亳州燕窩正宗嗎知乎文章(亳州燕窩正宗嗎知乎文章全文)

購買燕窩應(yīng)選擇品牌專賣店購買，并看清品質(zhì)保證書，非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩請掌握以下要點(diǎn)：1、看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀，2、聞：燕窩有特有的馨香，但沒有濃烈氣味，氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成襁糊狀的也是假貨，4、燒：將干燕窩片放在火中燃燒，真燕窩絕對不會(huì)發(fā)出任何劈啪的火花，正宗的燕窩如何區(qū)別 正宗的燕窩如何區(qū)別？

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本文目錄一覽：

• 1、燕窩是真的嗎？？
• 2、燕窩真的有很高的營養(yǎng)價(jià)值嗎知乎
• 3、如何分辨真假燕窩?-知乎問答
• 4、正宗的燕窩如何區(qū)別
• 5、燕窩真的有用嗎 知乎

燕窩是真的嗎？？

正品燕窩在市面上的售價(jià)是越來越高亳州燕窩正宗嗎知乎文章，很多商家都以假充真亳州燕窩正宗嗎知乎文章，導(dǎo)致消費(fèi)者難以鑒別好壞，那下面就來教你如何判斷燕窩的好壞，趕緊來學(xué)學(xué)吧?？赐庥^購買燕窩時(shí)，首先要看燕窩的整體外觀，包括其外部包裝都是需要留意的，如進(jìn)口的燕窩，要看有無相關(guān)進(jìn)口的證明文件，以及合格證、衛(wèi)生證明等，之后就是看燕窩的顏色，一般好的燕窩顏色為象牙白，如白的發(fā)亮的多為漂白過的，接下來看燕窩的形狀，品質(zhì)好的燕窩盞型其間有縫隙，呈半月形半透明狀，中部有凹陷，有邊角樣的為好。摸觸感鑒別燕窩的好壞還可以用手觸摸感受，若摸著質(zhì)地堅(jiān)硬干脆則為好燕窩，要是摸著有粉塵或柔軟感，則說明燕窩中水分、雜質(zhì)較多，品質(zhì)較差。聞味道簡單判斷燕窩好壞的標(biāo)準(zhǔn)還可以通過鼻子聞燕窩的味道，純正的燕窩會(huì)散發(fā)出一股特有的淡淡的香味，而添加亳州燕窩正宗嗎知乎文章了魚膠、淀粉、海藻、雞蛋等物的劣質(zhì)燕窩，會(huì)有股油膩、魚腥、化學(xué)成分的味道。水浸泡另外條件允許的話，還可通過水浸泡燕窩來辨別其好壞，好的燕窩經(jīng)水浸泡后，有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長短粗細(xì)均不同，摸著不會(huì)有粘膩感，其天然的顏色不會(huì)改變，反之泡水后燕窩變色、摸著粘稠、彈性差則為品質(zhì)不好的燕窩或造假燕窩?；鹑紵没馃喔C判斷燕窩的好壞也是鑒別方法之一，其品質(zhì)好的正品燕窩，經(jīng)火燃燒后會(huì)溶化起泡，并且沒有煙味和臭味，灰燼呈灰白色，而假的劣質(zhì)燕窩由于摻雜了其亳州燕窩正宗嗎知乎文章他物質(zhì)，在燃燒時(shí)會(huì)冒火星作響，出現(xiàn)冒黑煙，有焦臭味的現(xiàn)象，其灰為黑色塊狀物。燉煮法另外將燕窩加稀鹽酸煮沸10分鐘，好的燕窩其溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色亳州燕窩正宗嗎知乎文章；燉煮后有濃郁的蛋清香味，晶亮透明，而假燕窩遇水就會(huì)松散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮后，“燕絲“不透明，燉制后很快會(huì)化掉。燕窩偏黃是什么情況1、日照時(shí)間長所致干燕窩應(yīng)該放于陰涼干燥處常溫處保存，這樣才能保證燕窩的品質(zhì)不被破壞，若放在光線強(qiáng)烈的地方，日久照曬，燕窩的顏色會(huì)因?yàn)槿照諘r(shí)間長而導(dǎo)致發(fā)黃變色。2、氧化反應(yīng)另外干燕窩若長時(shí)間放在空氣中，還會(huì)發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致內(nèi)部顏色發(fā)生改變，有變黃的現(xiàn)象。3、與唾液成分有關(guān)每一只金絲燕所筑成的燕窩都是不一樣的，其燕窩顏色也會(huì)隨著鳥兒食用的食物發(fā)生改變，其不同的食物分泌出的唾液成分多少有些差異，導(dǎo)致最后燕窩顏色會(huì)有微黃的樣貌。

