蒜一切兩半、干辣椒切段、（蒜切末、香菜切段出鍋放）備用。

起鍋燒油，油熱加花椒，放蔥、姜、蒜、干辣椒煸炒，加豆瓣醬炒出紅油，放入梭魚段炸一下。定型后翻面。加料酒，加水沒過梭魚。加生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖大火燒開加魚腸。加鹽調(diào)味。小火燉七八分鐘。大火收汁加蒜末、香菜段出鍋。湯鮮味美的海梭魚出鍋。

需要注意的是：梭魚肉質(zhì)鮮嫩，翻面時注意不要把魚肉弄散哦！

針魚怎么做才好吃？

針魚就是馬步魚海針魚的家常做法大全，干煎佐餐下酒都非常好海針魚的家常做法大全：

1、把新鮮海針魚的家常做法大全的針魚去內(nèi)臟用剪刀剜掉腮片洗凈，魚身用黃酒涂抹均勻，然后撒上鹽用手搓勻，再放入蔥、姜、八角、花椒腌制6-8小時。

2、烹制前撿出蔥姜花椒八角不要，把魚控凈水分用刀切為兩段，不切也可以，然后往里放一枚雞蛋用手抓勻。

3、往魚身上撒上適量的面粉和干淀粉沾勻。

4、煎鍋燒熱注入烹調(diào)油，油熱分次把魚干煎至熟。

假如用烤箱烘烤，可在入爐前，往魚身上涂抹些烤醬味道更美?？踞u可按自己口味來調(diào)制，也可買現(xiàn)成的烤醬用來涂抹，那樣會比較方便。在烘烤前，最好用竹簽或鋼釬把魚串起來架空烘烤，味道才會更好。爐溫要高一些，那樣才能達(dá)到外焦里嫩的效果。

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