燕窩真的有很高的營養(yǎng)價(jià)值嗎知乎

燕窩的營養(yǎng)價(jià)值比較高。

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達(dá)42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時(shí)，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高。

2、水溶性蛋白質(zhì)

含量49.9%，燕窩獨(dú)特的蛋白質(zhì)成分含有大量的生物活性分子，有助于人體組織的生長、發(fā)育以及病后復(fù)原，它的特質(zhì)就是容易被人體吸收。

3、碳水化合物

含量30.6%，碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)相輔相成，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可以促進(jìn)脂肪的代謝。

4、微量元素

鈣、磷、鐵、鈉、鉀等；其中鈣質(zhì)可以增強(qiáng)血液在皮膚破損的凝結(jié)能力，也幫助人體吸收維他命B12。

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擴(kuò)展資料:

燕窩的功效與作用

1、預(yù)防細(xì)紋

燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細(xì)胞內(nèi)外水分的平衡，膠原蛋白的好處這里就不多說了。

2、美容養(yǎng)顏

燕窩中蛋白質(zhì)豐富，且其內(nèi)含有特有的物質(zhì)能修復(fù)身體里的活細(xì)胞，所以長期服用能減少臉部皺紋，美白肌膚是皮膚光滑有彈性。

3、潤喉養(yǎng)肺

燕窩含有燕的唾液，性平味甘。對咳嗽患者而言能化痰止咳，滋養(yǎng)喉嚨。且燕窩中有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種天然營養(yǎng)成份，能補(bǔ)肺養(yǎng)陰，減少廢氣病變。

參考資料:/wapbaike.baidu.com/item/%E7%87%95%E7%AA%9D/94799"target="_blank"title="百度百科-燕窩"百度百科-燕窩

如何分辨真假燕窩?-知乎問答

購買燕窩應(yīng)選擇品牌專賣店購買，并看清品質(zhì)保證書。非實(shí)驗(yàn)室鑒別燕窩請掌握以下要點(diǎn)：

1、看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

2、聞：燕窩有特有的馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

3、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成襁糊狀的也是假貨。

4、燒：將干燕窩片放在火中燃燒，真燕窩絕對不會(huì)發(fā)出任何劈啪的火花。

正宗的燕窩如何區(qū)別

正宗的燕窩如何區(qū)別

正宗的燕窩如何區(qū)別？相信大家對燕窩并不陌生，燕窩的營養(yǎng)價(jià)值極高，但是我們也要買正宗的好燕窩，所以就要知道如何區(qū)別正宗與不正宗的燕窩。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了正宗的燕窩如何區(qū)別的相關(guān)信息，一起來了解一下吧。

正宗的燕窩如何區(qū)別1

正宗的燕窩如何區(qū)別

1、形狀顏色

正宗的燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著于巖的一面較平，另一面微隆起。

假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2、內(nèi)部結(jié)構(gòu)

正宗的燕窩內(nèi)部粗糙，呈絲瓜絡(luò)樣，放大境下可見細(xì)小羽毛。

假燕窩內(nèi)部粗糙似渣，放大鏡下看不到細(xì)小羽毛，有的甚至可見皮毛。

3、質(zhì)地口感

正宗的燕窩質(zhì)地硬脆，斷面微顯角質(zhì)樣，味微甜。

假燕窩質(zhì)松脆，易碎，味淡。

4、燃燒氣味

正宗的燕窩燃燒時(shí)輕微迸裂，熔化起泡，無煙、無臭味，呈灰白色。

假燕窩燃燒時(shí)迸裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色塊狀物。

5、泡發(fā)判斷

正宗的燕窩浸水后柔軟膨脹，晶亮透明，輕壓有彈性感，加稀鹽酸煮沸10分鐘，溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色。

假燕窩浸水后脹發(fā)性差，松散似海綿狀，不透明，加稀鹽酸煮沸，溶液及樣品不顯棕褐色或棕黑色。

6、燉熟判斷

正宗的燕窩燉煮后，有濃郁的蛋清香味，晶亮透明。

假燕窩遇水就會(huì)松散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮后，“燕絲”不透明，燉煮后很快會(huì)化掉。

正宗的燕窩如何區(qū)別2

好燕窩的標(biāo)準(zhǔn)

1、原料很重要，燕窩的燕窩直接決定了燕窩是否是好燕窩，這是好燕窩的最基本的條件。

2、發(fā)頭，燕安居生產(chǎn)的燕窩，發(fā)頭在8倍以上，最好的可達(dá)到10倍。發(fā)頭越高，說明燕窩越好。

3、口感，好的燕窩燉煮后醇香潤心，口感微脆，無比爽滑，不粘不膩。而品質(zhì)差的燕窩燉煮后沒有任何味道，口感很差。這就猶如1元1斤的米和3元一斤的米，煮出來的口感和回味是絕對不一樣的，因此價(jià)格也是有很大差異的。在此燕安居特別推薦，燕安居即燉純鮮燕窩，是燕安居所有產(chǎn)品中口感最佳的產(chǎn)品系列。當(dāng)然了，燕安居生產(chǎn)的每一個(gè)系列的燕窩產(chǎn)品，口感都是很好的。

4、盞型，盞型和燕窩的口感、發(fā)頭這些燕窩的必備要素上，顧客主要是在乎美觀問題。再好、再完美的盞型，顧客也沒辦法把燕窩整個(gè)盞型吃進(jìn)肚子里去。但用在送親戚朋友的時(shí)候，不完美的盞型和完美的盞型，肯定是完美的盞型賣相最好了。

買到上好的燕窩確實(shí)需要一定的技術(shù)，根據(jù)現(xiàn)在的市場調(diào)查，燕窩的品質(zhì)一直參差不齊，良莠難分。所以我們在挑選燕窩的時(shí)候一定要慧眼識真貨，我自己有些個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，今天和大家探討一下。

怎么挑選好的燕窩

1、真的燕窩是一種半透明狀的食品，而且燕窩是一種絲狀的結(jié)構(gòu)，很有規(guī)律，看起來十分自然和完整，我們挑選的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)不是這樣的話，那么多半燕窩不是真貨。

2、電視上的專家說過，很多假燕窩是一些人用膠水冒充，所以制作很粗糙，我們用手摸一摸燕窩的手感，如果是順滑的，那么應(yīng)該是真貨，如果燕窩摸上去有特殊的黏膩感，那么應(yīng)該就是假貨。

3、好的燕窩本身有一種自然的清香，這樣的味道不會(huì)叫你的彼此感覺很明顯，而假的燕窩則是刺鼻子的味道，最起碼香味十分明顯，這樣的情況下我們就要小心買到假貨了。

4、我們吃的是真燕窩的話，一般來說會(huì)很爽滑，吃到嘴里有一種很清香的感覺，同時(shí)你的舌頭也會(huì)感覺到一種舒適的口感，假貨的話，滿嘴的感覺就想渣滓一樣，這是很好分辨的一些辦法。

5、驗(yàn)證真假燕窩還有一個(gè)很好的辦法就是用水泡一下，真的燕窩泡發(fā)率特別的.高，而且燕窩的質(zhì)地也非常的清澈，而且有一種彈性，表面溫潤光潔，假燕窩不會(huì)有這樣的泡發(fā)率，另外顏色很難看，一眼可以看出來。

燕窩哪里買比較正宗

市面上燕窩琳瑯滿目，許多消費(fèi)者購買燕窩時(shí)都會(huì)問燕窩哪里買比較正宗？燕窩最主要的產(chǎn)地在印尼、馬來西亞、泰國、越南等地，其中以馬來西亞燕窩最為優(yōu)質(zhì)。燕窩有白燕、洞燕、血燕，要買就買洞燕或者白燕。燕窩有分為燕碎、燕條、燕盞，最好選擇燕盞。

1、是產(chǎn)地要固定：燕窩的種類多達(dá)28種之多，那么哪里的燕窩最好呢？燕窩最主要的產(chǎn)地在印尼、馬來西亞、泰國、越南等地，其中以馬來西亞燕窩最為優(yōu)質(zhì)。若想每次購買燕窩時(shí)都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產(chǎn)地摘下來的燕窩，只有這樣，才能以同一烹燉時(shí)間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。市場上燕窩品種繁多，最有藥用價(jià)值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個(gè)頂級產(chǎn)地，品質(zhì)最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適；如果是自己家人要用的，選擇福臨門燕窩最實(shí)惠。

2、是看燕盞的發(fā)頭：不同種類的燕窩亦有不同的“發(fā)頭”（“發(fā)頭”即燕窩在濕透后，在重量上與干身時(shí)之差異，倍數(shù)越大，即“發(fā)頭”越好，越是經(jīng)吃)，一般官燕有6~8倍的“發(fā)頭”。

3、要看燕盞是否干凈：越少細(xì)毛越好。

4、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細(xì)越靚。

5、要看燕盞是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品。優(yōu)質(zhì)燕窩手摸應(yīng)有干爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當(dāng)會(huì)發(fā)霉。

燕窩真的有用嗎 知乎

不管屋燕還是洞燕，燕子都不能人工飼養(yǎng)的，大家都是野外覓食。而且相比野外洞穴，人工燕屋的環(huán)境更安全可控些與其花心思選擇怎么回避買到假的燕窩。不如找到靠譜的賣家

毛燕燕子一年產(chǎn)三次蛋，筑三次窩，燕媽燕爸哺育小燕離巢之后所用的燕窩也就被遺棄了，下次產(chǎn)蛋則會(huì)再筑新的窩。一但在孕育小燕的過程中窩被破壞，燕子就再也不會(huì)回來筑窩了。所以沒有燕農(nóng)會(huì)傻到隨便采摘小燕未離巢的燕窩，采摘燕子窩也并不會(huì)逼的燕子吐血。。。所以吃燕窩是非常環(huán)保的，大家不用有罪惡感。

直接從墻上鏟下來的燕窩就是毛燕了，也就是燕窩的原料。毛燕按照毛多少和品相會(huì)進(jìn)行初步的分類。按毛的多少可以分為極輕毛，輕毛，中毛，重毛。

一般燕子每年第一次筑的窩恰逢雨季，氣候溫潤，食物充足，燕窩的質(zhì)量也是最好的，就是頭期燕，越往后燕窩中燕毛和雜質(zhì)越多，顏色也偏黃，上個(gè)圖比較下，去年年底的和今年頭期的。

毛越少的毛燕在所有原料中的比例越小，幾百斤原料里面也許只能挑出幾斤。沒有經(jīng)過挑毛可以說是燕窩營養(yǎng)和特性保留最充分的。

凈燕就是指挑過毛的燕窩，也就是市場大部分出售的燕窩。有一小部分消費(fèi)者喜歡毛燕，肯花時(shí)間挑毛，而真正輕毛燕窩比較少。所以采摘下來的燕窩要經(jīng)過清洗，挑毛，風(fēng)干等過程成為我們見到的干凈的直接浸泡燉煮的燕窩。這里大家需要區(qū)分的是燕屋和燕廠。燕屋是生產(chǎn)燕窩原料的地方，而燕廠則是把毛燕加工成凈燕的地方。事實(shí)是一間燕屋的產(chǎn)量是有限的，要想出貨量達(dá)到規(guī)模，燕廠需要去很多燕屋購買原料。例如我所知道泰國前段時(shí)間有組織燕窩毛料的投標(biāo)競拍會(huì)。想必就是幫助燕農(nóng)將毛燕以合理的價(jià)格賣給燕廠或批發(fā)商了。這是不是和大家想象的有點(diǎn)不一樣呢。我不否認(rèn)會(huì)有實(shí)力雄厚的企業(yè)燕屋燕廠同時(shí)經(jīng)營。只是想說明，真正決定凈燕質(zhì)量好壞的是燕廠而不是燕屋。

既然說到了凈燕，就說一下市場上出售的燕窩種類吧?，F(xiàn)在市場上燕窩的叫法分級很多，其實(shí)大部分是商家自己起的名字，或者一些行業(yè)傳統(tǒng)叫法。可是中國的燕窩圈，印尼的燕窩圈，馬來的燕窩圈傳統(tǒng)流行叫法都不一樣，混在一起眼花繚亂。所以大家要透過現(xiàn)象看本質(zhì)，就不會(huì)被各種名稱忽悠。

干挑和濕挑.根據(jù)挑毛后的形態(tài)分為燕盞，燕條，燕角，燕碎。每一類還會(huì)有些細(xì)分。

怎樣燕窩才能做干挑、濕挑？

其實(shí)是由原料決定的，原料毛少，好挑的可以干挑。毛很多的就只能是濕挑。

干挑：只需在表面噴一點(diǎn)水或者不噴水就能把毛挑走。

濕挑：把整盞燕窩泡水里泡開再挑毛。

因此干挑、跟濕挑相比是沒有經(jīng)過一次泡發(fā)，更好的保留盞型和囊絲，也就是燕窩的天然形態(tài)

干挑的優(yōu)點(diǎn)：

因?yàn)闆]有經(jīng)過泡發(fā)，保留天然盞型，保留更多營養(yǎng)，保留天然味道和口感。

干挑的缺點(diǎn)：

因?yàn)闆]有泡發(fā)挑毛，所以剩余雜質(zhì)會(huì)比較多。亞硝酸含量會(huì)多一點(diǎn)，雖然仍然是安全范圍的。這點(diǎn)有趣的是，干挑往往售價(jià)比濕挑貴，好多親買了會(huì)覺得，怎么貴的反而雜質(zhì)多，感覺臟臟的。這皆是由挑毛工藝決定的。 既然說到價(jià)格，還有幾句要說。從挑毛方式上看，干挑的人工是少于濕挑的。所以干挑價(jià)格一般貴在原料，以及好的營養(yǎng)和形態(tài)上。 對比著來，濕挑的優(yōu)缺點(diǎn)就顯而易見了。 優(yōu)點(diǎn)是干凈，雜質(zhì)少，亞硝酸含量小。 缺點(diǎn)就是相對于干挑，營養(yǎng)味道口感稍差，不耐燉。其實(shí)口感味道上的差異是比較明顯的，至于營養(yǎng)上差距很小。并不會(huì)吃了濕挑就沒作用，大家還是可以根據(jù)預(yù)算來選擇。先上個(gè)干挑和濕挑的圖大家區(qū)分下吧，畢竟拿著濕挑當(dāng)干挑賣的商家我也見過。

接下來說說：燕盞，燕條，燕角，燕碎

燕窩就是一個(gè)燕子的窩，我們就稱之為燕盞。其中以健在平面上的燕窩為盞型最好。可以稱之為船盞。船盞的特點(diǎn)是兩盞相對，底邊可以完全挨在一起。

這個(gè)樣子既然有建在平面上的，就有建在墻角的。建在直角墻角的燕盞就形成三角盞。

建在鈍角墻角上的燕盞就叫圓角盞?；旧暇褪强雌饋肀热谴螅却K小，特點(diǎn)是兩盞相對，底沒辦法挨在一起。

圓角燕盞有些人也叫做龍牙燕盞，印尼的叫法是oval。以大小區(qū)分的話，船盞大于圓角大于三角，價(jià)格也依次降低。一般船盞還會(huì)再區(qū)分大小，分為大盞，中盞，小盞。因?yàn)檠喔C會(huì)以大小區(qū)分價(jià)格的，所以有時(shí)候大家會(huì)在網(wǎng)上看差不多的燕窩價(jià)格差一些，除了其他因素，也可能是大小的差別。

接下來說燕條

網(wǎng)上流行的說法是碎了的燕盞。其實(shí)這個(gè)說法有些片面，確實(shí)會(huì)有一部分燕條來源于碎的燕盞。還有很大一部分是直接做成的燕條。燕窩是天然產(chǎn)品，不可能每一盞得形狀都會(huì)規(guī)則很美，有些盞狹長，盞高不夠，盞型不規(guī)則，盞型太小，燕毛過于集中在盞的某個(gè)位置，或者盞上有比較大的清洗不掉的污漬，以及挑毛時(shí)不小心挑破，還有原料燕毛比較多，挑毛后太稀疏，以至最后無法形成盞型的多會(huì)作為條出售。

如果說燕條還有可能直接由原料加工而成，燕角和燕碎我認(rèn)為就基本是邊角料了。工廠的出貨量要出幾公斤碎也是有可能的。只是相比燕盞燕條，量還是小的。所以建議大家適當(dāng)選擇。還有燕餅，就是燕碎壓成的餅。

燕窩行業(yè)知識太多。所以有不懂的盡管來問

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